1月18日（水） 洋菓子

本日は、

・キャラメルクリームケーキと
・復刻版マドレーヌ
でした。


キャラメルクリームケーキはシロップとクリームと、
アーモンドプードル入りのスポンジを4枚重ねます。

最後は、キャラメル入りのクリームで全体を覆います。



濃厚ですので、小さな一切れでも大満足。

紅茶は、ルフナのストレートもしくは、ミルクティがあいますね。



もうひとつ、復刻版マドレーヌは
いわゆる、ホタテ型のマドレーヌとはちがう、
昭和？の香りのするレトロな家庭のお菓子。

わざわざ上白糖をつかい、レモンを効かせ
メレンゲは別立てにして加えます。
ふわっとかるいこの食感、かえって新鮮です。

レモンの風味がヌワラエリアに合います＾＾



寒い中、ご参加ありがとうございました。




料理教室　シュプリームボヌール