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お知らせ

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最新記事は、次項から表示されます。

緊急
3月5日(木)・7日(土)のレッスンは新型コロナウイルス感染を考え中止とさせていただきます。2週目以降(12日以降)のレッスンにつきましては追ってお知らせいたします。(ご予約の皆様には個別にお知らせします)

● 体験レッスンは1回となります。
  2回目からの受講の際には入会金を頂戴いたします。

  
よろしくお願いいたします。
シュプリームボヌール

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# by koukchan | 2020-04-17 23:02 | お知らせ | Comments(0)

2020年 3月 レッスンスケジュー3

皆様こんにちは!
3月のレッスンスケジュールをお知らせします。


お料理クラス→中止とさせていただきます。
7日(土)
全て新作!
・あっさりめのチーズのリゾット
・春野菜のミモザサラダ
・鶏肉とカラフル野菜の蒸し煮
・トレス・レチェ
6,000円
以前こってり系のリゾットをレッスンでやりましたが
今回は基本的なリゾットをあっさりめに。
ぜひ覚えたですね。
トレスレチェはスペインのデザート。3種のミルクを使います。
はまるおいしさ!


お菓子クラス
3月14日(土)
12日は開講しません、
14日のみ開講します。

ブランデーケーキとプレッツエル
※ブランデーケーキ18×18⑴台お持ち帰り
プレッツエルもお持ち帰りあります。
7,000円

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2020年 3月 レッスンスケジュー3_d0138307_23465263.jpg
丁寧に焼き上げた生地に
ブランデーシロップをたっぷりとしみ込ませて熟成させるケーキ。
大量のシロップを含みながら
じとじとしていなくてふんわりしっとりしています。
焼き上げた日を含めて5日めから食べられます。
ぜひともマスターしたい焼き菓子ですね。
18㎝×18㎝の型で焼き上げます。
もう1品のプレッツエルはバニラビーンズをたっぷり入れたサクサク生地を独特のプレッツエル型に絞りだし
焼き上げてから、バニラグラスをくぐらせたもの。かなりの美味しさです。

3月26日(木)・28日(土)
クランブルケーキとラムボール
7,000円
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アメリカやイギリス菓子でよく見かける
クランブルケーキ。
ハンドミキサーも使わず超簡単で後をひくおいしさ。
ラムボールも、材料をそろえたらあとは簡単!
2品とも材料はなかなかリッチですが
小学生でもできます。
クランブルケーキ18㎝×18㎝1台お持ちかえり。
ラムボール6個お持ち帰り。


パンクラス
・20日(祝)満席
今回は折りこみのデニッシュ生地で
・バターフレーキー
・パウンド型でデニッシュ食パン
・いちじくとアーモンドのロール
8,000円

お申込・お問い合わせは


# by koukchan | 2020-02-02 18:12 | Comments(0)

1月30日(木)一つの生地から4つのパン


1月30(木曜日)は、
~一つの生地から四つのパンその3~
のレッスンでした!


生地は一種類。
それを四つのパンに
展開していきます。
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焼きあがったのは
・アップルカスタード
・ホワイトミートソースのパン
・バターロール
・チーズミニ角食



りんごを煮たり
簡単カスタードクリーム作ったり
コクのある
ホワイトミートソースも丁寧に作りました。

長丁場のレッスン
ご参加ありがとうございました!




# by koukchan | 2020-02-01 11:14 | パンクラス | Comments(0)

2020年 2月 レッスンスケジュール

皆様

あけましておめでとうございます。

本年もどうぞよろしくお願いします。


2月はバレンタインですね!

ではこんなケーキはいかがでしょう。


お菓子クラス  

2名様以上で開講(お申し込みは1名様から承ります)

バレンタインチョコレートケーキと

バナナチョコブラウニ-

2月11日(祝)

  13日(木)

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ココア入りのジェノワーズに程よく洋酒をきかせたシロップを打ち
チョコレートクリームをたっぷりとはさみ込み、
ガナッシュでつやつやに仕上げます。
とても美味しいチョコレートケーキです。
直径12㎝1台仕上げて箱に入れてお持ち帰り。(そのままプレゼントできます)
簡単そうに見えるバナナチョコブラウニーですが、
とても奥深い味わいは大人の方にも喜んでいただけます。
簡単なので、大量生産にも向きます!
18㎝角で焼き上げ、9個に切ってラッピング。(そのままプレゼントできます)
※ケーキの箱はコチラで用意しますが、袋はご持参ください。
※バナナブラウニーは9個に切って個包装のラッピングのみとなりますので
箱など必要な方はご持参ください。
9,300円


パンクラス  

2名様以上で開講(お申し込みは1名様から承ります)

ブッタークーヘンと

カンパーニュ

2月20日(木)

  22日(土)

今月は簡単なパンばかりですので

初心者さんもぜひぜひどうぞ!

寒い季節にぜひやっておきたかったのは

ブッタークーヘン!

天板一杯の伸ばした生地に

バターと砂糖とアーモンドスライスをのせて焼き上げた

コクはあるけどしつこくない後をひく菓子パン!

