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2月26日(金) ニーダーでパン作り~ニーダー代官山SR~



この日は、日本ニーダー代官山ショールームで

クロワッサンのレッスンでした。


ニーダーで生地の仕込み。
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バターを折りこむ位置をきめます。
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麺棒で叩いて冷やしておいたバターを
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包んで行きます!
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寒い季節だから、暖房いれなければ、バターの折込にちょうどいい、
と思っていたのですが・・・。

余りの暑さに、冷房を入れて折込をすることに!!

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3回三つ折をして、
いよいよ楽しみな生地のカット♪
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皆さん、スムーズに折込完了!
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二次発酵中に、ランチ。
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合間に、こんな焼き菓子もつくりました。
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焼きあがりです!
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気温が高く、オーブンをガンガンつけていたので
暑い1日でした~。




料理教室 シュプリームボヌール

by koukchan | 2010-03-01 07:45 | パンクラス | Comments(0)