シュプリームボヌールレッスン記

2月2日（木） 洋菓子

本日は
ショーソン・オ・ポム。2回目のレッスンです。
パイ生地、仕込み中。



焼き上がり。
よく膨らみました。







寒~い中。暖房つけずに頑張っていただきました。
お疲れ様でした。
翌日もとってもおいしいので、温めて召し上がってくださいね。




料理教室　シュプリームボヌール

1月31日（火） お楽しみパンクラブ

この日は

・黒糖ミルクコーヒー角食
・カレンズシリアル

でした。



カレンズシリアルは、
こんなミノム？シみたいな生地を


焼きあげると、
こんなふうです。






カットすると
カレンズがたっぷりはいっています。



黒糖ミルクコーヒー角食は、レッスン時には写真撮れず。
参加された方が、ご自宅で撮影してくださいました。



ご参加ありがとうございました。





料理教室　シュプリームボヌール

「今さら人には聞けないお料理の基本いろは」レッスン

本日は、特別レッスン

「今さら人には聞けないお料理の基本いろは」レッスン
でした。


生徒さんは、Tご夫妻。
料理担当は主にどちらが？
と尋ねると
「土日はほとんど僕が作ります」
という、お答えでした。



包丁の持ち方や、出汁の取り方などを習いたい、
というご希望でしたのでメニューは、

・サバの味噌煮
・厚焼き玉子（出し巻き）
・小松菜のお浸し
・けんちん汁
・黒米いり３分搗き米のごはん
という、一汁三菜の献立です。



まずは、かつおだしをたっぷりとりました。


小松菜は、キチンと塩をはかってゆでると、
見違えるほど鮮やかな緑に。
これを薄口しょうゆと出汁を合わせた割しょうゆに浸します。
単純な料理ですが、お醤油をかけただけのものとは
全然おいしさが違います。



サバの味噌煮は、ご飯がすすむ、しっかりこってり味。
でも、どこを食べても味が濃いわけではなく、メリハリが効いてます。
皮目をきれいに煮上げる方法や、落し蓋の効用なども説明します。
天盛りにする針しょうがは練習をかねてたっぷり切っていただきました。




けんちん汁は、いろいろな切り方をマスターするのに最適な汁物です！
大根とにんじんはいちょう切り。
ごぼうはささがき。
サトイモの皮むきの厚みや方向、息の止め方（？）なども。
すべて実際に切っていただきます。
お豆腐は軽く水切り。



厚焼き玉子（出し巻き）は、
すみません、わたくしがせっかく用意した出汁を入れ忘れ、
出汁なしで、ご夫妻がおひとり１本ずつ、わたくしが１本の
合計三本焼いてしまいました。（合計卵１２個分）



ですので、出汁をいれた正しいバージョンをわたくしが再度焼かせていただきました。
ちょっと、焼急ぎ？焦げ気味でしたね、申し訳ありません。



おかわり、もしていただき、たくさん召し上がっていただきました。



ご参加ありがとうございました。




料理教室　シュプリームボヌール

1月２０日（金） カフェ&スイーツ

今月のカフェ&スイーツ終了いたしました。

２０日（金）　デモンストレーション
２５日（水）　実習

２日間とも、満員となりました。ありがとうございました。

・キーマカレー（ドライカレー）
・手作りマヨネーズで絶品ポテトサラダ
・焼野菜の白ワイン風味マリネ
・しっとりオレンジチョコレートケーキ・



まずは、マヨネーズつくり。
冬場のマヨネーズ作りは、温度に気をつけましょう。

毎回かならず、驚かれるのがサラダ油の量。
「こんなにいれるの～～！！」
そうです、マヨネーズって、サラダ油と酢を卵黄でつないでいるわけなんです。
結構しっかりと調味料をいれても市販品とくらべると、とても薄味にしあがります。


これを使って

奇をてらわず、オーソドックスなポテトサラダ。
みんなが好きな味。
大事なポイント、忘れないでくださいね。


泡だて器で手で撹拌するマヨネーズつくりは、ちょっと大変なのですが
そのままでも、ポテトサラダにしても、
「やっぱりおいしい」ので
「つくってみようかな～～」と言う発言？もちらほらと。
ぜひぜひ作ってください！


