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お知らせ

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最新記事は、次項から表示されます。

9月からレッスン再開いたします。
レッスンスケジュールをアップいたしました。→♡
よろしくお願いいたします。
シュプリームボヌール

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by koukchan | 2018-04-17 23:02 | お知らせ | Comments(0)

2017年  7月レッスンスケジュール

7月のレッスンは
すべて休講とさせていただきましたが
記録のため、
このページは残しておきます。

7月のレッスンスケジュールをお知らせいたします!

まずはメニューの説明から!
日程は、メニュー説明の後にあります!



7月のお料理レッスン  10時半開始
お二人様以上で開講
~今回は夏の和食~
・イワシのつみれ
・大根と豚バラのさっと煮
・にんじんのかき揚げ
・夏野菜の味噌汁
・ごはん
・しぐれもち
5,300円



7月のお菓子レッスン  10時半開始

メロンのショーとケーキとココナッツサブレ(ともに新作)


6,500円

メロンのショートケーキは直径12㎝1台お持ち帰り。箱付きます。
昔からメロンショートは作っていましたが、
今回レシピ見直しました。
上質スポンジと生クリームと
ジューシーメロンの組み合わせ。
レッスンでは用意しておいたスポンジで
ケーキを完成していただき、
その後、スポンジを焼いていただきます。
焼き上げたスポンジはお持ち帰りいただきます。
ココナツシュガーとココナツオイルを使った
ココナツサブレ。
夏のおやつに!ぴったりです。
(過去にメロンショートを当教室で受講済のかたは
500円引きとなります)




7月のパン レッスン  10時開始
今月は①~③のメニューから1つまたは2つお選びください。

①自家製ドライトマト入りのフガス  4,800円
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 新作です。大人のパンですね~。
冷蔵発酵で作る、自家製ドライトマト・ブラックオリーブが入った天板1枚ほどの大きなフガス。2枚お持ち帰り。生地もお持ち帰りいただきます。
ご試食はガスパチョと。
(ドライトマトとガスパチョのレシピつき)
  

②最強焼きカレーパン  6,000円
サクサクの表面とカレーフィリングがとてもおいしい
焼きカレーパン。
レッスンでは6個焼き上げていただき、
さらに捏ね上げた生地とカレーフィリングをお持ち帰り。
お家ですぐにまた6個焼けます!
このカレーがこれまた絶品です。

③シュガーバター   4,300円
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白神こだま酵母の力をしみじみ感じる
作りやすいパンです。
バターと砂糖、美味しい組み合わせ。

6個焼きあげていただき、
生地のお持ち帰りがつきます。



日程です!

7月7日(金) 10時半~13時半 あと1席
メロンのショーとケーキとココナッツサブレ(ともに新作)
6,500円
  

8日(土)   10時半~13時半
メロンのショーとケーキとココナッツサブレ(ともに新作)
6,500円


9日(日)   10時半~13時半
メロンのショーとケーキとココナッツサブレ(ともに新作)
6,500円


13日(木)
パンメニューから1つまたは2つお選びください。


15日(土) 10時~13時半
①自家製ドライトマト入りフガス4,800円+シュガーバター4,300円


17日(祝)  10時~13時半  
①の自家製ドライトマト入りフガス4,800円+②最強焼きカレーパン6,000円



22日(土)  10時半~13時半  
・イワシのつみれ
・大根と豚バラのさっと煮
・にんじんのかき揚げ
・夏野菜の味噌汁
・ごはん
・しぐれもち
5,300円

23日(日)10時半~13時半  募集中!
・イワシのつみれ
・大根と豚バラのさっと煮
・にんじんのかき揚げ
・夏野菜の味噌汁
・ごはん
・しぐれもち
5,300円


27日(木) 10時~13時半  あと1席
ごまとおからのドーナツ&ベーシックなケーキドーナツ(6,000円)ピーナツバタークッキーと練乳ぷりん (4,500円)


パンとお菓子のリクエスト
24日(月)・25日(火)・26日(水)
上記3日間は
6月・7月のパンとお菓子メニューからの
リクエストレッスン(ピタパンは除く)となります。
まことに勝手ながら
パン+パン、お菓子+お菓子、パン+お菓子のように
2メニューでお申込みください。
ご試食が、レッスンメニューと異なる場合があります。




お申込み・お問い合わせはこちらから!




