お知らせ

この記事はトップページとなります。
最新記事は、次項から表示されます。




  
よろしくお願いいたします。
シュプリームボヌール

d0138307_23083385.jpg
Instagramやってます。フォローお願いします。
Instagram

# by koukchan | 2019-04-17 23:02 | お知らせ | Comments(0)

チャーシューまんとソフトフランス二日目

3月17日(日曜日)は、
ソフトフランスとチャーシューまんでした!

d0138307_09554677.jpg
ソフトフランスのご試食は、
軽くトーストして
サワークリームと
無農薬ダイダイのママレード。
(お友達のお宅のダイダイで作りました!)


ダイダイって苦いと言われてますけど

みなさま、
甘夏のママレードの作り方でやってみて!
とーってもおいしいですよ!


酵母を使ってますけど
チャーシューまんは
スイーツとして考えた方が
わかりやすいですね。
生地のおいしいこと🤗


お持ち帰り生地を焼いてくださいました~😋
d0138307_10044167.jpg

# by koukchan | 2019-03-18 10:02 | パンクラス | Comments(0)

ソフトフランスとチャーシューまん

3月14(木曜日)は
ソフトフランス(ニーダー)と
チャーシューまん(手ごね)でした!

d0138307_11533169.jpg


本来、手ごねしか考えられない
ソフトフランスですが、
ニーダーでこねました。


成型が独特なんですけど
皆さん初めてなのになかなかですね!


チャーシューまんは、
あんを包んだら
すぐに蒸してくださいませ✨


とっても
生地のおいしい
二品です。🤗


お待ち帰り生地を
上手に焼いてくださった
写真を送っていただきました!
d0138307_11590651.jpg



素晴らしいですね!ご参加ありがとうございました🙂

# by koukchan | 2019-03-15 11:53 | パンクラス | Comments(0)

2019年  4月レッスンスケジュール

皆様こんにちは!
あっという間にもう4月のおはなし。

4月のレッスンスケジュールです。
パン
生クリーム食パン  新作!
d0138307_23322682.jpg
4月4日(木)満席!
  7日(日) あと1席!
 
 いま巷で流行りの〇〇〇の生食パン・・・。コメントはさし控えますが
白神こだま酵母と良質な材料で美味しく作ってみましょう。
ニーダーと手捏ねを併用します。
ご試食では甘いバージョンと塩味バージョン両方召し上がっていただきます。
焼き上げて1斤お持ち帰り。生地1斤分お持ち蹴り。 6,300円


料理 
エスニック中華
19日(金)残席あり!   
20日(土)あと2席!

・鶏のバリバリ焼 エスニックレモンサラダ添え
・麻婆豆腐
・大根餅
・筍と干しえびの炒めもの
・にんにくと大葉の炒飯
・バニラアイス、キャラメルパイナップル添え
6,000円




お菓子
スパイシーにんじんケーキと
おやつタイプのにんじんケーキ  
両方とも新作&超簡単!
d0138307_12051630.jpg
d0138307_12053084.jpg
26日(金) あと2席!
27日(土) 満席

2016年のにんじんケーキをAタイプとすると今回のスパイシーキャロットケーキはB タイプ、おやつタイプはCタイプとなります。
Bは上品なブレンドのスパイスが心地よく香るしっとりにんじんケーキ。柑橘もきかせ(レモンではありません)デザートにも向きますよ。プレゼントしたら争奪戦になるかも。
Cはごく少量のスパイスと果物も入っておやつにぴったり。B  よりは油脂控えめ。  BもC も甲乙付け難く、万人から好かれる焼き菓子ですので両方ご紹介!Bは18㎝角1台お持ち帰り。C はマフィン型で焼いてお持ち帰りあります。
7,000円
(Bタイプは焼き時間が長く、レッスン中にさめませんので、チーズフロスティングとケーキはは別々にお持ち帰りいただきご自宅で仕上げていただきます。)





Instagramやってます。フォローお願いします。
Instagram
料理教室 シュプリームボヌール

# by koukchan | 2019-03-03 12:02 | レッスンスケジュール | Comments(0)

スコーンとレモンカードとミルクティー!

2月21日(木曜日)は
スコーン2種と
レモンカードとミルクティーでした!
d0138307_07105559.jpg




d0138307_07105612.jpg




今年から
チーズスコーンも加わってます。

こちらもなかなか。😙
d0138307_07105697.jpg




スコーンとクロテッドクリームとジャムとミルクティー!
最高ですね。🤗

# by koukchan | 2019-02-22 07:08 | お菓子クラス | Comments(0)

アッシ パルマンティエ、鯖のカリッとソテーサラダ仕立て

2月11日(祝)は
2月のお料理
アッシ パルマンティエ
鯖のカリッとソテーサラダ仕立て
チョコレートブリュレ
焼きたてパン付き
でした。

ミートソースもおいしいけれど
このマッシュポテトも最高ですよ。

鯖をカリッと焼くと
こんなたべかたもいいね~、と新鮮。
何種類もの野菜を
火の通しかたもそれぞれで色とりどりに飾ります。
うつくしいでしょ?
d0138307_21364645.jpg

2月15日(金)も同じメニューのレッスンがあります!
よろしかったらどうぞ!






Instagramやってます。フォローお願いします。
Instagram
料理教室 シュプリームボヌール

# by koukchan | 2019-02-11 21:27 | 料理クラス | Comments(0)

デビルスフードケーキとチョコチップクッキー

2月8日(金)・9日(土)は
デビルスフードケーキと
チョコチップクッキーの
レッスンでした~!
d0138307_21314840.jpg
生地がとてもおいしいデビルスフードケーキ。
フランス風サクサクリッチなチョコチップクッキー。
人と差がつくバレンタイン113.pngですね。

Instagramやってます。フォローお願いします。
Instagram
料理教室 シュプリームボヌール

# by koukchan | 2019-02-09 21:17 | お菓子クラス | Comments(0)

2019 年 3月 レッスンスケジュール



皆様こんにちは!

