5月20日（金） カフェ＆スイーツ

今月は、
・トマトの冷たいスープ
・カジキマグロのソテー・マスタードクリームソース
・グリーンピースとベーコンの蒸し煮
・しっとりアーモンドケーキ
です。

この日はデモンストレーション。



今月は、今流行の、「蒸らし炒め」を2品に使っています。


１８年ほど前、今ではあまりにも大御所となられて何年か先まで
レッスン予約がうまっている、というお料理の先生のお宅に通っていたとき、
「蒸らし炒め」の大事さを教えていただきました。
いまでも「蒸らし炒め」をするたびに、そのときの言葉を思い出します。


トマトに弱火で火を通して
スープに。



これぞ蒸らし炒め、のグリーンピースとベーコンは
写真を忘れました。




手打ちパスタを添えて


カジキマグロのマスタードクリームソース



ホールの生アーモンドをたっぷりつかった、
しっとりアーモンドケーキ



この日は暑かったので、
このメニューがぴったりでした＾＾


25日にも同じメニューニューのレッスンございます。




料理教室　シュプリームボヌール