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by koukchan | 2017-06-08 13:27 | レッスンスケジュール | Comments(0)

2017年  5月レッスンスケジュール

5月8日 更新!

皆様こんにちは!
5月のレッスンスケジュールをお知らせいたします。
ご予約・お問い合わせはこちらから
4月からの新年度、
少しはなれましたか?
さて5月はGWがありますね。

まずは、
こんなお菓子から。
ゴールデンウイークの最終日、
ドーナツが作れるようになったら素敵ですよね。

★ごまとおからのドーナツ&ベーシックなケーキドーナツ        
 
7日(日)
25日(木)満席
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10人が10人、このもっちり感はなに?と感激する
おからたっぷり胡麻たっぷりの白神こだま使用のドーナツ。
おからドーナツの概念をひっくり返します!
もう1品はベーキングパウダーで膨らませるベーシックなケーキドーナツ。
抜き型は使わず、絞りだして揚げるのでとてもきれいなふくらみ。
共に新作!共に冷めてもおいしいですよ。
おからドーナツ7~8個おもちかえり。
ケーキドーナツ8~9個お持ち帰り。
6,000円




★ぜひ覚えたい定番中華料理
毎回人気の中華レッスン。
本当に定番ばかりのお役立ちメニュー。
酸辣湯
・カリッとおおきな肉団子甘酢あんかけ
・えび豆腐
・生姜チャーハン
・ゆるふわ抹茶あんぷりん
5,300円

13日(土)  満席
14日(日)  あと1席



★カステラロールと胡麻チュイール
~必見!ただのロ―ルケーキではありません~
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18日(木)
21日(日)  あと1席

カステラ生地のようなロールシートで
カスタードクリームと濃厚ホイップクリームを巻きます。
どなたに差し上げても大感激される1本。箱付です。
生姜をかすかに効かせた一口大のごまチュイールは
とまらないおいしさ。
約22㎝長さのカステラロール1本お持ち帰り。
チュイールもお持ち帰りあります。
6,000円


今月のセイボリーは
★鮭の豆腐みそクリームキッシュ&じゃが芋とチーズのスコーン
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26日(金)あと1席
27日(土)
28日(日)満席
バターも生クリームも使っていませんが、
もったりとしたコクの鮭のキッシュ。3月のキッシュの深型を使います。
じゃが芋とチーズたっぷりのセイボリースコーンも、食べ応えがあって爆焼きまちがいなしです!
キッシュは直径15cm深型1台お持ち帰り。
じゃが芋スコーンは4つお持ち帰り。
8,500円


ご予約・お問い合わせはこちらから
お待ちしております!

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by koukchan | 2017-04-09 23:42 | レッスンスケジュール | Comments(0)

2017年  1月レッスンスケジュール

皆様こんにちは!
いよいよ2016年も残りわずかとなりました。

2017年の1月レッスンスケジュールをお知らせいたします。
1月はレッスン日程が少ないのですが
リクエストレッスンとさせていただいております。


1月19日(木)11時半~(この日は11時半開始です)
満席
カフェ&スイーツ
・鮭の照り焼き クリームポテト添え
・高野豆腐と季節野菜の煮なます
・熱々レタスのツナあんかけ
・アボカドの揚げ出し
・ごはん
・小豆とあんずジャムの寒天よせ
5,500円
※デザートは新作ですが
他は以前大変ご好評いただきましたお料理ばかりです。
特に、煮なますはポットラックパーティで大人気!で今回開講となりました。
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1月20日(金)
満席
カフェ&スイーツ
デモンストレーション