3月のレッスンスケジュールです。


28日(木)に

チョコチップメロンパンと

オニオンベーコンチーズのレッスンが追加です!(満席となりました)


ビクトリアサンドイッチケーキとキャラメルモカプリン

追加で8日(金)・30日(土)(満席となりました)レッスンがございます。

よろしかったらどうぞ~!


1日(金)(2月分)残席あり募集中!

ブルーチーズとクルミのメープルパン(手捏ね)5本お持ち帰り

イングリッシュマフィン(機械捏ね)3個お持ち帰り

7,000



8日(金)残席あり募集中!

30日 (土) 満席

ビクトリアサンドイッチケーキ 直径151台お持ち帰り

キャラメルモカプリン  お持ち帰りあります

7,000




14日(木)満席

17日(日)残席あり募集中!

チャーシューまん 新作!(手捏ね)3個お持ち帰り。

ソフトフランス(機械捏ね)大きく1台お持ち帰り。生地もお持ち帰り。6,00




28日(木)パン  (リクエストレッスン) 満席

・チョコチップメロンパン(大きく4つお持ち帰り)手捏ね

・オニオンべ―コンチーズ(1斤お持ち帰り)機械捏ね

※生地のお持ち帰りはありません

9,000円


料理

21日(祝)満席


茶飯(ちゃめし)で三色そぼろどんぶり
・さわらの野菜あんかけ
・ふきと油揚げの煮物
・新キャベツの浅漬け
・アスパラとジャガイモのみそ汁

・フルーツ白玉

6,000

お二人様以上で開講



~メニュー説明~

●ブルーチーズとクルミのメープルパン・・・ブルーチーズのクセと塩気、クルミの香ばしさ、メープルシロップのコクと甘味が、ライ麦ブレンドのパン生地と絶妙にマッチング。初心者の方が作ってもパン作り大ベテランみたいな焼き上がり。赤ワインにあいますよ~。もちろん紅茶コーヒーにも。

d0138307_1244526.jpg

●イングリッシュマフィン・・・よく買う~!という方多いのでは。ポーチドエッグを挟んで朝ご飯に、たっぷり具材をサンドしてお弁当に。型も手作りします。おいしくできますよ。

d0138307_12124136.jpg

ビクトリアサンドイッチケーキ・・・バターケーキに、簡単バタークリームと手作りラズベリージャムを挟んだイギリス菓子。説明だけ聞くと特に心動かされるようなケーキとは思えないのですが、食べてみるとケーキとクリームとジャムの組み合わせに脱帽!毎日食べたい。そして毎日でも作れる家庭菓子です。もっとたくさんの方に作っていただきたく、今月も登場!お見逃しなく!!!

d0138307_18595873.jpg

●キャラメルモカプリン・・・魅力的な名前のとおりの卵は入らないゼラチンで固める冷菓プリンの中にキャラメルが入って、あとからキャラメルソースもかけます。

d0138307_19065141.jpg

チャーシューまん・・・パカッと割れた姿がなんとも愛らしいチャーシューまん。中華まんとは違う生地で甘めのチャーシューあんを包み蒸しあげます。ふわふわです(チャーシューは作りません)。

d0138307_19014396.jpg

●ソフトフランス・・・白神こだまではトップに君臨する、手捏ねしか考えられないパンですが、機械で捏ねます。過去には機械捏ねでレッスンをしておりますが、今回はガンガンニーディングすればよいというものではないところをお伝えしたいと思います。こんなにシンプルな材料でこのおいしさ!というぜひマスターしたいパンです。お持ち帰りの生地がつきますのですぐに復習できますよ!

d0138307_19372942.jpg
●チョコチップメロンパン
チョコチップ入りチョコ味のしっとりふんわり生地をチョコ味のクッキーで包んで焼き上げました。想像よりも膨らんでリッチなパン。
d0138307_22253564.jpg

●オニオンベーコンチーズ
1斤型で焼き上げるオニオンベーコンチーズ。
白神こだま酵母と国産小麦と少量の油脂で捏ね上げた生地に
たまねぎ・ベーコン・チーズがたっぷり。
更にチーズでフタをして焼くのでしっとりと焼きあがります。
生地の美味しさをぜひご堪能ください。
(※チリコンカンは付きません)
茶飯(ちゃめし)で三色そぼろどんぶり・さわらの野菜あんかけ・ふきと油揚げの煮物

・新キャベツの浅漬け・アスパラとジャガイモのみそ汁・フルーツ白玉

d0138307_18365905.jpg


普段のお食事に、お弁当に活躍のメニューです。茶飯(ちゃめし)とはしょうゆや酒や昆布を入れて炊きこんだごはんで、これと鶏そぼろを合わせると実においしい。白いご飯にのせるのとは全然ちがいます!おでんのときも本来なら茶飯なんです。今度やってみてくださいね。鶏そぼろも、とても効率よく作れます。お魚に上品な野菜あんをかけたお料理はとても重宝します。一度気合をいれてふきの煮ものをつくってみると見直したくなるおいしさ。浅漬けもお味噌汁も丁寧に作ると絶品です。速いうまいおいしい甘味!と三拍子揃ってる家庭でこそ作ってほしい白玉です。ご期待ください。






Instagramやってます。フォローお願いします。
Instagram
料理教室 シュプリームボヌール

# by koukchan | 2019-02-03 18:41 | レッスンスケジュール | Comments(0)

ビクトリアサンドイッチケーキとキャラメルモカプリン

2月1日(金)と2日(土)は
ビクトリアサンドイッチケーキと
キャラメルモカプリンでした~。
d0138307_18595873.jpg
d0138307_19065141.jpg
毎日でも食べたい、毎日でもつくれる
この2品。

おすすめですよ。






Instagramやってます。フォローお願いします。
Instagram
料理教室 シュプリームボヌール

# by koukchan | 2019-02-02 21:00 | お菓子クラス | Comments(0)

1月18日(金)・20(日)も...

