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ゴーヤチャンプルー oishii

皆様こんにちは♪



大量の食事を作り続けた
お盆が終わり、
日常が戻ってまいりました。

さて、
最近とても気に入っているのが
ゴーヤチャンプルー。

毎日のように作っております。
本日も!
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いやー、
飽きないわ!


今年こそ、
ゴーヤがたくさん実るはずでしたが、
緑のカーテンどまり。

来年こそ!

~レシピです~

メニューがちょっと寂しいな~というときに、すぐに作れて重宝しますよ。

ゴーヤ
1本
豚肉細切れ
100g
1個
木綿豆腐
1丁
薄口しょうゆ
小2
花かつお
ひとつかみ

【1】

豆腐はキッチンペーパーに包んでまな板などをのせ、軽く水切りしておく。

2】

ゴーヤは長さを半分に切り、さらにそれぞれを縦に半分に切ってから種とワタをスプーンでこそげとる。5mm幅の薄切り後、塩をふって全体を軽く混ぜておく。しばらくして水気が出てきたら流水で塩気を洗い流し固く絞っておく。

【3】

豚肉は一口大に切り、酒と濃口醤油各小1をもみこんでおく。卵は溶きほぐしておく。


【4】

フライパンにサラダ油大1を熱し、強火で豚肉をほぐしながら炒める。豚肉に火が通ったら、ゴーヤを加えて炒める。豆腐をほぐしながら加え、最後に溶き卵を全体に絡める。卵にようやく火が通ったら薄口しょうゆ小2を鍋肌から回し入れる。盛り付けて、花かつおを天盛りにする。



★調理のコツ・ポイント★

・豆腐はあまり安物を使うと全体の味が落ちるので、ある程度上質なものをお使いください。
・豆腐の水切りはかるくで結構です。料理の最初に豆腐の水切りをする程度で充分です。
・短時間で炒め、味付けは薄口しょうゆでさっぱりと。薄味が合います。

作って見てくださいね!

ではまた~。♪


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by koukchan | 2016-08-16 19:53 | こんなの作ってみました。 | Comments(0)

トウモロコシのパン(トースト専用)

今日は、こんなパンを焼いてみました。

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トウモロコシ感がハンパではないパン。

トウモロコシっぽくするために、
生地には一工夫、二工夫の隠し味。
そして粒コーンをこれでもかと混ぜ込み(粉の160%!!)ました。


もちろんちぎってそのままでも美味しいのですが
スライスしてトースト+有塩バターでいただくと
「♪!(^^)!」
となります^^


近いうちに正式デビューいたしますね。


シュプリームボヌール
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by koukchan | 2015-09-13 16:34 | こんなの作ってみました。 | Comments(0)

7月とろけるドーナツとおからドーナツ・作りました

7月の
10日・17日・25日・26日

     とろけるドーナツと
     おからドーナツのレッスン
     でした!


今回は、おからドーナツ最初にアップしましょう。
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使うおからによって、味が違います。
水分量もおからごとに違ってくるので
豆乳で調整してくださいね。

最終日の26日は猛暑でしたので
成型が大変でした。
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10日の参加してくださったO様からの、
作りました写真です。
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 早速作りました。
(レッスンのときに、)作って持ち帰ったドーナツも大変評判がよく、
 孫達が喜んですぐに食べてしまいました。


 あの柔らかい生地で、ツイスト成型まで!!  
 O様は、お孫ちゃんが6人いらっしゃいます。
   喜んで召し上がったとのこと、うれしいですね。


 皆様、レッスンご参加ありがとうございました。

シュプリームボヌール
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by koukchan | 2015-07-26 22:06 | パンクラス | Comments(0)

5月23日(土)/ 31(日))Homemade sweets

この日は、

オムレツケーキと
同じ生地で
ロールケーキ
のレッスンでした??


生地が・カスタードクリームが絶品♪
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同じ生地をロールに巻くと・・・
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ロールケーキのクリームはただのホイップクリームではないです。
絶品ミルキークリーム。
召し上がるとみなさん、「何ですか!このクリームは!!」
とおっしゃいます^^

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ご参加ありがとうございました。




お申し込みお問い合わせは
コチラ♡

シュプリームボヌール

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by koukchan | 2015-05-31 22:24 | お菓子クラス | Comments(0)

5月22日(金) 白神こだまパンコース

この日は、

大人のピザ!