パテのパイ包みをメインに
軽いランチプレート!
5,000円


22日(日)  開始10時30分~
スフレパンケーキ
ごく少量の粉をメレンゲの力で膨らませ、
油脂は加えずふんわりもっちり時間をかけて焼き上げたパンケーキ。
2種類のフルーツソースとホイップクリームでいただきます。
以前レッスンで登場した、粉がしっかり入るタイプとは全く異なります~。
私が焼いた1枚を召し上がっていただいたあと、
各自2枚焼いていただき、
お召し上がりいただきます。
お持ち帰りはありません。
簡単ではありませんが、自分で作れば何も並ぶほどでもありませんよっ!
いちごとりんごの2種類のフルーツソースのレシピ付き
4,000円
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24日(火) 開始 10時~
超初心者
・ハンバーグ  フライドポテト/にんじんのグラッセ/いんげん塩ゆで
・コーンポタージュ
4,300円
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27日(金)
カフェ&スイーツ
・鮭の照り焼き クリームポテト添え
・高野豆腐と季節野菜の煮なます
・熱々レタスのツナあんかけ
・アボカドの揚げ出し
・ごはん
・小豆とあんずジャムの寒天よせ
5,500円




28日(土) 開始 10時~
2メニューレッスン
・バタートップ
・チョコレートクリームケーキ
割引価格  9,025円
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29日(日)
あと1席
カフェ&スイーツ
・大きなやわらかミートボール
・さつまいもとりんごのサラダ
・ブロッコリーとカリカリにんにくのペペロンチーノ
・いちごのミルフィーユ

※自家製パンつき
5,300円
2012年3月のメニューです。
冬に美味しい家庭的煮込み料理。
ふんわりとボリューミーなミートボールは必見!
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お問い合わせ&お申し込みはこちらから→♡
先日は不具合発生で大変語ご惑をおかけいたしました。
現在は問題なくお申し込みいただけます。


シュプリームボヌール











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by koukchan | 2016-12-28 22:43 | レッスンスケジュール | Comments(0)

2016年  10月レッスンスケジュール

10月13日更新


こんにちは!
今年は暑いという言葉を使わないでおこう!
と、頑張っておりましたが
9月に入ってこれはつらい・・・。
湿気よ、早く消えてくれないかな~。


さて、10月のスケジュールとメニューです。

この記事は
1.メニューの説明
2.日程
3.申し込み方法
の順に記載されております。



1.メニュー説明
今月は料理クラスからいってみましょう~♪

料理

カフェ&スイーツ
このクラスは
ちょっとおしゃれでおもてなしにも使える美味しいものが作りたい!
メニューを増やしたい!方むけ。

お初メニューです!
・枝豆のフムス
・カリッといわしのソテー うまうまトマトソース
・たっぷりきのこのスペイン風ぶあついオムレツ
・バニラアイスクリームのキャラメリゼりんごソース
自家製パンつき 
写真は coming soon!
中近東のフムスを枝豆で作ります。パンにつけても止まらないですよ~。
いわしは手で開くところから。オリーブオイルでカリッとソテーし、バジル風味の美味しいトマトソースを添えます。
いわしのさばきたてって、これだけ味がちがうのか~。っていうのをぜひ実感してください。
数種類のきのこに下味をつけ、ぶあつい食べ応えのあるスペイ風オムレツを作ります。
市販のバニラアイスクリームに、
出始めたりんごをキャラメリゼした濃厚なソースを添えていただきます。
5,000円
お二人様から開講



超初心者向け料理クラス
このクラスは
料理経験はほぼないが
おいしいものが作りたい。
レシピをみても、意味がわからない・・・。
あまりにも料理ができないので、習いに行くのも恥ずかしい・・・
そんな方に
買い物の仕方・包丁の持ち方・計量の仕方・配膳から教えます。

今月は
・ハンバーグ  にんじんのグラッセ・フライドポテト・いんげんの塩ゆで
・コーンポタージュ
自家製パンがつきます。
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適当に作っても形にはなるハンバーグですが
ちゃんと作ると、ぜんぜ~んちがいますよ~!
「ハンバーグならうまく作れる!」といってみたいじゃありませんか。
そして付け合わせも重要。
にんじんのグラッセ・フライドポテト・いんげんの塩ゆで
を自信もって作れるようにしましょう。
(プチトマトと千切りキャベツじゃちょっと残念ですしね)
そしてポタージュ!コーンで作り方をしっかりと覚えてください。
休日のランチ替わりに、レッスンいかがですか?
4,300円