1月18日(金)・20(日)も
牛スジ煮込みでした~。
d0138307_15543172.jpg

ご好評をいただきました
この献立。

質の良い牛スジは
おいしい。
カレーにしても本当に美味。


ところで、

じゃぶじゃぶサラダを
もっとおつまみっぽくするならば
・オイル大2のところを酢と同じ量!まで加える
・塩味もう少し濃く
油をこんなに?多すぎないか?と思われるでしょうが、
しっかり1日寝かせると、白ワインにぴったりですよん。お試しを!

# by koukchan | 2019-01-22 15:53 | 料理クラス | Comments(0)

1月14日(祝)お料理クラス

本日は、
お料理クラス
・牛スジの煮込み
・たらのゴマ揚げ
・じゃぶじゃぶポテトサラダ
・小松菜と油揚げの味噌汁
・梅おこわ
・きんつば(お抹茶つき)
d0138307_22334084.jpg

18日(金曜日)
20日(日曜日)
まだ、お席ございます!
よろしかったらぜひ!

d0138307_22305207.jpg

# by koukchan | 2019-01-14 22:30 | 料理クラス | Comments(0)

2019年  2月レッスンスケジュール

あけましておめでとうございます。
今年もどうぞよろしくお願いいたします。


さて、㋁のレッスンスケジュールです。
チョコレートもの、
やはり外せないので入れてみました。113.png
それと1月未受講の方のために
2月20日(木)にスコーンレッスン設定しました。
よろしかったらどうぞ~。


お菓子
今月はお菓子レッスンが2種!
①2月1日(金)
2月2日(土) 満席
ビクトリアサンドイッチケーキと
キャラメルモカプリン(卵は入りません)
 7,000円(箱は付きません、容器をご持参ください)
d0138307_12311061.jpg
ビクトリアサンドイッチケーキは、
イギリスのティータイムに欠かせないケーキです。
本来はかなり大胆な生地作りをするらしいのですが
今回は少しアレンジしてよりしっとり感を出し
おいしく作りやすくごちそうしたくなる、プレゼントしたくなる、
爆焼き間違いなしレシピになっております。
間に挟むラズベリークリームやバタークリームも
ささっとつくりますよ~。
キャラメルモカプリンは冷菓ですのでつくりやすく、
キャラメルとモカ、もう間違いないでしょう!
ご期待くださいね。
ビクトリアサンドイッチケーキは直径15cmお一人1台作成&お持ち帰り
キャラメルモカプリンはみなさんで一緒に作って分けてお持ち帰り。
お二人様以上で開講

②2月8日(金)
9日(土)満席
デビルスフードケーキと
チョコチップクッキー(フランス風)
9,000円(箱は付きません容器、ご持参ください)
d0138307_23424011.jpg
d0138307_13171671.jpg
d0138307_23125240.jpg
d0138307_20014503.jpg
これ、ガトーショコラじゃないけどなんていうチョコレートケーキ?
と、食べた人から必ず聞かれるデビルスフードケーキ。
見た目と名前からからは想像できない、繊細な実においしい生地。
後を引きます。
直径15㎝1台お持ち帰り
そしてチョコチップクッキーは
昨年のアメリカンチョコチップクッキーとはちがう
2016年のフランス風チョコチップクッキーです。
友チョコにも本命にもぴったりの
しかしびっくりな美味しさの焼き菓子です。
生地の作り方、焼き方など「おお~」というポイント満載!
丁寧に作らなければならないので、簡単ではありませんが特に難しくはありません。
サクサク感が素晴らしくうまくできすぎちゃって、
ちょっと手作り感が無いかも・・・?
「私が焼きました!」って言って渡してくださいね。
直径7~8㎝のクッキー 10枚お持ち帰り。(ラッピングはつきません)

スコーン2種(プレーンとチーズ)とレモンカードとミルクティ
2月21日(木) 満席
先日、イギリス菓子のお店でチーズスコーンを食べました。
とても美味しかったので、ぜひやってみようっと思いまして。
 チーズスコーンはプレーンとは生地が違い、
細かくしたチーズが生地に入っていて(チーズのカタチはみえません)
フープロ使って作ります。もちもちの食感。
 プレーンスコーンは,全粒粉入りの新生地。
フープロ使わずおもしろい作り方ですが
とても上手にできるのでお楽しみに!
クロテッドクリームと
レモンカードでお楽しみいただきますが
大変おいしいレモンカードもつくりますよ~。
もちろん自慢のミルクティ付き。
ミルクティの淹れ方・提供の仕方もレッスンします。
6,500円
(お二人様以上で開講)


お料理
2月11日(祝)満席
15日(金)
寒い季節に熱々のごちそう・・・!
●アッシ・パルマンティエ
●季節魚のカリッとソテー、サラダプレート仕立て
●チョコレートのクリームブリュレ
●焼きたてパン付き
6,000円
d0138307_12404116.jpg
アッシ パルマンティエは
本来は残り物のロースト肉を刻んだものを
マッシュポテトで覆って焼いたお料理。
今回はクリーミでリッチなじゃが芋のピューレと
お肉と野菜たっぷりミートソースを作って
熱々を召し上がっていただきます。
老若男女だれもが喜んでくれるはず。
練習してぎりぎりバレンタインに間に合うかな?
お魚のソテーは
カリットお魚をソテーする方法、塩味の決め方、
生野菜だけではない野菜のちりばめ方など
盛りだくさん。
デザートは濃厚チョコレートのクリームブリュレ。
焼きたてパンもお楽しみに!

