9月19日（金） 洋菓子コース

本日は、メロンのショートケーキとフロランタン

まずはショートケーキのスポンジから。
ジェノワーズとは違う、油脂ゼロのカステラのようなスポンジを焼きます。

はちみつも入っているのでしっかりとした焼き色。

メロン果汁たっぷりのシロップを塗ります。
（大急ぎで冷まして、切ったので、表面がボロボロしていますが）

クリームも特別な配合。
スポンジにあわせ、ヨーグルトを入りの軽いけれど、深い味わい。

組み立てていきます。

半日以上冷やすと、スポンジとクリームとシロップとメロンが渾然一体となって、
うっとりするような美味しさに！

こんなに贅沢にメロンを使えるのも手作りならでは、！ですね。


フロランタンは、まずサブレから。
フードプロセッサーでがんがんに冷えた材料を攪拌し

寝かせてから3ミリに伸ばします。

焼き上げて、寸法どおりにカット。

敷きこみます。

ヌガーの材料

煮詰めて

アーモンドスライスを混ぜ、サブレの上に敷き詰める。

美味しそうな焼き色がついたら、カットし、

いただきましょう！

焼き菓子なのでもちろん翌日～が美味しいのですが、
このフロランタン、冷めたてのほんのり微温をいただくと、じわっと甘くて実においしい。
ルフナのミルクティなどぴったりです。

料理教室　シュプリームボヌール