野菜ジュースを使ったお手軽キーマカレー。
ＳＢの赤カンをベースにスパイスをいろいろプラス。
ごはんはカレーにあう３分づき米。



玄米より食べやすく、炊きやすく、
なによりも血糖値の上昇が穏やかなので、
白米よりも食後に眠くなりにくい！！
追い込みの受験生にぴったりです。



焼野菜の白ワインマリネ。

焼いてあるので味がしみ込みやすく、作ってすぐおいしい。
とても便利な副菜です。



サバトンのオレンジペーストを使った、チョコレートケーキ。
焼き立ても、翌日以降も味が乗ってｇｏｏｄ！


バレンタインにもいいですね♪


ご参加ありがとうございました。




料理教室　シュプリームボヌール

１月１９日（木） お楽しみパンクラブ（ニーダー）

この日は、
・アップルデニッシュ
・ハードオニオン
でした。

先日は同じメニューを手捏ねで焼きましたが
本日は、ニーダーで捏ねます。


寒かったのでりんごシートも固まりやすく・・・？



ハードオニオン。
薄く切ってトーストするのがおいしいです！






皆様、寒い中レッスンご参加ありがうございました。





料理教室　シュプリームボヌール

1月18日（水） 洋菓子

本日は、

・キャラメルクリームケーキと
・復刻版マドレーヌ
でした。


キャラメルクリームケーキはシロップとクリームと、
アーモンドプードル入りのスポンジを4枚重ねます。

最後は、キャラメル入りのクリームで全体を覆います。



濃厚ですので、小さな一切れでも大満足。

紅茶は、ルフナのストレートもしくは、ミルクティがあいますね。



もうひとつ、復刻版マドレーヌは
いわゆる、ホタテ型のマドレーヌとはちがう、
昭和？の香りのするレトロな家庭のお菓子。

わざわざ上白糖をつかい、レモンを効かせ
メレンゲは別立てにして加えます。
ふわっとかるいこの食感、かえって新鮮です。

レモンの風味がヌワラエリアに合います＾＾



寒い中、ご参加ありがとうございました。




料理教室　シュプリームボヌール

1月13日（金） 洋菓子

本日は、ショーソン・オ・ポム。


まずは、ハラハラと何層にも焼きあがる、パイ生地を仕込みます。

暖房を切って、もくもくと折っていきます。


折こみ完了！


菊型で抜いて

（残り生地も、いろいろに使えますよ）


りんごも煮あがりました。



包んで、
焼き上がり。



もちろん、焼き立てはパイ皮がハラハラのザクザクでおいしいのですが



完全にさめたものを温めなおしたものも、
全体の味はぐっと深みが出ておいしいですよ。
（パイ皮はしなっとしてしまいますが）



2月2日にも同じメニューのレッスンがございます。
お待ちしております。



本日は寒い中、ご参加ありがとうございました。





料理教室　シュプリームボヌール

2012年 2月レッスンスケジュール

2月のレッスンスケジュールをお知らせいたします。
カフェメニューは、人気のアンコールメニューです。

皆様のご参加をお待ちしております。


2月2日（木）
洋菓子
ショーソン・オ・ポム
ハラハラ崩れるパイ皮を折り、コックリ飴色に煮たりんごを包んで焼き上げます。
おひとり様６個お持ち帰り。
おいしい紅茶と軽食つき
6,000円



2月4日（土）
白神こだまパンコース（手捏ね）
・カルツオーネ
・チョコレートクグロフ
上質な材料を使った発酵菓子チョコレートクグロフ。
しっとりしていてリッチなおいしさはバレンタインにぴったりです。
軽いお食事に人気のカルツオーネも作ります。
チョコレートクグロフは、直径15㎝1台お持ち帰り。
カルツオーネは2つお持ち帰りとなります。
おいしい紅茶と軽食つき
6,000円