パン
2月23日(土)・3月1日(金)
ブルーチーズとクルミのメープルパン(手捏ね)と
イングリッシュマフィン(機械捏ね)
7,000円
d0138307_23344744.jpg
ブルーチーズとクルミのメープルパンは
赤ワインに合う!もちろんコーヒー紅茶にも!
ハード系の生地にブルーチーズとクルミ!
焼きあがったらメープルシロップをしみこませて。
見た目、難しそうですが
ほとんど捏ねず時間もかからず実は簡単。
プレゼントしたらパン作りベテランなの?といわれること必至。
パン好きなアナタにホント、おすすめです。
機械では捏ねられないので手捏ねで作ります。
5本お持ち帰り。
d0138307_12124136.jpg
定番中の定番!イングリッシュマフィン。
こちらも作りやすいパンですね。
気温の低い冬の間にレッスンしたほうが良いと思います。
こちらは機械で捏ねて3つお持ち帰り。

※ご予約・お問い合わせはこちらから

※高齢の母と同居しております。

レッスンが開講できないこともあるかもしれませんので

当分はキャンセル料金はいただきませんが

キャンセルや変更が多い方(過去すべてのキャンセルや変更を含みます)はご予約をお断りする場合があります。


Instagramやってます。フォローお願いします。

Instagram
料理教室 シュプリームボヌール

# by koukchan | 2019-01-07 12:00 | レッスンスケジュール | Comments(0)

12月24日(祝)お節料理講習会

12月24日(祝)は
おせち料理講習会!
d0138307_21400191.jpg
d0138307_21402282.jpg
家庭でつくると本当においしく
お腹いっぱいたべてしまうおせち。
炒り鶏
栗きんとん
伊達巻
紅白なます
田作り
のし鶏




皆様作っていただけましたか?


Instagramやってます。フォローお願いします。
Instagram
料理教室 シュプリームボヌール

# by koukchan | 2018-12-24 21:23 | 料理クラス | Comments(0)

12月21日(金)・22日(土) チョコレートケーキとフルーツケーキ

12月21日(金)・22日(土)は
クリスマスケーキ(ザッハトルテ風チョコレートケーキ)
フルーツケーキ(お酒ぷんぷんタイプ)
のレッスンでした。

d0138307_20585448.jpg
お酒を使っていない
万人に愛されるチョコレートケーキ。
クリスマスにもバレンタインにもよいですね。

フルーツケーキは昨日と同じお酒ぷんぷんタイプ。
ぴったりの箱をご持参くださった生徒さんが
いらっしゃいました!

ショートケーキとチョコレートケーキ
2日連続で受講してくださったかたも!
フルーツケーキ、
充分熟成させて召し上がってください!




Instagramやってます。フォローお願いします。
Instagram
料理教室 シュプリームボヌール

# by koukchan | 2018-12-22 20:47 | お菓子クラス | Comments(0)

12月20日(木) クリスマスケ―キとフルーツケーキ

12月20日(木)は


・クリスマスケーキ(いちごのショートケーキ)
・フルーツケーキお酒ぷんぷんタイプ
のレッスンでした。
d0138307_20445621.jpg
いちごのショートケーキは、
しっとりふわふわスポンジと
濃厚生クリーム
いちご
の黄金組み合わせ。
ぜひぜひ皆様に召し上がっていただきたいです。

フルーツケーキは画像なくてすみません❗️
フルーツどっしり。
お酒たっぷり。ウイスキーも使って
昔風のケーキ。なつかしい味。
想像以上に好評でした。
2週間くらい寝かして召し上がっていただくと最高です。



Instagramやってます。フォローお願いします。
Instagram
料理教室 シュプリームボヌール

# by koukchan | 2018-12-20 20:42 | お菓子クラス | Comments(0)

シュトーレンレッスン  11月25日(日)・30日(金)・12月17(月)

今年のシュトーレンは
11月25日(日)・30日(金)・12月17日(月)
の3日間でした!
d0138307_21141460.jpg

シュトーレン(1台もしくは2台)と
ランチにハートハムマヨも焼きます。
d0138307_21142928.jpg
最初の2日間は蒸し野菜つき。
最終日はスナップエンドウバター蒸し。
d0138307_21162141.jpg

シュトーレンはやはり3週間~熟成させて召し上がると
美味しいです。
d0138307_21165207.jpg

Instagramやってます。フォローお願いします。
Instagram
料理教室 シュプリームボヌール

# by koukchan | 2018-12-17 21:02 | パンクラス | Comments(0)

12月14日(金)・16日(日)クリスマスパーティメニュー 

12月14日(金)と16日(日)は
クリスマスパーティのお料理レッスンでした。

・食前酒として自家製りんご酢の炭酸割
・鶏の白ワインクリーム煮
・鮭のタルタル
・赤と緑 2色のブルスケッタ(トマト&ほうれん草)
・巨大なオニオンリング
・ベリーのゼリー
・焼きたてパンつき

d0138307_20234411.jpg
d0138307_20232280.jpg
d0138307_20225705.jpg

d0138307_20221114.jpg
ご家庭でつくりやすく
幅広い年齢層に喜んでいただけるように!
と思って作ってみました。

ベリーのゼリーは、
いちごでシロップをつくるところから。
ちょっと贅沢ですが、クリスマスやお正月に大活躍!


