10月28日(金)・29日(土) マスターしたいお菓子


今月のマスターしたいお菓子は、

 モンブラン!
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市販のマロンペーストでも作れますけど、
この季節ならではの、生の栗をつかっています。



タルト生地を敷き込みます。
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アーモンドクリームを焼きこみ、
カスタードクリームを炊き、
マロングラッセ入りの濃厚ホイップクリームを絞り・・・・


モンブランクリームは
ゆでた栗の中身を取り出し、生クリームなどと混ぜ、裏ごしをします。
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こんな美味しいモンブランは食べたことが無い!と絶賛のお声を多数いただいております。^^
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タルト生地の残りで、クッキーも焼きました。
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パーツが多くてちょっと大変でしたが、
皆様ご参加ありがとうございました。





料理教室 シュプリームボヌール
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by koukchan | 2011-10-31 10:09 | お菓子クラス | Comments(0)