オレンジピール(自家製)のパン

ごく少量の砂糖と
塩はひかえめ。


水分は多めで、
油脂なし。


とてもリーンな生地に
自家製オレンジピール(実は、はっさく)
を練り込んで焼きました。

ゆっくり発酵させています。


フレッシュな柔らかいチーズと
生ハムをのせて。



ピールのにが甘さと
ミルキーなチーズ、
ハムの塩気との組み合わせが
絶妙です～。


４月にレッスン予定です♪