2月５日（日）
特訓シリーズ
・炒飯特訓！
パラりとおいしい、あつあつ炒飯、プロ並みの味に仕上げるコツをお伝えします。
おひとりずつ、炒飯を仕上げていただきます。
粟米湯はみなさんで一緒に作ります。
麻婆豆腐とデザートがつきます。
5,000円


2月8日（水）
お楽しみパンクラブ（ニーダー）
・チョコレートクグロフ
・コーンマヨネーズ
上質な材料を使った発酵菓子チョコレートクグロフ。
しっとりしていてリッチなおいしさはバレンタインにぴったりです。
軽いお食事に人気のカルツオーネも作ります。チョコレートクグロフは、直径15㎝1台お持ち帰り。
コーンマヨネーズは2つお持ち帰りです。
おいしい紅茶と軽食つき
6,000円



2月9日（木）
白神こだまパンコース（手捏ね）
1つの生地から2つのパン
　プルマン（角食）とソーセージロール

白神こだまを代表する、プルマン。生地のおいしさには感動です。
ご興味ある方、ぜひご参加ください。
おいしい紅茶と軽食つき
5,500円



2月10日（金）
マスターしたいお菓子
りんごのタルト&チョコレートクッキー
さくさくのタルト生地とアーモンドクリーム、キャラメリゼしたりんごの組合わせ。

おひとり様直径18㎝1台お持ち帰り。
余ったタルト生地でチョコレートクッキーもつくります。
おいしい紅茶と軽食つき
5,500円



2月11日（祝）※この日は当教室初めての方のための体験レッスンです。
マスターしたいお菓子
りんごのタルト&チョコレートクッキー
さくさくのタルト生地とアーモンドクリーム、キャラメリゼしたりんごの組合わせ。

おひとり様直径18㎝1台お持ち帰り。
余ったタルト生地でチョコレートクッキーもつくります。
おいしい紅茶と軽食つき
5,500円



2月15日（水）
マスターしたいお菓子
オムレツケーキ
一番外側は、クレープ。次にカスタードクリーム、スポンジ・・・と
丁寧に作られた、やさしい味のオムレツケーキ。
５個お持ち帰り。

中身は、いちごとバナナの予定です。
おいしい紅茶と軽食つき
6,000円



2月17日（金）
カフェ&スイーツ
～アンコールメニュー～
・カニクリームコロッケ
・春野菜のシチュウ
・チョコレートのカップデザートいちごソース添え
焼き立てパンつき

5,000円



2月21日（火））※この日は当教室初めての方のための体験レッスンです。
白神こだまパンコース（手捏ね）
山形食パン
白神こだま酵母で山食。
パン初心者の方も、白神こだま初心者のかたも、ぜひご参加ください。
おまちしています。
おいしい紅茶と軽食つき。
5,000円



2月22日（水）
カフェ&スイーツ
～アンコールメニュー～
・大豆モヤシの炊き込みご飯　ヤンニョンジャン添え
・チャプチェ
・牛肉と大根のピリ辛スープ
・水キチ
たっぷりの大豆もやしの炊き込みご飯。牛肉と大根のピリ辛スープ。丁寧に作るごちそうチャプチェ、水キムチ。がっつりのおいしさながら野菜主役の健康美味なメニューをつくります！覚えておくと、とっても役に立つメニューばかり上記メニューにデザートがつきます。
5000円


2月28日（火）
カフェ&スイーツ
～アンコールメニュー～
・ジャガイモのクリームパイ
・タラのスペイン風スープ
・きのこのマリネ
・レモンブリュレ焼き立てガーリックフランスがつきます
上質な市販のパイ皮を使って、生クリームとじゃガイモでほくほくのクリームパイをつくります。
キノコマリネを添えて、タラのスペイン風スープを添えれば、軽いランチに。
焼き立てガーリックブレッドも魅力的ですよ。