かんたんなのにおいしくて、

一度にたくさん焼けるのでハマりますよ~。




カンパーニュ
いろいろな仕込み方がありますが
初心者さんでもわかりやすく
ストレート法で。
サンドイッチで召し上がっていただきますよ~。

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ブッタークーヘン(機械捏ね)  天板1/2枚分お持ち帰り。
カンパーニュ(手捏ね)     大きく1個お持ち帰り。
7000円



お料理クラス  

3名様以上で開講(お申し込みは1名様から承ります)

①1月のメニューです。増設!

 オムライス

 紅茶豚

 鮭とほうれん草のグラタン

 スティッキートフィープディング

 2月8日(土) あと2席


②今月のメニュー

 ちらし寿司

 ミートローフ

 菜の花のお浸し

 菊花豆腐のお吸い物

 いちごのババロア

 29日(土)満席


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ひな祭り前に
ちらし寿司を作ります。
寿司飯の扱いかた
具材それぞれの煮方
盛り付け方など
基本的なことばかり。
こんぶとかつおでしっかりと引いた良いおだしで
お吸い物やお浸しを。必見です。
和食ではありませんが
partyにぴったりのミートローフも作ります
デザートはイチゴをたっぷりと使ったピンク色のババロア。
6,000円


お申込・お問い合わせはこちらから






# by koukchan | 2020-01-04 11:44 | イベント | Comments(0)

2020年 1月 レッスンスケジュール

20201月 レッスンスケジュール

皆様こんにちは!

何と来年1月のスケジュールのお知らせです!

いや~、はやいはやい。


20201月は お菓子レッスンはお休みさせていただきます。



紅茶レッスン
1月26日(日曜日)
からだぽかぽか
マサラチャイ


ご自分で、ホールスパイスをいれて煮込むチャイの美味しさをご堪能下さいませ。外で飲むのとは比べものにらなりませんよ。
たっぷりティーフードつき、

ご自分でブレンドしたチャイの茶葉、少々お持ち帰りあります!
6000円


お料理クラス

9日(木) あと2席

11日(土)満席

みんなが大好きな洋食メニュー、すべて新レシピです。

2月のバレンタインにもいかがでしょうか。ちょっと練習すれば間に合いますよ!すべて新レシピ!

・オムライス

・ほうれん草と鮭のグラタン

・紅茶豚 サラダ添え

・スティッキートフィープディング

6,000

おいしいオムライスを作りたい!でもレストランのような半熟のオムレツをごはんに乗せてトロリとさせるのは難易度が高いし、かといって薄焼き卵でべたっとした?トマトケチャップライスを包むやり方は今一つ、ですねぇ。

今回はトマトケチャップにちょっと手を加え、チキンライスをうま~く炒めあげ味付けし(これだけでもすごくおいしい)、卵の半熟感を残す包み方を練習します。

冬が旬の甘いほうれん草と鮭をコクのあるホワイトソースであえてグラタン仕立てに。ホワイトソースはもちろん鍋で作ります。

作り置き?で有名な紅茶豚。ですが今回は作りたてのおいしさを味わっていただきます。さっぱりとサラダ仕立てで。

デーツのコクが素晴らしい、面白い作り方のスティッキートフィープディング。温かいプディングに濃厚なソース、そしてアイスクリームを添えていただきます。



パンクラス

30日(木)  満席

一つの生地から4つのパン ③

この知りシリーズも3回目。

今回は卵入りのバターロール生地で

ミニバターロール  5個お持ち帰り

・新アップルカスタードタルト風 2個お持ち帰り

・新ころころチーズ食パン(17㎝パウンド型で1本お持ち帰り)

・新ミートパン      6個取りマフィン型で3個お持ち帰り

8,000

まずはミニバターロールでバターロール成型を練習します。

アップルカスタードはパン生地でケースを作り、その中にカスタードクリームを敷いて煮たりんごを乗せて焼き上げます。紙ケースにいれて一つずつタルトのような仕上がり。

チーズ食パンは、ころころのチーズを入れて17㎝パウンド型で小ぶりな食パンに焼き上げ

ミートパンはベシャメルミートをマフィン型に敷きこんだパン生地にのせ、メッシュローラーで切り込んだパン生地をのせてミートパイ風に焼き上げます。

りんごを煮たり、カスタードクリームやホワイトソースをつくったりと、内容は盛りだくさん!お楽しみに!




113日(祝) 

味噌づくりの会&持ち寄り会  会員様限定

この日はレッスンではなく

「みんなで一緒にお味噌を仕込みましょう」という会です。

それと、何か手作りのお料理・お菓子・パンをご持参いただき、皆様で楽しくいただきましょう!

お一人大豆3キロ分の味噌を仕込んでお持ち帰り。

参加費用 材料費の実費と諸経費のお支払となります。(ご希望の方は金額おといあわせください。) 手作りのお料理かお菓子かパンもおもちください。


# by koukchan | 2019-12-06 01:18 | レッスンスケジュール | Comments(0)

2019年  12月レッスンスケジュール

皆様こんにちは!

