7月30日（水） 洋菓子コース

本日は、
ばら色のチーズケーキ（1人1台）とマドレーヌ（皆さんで）


チーズケーキ
まず下に敷く、スポンジ（アーモンドプードル入り）を焼き、周囲をカットします。

セルクルには、ラップを立ち上げ、スポンジをしきこみます。

レアチーズのババロアを作り

セルクルに流し込み

固まったら、イチゴ（今は冷凍）とマンゴーで作ったゼリーを流し

表面を大きく傾けて、整えます。

完全に固まったら、熱いタオルを使って周囲を溶かし、セルクルをきれいにはずしましょう！

きれいに、出来上がりました。果物の酸味とレアチーズのまったり感が、実に見事！


もう1品の簡単本格派美味マドレーヌは・・・
たまごの泡立てなどもなく、バターと4種の甘みを溶かし・・・

ひたすら丁寧に混ぜる。

もちろん混ぜすぎは禁物。生地ができました。

貝殻の型に流し込み、

高温・短時間で焼くと！

マドレーヌは焼き菓子なのに焼きたての、ほんのりと温度が残っているぐらいが美味。
ミルクティとあわせると、何個でも食べられますよ。

料理教室　　シュプリームボヌール