5,000円


2月29日（水）
カフェ&スイーツ
～アンコールメニュー～
・ビーフストロガノフ
・シーザーサラダ
・レモンケーキ

牛の薄切り肉で魅力的なビーフストロガノフをつくります。
サワークリームを添えていただくと、洗練されたおいしさ。
目の前で半熟たまごをつぶしながら仕上げていくシーザーサラダは、手自家製のクルトンも入ってパーティにもぴったり。
ホームメード感たっぷりのレモンケーキも作ります。
5,000円


ご参加お待ちしています！！

お申込みお問い合わせは、下記ＨＰの
お問い合わせ・お申込みフォームからお願いします。







料理教室　シュプリームボヌール

1月12日（木） 白神こだまパンコース（手捏ね）

本日は、
～1つの生地から2つのパン～
　レーズンパンとカスタードレーズンでした。


砂糖を使わずレーズンの糖分だけで、膨らませる、
白神こだま酵母のおいしさが、とてもよくわかるパンです。


しみじみと、おいしい生地です。





カスタードクリームを作って、同じ生地で
カスタードレーズンも。




寒い日でしたが、捏ねると軽く汗ばむほど。
やっぱり手ごねは楽しいですね＾＾。

ご参加お疲れ様でした。






料理教室　シュプリームボヌール

1月11日（水） お楽しみパンクラブ（ニーダー）

本日は、

・アーモンドいちじくロール
・胚芽はちみつ

でした。



アーモンドいちじくロールは
アイシングたらり。

とてもおいしい生地に、アーモンドクリームとプチプチのドライいちじく。


胚芽はちみつ。
小さ目のパウンド型でつくりました。
小型のサンドイッチにいいですね。




とても寒い中、ご参加ありがとうございました。






料理教室　シュプリームボヌール

1月7日（土） 白神こだまパンコース（手捏ね）

2012年　最初のレッスンは
白神こだま酵母の手捏ねレッスン
・ハードオニオン
・アップルデニッシュ


アップルデニッシュはりんごシートも作りました。


厚くスライスして、トーストするとおいしい。



ローストたまねぎがたっぷり入った、ハードオニオン

玉ねぎがものすごく甘いです。





ご参加ありがとうございました。

さて、おせち料理の黒豆ですが

2月の特別レッスン

皆様、遅くなりましたが
今年もどうぞよろしくお願いいたします。

新年があけて、あっという間に1週間が経ちました。
あす、2月のレッスンスケジュールをアップさせていただきます。

その前に、2月のお菓子講座のお知らせです。

2月の10日（金）・11日（祝）
※11日（祝）は、当教室が初めての方の体験クラスとさせていただきます。
（当教室が初めての方は10日も体験が可能です）
マスターしたいお菓子
りんごのタルト&チョコチップクッキー



りんごのタルトは
アーモンドクリームとさくさくのタルト皮、甘酸っぱいキャラメリゼりんごの組み合わせ。

直径18㎝1台お持ち帰り。

余ったタルト生地で、チョコチップクッキーを作ります。

おいしい紅茶と軽食つき。
5,500円


お菓子作りまったくの初心者の方も大歓迎です。
皆様のご参加をお待ちしております。


お申込みは下記ＨＰのお問い合わせお申込みフォームからどうぞ。





料理教室　シュプリームボヌール

ホームページ、リニューアルしました！

皆様　大変ご無沙汰しております。
もう今年も、あすで終わりですね。

こんな年の瀬にどなたか、見てくださってますでしょうか・・・。



このたびホームページリニューアルしました。
そのこともあって、更新が1か月以上、滞っております。
大変申し訳ありません。
追って、レッスン記録をアップさせていただきます。