はやいですね~。
12月のレッスン
スケジュールをお知らせします。

シュトーレン
毎年恒例!
大人気の白神こだま酵母とたっぷりと良い材料をつかった発酵菓子。
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4日(水) あと2席ぐらい
7日(土) 満席
8日(日) あと2席ぐらい

1台作成か2台作成かおしらせください。
発酵待ち時間に焼きたてパンをお召し上がりいただきます。(塩味系)
1台作成  6,000円
2台作成   9,000円


クリスマスパーティメニュー
13日(金)募集中!
15日(日)満席

・サングリア
・栗のポタージュ
・コブサラダ
・チーズマカロニ
・スペアリブのハーブ焼き
・メレンゲルーラード
・サングリア
・自家製パンつき
3名様以上で開講 
6,800円
過去メニューです。
(デザートのメレンゲルーラードは過去メニューとは違います)
大好評のサングリアのレシピもお楽しみに!


クリスマスケーキと焼き菓子   2名様以上で開講

ホワイトチョコレートクリスマスケーキとプラムケーキ
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18日(水) あと1席!

ホワイトチョコレートと極上スポンジとグランマルニエで組み立てるクリスマスケーキです。白一色の大変美しくおいしいケーキ。プラムケーキ(新作)はプルーンを赤ワインで煮てパウンド型で焼き上げ熟成させて召し上がっていただく日持ちのするケーキ。
ホワイトチョコレートケーキ直径15㎝1台とプラムケーキパウンド型1本お持ち帰り。
9,000円


ブッシュドノエルとプラムケーキ
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19日(木)  満席
21日(土)  あと2席
チョコレートスポンジで栗のクリーム(栗甘露煮で作ります)を巻き込み、周りをチョコレートクリームで塗って切り株型に仕上げます。甘露煮の栗で作るので贅沢ですがとても食べやすく老若男女どなたにも喜ばれるケーキ。
ブッシュドのエル1台とプラムケーキ1本お持ち帰り。
9,300円



お正月料理講習会  3名様以上で開講
28日(土)
お正月料理 あと1席
お重に詰めてもいいし、大皿盛りにしても喜ばれます!
・甘くない昆布巻き
・たたきごぼう
・七福なます
・若菜まき
・高野豆腐はさみ蒸し
・ふわふわ海老しゅうまい
お持ち帰りはありません
6,500円


29日(日)
定番おせち料理講習 お席あります!募集中!  
まずはコチラのベーシックな何品かを!
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炒り鶏
栗きんとん
伊達巻
紅白なます
田作り
のし鶏
6500円

# by koukchan | 2019-11-01 22:19 | レッスンスケジュール | Comments(0)

10月19日(土)アジフライ・豚バラ大根他

10月19日(土)は、
お料理クラスのレッスンでした。

・背開きでアジフライ タルタルソース添え
・大根と豚バラの炒め煮
・和え物風和風サラダ
・雷豆腐の味噌汁
・煮りんご
・ご飯
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アジが大きくて、おろすの大変かな~と思いましたが、
みなさんとても上手に☺️
おろしたてフライ、
感動的においしいですよね。

豚バラ大根は、
あまりにも家庭的で
こんなのレッスンメニューにどうかな、
と心配していましたが
とっても好評でした。

和え物風和風サラダは、
理屈さえわかれば、
自由自在!

天然色?だけで
この美しい色の煮りんご 🍎
色どおりのお味。


参加されたS様が
その日の夜ご飯に早速復習されて
写真を送ってくださいました!
とってもおいしそう
ご主人様さまは、大きなフライを二匹召し上がったそうですよ
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K様も、送ってださいました!
アジを10匹もさばかれたそう!
奥のパンは、生クリーム食パン。
りんご用にクリームを買ったから、こちらも一緒に作られたそうです!
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ご参加ありがとうございました!






# by koukchan | 2019-10-20 19:26 | 料理クラス | Comments(0)

2019年  11月レッスンスケジュール

皆様こんにちは!

11月のレッスンスケジュールをお知らせいたします。

もうそろそろ
年末感がどことなく漂っていていますが
真夏のような暑さが続いています。

涼しくなっていることを願いつつ
いってみましょう。

料理クラス
11月2日(土)
~みんな大好き、間違いなしのボリューム中華!~
春巻き
海老と春雨の豆鼓炒め
翡翠チャーハン
ささみとコーンのスープ
ふわとろ杏仁豆腐
6,000円

みんな大好き絶品春巻き、これから年末のお集まりなどに大活躍です。
ごはんがすすむ海老の豆鼓煮や
大歓声があがる翡翠チャーハン!
トロリコーンスープと
アマレットをきかせた大人の杏仁豆腐
(うちでは何種類かの杏仁豆腐があります。これはこの回のみの
レシピです)。





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パン
11月6日(水) 満席
10 日(日)
22(金)
肉まん
パネトーネ
これから冬には何度も作りたい肉まんを手捏ねで。
クリスマスに食べて美味しい配って喜ばれるパネトーネはニーダーで捏ねます。
肉まん お持ち帰り分8個
パネトーネ 直径10㎝1台お持ち帰り
7,000円
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お菓子クラス
11月24日(日)・27日(水)
タルトこそ、お家で作っていただきたいお菓子です!!!
洋梨のタルト 18㎝1台お持ち帰り
シューケット お持ち帰りあります。
7,000円
フードプロセッサーを使わず、
バターの香りたかいくちどけの良いタルト生地に
アーモンドクリームを流し
旬の洋梨を並べて焼きこみました。
タルトこそ、家で作て下さい!本当においしいので。
シューケットは
シュー生地にあられ糖をまぶし小さく焼き上げた
やめられない止まらないお菓子。