薄めの美味しい生地をささっと手延ばし。
マルゲリータと
ミックスの2種を焼きたてで!
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ほんっとに、このピザを食べると
「ピザは手作りに限る!」
とみなさん熱く語ってしまうのです。

習わなきゃ、ソンですよ~。

ところでこの日は、kayoko さんが
日本初上陸の
「カムデンズ ブルー ☆ドーナツ」を買ってきてくださいました。
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ブルーベリーボンバジル
アップルフリッター
パッションフルーツ
メキシカンスパイシーチョコレート

美味しいんです~~??全部味見しましたよ。
バジルとか、アップルフリッターにコリアンダーとか
ピリカラなチョコとか、
ドーナツにあまり結びつかないフレーバーじゃない?
と思いましたがこれが見事にちゃんとおいしい。
ごちそうさまでした♪


シュプリームボヌール


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by koukchan | 2015-05-22 23:53 | パンクラス | Comments(0)

2月8日・12日・27日 白神こだまパン(手捏ね)

2月のレッスンスケジュールこちら
3月のレッスンスケジュールこちら


この3日間はブルーチーズとクルミとメープルシロップのパンでした!


あまりこねないし成型もかんたん!
クルミたっぷり。
ブルーチーズもたっぷり。
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メープルシロップをた~~っぷり。
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焼き上がり??
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なんだかとても難しそうなパンに見えて
実は作りやすいので感動されます。

お家で爆焼きしてください!

ご参加ありがとうございました。♪
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by koukchan | 2015-02-27 22:15 | パンクラス | Comments(0)

1月22日(木) 白神こだまパンコース

2月のレッスンスケジュールはこちら

1月のレッスンスケジュールはこちら


この日は、白神こだまパンコース(手捏ね・ニーダーどちらも対応)
塩バターロールでした。


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ライ麦を少々ブレンドした生地をゆっくり発酵させ、
バターを巻き込んで焼き上げます。

外はかりっと、中はふんわり。
生地がおいしく食べ飽きません。

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ご参加ありがとうございました。

シュプリームボヌール
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by koukchan | 2015-01-22 23:24 | パンクラス | Comments(0)

10月2日(木)・3日(金)・5日(日)・8日(水)ピザとカンパ-ニュ

この4日間は、
大人のピザと発酵種のカンパーニュのレッスンでした。

2日(木)はピザとカンパーニュ
3日(金)はカンパーニュ
5日(日)はピザ
8日 (水)はピザ


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あっという間2枚くらいぺろり!
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電気オーブンの方は、焼成頑張って工夫してくださいね。

ピザのお持ち帰りは、白焼きした生地
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ご参加ありがとうございました♪






料理教室 シュプリームボヌール
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by koukchan | 2014-10-08 21:12 | パンクラス | Comments(0)

2013年 9月のレッスンスケジュール

※8月31日まではトップはトップページとなります。
最新記事は次項をごらんください。



みなさま。こんにちは。




8月31日(土) 13時~16時半 午後クラス!
9月 1日(日) 10時~13時半
白神こだまパンコース(手捏ね)
もち麦バンズとごぼうハンバーグ
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一見、ハードなパンに見えますが、外側はかりっと。中はもっちりふんわりのもち麦バンズ。
もち麦はハマルおいしさです!
ごぼうハンバーグを作って、挟んでいただきます。
ごぼうハンバーグのレシピつき。
お持ち帰りはパンのみ6個となります。
おいしい紅茶と試食つき4500円



9月4日(水) 10時~13時半
9月5日(木) 10時~13時半
お楽しみパンクラブ(白神こだま酵母と国産小麦をニーダーで捏ねます)
クリームエスカルゴ

酸っぱくて甘いクリームをパン生地で巻き込み、渦巻き状にして焼き上げる菓子パン。
写真はもうしばらくお待ちください。
4個お持ち帰り 4500円



9月11日(水)
冷蔵発酵でリッチなシナモンロール
日本ニーダー大森ショールーム  
この講座のお申込みはこちらから→★



9月12日(木)  10時半~13時半
中国茶を楽しむ
~中国茶の淹れ方と、いっしょに合わせる甘い茶菓子や
ちょっとつまむ塩味のお菓子作りを学ぶレッスンです!~
中国茶は苦み走ったウーロン茶?ではありません。青茶を中心に繊細な味わいのお茶を用意いたします。
フードメニューは
・炊飯器で簡単美味な中華おこわ
・さくっとネギパイ
・あげごま団子
・しっとりマーラオカオ
・さっぱり杏仁豆腐
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となります。
この回のみの受講大歓迎です~。
5000円