作っていただけましたか~🙂



# by koukchan | 2018-12-12 16:46 | 料理クラス | Comments(0)

2019 年 1月 レッスンスケジュール

皆様
こんにちは!

いよいよ来年のお話をする時期になりました。
2019年1月のレッスンスケジュールです。

1月はレッスン日が少なくて申しわけありませんが
よろしくお願いします。


お菓子
スコーン2種(プレーンとチーズ)とレモンカードとミルクティ
1月12日(土)  10時30分~
先日、イギリス菓子のお店でチーズスコーンを食べました。
とても美味しかったので、ぜひやってみようっと思いまして。
チーズスコーンはプレーンとは生地が違い、
細かくしたチーズが生地に入っていて(チーズのカタチはみえません)
フープロ使って作ります。もちもちの食感。
プレーンスコーンは,全粒粉入りの新生地。
フープロ使わずおもしろい作り方ですが
とても上手にできるのでお楽しみに!
クロテッドクリームと
レモンカードでお楽しみいただきますが
大変おいしいレモンカードもつくりますよ~。
もちろん自慢のミルクティ付き。
ミルクティの淹れ方・提供の仕方もレッスンします。
6,500円
(お二人様以上で開講)


お料理
1月14日(祝) 満席
  18日(金)
  20日(日)日程追加!
牛すじと大根の煮物
じゃぶじゃぶポテトサラダ
梅おこわ
鱈の天ぷら
季節野菜のお味噌汁
きんつば
d0138307_11221009.jpg
このところ、とても質の良い牛スジを購入しまして
いろいろに使っています。
何にしてもおいしいけど
大根とこんにゃくと炊き合わせると
もう、取り合いになりますよ~。
以前、ポットラックパーティ―で好評だった、
ドレッシングがじゃぶじゃぶのポテトサラダ。
常備菜にも。
梅おこわは、シンプルながら一度に2合分くらい食べたい!
と思わせる味。もちろん炊きおこわです。
煮ものが濃厚なので
鱈は揚げものですがさっぱりとした感じ。
お食後は、きんつばを作りましょう。
6,000円
お二人様以上で開講


ご予約おまちしております!










# by koukchan | 2018-12-07 00:30 | レッスンスケジュール | Comments(0)

豚肩ロースの味噌しょう油煮込み

11月16日(金)と17日(日)は、
中華メニュー!
d0138307_01045276.jpg

・豚肩ロースの味噌しょう油煮込み
・ザーサイの和え物
・大根のスープ
・搾菜ごはん
・人参のフライ
・割包
・杏仁豆腐
と、盛りだくさんのレッスンでした!

写真に全部は写ってないですねー。



ご参加ありがとうございました!
🙂






# by koukchan | 2018-11-18 01:03 | 料理クラス | Comments(0)

クッキー詰め合わせ



11月の第二週は、
クッキー詰め合わせのレッスンでした!
d0138307_21152932.jpg



マリーさんのうし
ルゲラー
チョコサンドクッキー
ゴマスティック
ザクザクオートミール
老舗風スパイスクッキー


を、
皆様で一から生地をしこみ、
焼き上げて
ラッピングまで❗️



ちょっと大変でしたけど
バザーの準備みたいで
楽しかったですねー🤗



ご参加ありがとうございました!

# by koukchan | 2018-11-15 21:15 | お菓子クラス | Comments(0)

2018年 12月のレッスンスケジュール

皆様こんにちは!

12月のメニューと日程を御知らせします。

17日(月)日程追加!
シュトーレン  10時半~ 満席
11月に開講のシュトーレンと同内容です。



クリスマスのHomeパーティメニュー
14日(金)満席
16日(日)
老若男女どなたにも喜んでいただけるお料理ばかりです。
鶏の白ワインクリーム煮
・鮭のタルタル
・赤と緑 2色のブルスケッタ(トマト&ほうれん草)
・巨大なオニオンリング
・ベリーのゼリー
d0138307_11493458.jpg
d0138307_10443879.jpg

前菜はセルクルを使ってサーモンで作るおしゃれなタルタル!と
香り高いガーリックトーストでブルスケッタ!
(ほうれん草のオイル蒸しと真っ赤なトマトの2種類を作ります。)
フライパンでジックリ揚げる巨大なオニオンリングフライはスナックぽくて特にお子様には好評。
メインは10年以上ぶり?
鶏をこんがりとソテーして白ワインで煮込み、生クリームでいかにもフランス料理!な一皿です。御馳走がこんなに簡単に?とびっくりです。
デザートは、直径24㎝のリング型を使ってベリーのゼリーを。
6,500円


20日(木)満席
・クリスマスケ―キ(イチゴの極上ショートケーキ)1台とお酒たっぷりフルーツケーキ1本
ショートケーキ5,000円+フルーツケーキ5,000円のところ
クリスマス特別価格9,000円

21日(金)
22日(土)満席
・クリスマスケーキ(ザッハトルテ風チョコレートケーキ)1台とお酒たっぷりフルーツケーキ1本
ザッハトルテ風チョコレートケーキ5,000円+フルーツケーキ5,000円のところ
クリスマス特別価格9,000円
いちごの極上ショートケーキ  
d0138307_047581.jpg

d0138307_15023233.jpg
この生クリーム、特別?
といわれる極上ショートケーキ。
ふんわりしっとりスポンジの作り方・生クリームの扱い方
シロップのことなど
ケーキの基本がぎっしり。
レッスンではあらかじめワタクシが焼いておいたスポンジを使って
デコレーションを仕上げていただき、
その後、スポンジはみなさんでデモを交えて焼き上げます。
・4号サイズ(直径12㎝) 1台仕上げてお持ち帰り  クリスマスプレート・箱付き