おひとり様から開講します!
パン
お一人様から開講します
全て白神こだま酵母と国産小麦を使用
Newこしょうとカシューナッツのパン 難易度★☆☆
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こしょうが入れば
おいしいのはもちろんですけど、
カシューナッツ!
これがいいですねー。
オリーブオイルや
クリームチーズとの相性良し♪
どちらかというと、
朝ではなく、
午後以降に食べたいパンです。
5個お持ち帰り  4,000円



New玄米フランス      難易度★☆☆
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炊いた玄米をパン生地に練りこみ、ごく少量の米油を加えて焼き上げた食事パン。
玄米のおかげでボリュームが出て、成形しやすい。
そしていうまでもありませんが、もちもちしっとり。 どなたにも喜んでいただけるパンです。
(玄米ではなく普通のごはんでも同じようにできます) 大きく1個お持ち帰り。
4,000円



ハンバーガー      難易度★☆☆
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まあるく可愛い形に焼き上げたバンズに
食べ応えのあるパティをはさみます。
ハンバーガーバンズは引きがない生地が合いますよね。
ご試食用ハンバーグも作ります。
お持ち帰りバンズ4個となります。
5,000円



お菓子 お一人様から開講します
New! おやつ大作戦3   難易度★☆☆
ふだんにどんどん作っていただきたいおやつです。
今月は
ピーナツバタークッキーと練乳ぷりん   
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お子様でも作れる簡単なピーナツバタークッキー。
ピーナツバターが入るので、サクサク。 ふだんのおやついぴったり。冷たい牛乳ともあいますね~。
練乳ぷりんは、 ミルク感たっぷり。パンナコッタみたいで とてもとてもおいしいですよ。ソースは2種類ご紹介。
お持ち帰りは ピーナツバタークッキー10枚 練乳ぷりん 4個 となります。
4,500円




りんごのサワークリームケーキ  難易度★☆☆
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まだりんごの季節には早いのですが 旬になったら何度も作ってもらいたいので 早速ご紹介!
りんごの季節になると 生のりんごをケーキ生地にまぜた 焼きっぱなしのお菓子が紹介されますね。
「簡単」という言葉につられて作ってみると 生地がごとん、と、ようかんのようだったり
「素朴」以外の褒め言葉がないようなケーキが焼きあがったり・・・。
このケーキは、 「すっごく簡単!」とは言えませんが バターとサワークリームを使い、
型への生地への敷きこみを工夫し
軽さのなかにもしっとりとコクがあって
りんごの酸味がギュッと詰まった 売りものには決してないおいしさ満載の焼き菓子です。
20年以上作っていますが 年ごとにおいしさ増!
お持たせにも、おやつにも。 直径15㎝ 1台お持ち帰り。
4,500円


レーズンウイッチ    難易度★★☆
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非常にコクがあるレーズンウイッチ。
1度ぜひ作ってみてください。
美味しさにびっくり。
大威張りでプレゼントできます。
10個お持ち帰り
4,800円


2.日程
下記よりお選びください。
日にちのあとにメニュー記載がない場合は
10月メニューからおえらびください。


パン レッスンは10時開始
お菓子 レッスンは10時半開始
パンと菓子のレッスンは 10時開始
料理レッスンは10時半開始


2日(日)  満席
2メニューレッスン
①超初心者  鶏の照り焼き丼・豆腐のみそ汁・ピーマンピリから和え
②超初心者  ハンバーグ(フライドポテト/にんじんグラッセ/いんげんの塩ゆで)・コーンポタージュ・自家製パン付
割引価格 8,170円

4日(火)
2メニューレッスン
ハンバーガー(ハンバーガーバンズとハンバーグを作ります)
②おやつ大作戦  ピーナツバタークッキーと練乳ぷりん
割引価格 9,025円


