10月28日（金）・29日（土） マスターしたいお菓子

今月のマスターしたいお菓子は、

　モンブラン！


市販のマロンペーストでも作れますけど、
この季節ならではの、生の栗をつかっています。



タルト生地を敷き込みます。



アーモンドクリームを焼きこみ、
カスタードクリームを炊き、
マロングラッセ入りの濃厚ホイップクリームを絞り・・・・


モンブランクリームは
ゆでた栗の中身を取り出し、生クリームなどと混ぜ、裏ごしをします。





こんな美味しいモンブランは食べたことが無い！と絶賛のお声を多数いただいております。＾＾



タルト生地の残りで、クッキーも焼きました。



パーツが多くてちょっと大変でしたが、
皆様ご参加ありがとうございました。





料理教室　シュプリームボヌール