過発酵に注意!
こんにちは♪
こう暑いと、
パン作りもなかなか難しいですね。
こねあげ温度がとても重要な、
白神こだま酵母。
冬場は、生地温度を上げるのに
四苦八苦ですが
夏場は、冷房かけて捏ねても
ええっ?ということが!
こちらは
メープルシロップとバターのパン

マフィン型でなく、
細長パウンドで焼きました。
作りやすいパンだけに
過発酵要注意!
一回温度が上がっちゃうと
なかったことにはできないので、
残念なキメと味に!
適正温度で作れば
素晴らしく美味しいパンですよー。
ではまた~♪
シュプリームボヌール
by koukchan | 2015-08-10 22:08 | Comments(0)