7月１４（月）・１５（火） カフェ＆スイーツ

アップしなければならないレッスン記録がたまっておりますが、とりあえずカフェメニューから。
昨日＆本日は、カフェ＆スイーツ7月のメニュー！
ハヤシライス
グリッシーニ（生ハム巻き・オリーブオイル添え）
スタッフドトマトのサラダ
プルーンの紅茶ゼリーがけ

ハヤシライス、というと、
「ああ、ハヤシライスね。あんまり・・・。子どもは好きだけど。」
という御意見をたびたび頂戴するのですが、そんな方こそ、是非召し上がっていただきたい。
ドミグラスソースを使わず、小麦粉でのとろみもつけず・・・、たっぷりのワインたちを煮詰め、
深い深い味わいと絶妙の甘み酸味。
一口食べると、「こんなハヤシライスは初めて！」と、お誉めいただいております。

時間はかかりますが、とっても簡単。適切な食材を選択すれば間違いなく美味しく作れます。


人気のグリッシーニ、二次発酵が不要なので、手軽に作れます。

生ハムを巻いて・・・

オリーブオイルをつけていただきます。


トマトを湯むきして、ポテトサラダを詰めます。


ドレッシングをかけて

いただきます。

切ってみると・・・


そして、デザートは、
プルーンを紅茶でふっくらと戻し、きらきら透明ジュレをかけたもの。

ジュレには、紅茶やハーブティをブレンド。しかしここでゼラチンを使うと濁るため、
透明感を出すのが大変でした。
冷たくて、甘くて酸っぱくて、このところの蒸し暑い毎日にぴったり。

同じメニューは、7月２３（水）・２６（土）にございます。
お待ちしております！

料理教室　　シュプリームボヌール