1月18日(水) 洋菓子


本日は、

・キャラメルクリームケーキと
・復刻版マドレーヌ

でした。


キャラメルクリームケーキはシロップとクリームと、
アーモンドプードル入りのスポンジを4枚重ねます。

最後は、キャラメル入りのクリームで全体を覆います。
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濃厚ですので、小さな一切れでも大満足。

紅茶は、ルフナのストレートもしくは、ミルクティがあいますね。
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もうひとつ、復刻版マドレーヌ
いわゆる、ホタテ型のマドレーヌとはちがう、
昭和?の香りのするレトロな家庭のお菓子。

わざわざ上白糖をつかい、レモンを効かせ
メレンゲは別立てにして加えます。
ふわっとかるいこの食感、かえって新鮮です。
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レモンの風味がヌワラエリアに合います^^



寒い中、ご参加ありがとうございました。




料理教室 シュプリームボヌール
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by koukchan | 2012-01-18 22:04 | お菓子クラス | Comments(0)