復刻版マドレーヌ！

なんだか懐かしい「欧風銘菓　マドレーヌ」

最近は「マドレーヌ」というと貝殻型で焼いた、真ん中がぷっくりと膨らんだものを指しますが、
この欧風銘菓の敷き紙が大量に出てきたので、昔風のマドレーヌを作りたくなりました。

バター生地にレモンの風味が効いた、ふわっとしてカップケーキとも違う独特の生地。

本当に久しぶりに焼いてみました。
焼きたてもさめたのも、実においしい。
丁寧に作られた、家庭のお菓子、といったところでしょうか。
冷たい牛乳と良く合います。

ぜひ作っていただきたい名作です。
９月２０日（土）の「洋菓子研究」で！

料理教室　シュプリームボヌール