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紅茶クラス
11月30日(土) 満席
~紅茶を楽しむ②イングリッシュミルクティ~
こっくりおいしいイングリッシュミルクティとロイヤルミルクティの淹れ方と
食べ物との合わせ方を飲んで食べて覚えていただきます。
大好評の焼きたてスコーンでクリームティセットを楽しんでいただき、
他にもミルクティに合わせると絶品のスイーツや塩味をお出しします。
生徒様にも、簡単な焼き菓子やサンドイッチを一緒におつくりいただきます。
その①とはすべてティーフードは異なりますのでどうぞお楽しみに~!
6,000円
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# by koukchan | 2019-10-04 19:04 | レッスンスケジュール | Comments(0)

10月2日(水) 一つの生地から4つのパン②

今月のパンレッスンは、
一つの生地から4つのパン②

牛乳たっぷり 
甘めのふわふわ生地を使って

黒ごま
チーズツイスト
ドッグパン
コーヒーシュガー
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同じ生地なのに
大きさや、
型にいれるいれないで
まるで違うパンに!☺️


14日(祝)あと一席
23日(水)あと二席
にも同じレッスン開講します。


# by koukchan | 2019-10-04 09:01 | パンクラス | Comments(0)

2019年  10月レッスンスケジュール

皆様こんにちは!
10月レッスンスケジュールです。

実りの秋ですね~。
おいしいものがたくさん出回ってきますよ。
盛りだくさんなラインナップ、ご検討くださいね!

パン  
10月2日(水) 
  14日(祝) 
  23日 (水) 
今月も一つの生地から4つのパン
今月のパン生地は先月とは違い
牛乳仕込みのちょっと甘め。
1 黒ゴマ
2 チーズツイスト
3 コーヒーシュガー
4 型で焼くドッグパン
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お持ち帰り(試食含む)
黒ゴマ5個 チーズツイスト3個 コーヒーシュガー3個 ドッグパン1型分
8,000円



お菓子 
10月20日(日)
  26日(土) 
  30日(水)

当教室定番冷菓の
バラ色のチーズケーキと
市販のバゲットを使ってラスク2種類
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両方ともとても作りやすいです。初心者さんにもぴったり。
バラ色のチーズケーキは、アーモンド粉入りの薄いスポンジを焼いてレアチーズケーキの土台とし、まったり
チーズクリームを流し固めた表面には2色のフルーツゼリーを流しバラ色に仕上げます。見た目も味も2重マル
。イベントにもっていても、プレゼントにしても感動されますよ~・直径15㎝1台仕上げてお持ち帰り
ラスクは、市販のバゲットを使ってシュガーとガーリックの2種類を作ります。以前からグラニュー糖でシュガ
ーラスクを作っていましたが今回は別のお砂糖で。やめられない美味しさのラスク2種です。バゲット1本で沢山できます!
ラスクはシュガーとガーリックそれぞれお持ち帰り。
8,000円


料理  
10月19(土) 満席  
今月は、とっても役立つ普段のおかず。新メニュー。。
・アジフライ
・大根と豚バラの炒め煮
・和え物風サラダ
・雷豆腐のお味噌汁
・ごはん
・煮りんご
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生徒さんにアジをさばいてもらう予定ですが、以前台風でアジが入荷せずイワシでフライのレッスンをしたことがありました。
今回も入荷しない場合は他の魚になります。
大根の煮物は、好評だった牛スジ大根と考え方は同じ。
表目にはしっかり味がついているけれど、大根の中までは醤油色がしみ込んでいない食べ飽きない炒め煮。火加減や調味料の入れ時がとても大事で、煮ものはすべてただただコトコト煮ればよいわけではなく、出来立てのほうがおいしい煮物があります。
パンクラスの時などわたくしがさっと作ってお出しする和え物風サラダ。適当の中に公式があります。今回はその公式をしっかりとお伝えします。
家庭でしか味わえない、煮りんご。冷やしていただきます 。りんごの季節にたくさん作ってくださいね。 6,000円

お申込・お問い合わせはこちらから

# by koukchan | 2019-09-08 22:32 | レッスンスケジュール | Comments(0)

2019年9月 レッスンスケジュール

皆様こんにちは!
9月のレッスンスケジュールをお知らせします。
お菓子 
8月31日(土)
9月4日(水)

かんたんにできる、特別おいしい焼き菓子たち。これから秋が深まるにつれて紅茶に合うお菓子が恋しくなりますね。
・抹茶スコーン(ホワイトチョコ入り)・・・イギリスのティータイムのスコーンとは違ってスタバ系のアメリカンぽい、あたためなくてもそのまま食べられるスコーン。手で丸めて焼きます。
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・イギリス風ちょっとおとなのバナナケーキ・・・スパイスをきかせて簡単美味とはこのお菓子のこと!1台にバナナを500gも使って18㎝角で高さをだして焼き上げます!
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・マディラケーキ・・・こちらもイギリス菓子。とっても紅茶に合います。いままで習いたいとのご希望をたくさんいただいておりましたががなかなか機会がなく。とてもシンプル。粉がみっしりと感じられる本来はマディラ酒とともにいただくケーキ。パウンド型で焼きます。