9月15日(日)
ほっとする毎日のごはん  満席
~がっつり中華メニュー~
・回鍋肉
・粟米湯(中華風とうもろこしスープ)
・ピリ辛甘酢きゅうり
・にらまんじゅう
・ごはん
・黒糖マーラオカオ





9月19日(木)  10時~13時半
白神こだまパンコース(手捏ね)
求肥あんぱん

求肥から作ります。
おいしい白あんと粒あん入りの2種類を作ります。
おいしい紅茶と試食つき 8個お持ち帰り。
4500円







9月20日(金)  11時半~13時半 デモンストレーション
9月23日(祝)  10時半~13時半 実習
カフェ&スイーツ
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・定番甘めの酢豚
・ホタテとブロッコリーの塩炒め
・ピリ辛きゅうり
・皮から手作りにらまんじゅう
・しょうがスープ
・ごはん
・パイナップルかん
5,000円
※定番の、甘酸っぱい酢豚を作ります。
豚肉をカリッと揚げて、おいしいあんをたっぷりからめた酢豚。
最近は豚肉だけの酢豚が流行りですが、
野菜もいろいろはいったオーソドックスなレシピです。
※にらまんじゅうは、薄力粉をつかって皮から手作り。
つるっとかりっとした皮に、たっぷりのにら。
熱々を辛子酢醤油で!



9月22日(日)  10時半~14時すぎ
~いまさら誰にもきけない和食(料理)のいろは 第1回目~6回完結 30歳以上の女性を対象とした基礎講座です。
9月から月1回、和食(料理)の基礎から丁寧に学びます。


受講対象者
・料理の基礎を勉強したいけれど、いまさら若い人と一緒に習うのはいや!
・毎日料理を作っているけど、「なんとなく」やっていることが多くて自信をもって子供に教えられない
・料理に不自由はしていないけど、習ってみるのもいいかな?


日程
第1回 9月22日(日)
第2回 10月13日(日)
第3回 11月10日(日)
第4回 12月8日(日)
第5回 1月12日(日)
第6回 2月9日(日)
となっております。
大変申し訳ありませんがお休みされても振替はございません。


現在、40代の方、3名様と30代の方1名様の合わせて4名様お申込みいただいております
残りのお席1名様です。

6回分28,800円 ご一括でのお申込みとなります。



9月27日(金)  10時~13時半
白神こだまパンコース(手捏ね)
フルーツどっしりカンパーニュ

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贅沢にドライフルーツを入れて焼き上げた、カンパーニュ。
スライスしたら、ささっと手が伸びて、奪い合いのおいしさです。
オーバル型1台お持ち帰り。
おいしい紅茶と試食つき 5,000円




9月26日(木)  10時半~13時半 ※26日は満員
9月29日(日)  10時半~13時半
Home made sweets
良い材料をつかい、何度でも作りたくなる家庭菓子
・紅茶とラムレーズンのパウンドケーキ
・カボチャのプリン(26日は和三盆の米粉クッキーになります)

アールグレイの茶葉と、ラム酒づけレーズンをたっぷりいれて、
びっくりするほどしっとり焼き上げたパウンドケーキと
ゆる~くとろっと焼き上げるカボチャのプリンを作ります。
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紅茶とラムレーズンのパウンドケーキ 1本とカボチャプリン2個お持ち帰り
(カボチャプリンのお持ち帰り容器は写真とは異なります。
おいしい紅茶と試食つき 5500円





ご予約・お問い合わせはこちらから→★
お待ちしております~!














料理教室 シュプリームボヌール
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by koukchan | 2013-08-30 16:55 | レッスンスケジュール | Comments(0)

6月20日・28日・30日白神こだまパンコース(手捏ね)


この3日間は、白神こだまパンコース(手捏ね)

オニオンベーコンチーズ のレッスンでした~♪
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がんばって捏ねていただきました。
おいしく焼き上がりましたね。


ご参加ありがとうございました。















料理教室 シュプリームボヌール
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by koukchan | 2013-06-30 23:22 | パンクラス | Comments(0)