今年も大変お世話になりました。
また来年もどうぞよろしくお願いいたします。


川口ひさ子

料理教室　シュプリームボヌール

12月23日（祝） 洋菓子（クリスマス特別講習）

2011年　最後のレッスンは
ブッシュ・ド・ノエルでした。




メレンゲのきのこも作りました。


みなさん、とっても上手にできました。


後日、
持ち帰ったケーキ、大好評でした！
とのお声をいただきました。

ご参加くださった皆様、ありがとうございました。





料理教室　シュプリームボヌール

12月２２日（木） 洋菓子（クリスマス特別講習）

この日は、

ホワイトチョコレートをたっぷり使った
ホワイトクリスマスケーキ
をつくりました。


素直なおいしさ。



スポンジも丁寧につくり、キメが細かくふわふわです。
4枚にスライスし、クリームを挟んでいます。






ご参加くださった皆様
ありがとうございました。


















料理教室　シュプリームボヌール

12月16日（金）・21日（水） カフェ&スイーツ

12月のカフェ&スイーツは
クリスマスメニューです。


・ビーフシチュウ
・サーモンのテリーヌ
・さつまいものポタージュ
・サバイオーネのフルーツグラタン


まず、ビーフシチュウ。
きょうは「クリスマスのごちそう」なので、
1切れ５０ｇ以上の牛バラ肉を使います。
塩・こしょう・小麦粉をまんべんなくまします。




ドミグラスソースもルウも使っていません。
このとろみとつやをごらんください。




金時さつまいもを使ってポタージュ。
おなかがじんわりと温まります。




サーモンのテリーヌ。すごく簡単です。




デザートは、サバイオーネのフルーツグラタン。
寒い季節にはなかなかいいですよ。





クリスマスに、
作りました！のお声をたくさんいただきました。


ありがとうございました。





料理教室　シュプリームボヌール

12月19日（月） お楽しみパンクラブ（ニーダー）

この日は

・豆パン
・オニオンライブレッド
でした。


画像は、1枚のみ・・・。
豆パンは、たっぷりと甘いお豆をいれました。

温かくて甘い豆パンにバターをつけて！！たべると最高です＾＾。


ご参加ありがとうございました。




料理教室　シュプリームボヌール

12月17日（土） 白神こだまパンコース（手捏ね）

この日は手ごねで

・リースパン
・トマトトマトチーズを作りました～。


きょうのみなさんは手ごねの大ベテラン！なので
リースパンの編み方は太目バージョンです。



堂々とし、立派な？リースが焼き上がり。
このパンだけは、卵を塗って焼き上げます。



実はこのパン、とってもとってもおいしい生地なんですよ。



なので、試食をしたみなさん、リボンで飾りはするけれど食用のパンにしよう！
と、スプレーをかけずにお持ち帰りとなりました。




トマトトマトチーズは、
ドライトマトも入って、
中のチーズもとろっと。
ビールにあいますね。




ご参加ありがとうございました。


料理教室　シュプリームボヌール

12月14日（水） おせち料理講習

この日は、

毎年恒例

おせち料理講習でした。


・のし鶏
・七色なます
・伊達巻
・筑前煮
・鮭の南蛮漬け
・栗きんとん
・田作り

を作りました。


まず、これはなんでしょう・・・。
ハンドミキサーをつかってまるでケーキを作るよう、伊達巻を。



しっかり巻いて、冷まします。
翌日のほうがおいしくなります。




生鮭で南蛮漬けを。




のし鶏と伊達巻、田作りを盛り合わせてみました。




七色なます。



筑前煮。

栗きんとん。クチナシをつかわなくてもまっ黄色。



後日、盛り合わせてみました。
（娘がなんだかいろんな容器を使って、詰めました）




おせち料理、難しくはないので
ぜひとも作っていただきたいです。





料理教室　シュプリームボヌール

12月10日（土） 洋菓子

この日は、
ブッセを作りました。


今回は写真を1枚しか撮らなかったので、
詳細は10月のレッスンをご参照ください。


クリスマスが近いのでラッピングは、ちょっと変えました。



おひとり10個のお持ち帰りなので
ビスキュイは、20個焼かなくてはなりません・・・。

お疲れ様でした。







料理教室　シュプリームボヌール

11月26日（土）・12月6日（火） クリスマス特別講習～シュトーレン～

この日は、
シュトーレンとクリスマスクッキー


今年もシュトーレンを焼く時期になりましたね。



作業途中の写真はありませんが、


たっぷりのフルーツが入ったシュトーレンにたっぷりのバターをしみこませ、
まわりにもたっぷりの粉砂糖をまぶす。


ほんとに不思議なんですが、いつもシュトーレンを食べるたびに、
「あれほどバターとラム酒が入っているのに、砂糖もあんなにたくさんまぶしたのに
そんなふうに思えない、とてもとてもたべやすくておいしい～！」
と、思うんです。
みなさん、そうおっしゃいます。

