9月27日（土） 白神こだまサロン（手捏ね）

本日は、
フルーツライブレッドと餃子パン！

まずは餃子の具を作り

捏ねて置いた、パン生地で包みます。

おまんじゅうのように後ろを絞って2次発酵


フライパンで焼きましょう。

熱々を酢醤油で！


フルーツライブレッドは、白ワインに漬けたフルーツを生地に混ぜ込みます。

ライ麦はこねすぎないよう、発酵もさせすぎないよう、に。
高温で一気に焼き上げ。


今日は、大変おいしい六花亭のバターをいただきましたので、

フルーツライブレッドに添えていただきました！


料理教室　シュプリームボヌール