ザッハトルテ風チョコレートケーキ
新作です。
ココアスポンジはちょっとしたコツがあります。
お酒をまったく使っていないとても美味しいチョコレートケーキ。
シロップ使いにも注目してください。
デコレーションがプレートだけなので
持ち運びやすいケーキ。バレンタインにも。
直径15㎝1台仕上げてお持ち帰り。
箱とプレート付き。(ろうそくは付きません)
d0138307_10435287.jpg



お酒たっぷりフルーツケーキ
d0138307_11284718.jpg
焼いてからしばらく熟成させてからいただく、昔ながらのお酒たっぷりフルーツケーキ。
もうかれこれ14年前?にレッスンしてからずーとやってませんでした。去年自家用につくったらとても評判良かったので久しぶりに作ります。
そういえばかつて生徒さんが、このケーキを焼いて冷蔵庫に2か月以上寝かせておいたものを持ってきてくださって、みんなでいただきましたが、ものすごく美味しかったです。
21㎝長さのパウンド型1本お持ち帰り。







おせち料理
※2名様以上で開講
24日(振休)満席
26日(水)
d0138307_21155869.jpg
d0138307_21161284.jpg
・炒り鶏
・栗きんとん
・田作り
・なます
・のし鶏
・伊達巻
おせち料理って、案外簡単でとてもおいしいものなのに
家族が全くたべない~という声をきいたりします。
とても残念。うちの娘は幼いころ「おせち料理が1番好き!(ワタシが作る料理の中で?)」といってました。ぜひお家で1品でも2品でも作ってみてください。
全品その場で作ってご試食いただきます。
(お持ち帰りはありません)
6,500円

お問い合わせお申込みはこちらから





# by koukchan | 2018-11-02 00:16 | レッスンスケジュール | Comments(0)

2018年  11月レッスンスケジュール

皆様こんにちは!

11月のレッスンメニュー&スケジュールをお知らせします。

今日は10月だというのに
30℃超えの暑い日でした・・・。


もうすぐ
紅茶飲み飲み
おいしい焼き菓子を食べる…
至福の季節がやってくるはずですが

11月は寒くなってくれるのでしょうか147.png


さて
気をとりなおして11月のメニューです。

全てのレッスンは10時半~です。

お菓子クラス
A レモンシフォンとスイートポテト 11月1日(木)あと1席

B クッキー詰め合わせパート②
クッキー6種
11月9日(金)満席
 
d0138307_15363819.jpg
・ルゲラー(渦巻き)
こんな配合初めて!の生地。少しだけパイのように焼きあがる生地にシナモン風味ナッツ&ドライフルーツを巻き込みます。ほかではたべたことがないおいしさ。
・マリーさんの牛(牛)
ほのかにマリービスケットを彷彿とさせる生地で牛さんを焼いてみました。これもお初なびっくりな作り方の生地!
・ザクザクオートミール
私が子供のころから大好きなオートミールをたっぷりと。卵が入らないのでざくざくさくさく感がハンパない!材料が単純なのにすごく完成度が高い味。
・チョコサンドクッキー
かる~い絞りだしクッキーを焼いて、チョコレートをサンドしました。生クリームのおまけ絞り袋でもこんなにくっきりときれいな線が出ます!焼きあがったら感激間違いなし!
・レトロスパイスクッキー
これこれ!老舗I〇〇UMI屋の缶に入っている、かたーいクッキーに似ています。ほのかなスパイス感がミルクティと合うこと合うこと!
・ゴマスティック
全粒粉入り生地と白ゴマで粉がおいしいざくざくスティック。塩も効いてます!

パート①より、
簡単になりました。

それぞれ作り方が違うので
面白いです。

習ったらすぐ
作りたくてウズウズすること
間違いなし!
初心者のかたも大歓迎です🤗

紙の箱に詰めてお持ち帰り。
8,000円


お料理クラス
11月は中華です。
11月16日(金)※この日のみ11時開始・
17日(土) 10時半~
・豚肩ロースの味噌しょうゆ煮込み
・大根たっぷりスープ
・カリッとタラの甘酢あんかけ
・搾菜の和え物
・ザーサイご飯
・杏仁豆腐(昭和バージョン)
・花巻も付きます。(生徒さんは成型をお願いします)
6,000円
お二人様以上で開講
d0138307_22458100.jpg
2010年のメニューですが
肩ロースの煮込みと鱈の甘酢あんかけは
復習率が高いです!
大人数のお食事会にも最適です。



パンクラス
今月は月末にシュトーレン!です。
初心者歓迎!
11月25日(日) あと1席!←日程追加!
11月30日(金) 満席! 
※12月17日(月)増設しました。あと1~2席   

d0138307_22321187.jpg
d0138307_15434294.jpg
毎年好評の
白神こだま酵母でつくる
ドライフルーツた~~っぷり・バターもたっぷり・お酒もたっぷりなシュトーレンのレッスンです。
試食された方は、必ずレッスンを受けにいらっしゃいます(笑)
当教室のシュトーレンは、まったくスパイスを使っていません。
そんなところが、非常にみなさんにご好評をいただいている所以でしょうか。
ですが、秘密の隠し味や粉の数種類使い、
バターもこだわってといろいろと工夫しておりますので
大変深みのある味わいとなっております。
毎年一人でつくるよりは皆さんと一緒に作りたい、とのリピーターの方もたくさん。
シュトーレンはほとんど「捏ね」がありませんので初心者さんも大歓迎です。
今年は1台作成お持ち帰り  6,000円
   2台作成お持ち帰り   9,000 円
※お申し込み時に何台作成か、お知らせください。
※発酵を待つ間にハートのハムマヨロールを成型して焼き上げ、軽いランチとします。
ハムマヨはレシピはつきますが実習は成型のみとなります。
お申し込み・お問い合わせは コチラ→


