過発酵に注意！

こんにちは♪

こう暑いと、
パン作りもなかなか難しいですね。

こねあげ温度がとても重要な、
白神こだま酵母。

冬場は、生地温度を上げるのに
四苦八苦ですが
夏場は、冷房かけて捏ねても
ええっ？ということが！


こちらは
メープルシロップとバターのパン

マフィン型でなく、
細長パウンドで焼きました。
作りやすいパンだけに
過発酵要注意！
一回温度が上がっちゃうと
なかったことにはできないので、
残念なキメと味に！


適正温度で作れば
素晴らしく美味しいパンですよー。


ではまた～♪

シュプリームボヌール