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パンとイタリアンをテーマにした講習会

本日は

何時もお世話になっております、日本ニーダー様主催
パンとイタリアンをテーマにした講習会【登録パン教室様限定】
に行ってきました。

あのリストランテ濱崎の濱崎シェフによる盛りだくさんの講習会です。

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トマトとシラスのカッペリーニ
子牛ローのカツレツ ミラノ風
パルミジャーノのカリカリ焼き


オリーブオイルを割って使う
トマトのタネのこと
油の拭きとり方
野菜と砂糖について
カツレツ塩の振り方
カツレツ衣の付け方
などなどちょっとしたこつや
あ~こんなこと聞きたかった!
ということを沢山教えていただきました。
アシスタントは、息子さん。
5年後には、バトンタッチしたい!とおっしゃってました。
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早速夕食に、教えていただいた方法で
薄いカツの衣付けをトライ。
ふわっとしてサクッとして美味しく揚がります。

リンナイさんのショールームだったので
フォカッチャはダッチオーブンで。
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食パン用の外麦を使っていらっしゃいましたが
これがとっても美味しかった!
私は外麦使わないので、びっくりしました!


楽しく有意義な講習会をありがとうございました。

by koukchan | 2015-06-25 21:40 | その他 | Comments(0)