途中、クッキーも作りました。




シュトーレンがにがてだわ、とおっしゃる方にこそ、召し上がっていただきたい、
おいしい白神こだまのシュトーレンです。！

12月6日（火）に参加されたかたから
さっそくクッキー作りました、と、お写真をいただきました。
とてもかわいいい彩色です。




皆様、シュトーレンは復習していただけましたでしょうか？



料理教室　シュプリームボヌール

2012年 1月レッスンスケジュール

2012年1月のレッスンスケジュールをお知らせいたします。

1月7日（土）
白神こだまパンコース（手捏ね）
・アップルデニッシュ（りんごのシートを手作り！三つ編み成形で食パン型で焼きます）
・ハードオニオン（ハード系の生地に、ローストした玉ねぎをたっぷり）
6,000円





1月11日（水）　お楽しみパンクラブ（パンニーダー使用）
・胚芽はちみつ　（胚芽とはちみつでふわふわの食事パン）
・アーモンドいちじくロール
6,000円





1月12日（木）白神こだまパンコース（手捏ね）　
～1つの生地から2つのパン～
・レーズンパンとレーズンカスタード
レーズンの甘味だけでパンを膨らませます
5500円



1月13日（金）
マスターしたいお菓子
・ショソン・オ・ポム
はらはらと崩れ落ちるパイ皮で、煮リンゴ＆フルーツを包み込んだ定番小型のパイ。
お一人様９個お持ち帰り。
（パイ皮を折るため、作業中は暖房をつけられません。温かい服装でご参加ください。）
6,000円





1月18日（水）
洋菓子
・キャラメルクリームケーキ
薄いアーモンドビスキュイとバタークリームを4層に重ね、トップにキャラメルクリームを流した四角いケーキ。
小さめにカットして、濃厚な美味しさをお楽しみください。
6,000円




1月19日（木）
お楽しみパンクラブ（パンニーダー使用）
・アップルデニッシュ（りんごのシートを手作り！三つ編み成形で食パン型で焼きます）
・ハードオニオン（ハード系の生地に、ローストした玉ねぎをたっぷり）
6,000円




1月20日（金）
カフェ＆スイーツ（デモンストレーション）
・キーマカレー（誰からも好かれる絶対覚えたいドライカレー。トマトジュースで手軽に作ります）
・絶品ポテトサラダ（マヨネーズから丁寧につくる、必ずおいしいポテトサラダ）
・根菜の白ワイン煮（作り置きして付け合せに大活躍！）
・しっとりチョコレートオレンジケーキ（とかしバターで手軽に、でも材料の良さが伝わるケーキです）
5,000円



1月25日（水）
カフェ＆スイーツ（実習）
・キーマカレー（誰からも好かれる絶対覚えたいドライカレー。トマトジュースで手軽に作ります）
・絶品ポテトサラダ（マヨネーズから丁寧につくる、必ずおいしいポテトサラダ）
・根菜の白ワイン煮（作り置きして付け合せに大活躍！）
・しっとりチョコレートオレンジケーキ（とかしバターで手軽に、でも材料の良さが伝わるケーキです）
5,000円