ご予約お待ちしております。
シュプリームボヌール











# by koukchan | 2018-10-07 21:53 | レッスンスケジュール | Comments(0)

11月のお菓子は

11月のお菓子は
d0138307_15363819.jpg

クッキー詰め合わせパート②


六種類
全て生地異なるクッキーです。


お楽しみに🤗

# by koukchan | 2018-10-07 15:36 | お知らせ | Comments(0)

9月21日(金) モカバタークリームケーキとショートブレッド

本日のレッスンは

モカバタークリームのカップケーキと
ショートブレッド!
d0138307_22092528.jpg


お一人10個、仕上げます。
ショートブレッドは、
大きく1枚焼き上げます! 


共にイギリス菓子で、
ミルクティーにとてもよく合います。


23日にも
同じメニューのレッスンがあります!


ご参加ありがとうございました。🤗

# by koukchan | 2018-09-21 22:09 | お菓子クラス | Comments(0)

10月のお菓子


10月のお菓子は🎵

d0138307_22333797.jpg
程は
10月26日(金)・27日(土)・11月1日(木)
10時半~


レモン汁たっぷり。
なんとも感激な生地の
レモンシフォンケーキ。
もちろんアイシングにも
レモンレモン🍋


スイートポテトは、
適当に作っても
なんとかできあがりますけど
今回は
ちよっとあか抜けたおいしさ。


おまちしております!


# by koukchan | 2018-09-18 22:33 | お知らせ | Comments(0)

2018年  10月レッスンスケジュール

皆様こんにちは!

まだまだ暑い毎日ですが

10月のレッスンメニュー&スケジュールをお知らせします。


お料理クラス  10時半~

1012日(金) 残席あります!募集中!

13日(土) 満席

d0138307_21475240.jpg

今回は、こまごまとカフェプレート風

・ひじき入り豆腐ハンバーグ

・ピンクポテトのクミンサラダ

・ズッキーニのとろとろ焼き

・なすのゴマダレ

・蒸し大豆のかき揚げ

・こんなに?たっぷり野菜の炊きこみごはん超簡単

・煮干し水だしで味噌汁

・りんごのぷりん

6,000






パンクラス

10月19日(金)・21日(日) 10時半~

塩バターロール&クリームパン!

生地のおいしさをしみじみ感じる塩バターロールと

丁寧に炊き上げたクリームを入れて焼き上げるクリームパン。

塩バターロールは焼きあげて5個お持ち帰り+生地6個分手で捏ねてお持ち帰り

クリームパンは2つお持ち帰り(生地は機械ごねでデモンストレーションでのご紹介)

ご試食は塩バターロール1つ(スープつき)+クリームパン1

6,500




お菓子クラス  

10月26日(金)・10月27日(土)・11月1日(木)

10時半~ 

d0138307_22315094.jpg

新作です!

久しぶりのシフォンケーキ。とお芋をたくさんもらったらぜひ作りたいスイートポテト!

レモンシフォンケーキ&スイートポテト!

レモンシフォンケーキは完全リニューアル!焼きを少し薄くして酸味をぐっと割増しでアイシングを全体にかけてさらにおいしく。

スイートポテトもリニューアル。 ちょっとあか抜けた芋菓子ですよ~。

シフォンケーキ  直径171台お持ち帰り。(型をご持参ください)

スイートポテトもお持ち帰りあります。

6,500


# by koukchan | 2018-09-08 21:25 | レッスンスケジュール | Comments(0)

2018年  9月レッスンスケジュール

皆様こんにちは!


酷暑の毎日

いかがおすごしでしょうか。



9月の気温がどんなものなのか不安ではありますが

レッスンスメニューとケジュールをお知らせします。


※高齢の母と同居しております。

レッスンが開講できないこともあるかもしれませんので

9月以降当分はキャンセル料金はいただきません。



※ご予約・お問い合わせはこちらから


すべて10時半開始です。


パンクラス

A オレンジマンゴーベーグルパン・オ・レ 

9月14日(金)  あと1席

9月29日(土)  募集中!



B じゃが芋とチーズのもちもちパンメープルバターパン 

  8月30日(木)

 


お菓子クラス

モカクリームのカップケーキ&ショートブレッド

9月21日(金)  満席

9月23日(祝)  あと1席

※22日→23日に変更となりました。





お料理クラス

A  ガパオライス・ヤムウンセン・タイ風さつま揚げ・上等マンゴープリン

   8月31日(金) 募集中!

   9月1日(土)  満席

B  鶏むね肉のイタリアングリル・カポナータ・ペペロンチーノ・ティラミス

   9月8日(土) 残席あり!

   


メニュー説明


パン

A マンゴーオレンジベーグル&パン・オ・レ

d0138307_00404604.jpg

d0138307_00410720.jpg
d0138307_10053006.jpg

★ベーグル・・・手捏ね  4つお持ち帰り (生地のお持ち帰りはありません)

★パン・オ・レ・・機械捏ね 3つお持ち帰り(生地のお持ち帰りはありません)

オレンジジュースで仕込んだ生地にドライマンゴーを巻き込んだオレンジマンゴーベーグル。

もちろんそのままでも、甘いフィリングを挟んでも美味ですが

塩味のサンドで召し上がっていただきます。

マンゴーの甘いねっとり感とほのかなオレンジ風味が

ハムの塩気とチーズのまったり感と絶妙なハーモニー!