・お一人様のお持ち帰りは、マディラケーキパウンド型1本  バナナケーキ1/2台  抹茶スコーン数個     レッスン代金 7,500円
パン  
9月7日(土) 満席
11日(水) 
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今回は、「軽やかなパン作り」として
一つの生地から4種類のパンを焼きます。
お家でのパン作りはなるべく簡単に、ハードル低く、そしておいしく、焼き上げたいものですね。
生地は1週類しか捏ねませんが成型や焼き方を変化させて、4種類のパンを焼き上げます!
①じゃが芋カマンベール ・・・生地に蒸したじゃが芋を練りこみ、カマンベールチーズを包んで焼き上げます。説明だけで、美味しさが伝わってきますね!?。
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②枝豆 ・・・枝豆とチーズをさやのなかに入れて、 さやの形に焼き上げます。かたちも可愛く味もマル。

③パウンド型で食パン・・・パウンドケーキ型で焼き上げる小型の食パン。1斤型はちょっとハードルが高いですがパウンド型なら取り組みやすい。

④プチパン・・・クープをきれいに開かせて、基本中の基本プチパン。一番活躍するかも。
2019年9月  レッスンスケジュール_d0138307_16173162.jpg
※4種類も焼くため、皆様での共同作業となり、食パン以外はご自分での成型分を持って帰れるとはかぎりません。
ご試食はパウンド食パン1~2切れ じゃが芋カマンベール1個 枝豆1個  プチパン 1個
お一人様のお持ち帰りは、パウンド食パン1本、じゃが芋カマンベール2個、枝豆2個、プチパン4個、
レッスン代金  8,000円   生地のお持ち帰り(粉150g分)をご希望の場合プラス500円となります。
お料理 
9月18日(水)
21日(土)満席
今回は洋食メニュー~!
手間をかけずにごちそう感たっぷり。なメニューを集めました!
・いちじくと生ハムのフライ
・ホクホクかぼちゃと生クリームのパスタ
・鍋ごとオーブンでほったらかしの本格的ポットローストチキン(丸ごと玉ねぎとフレッシュグリーン添え)
・とろけるチョコレートブラウニー
・焼きたてパン付き
6,000円
紅茶講座①   
9月29日(日)満席
~紅茶入門~
まず、世界三大銘茶の ウバ・キーマン・ダージリンを飲んでいただき、 「紅茶」といっても色も味わいも香りもこんなに違うんだ!ということをご理解いただきます。 つぎに、いかにも紅茶らしい味のディンブラで基本の淹れ方を見ていただきます。 その後、生徒様おひとり1ポット(約400cc)ずつ実際に淹れていただきます。 生徒様は、ディンブラのほか、ヌワラエリア、ルフナ、ダージリン、ウバ、キーマンの6種類のなかから お好きな茶葉をお選びいただきます。淹れていただいた紅茶6種類全て、ティーフードと共にお楽しみいただきます。 ティーフードは、 フラップジャックス (皆様で一緒につくります) ショートブレッド(皆様で一緒に作ります) ケーキ  2種類 サンドイッチ2種類 以上6種を用意させていただきます。 すべて講師が心をこめてつくりました 紅茶にとても合うものばかりです。 紅茶と、焼き菓子やサンドイッチとのペアリングを ぜひ実際に召し上がってお楽しみくださいね。 6,000円

# by koukchan | 2019-08-01 06:46 | レッスンスケジュール | Comments(0)

ミルクレープ&シンプルクレープ

6月29日は、
ミルクレープ&
シンプルクレープの
レッスンでした!

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柔らかな生地を
薄く何枚も焼いて
ミルクレープ用の
クリームを重ねます。

何枚も焼くので
皆様とても上手に!

生地のおいしさ、
クリームのおいしさは
格別でございます🤗

後半は、
同じ生地を
厚めに焼いて
グラニュー糖と有塩バターで
熱々を!


クレープこそ
おうちで作っていただきたい
お菓子‼️


7月24日(水曜日)

ミルクレープ&シンプルクレープの
レッスン開講いたします!
よろしかったらぜひご参加くださいませ😋


# by koukchan | 2019-06-30 10:43 | お菓子クラス | Comments(0)

全粒粉だけのパンとクランペット

6月21日(金)と22日(土)は
全粒粉だけのパンと、
クランペット!
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国産全粒粉(国産に限ります)と
塩、砂糖、白神こだま酵母
だけでつくる
シンプルな
しみじみおいしい生地のパン。
一見固そうに見えるけど
酵母のおかげで、
生地はしっとりとやわらか。



クランペットは、
アツアツモチモチの生地に
たっぷりの
ゴールデンシロップと
バター。

お腹一杯~💦
と言ってる方々が、
わ!おいしいっ!
とペロリです。
日本人好みですね。

クランペット、
もっと普及しても良いのに✨


# by koukchan | 2019-06-24 15:31 | パンクラス | Comments(0)

2019年 7月のレッスンスケジュールです。

皆様こんにちは!

もう夏?という暑さもちらほら。

7月のレッスンスケジュールです。
なるべくささっとできるメニューで
お待ちしております!

