１２月１７日（木） クリスマス特別講座

本日は、クリスマス特別講座として、

・白神こだま酵母のシュトーレン
・オートミールクッキー
のレッスンでした！



シュトーレンは
こんな中種を発酵させて


いよいよ本捏ね




たっぷりのラム酒漬けフルーツとロースト胡桃をを何とか混ぜ込み

１次発酵へ


成型！きっちり「段差」をつけて・・・。



発酵の合間に、お昼。
長時間発酵のソフトフランスで。


シュトーレン、焼きましょう。


焼きあがって、大量のバターを


そのあと、たっぷりの粉砂糖をまぶしました。
焼きたてのシュトーレンは、柔らかいのですが、翌日気持ちよく固くなってくれます。




オートミールクッキーは

素朴感がとっても好評。


シナモンティを合わせて試食


皆さん、必ず作ります！と大好評でした



料理教室　シュプリームボヌール