パン・オ・レは牛乳たっぷりのパン。ちょっと甘めで食べやすくて毎日のお食事パンにぴったりです。ご試食には甘いフィリングを添えます。

6,500

914日(金)10時半~  あと1席

929日(土)10時半~  募集中!


B じゃが芋とチーズのもちもちパン(5,300円)+メープルバターパン(4,800円) 8月30日(木)

d0138307_7472467.jpg

d0138307_7455379.jpg

以前は「じゃが芋とチーズのガレット」という名前でした。

暑い時期に作りやすいパンです。

水分多めの生地を捏ね、

蒸したじゃが芋とチーズをたっぷりいれて冷蔵発酵させます。

分割後、特に丸めもせずさらにチーズや黒胡椒をふって焼き上げます。

ビールにぴったりです!(笑)

焼き上げて  5個お持ち帰り

生地を捏ねて6個分お持ち帰り

5,300

メープルバターパン

d0138307_1852958.jpg

暑い夏にノドごしの良いパン。

メープルシロップを加えて捏ねた生地を

マフィンカップで焼きます。

表面にもメープルシロップ。

液体の甘味が入るとパン生地がとてもしっとりほわほわ。。

冷たいのみものと一緒に召し上がってください。

焼き上げて5個お持ち帰り

生地を捏ねて6個分お持ち帰り

4,800

8月30日はパンメニューが2つですので

どちらかのパンを受講済みの方は、残りのパンのみでのレッスンご参加可能です。

お申込時にお知らせください。



お菓子

モカクリームカップケーキ&ショートブレッド

d0138307_00420675.jpg
d0138307_00423523.jpg

今回は2品とも定番のイギリス菓子。ミルクティにとてもよく合います。

カップケーキは

高脂肪の生クリームで生地を作って

コーヒーシロップとコーヒーバタークリームで仕上げます。

想像以上のおいしさです。

簡単美味なショートブレッドですが

ちょっと頑張ってまあるく焼いてみましょう。テンションあがりますよね。

ご試食はまったりミルクティと。

モカクリームカップケーキ 7個お持ち帰り

ショートブレッド直径約161枚お持ち帰り

6,000

921日(金)10時半~  満席

923日(祝)10時半~  あと1席



お料理クラス

A

ガパオライス

タイ風さつま揚げ

ヤムウンセン

上等マンゴープリン

d0138307_14035086.jpg

d0138307_16122017.jpg

まだまだ暑い9月にタイ料理。

作りやすくてみんなが好きなものばかり集めました。

6,000

831日(金)10時半~ 募集中! 

91日(土)10時半~  満席

お二人様以上のお申込があれば開講




B

カポナータ

ペペロンチーノ

鶏むね肉のイタリアングリル

ティラミス

焼きたてパン付き
d0138307_21411087.jpg
d0138307_21455695.jpg
d0138307_21491854.jpg
d0138307_21514579.jpg

カポナータが冷蔵庫にある幸せ。

ペペロンチーノでパスタの基礎を覚えましょう。

鶏胸肉がとってもおいしくたべられるイタリアングリル!

定番ティラミスは自家製が一番ですね。

6,000

98日(土)10時半~  残席あり!

お二人様以上のお申込があれば開講




シュプリームボヌール

川口



# by koukchan | 2018-08-05 00:26 | レッスンスケジュール | Comments(0)

暑いですね。パン・オ...

暑いですね。
パン・オ・レ
d0138307_10053006.jpg


牛乳たっぷり。
バターも入って
しっとりしたパンです。


こんなに暑いのに
パンなんて食べたくないかなー💦

9月には
少しは涼しくなっていますように。

# by koukchan | 2018-08-01 10:05 | こんなの作ってみました。 | Comments(0)

レモンメレンゲパイ

7月13日と15日は、
酷暑の中
レモンメレンゲパイのレッスンでした!
d0138307_23420158.jpg


あまり、売ってない?
レトロなお菓子でしょうか。


夏でも作りやすい
サクサクザクザクのパイ皮
レモンたっぷり
キュンキュンレモンクリーム!
しっとりスポンジも大事な役目。


溶ける心配なくて
持ち運びやすい。


夏にぴったりな
レモンのお菓子でした!





# by koukchan | 2018-07-17 23:41 | お菓子クラス | Comments(0)

アジフライがイワシフライに。

7月7日(土曜日)は、
d0138307_17451941.jpg
 イワシフライ  タルタルソース
生姜の炊き込みごはん
ポテトサラダ
牛肉とゴボウの炒め煮
豆腐の赤だし

のレッスンでした!

本当はアジフライだったのですが、
大雨でアジの入荷がなく
生徒さんの了承を頂いて
イワシフライに。


開きたて揚げたてのイワシに
ギュッと絞った🍋とタルタルソース!

たっぷりの生姜を炊き込んだ
生姜ごはん


ちょっとしたコツで
とてもおいしいポテトサラダ。
温度、タイミングが重要。


夏のおかず、牛肉とゴボウ。
お弁当にも。


夏のお味噌汁で
揚げ物にあわせるには
やはり赤だしでしょうか。

ご参加ありがとうございました。
また来年の初夏にアジフライを!





# by koukchan | 2018-07-10 17:44 | 料理クラス | Comments(0)