7日(金)
2メニューレッスン
①おやつ大作戦(ピーナツバタークッキーと練乳ぷりん)
②りんごのサワークリームケーキ
割引価格  8,550円



8日(土)
2メニューレッスン
①フランボワーズ
②超初心者 ハンバーグ(フライドポテト/にんじんグラッセ/いんげんの塩ゆで)・コーンポタージュ・自家製パン付き
8,835円


10日(祝)
2メニューレッスン
①りんごのサワークリームケーキ
②レーズンウイッチ
割引価格  8,835円



14日(金)

新作ベイクドチーズケーキ。
乳製品好きに捧げます。
たっぷりのクリームチーズを使い、色を付けずに焼き上げた
見た目レアチーズケーキ?
食べると。まったりと舌にまとわりつく心地よい濃厚さ加減。
焼き時間は1時間以上かかります。
直径18㎝1台お持ち帰り。5,000円 
10月~11月は5,000円  以降は6,300円となります。



10月15日(土)
2メニューレッスン
①玄米フランス
②おやつ大作戦(ピーナツバタークッキーと練乳ぷりん)
割引価格  8,075円


16日(日)
超初心者向け料理クラス
ハンバーグ にんじんグラッセ・フライドポテト・いんげん塩ゆで コーンポタージュ
4,300円



21日(金)  満席
カフェ&スイーツ  デモンストレーションクラス
・枝豆のフムス
・カリッといわしのソテー うまうまトマトソース
・たっぷりきのこのスペイン風ぶあついオムレツ
・バニラアイスクリームのキャラメリゼりんごソース
自家製パンつき 




23日(日)
・枝豆のフムス
・カリッといわしのソテー うまうまトマトソース
・たっぷりきのこのスペイン風ぶあついオムレツ
・バニラアイスクリームのキャラメリゼりんごソース
自家製パンつき 



25日(火)この日は10時開始です。
超初心者  鶏の照り焼き丼・豆腐のみそ汁・ピーマンピリから和え  
4,300円



28日(金)
レーズンウイッチ
4,800円



29日(土)
2メニューレッスン
①玄米フランス
②りんごのサワークリームケーキ
割引価格  8,075円



30日(日)
2メニューレッスン 満席
①りんごのサワークリームケーキ
②レーズンウイッチ
割引価格  8,835円



3.お申し込み方法
・ご都合の良い日程にすでにメニューが記載されている場合は
そのメニューをご受講いただきます。
(メニューが二つ記載されている場合は2つともご受講いただきます)
・ご都合のよい日程に、まだメニューが記載されていない場合は
今月のパン・お菓子・お料理メニューの中からお好きなものをお選びいただき
お申し込みください。
今月以外のメニューはご相談ください。
日程は第2希望(できれば第3希望まで)お知らせください。
※1回のレッスンで、
・パン2メニュー
・お菓子2メニュー
・パンとお菓子あわせて2メニュー
・超初心者料理2メニュー
・超初心者料理とパンの合計2メニュー
・超初心者とお菓子の合計2メニュー
という組み合わせもできます。
今月以外のメニューも、ご相談くださいませ。

お申し込み・お問い合わせはこちら→♥

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by koukchan | 2016-09-06 16:46 | レッスンスケジュール | Comments(0)

十穀入りごはんのパン

皆様こんにちは♪


今日は、
快晴だったり
どどーっと雨がふったり。


先日の
玄米フランスが
とてもおいしく好評だったので
今日は、
十穀入りごはん(白米)を練り込んだ
パンを焼きました!

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十穀が溶け(?)きらず
(潰れきらず?)
表面がぶつぶつしているのも
よい感じではありませんか?


ごはんのおかげで、
ボリュームがでます。
玄米でも、
ふつうのごはんでもオッケー!
もちもちしっとりやわらか。
トーストも、
サンドイッチもいいですよー。

ではまた~。♪










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by koukchan | 2016-08-23 10:22 | こんなの作ってみました。 | Comments(0)

ゴーヤチャンプルー oishii

皆様こんにちは♪



大量の食事を作り続けた
お盆が終わり、
日常が戻ってまいりました。

さて、
最近とても気に入っているのが
ゴーヤチャンプルー。

毎日のように作っております。
本日も!
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いやー、
飽きないわ!