(人数が少ない場合は別日に移動をお願いする場合があります。)

7月6(土)・7(日)・31日(水)
ふわとろ抹茶ロールケーキと
ぶどうのヴェリーヌ
(二品とも既出メニュー)
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暑いので短時間に焼ける冷やすメニュー!二品ともお土産に普段のおやつに大感激されること間違いなし!そっと持っても指の後がついてしまうふわふわやわらかな抹茶ロールケーキ。おいしすぎて一本食いしてしまいそうです!
ぶどうのヴェリーヌはかなり本格的な、デザート!に見えて材料が手に入り易くておいしくてお得ですよ。
抹茶ロール一本お持ちかえり。ヴェリーヌもお持ち帰りあります。
6500円

21日(日)
焼きカレーパンとグリッシーニ
(二品とも既出メニュー)
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揚げたみたいにサクサクでカレーフィリングもスパイシーで最高!これだけは作ります、という方多いです!オーブントースターであたためなおすとまたサクサクに!
グリッシーニは、簡単でおいしくておしゃれで!こんなのが簡単に作れたらいいですね❗️
二品ともとても捏ねやすく扱いやすい生地です。
カレーパン9こお持ち帰り。グリッシーニもお持ち帰りあります。7500円。



24日(水)
ミルクレープ&シンプルクレープ
6月のメニューですが
7月も1回開講します!


25日(木) 満席
28日(日) 満席
~ゆったりおうち中華~
暑い夏!ササッおいしい中華で乗り切りましょう!
全部新作です!
手切り肉の絶品しゅうまい(ひき肉でなく肩ロースを包丁できってつくるしゅうまい。えびもちらり。新作です。)手切りだとこんなにおいしいの?と感激してくださいね。
レタスと卵とキクラゲの鮮やか炒め(レタスは、火を通した方が数倍おいしい)
なすの中華サラダ(盛り付け豪華に)
白湯スープ(濃厚なうまみ)
かくやご飯(お漬物を刻んでまぜます)
コーヒーアイスクリーム(コンデンスミルクたっぷり)
6000円










# by koukchan | 2019-06-04 06:10 | レッスンスケジュール | Comments(0)

5月の10日(金)・11日(土)...

5月の10日(金)・11日(土)は、
ミルクフランスと
ソフトライ麦のレッスンでした!


みんな大好き
ミルクフランス!
ライ麦ブレンドで
どなたにも食べやすい
ソフトライ麦!
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# by koukchan | 2019-05-11 18:17 | Comments(0)

2019年 6月レッスンスケジュール

皆様こんにちは!
6月のレッスンスケジュールです!

お料理クラス
写真は、もうしばらくお待ちください!
5月30日(木) 残席あり!
6月15日(土) 満席
6月16日(日) 満席
・アジとじゃが芋のかき揚げ(アジを細切りにしてじゃが芋とのかき揚げは超絶品)
・かぼちゃのそぼろあんかけ(ちょっと人と差がつくそぼろあんかけ)
・炒めなます(高野豆腐・ごぼう・きゅうりなどが入った大人気なます)
・焼きしいたけの小丼仕立て(椎茸を焼いてつけ醤油にひたし、卵黄ともみのりで熱々ごはん!)
・なめこのあかだし
・ふるふるみずようかん(器でいただくゆる~いみずようかん)
6,000円



パンクラス    
6月21日(金)
  22日(土)  あと1席
・全粒粉だけのパン (new!)とクランペット! (New!)
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国産小麦100%で作る全粒粉だけのパン。粉の甘さを感じるおいしさ。サンドイッチでお召し上がりいただきます。
クランペットはイギリスティールームの定番。
酵母で膨らますもちもち熱々のパンのようなパンケーキのような焼き上がりに
ゴールデンシロップとバターをたっぷりしみこませていただきます。
お持ち帰りは全粒粉パンクッペ型おおきめ1本。生地の持ち帰りはありません
6,000円




お菓子クラス
6月28日(金) 残席あり
6月29日(土) 満席
ミルクレープ(最新版)とシンプル大判クレープ
写真はもうしばらくお待ちください!
800円くらいのフライパンでクレープを19枚焼き、ミルクレープ用の特別なクリームでどんどん重ねていきます。
おお!この味この味!と感激です。
真っ平に格好良く作る秘密も。
表面はスプーンをカンカンに焼いてとってもうまくキャラメリゼをしますよ~。
大判クレープは専用のクレープパンでささっと焼いて、
焼きたてを有塩バターとグラニュー糖で!
お持ち帰りはミルクレープ直径18㎝1/2個分 5,500円


# by koukchan | 2019-05-01 19:55 | レッスンスケジュール | Comments(0)

4月30日は、5月のレ...

4月30日は、
5月のレッスンとして
クッキー詰め合わせ  その③
のレッスンでした!
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王道のクッキーを
丁寧に作ります。


焼きたてだから、
と言うわけではなく

新鮮なクッキー

っていう感じがします。



もちろん日持ちはするのですが
よい材料で丁寧に作っているので
新鮮なうちに
召し上がっていただきたいですね。



ひとつ、食べると
止まらないので
お持ち帰りはたっぷりですが
すぐなくなってしまうかも。


🤗
5月24日(金)・25日(土)にレッスンございます!
ぜひどうぞ🎵




# by koukchan | 2019-05-01 18:50 | お菓子クラス | Comments(0)

6月のパンは

6月のパンは
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国産全粒粉100%でつくるパン!