1月26日（木）
洋菓子
・宇治金時
しっとりスポンジと抹茶パパロア・練乳ババロアを組み合わせた豪華な組立て菓子。
直径15㎝1台お持ち帰り
6,000円




1月31日（火）
お楽しみパンクラブ（パンニーダー使用）
・黒糖コーヒー角食
・かレンズシリアル
6,000円



2月10日（金）・11日（土）
りんごのタルト

18㎝直径1台お持ち帰り。
5,500円



カレンダー形式でも別ページにアップさせていただいております。



こちらをごらんください。



ご参加を心からお待ちしております。







料理教室　シュプリームボヌール

12月3日（土） 特訓シリーズ

特訓シリーズ、今回は
「チキンソテー」です。



火の通りにくい、鶏肉。
皮をパリッと、身はしっとりジューシーに焼く。





まずはマリネ。



次にプロの技を、参考に。おいしく焼き上げます。



簡単でおいしいソースを添えて。



ポタージュつき。





ご参加ありがとうございました。







料理教室　シュプリームボヌール

12月2日（金）白神こだまパンコース（手捏ね）

この日は、
～1つの生地から２つのパン～
ソフトフランスと、ベーコンエピ


吸水量７５％の生地を、捏ねます。

この生地のおいしさといったら・・・・・・。




７５％をこねると、この季節でもうっすら汗をかくほどでした。
ご参加ありがとうございました。






料理教室　シュプリームボヌール

11月１８日（金）・30日（水） カフェ＆スイーツ

今月のカフェ＆スイーツは、中華です！


メニューは
・みんな大好きエビチリ
・もち米しゅうまい
・家常豆腐
・春雨のスープレモン風味
・ウーロン茶のお粥
・焼かないとろとろプリン


今回は参加された生徒さんに撮っていただいた写真です。











思わず食べ過ぎてしまう、
みんながよろこぶ人気献立です。

同じメニューのレッスンが
11月30日（水）にございます。

まだお席ございます。
お待ちしております。＾＾








料理教室　シュプリームボヌール

2011年11月29日（火） 白神こだまパンコース（手捏ね）

この日は、
～1つの生地から2つのパン～
カンパーニュとフィグ


まずは、カンパーニュ。
安定したおいしさです。



おんなじ生地で丸ごとのドライいちじくを包みました。
ほのあたたかいのを食べると、いちじくがジャム化していて、おいしい！




全粒粉といちじくのおかげで、いつもより早く終了いたしました。
ご参加ありがとうございました。




料理教室　シュプリームボヌール

11月22日（火） お楽しみパンクラブ（ニーダー）

この日は、
・リースパン
・ブッタークーヘン
でした～。



そろそろクリスマスの飾りつけをする時期ですね。


リースパン






ブッタークーヘンは、




お昼はこんなかんじ



きょう参加されたみなさんは、リースパンを召し上がらず、飾っておかれるそうです。



ご参加ありがとうございました。お疲れ様でした。





料理教室　シュプリームボヌール

12月19日（月） お楽しみパンクラブ（ニーダー）

この日は
・オニオンライブレッド
・豆パン
でした。


画像が、豆パンしかありませんが・・・。


甘い豆をたっぷりといれました。
温かい豆パンに、さらにバターを塗って食べると最高です！




ご参加ありがとうございました。






料理教室　シュプリームボヌール

１１月９日（水） マスターしたいお菓子

この日は、
・栗まんじゅう
・カトルカール
でした～。



こんなにつやつやに焼きあがります。




切ってみると




慣れないうちは成型がちょっとムツカシイですが、
美味しい栗餡を練り上げ、皮で包んで焼く、という焼きまんじゅうです。



皆さんの成型、どうでしょう。




カトルカール、
粉にこだわり、バターにこだわり、砂糖にこだわった、しみじみとした味わいのケーキ。

焼き上げて４日目からがグッと美味しくなります。


参加してくださった皆様、お持ち帰りのカトルカールは１２日からがたべごろです。



お疲れ様でした。




料理教室　シュプリームボヌール

１１月５日（土） 白神こだまパンコース（手捏ね）

この日は
・黒糖ミルクコーヒー角食
・カレンズシリアル
でした～。



今日は２つのパンともに、材料の種類が多いので計量が大変！！



カレンズシリアル
ラム種で処理したカレンズを入れて焼き上げ。


切ると、カレンズが小豆みたいでいまいちなんですが、
外側と中の生地が全然違っていて、抜群の美味しさ。



黒糖ミルクコーヒーは

またまた超しっとりなパンです。
甘くして食べたいですね。


お疲れ様でした～。




料理教室　シュプリームボヌール