今年こそ、
ゴーヤがたくさん実るはずでしたが、
緑のカーテンどまり。

来年こそ!

~レシピです~

メニューがちょっと寂しいな~というときに、すぐに作れて重宝しますよ。

ゴーヤ
1本
豚肉細切れ
100g
1個
木綿豆腐
1丁
薄口しょうゆ
小2
花かつお
ひとつかみ

【1】

豆腐はキッチンペーパーに包んでまな板などをのせ、軽く水切りしておく。

2】

ゴーヤは長さを半分に切り、さらにそれぞれを縦に半分に切ってから種とワタをスプーンでこそげとる。5mm幅の薄切り後、塩をふって全体を軽く混ぜておく。しばらくして水気が出てきたら流水で塩気を洗い流し固く絞っておく。

【3】

豚肉は一口大に切り、酒と濃口醤油各小1をもみこんでおく。卵は溶きほぐしておく。


【4】

フライパンにサラダ油大1を熱し、強火で豚肉をほぐしながら炒める。豚肉に火が通ったら、ゴーヤを加えて炒める。豆腐をほぐしながら加え、最後に溶き卵を全体に絡める。卵にようやく火が通ったら薄口しょうゆ小2を鍋肌から回し入れる。盛り付けて、花かつおを天盛りにする。



★調理のコツ・ポイント★

・豆腐はあまり安物を使うと全体の味が落ちるので、ある程度上質なものをお使いください。
・豆腐の水切りはかるくで結構です。料理の最初に豆腐の水切りをする程度で充分です。
・短時間で炒め、味付けは薄口しょうゆでさっぱりと。薄味が合います。

作って見てくださいね!

ではまた~。♪


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by koukchan | 2016-08-16 19:53 | こんなの作ってみました。 | Comments(0)

トウモロコシのパン(トースト専用)

今日は、こんなパンを焼いてみました。

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トウモロコシ感がハンパではないパン。

トウモロコシっぽくするために、
生地には一工夫、二工夫の隠し味。
そして粒コーンをこれでもかと混ぜ込み(粉の160%!!)ました。


もちろんちぎってそのままでも美味しいのですが
スライスしてトースト+有塩バターでいただくと
「♪!(^^)!」
となります^^


近いうちに正式デビューいたしますね。


シュプリームボヌール
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by koukchan | 2015-09-13 16:34 | こんなの作ってみました。 | Comments(0)

7月とろけるドーナツとおからドーナツ・作りました

7月の
10日・17日・25日・26日

     とろけるドーナツと
     おからドーナツのレッスン
     でした!


今回は、おからドーナツ最初にアップしましょう。
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使うおからによって、味が違います。
水分量もおからごとに違ってくるので
豆乳で調整してくださいね。

最終日の26日は猛暑でしたので
成型が大変でした。
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10日の参加してくださったO様からの、
作りました写真です。
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 早速作りました。
(レッスンのときに、)作って持ち帰ったドーナツも大変評判がよく、
 孫達が喜んですぐに食べてしまいました。


 あの柔らかい生地で、ツイスト成型まで!!  
 O様は、お孫ちゃんが6人いらっしゃいます。
   喜んで召し上がったとのこと、うれしいですね。


 皆様、レッスンご参加ありがとうございました。

シュプリームボヌール
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by koukchan | 2015-07-26 22:06 | パンクラス | Comments(0)

5月23日(土)/ 31(日))Homemade sweets

この日は、

オムレツケーキと
同じ生地で
ロールケーキ
のレッスンでした??


生地が・カスタードクリームが絶品♪
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同じ生地をロールに巻くと・・・
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ロールケーキのクリームはただのホイップクリームではないです。
絶品ミルキークリーム。
召し上がるとみなさん、「何ですか!このクリームは!!」
とおっしゃいます^^

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ご参加ありがとうございました。




お申し込みお問い合わせは
コチラ♡

シュプリームボヌール

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by koukchan | 2015-05-31 22:24 | お菓子クラス | Comments(0)