6月21日（土） 白神こだまサロン

本日は
ドッグパンと手作りソーセージ（1人1単位）
かぼちゃパン（1人1単位）
ブレッサンヌ（みなさんで）

ドッグパンを発酵させている間にソーセージ作り。
寝かせておいた、岩塩・セージ・にんにく・生姜いりの挽き肉を搾り出し

キャンディ包みにしてほたほたとゆで、こんがりとフライパンで焼きます！
千切りキャベツと共にドッグパンにはさんで

いただきます！


先日も中級で作ったかぼちゃパンですが


好評につき今日も。



ブレッサンヌはバターが５０％も入ったブリオッシュ生地を、平たくのばし
発酵させたら

グラニュー糖とさらにバターをのせ


焼きます。

みて下さい、表面の美味しそうなこと！

デニッシュみたいに、層ができて、「菓子パンはこうでなくちゃね」という安心できるお味。

しかしながら、このバター不足。
バター５０％なんて、超ぜいたく品ですね。ぜひとも作ってほしいのですが。

料理教室　シュプリームボヌール