だんだん暑くなってくると
全粒粉やライ麦を使ったパン
が食べたくなりますね!


そして、オープンサンドが気分~😙

白神こだま酵母のおかげで、
ぼそぼそしすぎず適度に
しっとりふんわり。

全粒粉の甘みが
とても心地よいパンです。







# by koukchan | 2019-05-01 18:35 | お知らせ | Comments(0)

4月19日(金)・20日(日) エスニックな中華メニュー

この2日間は

エスニックな中華メニューでした!
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鶏のバリバリ焼き エスニックレモンサラダ添え
麻婆豆腐
大根餅
大葉とニンニクの炒飯
タケノコと干しエビの炒め物
パイナップルのキャラメリゼ アイスクリーム添え


大好評、
お箸の止まらないメニュー~✌️

大根餅は熱々カリカリトロっと!
旬のタケノコで、最後の一さじまでたべつくしたい!
完全にかりっと柔らかく火が通った鶏肉と
エスニックなレモンサラダの組み合わせ!😆💕✨
たくさんのニンニクもくどくない薄ピンクの炒飯!
辛味は効いているけどやさしい味わいの麻婆豆腐!
生パイナップルで、とても気の効いたデザートを!

お孫ちゃんがいらっしやる方々もご参加の
オトナ世代の方々にも
とっても好評!
おいしいおいしい、と
たくさん召し上がっていただきました。

楽しかった~🤗
皆様、ぜひ何度も作って
周りの方々を喜ばせてあげてくださいね。



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# by koukchan | 2019-04-20 23:03 | 料理クラス | Comments(0)

本日も生クリーム食パン!

本日4月7日(日)は、
生クリーム食パンでした!

生クリーム効果を感じる
しっとりなミルキー感。😋
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お持ち帰り生地を焼いてくださいました!
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# by koukchan | 2019-04-07 22:16 | Comments(0)

2019 年 5月 レッスンスケジュール

皆様こんにちは!

5月のレッスンスケジュールをお知らせします。



パン
5月10日(金)
11日(土) あと1席

ミルクフランスとソフトライ麦
ミルキーなクリームとパリッと焼けたフランスパン風
ソフトライ麦はハード系が好きな人にも、ソフトなパンが好きな人にも好評!
ミルクフランス  ニーダー 焼きあげて4本お持ち帰り
              生地のお持ち帰りもあります
ソフトライ麦   手捏ね  焼き上げて大1個お持ち帰り
              生地お持ち帰りはありません
              9,000円
 
(予告と違っております、申しわけありません。
全粒粉は6月に!
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料理クラス
  19日(日) 満席

ウインナシュニッツエル
ルッコラの冷たいパスタ
かぼちゃのマリネ
杏のタルト
焼きたてパンつき
6,000円

鶏むね肉の食べ方としては
一押しのウインナシュニッツエル!
こんなにたくさん!と思っても
たっぷりのグリーンをのせて
ぺろっとたべてしまいます。
甘酸っぱいかぼちゃマリネに
これからの季節にぴったりの
冷たいパスタ。
びっしり杏の乗ったタルトで
大満足のメニューです。

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お菓子
4月30日 (火)  日程追加!あと1~2席
5月24日(金)
  25日(土)

クッキー詰め合わせ その3
新作クッキー5種を作ります!
お持ち帰り用に、紙の箱がつきます。
紅茶にあう、特別においしいクッキーばかり。
コツとポイントをしっかり覚えて
上手になってくださいね。
9,000円
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大きなまる型・・ダービービスケット
ホールアーモンドいり・・アーモンド
粉砂糖四角・・厚焼きシュガー
粉砂糖丸型・・ヴァニラ
スライスアーモンド・・切り株


お問い合わせお申込みは
こちらまで




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# by koukchan | 2019-04-05 23:25 | レッスンスケジュール | Comments(0)

生クリーム食パン

今日4月4日は、
生クリーム食パンのレッスンでした!


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白神こだまと、の相性がバッチリな
リッチで、
しっとりな
角食。


口どけよく、
後を引きます。




お持ち帰り生地を
焼いてくださった生徒さんからの写真です。

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# by koukchan | 2019-04-04 22:05 | パンクラス | Comments(0)

ビクトリアサンドイッチケーキとキャラメルモカプリン

3月30日は、
ビクトリアサンドイッチケーキと
キャラメルモカプリン
でした!

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単純ながら
毎日食べたい
ビクトリアサンドイッチケーキ!
ミルクティーとの相性は最高。


キャラメルとモカの組み合わせって
最高ですね😙

# by koukchan | 2019-03-31 11:00 | お菓子クラス | Comments(0)

オニオンベーコンチーズとチョコチップメロンパン

3月28日(木曜日)は、

オニオンベーコンチーズと
チョコチップメロンパン
でした!
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白神こだま酵母と
国産小麦でつくる
ふわふわしっとり
テンションあがる
二品。





チョコチップメロンパンは
手捏ね。


ベーコンハムチーズは、
ニーダーで捏ねました。



爆焼き間違いなしですね!
🤗




# by koukchan | 2019-03-29 10:16 | パンクラス | Comments(0)

チャーシューまんとソフトフランス二日目

3月17日(日曜日)は、
ソフトフランスとチャーシューまんでした!

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ソフトフランスのご試食は、
軽くトーストして
サワークリームと
無農薬ダイダイのママレード。
(お友達のお宅のダイダイで作りました!)


ダイダイって苦いと言われてますけど

みなさま、
甘夏のママレードの作り方でやってみて!
とーってもおいしいですよ!


酵母を使ってますけど
チャーシューまんは
スイーツとして考えた方が
わかりやすいですね。
生地のおいしいこと🤗


お持ち帰り生地を焼いてくださいました~😋
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# by koukchan | 2019-03-18 10:02 | パンクラス | Comments(0)

ソフトフランスとチャーシューまん

3月14(木曜日)は
ソフトフランス(ニーダー)と
チャーシューまん(手ごね)でした!

ソフトフランスとチャーシューまん_d0138307_11533169.jpg


本来、手ごねしか考えられない
ソフトフランスですが、
ニーダーでこねました。


成型が独特なんですけど
皆さん初めてなのになかなかですね!


チャーシューまんは、
あんを包んだら
すぐに蒸してくださいませ✨


とっても
生地のおいしい
二品です。🤗


お待ち帰り生地を
上手に焼いてくださった
写真を送っていただきました!
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素晴らしいですね!ご参加ありがとうございました🙂

# by koukchan | 2019-03-15 11:53 | パンクラス | Comments(0)

2019年  4月レッスンスケジュール

皆様こんにちは!
あっという間にもう4月のおはなし。

4月のレッスンスケジュールです。
パン
生クリーム食パン  新作!
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4月4日(木)満席!
  7日(日) あと1席!
 
 いま巷で流行りの〇〇〇の生食パン・・・。コメントはさし控えますが
白神こだま酵母と良質な材料で美味しく作ってみましょう。
ニーダーと手捏ねを併用します。
ご試食では甘いバージョンと塩味バージョン両方召し上がっていただきます。
焼き上げて1斤お持ち帰り。生地1斤分お持ち蹴り。 6,300円


料理 
エスニック中華
19日(金)残席あり!   
20日(土)あと2席!

・鶏のバリバリ焼 エスニックレモンサラダ添え
・麻婆豆腐
・大根餅
・筍と干しえびの炒めもの
・にんにくと大葉の炒飯
・バニラアイス、キャラメルパイナップル添え
6,000円




お菓子
スパイシーにんじんケーキと
おやつタイプのにんじんケーキ  
両方とも新作&超簡単!
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26日(金) あと2席!
27日(土) 満席

2016年のにんじんケーキをAタイプとすると今回のスパイシーキャロットケーキはB タイプ、おやつタイプはCタイプとなります。
Bは上品なブレンドのスパイスが心地よく香るしっとりにんじんケーキ。柑橘もきかせ(レモンではありません)デザートにも向きますよ。プレゼントしたら争奪戦になるかも。
Cはごく少量のスパイスと果物も入っておやつにぴったり。B  よりは油脂控えめ。  BもC も甲乙付け難く、万人から好かれる焼き菓子ですので両方ご紹介!Bは18㎝角1台お持ち帰り。C はマフィン型で焼いてお持ち帰りあります。
7,000円
(Bタイプは焼き時間が長く、レッスン中にさめませんので、チーズフロスティングとケーキはは別々にお持ち帰りいただきご自宅で仕上げていただきます。)





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# by koukchan | 2019-03-03 12:02 | レッスンスケジュール | Comments(0)

スコーンとレモンカードとミルクティー!

2月21日(木曜日)は
スコーン2種と
レモンカードとミルクティーでした!
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今年から
チーズスコーンも加わってます。

こちらもなかなか。😙
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スコーンとクロテッドクリームとジャムとミルクティー!
最高ですね。🤗

# by koukchan | 2019-02-22 07:08 | お菓子クラス | Comments(0)

アッシ パルマンティエ、鯖のカリッとソテーサラダ仕立て

2月11日(祝)は
2月のお料理
アッシ パルマンティエ
鯖のカリッとソテーサラダ仕立て
チョコレートブリュレ
焼きたてパン付き
でした。

ミートソースもおいしいけれど
このマッシュポテトも最高ですよ。

鯖をカリッと焼くと
こんなたべかたもいいね~、と新鮮。
何種類もの野菜を
火の通しかたもそれぞれで色とりどりに飾ります。
うつくしいでしょ?
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2月15日(金)も同じメニューのレッスンがあります!
よろしかったらどうぞ!






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# by koukchan | 2019-02-11 21:27 | 料理クラス | Comments(0)

デビルスフードケーキとチョコチップクッキー

2月8日(金)・9日(土)は
デビルスフードケーキと
チョコチップクッキーの
レッスンでした~!
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生地がとてもおいしいデビルスフードケーキ。
フランス風サクサクリッチなチョコチップクッキー。
人と差がつくバレンタイン113.pngですね。

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# by koukchan | 2019-02-09 21:17 | お菓子クラス | Comments(0)