シュプリームボヌールレッスン記

お知らせ

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2018 年　　5月のレッスンスケジュールはこちら！

2018年　　 6月のレッスンスケジュールはこちら！

よろしくお願いいたします。

シュプリームボヌール

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5月18日(金)と20日(日)は...

5月18日(金)と20日(日)は、
お料理クラスのレッスンでした！


麻婆豆腐
炒飯
なすの冷製
粟米湯
エビのすり身パン揚げ
豆乳ぷりん


家庭料理のお手本は
外食ではありません。

鍋をやたらと降らず、
電子レンジばかりに頼らずとも
家庭でちゃんとおいしく作れるよう、
レッスンさせて頂いております！


日常的なメニューばかりです。
どんどん作ってくださいね☺️

5月11日(金)・12日(土)は...

5月11日(金)・12日(土)は、
白神こだま酵母でつくる、
フガスのレッスンでした！


これでいいのかなー、
不安な切り込みにも、
焼き上げてみるとサマになっているから不思議。


自家製ドライトマトも入って
味わい深い。
よーく冷えた
ガスパチョも絶品ですよ！


おつまみにも🤗

2018年 6月レッスンスケジュール

こんにちは！

2018年6月のメニュー＆スケジュールです。

６月のパン は、・・・

15日（金）　満席

トルティーヤ（5,500円＋黒糖レーズン（4,900円）

　　

29日（金）　満席

トルティーヤ（5,500円）　

　　　　　　　　　　　　　

30日（土）　あと1席

トルティーヤ（5,500円）＋ハイジの白パン（4,800円）

① トルティーヤ

パンではありませんが、パンのカテゴリーに入れておきます。

皮？はとても簡単です。フライパンで焼きます。具は2種類。甘辛牛肉とたっぷり野菜＆ハムチーズです。お一人4枚焼いて、甘辛牛肉野菜2本とハムチーズ2本お持ち帰り。

ご試食はそれぞれ１/2 本 　　　5,500円

②ハイジの白パン

愛らしいカタチと真っ白でふわふわな焼き上がりでこちらも人気のパン。焼き上げて4個お持ち帰り。生地は5個分おもち帰り。 4,800円

➂ 黒糖レーズンパン

黒糖が入るとこんなにしっとりするの？と感激のパン。25㎝パウンドで焼くのでパンコーナーで売っている某大手パン屋製の小型食パンのような焼きあがり！プレゼントにもいいですね。焼き上げて1本お持ち帰り。生地は1本分お持ち帰り。4,900円

６月は紅茶講座あります！

～アイスティとスパイシーなひよこ豆のカレー～

9日（土）

アイスティとスパイシーなひよこ豆のカレー（ライスとチャパティつき） 3名様以上で開講

夏になるとアイスティ熱が高まってきますね。

まずは

がぶがぶ飲めて、作り置きのできる透明なアイスティ を常備しましょう！

そして、アレンジティとして

・グレープフルーツセパレートティ（大歓声が起きる美味しさ）

・ミントミルクティ（フレッシュミントを使ってこれもおいしい。こんなの出てきたら感激！）

もレッスンします！

実習は紅茶とひよこ豆のカレー（ライスとチャパティ）ですが、

紅茶に合う焼き菓子も用意します。 　6,000円

6月の料理クラス

17（日） 3名様以上で開講

～初夏の中華～

・酢豚　・にら饅頭 　・ピリからきゅうり ・ほたてとブロッコリーの炒めもの

・生姜スープ 　　・パインかん　　　 6,000円

伝説の酢豚？タレだけでもご飯が何杯もいけそうな・・・！誰にごちそうしてもよろこばれますよ～！

6月の お菓子

22日（金）　　あと1席

23日（土）　　あと1席

新作です！

・フルーツタルト（直径18㎝）

・フルーツゼリー

・アーモンドクリームで作る小菓子

アーモンドクリームとカスタードクリームで作る、

フランジパーヌクリームをしきこんで焼き上げたタルト台に、

さらにカスタードクリームを絞り、華やかなフルーツをたっぷり。

ナパージュで仕上げます。

余ったアーモンドクリームで、とっても気の利いた小菓子を、

余ったフルーツでお土産ゼリー（寒天液でフルーツを固め、シーラーで止めます）

フルーツタルト直径18㎝1台仕上げてお持ち帰り。お土産ゼリー３つお持ち帰り、アーモンドの小菓子も少しお持ち帰りあります。 7,500円

トルティーヤ





フルーツタルト
(フルーツゼリーとアーモンドクリームで作る小菓子もつくります)






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5月6日(日)中種法ライ麦パン

ゴールデンウィーク最終日は
中種法ライ麦パンの
レッスンでした！

中種法で焼成することで
ボリュームのあるライ麦パンに！
テンションが上がりますね🤗


ハード過ぎぎないけれど
ライ麦の風味はきちんと効いていて
とても食べやすいパン！


ご試食のサンドイッチは
甘辛二種類。

キャロットラぺ・薄切りハム・きゅうり・紫玉ねぎ・スイスチャード

クリームチーズ・ドライフルーツ・ローストナッツ・ハチミツ
どちらも好評でした。

スコーン

皆様こんにちは！
ゴールデンウィークも、もう終盤ですね。
こちら、野辺山は快晴です。☀️

しかし！寒い～。
ずっとストーブが、ごうごうと燃えています🔥

材料もあんまりないので、
スコーン焼きました。


いかにも
力の弱いオーブンで焼いた感じが出てます😅


さてさて、
ハチミツとバターで
いただきましょう！

カレンツと紅茶のパウンドケーキ&コーヒーゼリー

4月28日(土曜日)は、
ラムカレンツと紅茶のパウンドケーキと
コーヒーゼリーでした！

ラム酒風味一杯だけど、
アルコールは感じない、
紅茶がほどよく効いた
シットリホロっとパウンドケーキ。

たっぷり空気を含ませた生地は、
口溶けがとても良いです…！

型抜きできるよう、
ムッチリ、ぶるるん！
としたコーヒーゼリー。
クリームソースとの相性が抜群🤗


お持ち帰りは、
スタンドパックで、シーラーしましたよ。


ご参加ありがとうございました！

４月8日と14日は、メロ...

４月8日と14日は、
メロンパンと
ディナーロールの
レッスンでした！

白神こだま酵母って
シンプルなパン向き、
と思われていますが、
どんなパンもおいしく焼けます。

甘い菓子パン生地も
大得意。

とくに、
クッキー生地が被さって
しっとり過保護に焼けた
メロンパンのパン生地部分のおいしさは
感動です。


持ち帰り生地、
焼きましたよ、
とのご連絡も、いくつか頂きました。

ありがとうございました！

2018年 5月レッスンスケジュール

皆様こんにちは！

5月のメニューと日程をお知らせします。

今月は、GWで1週少なくなりましたのでお菓子レッスンはありません。

6月はかなり本格的なタルト オ フルユイ（新作） をやりますのでお楽しみに!

※レッスンの開始時刻は10時半～です。

パンの日程

6日 （日）ライ麦パン

11日（金）フガスとベーグル

12日（土） フガス

31日（木）ライ麦パンとハイジの白パン（new!)

ベーグル （プレーン）

初めてパン作りをする人にとってもおすすめ。

市販品より数倍おいしい、むっちりつるぴかベーグルが焼けます。

シンプルなので、白神こだまと国産小麦の効果が大。

ご試食は、スモークサーモンとクリームチーズで

焼き上げて5個お持ち帰り（生地のお持ち帰りはありません） 4,000円

フガス

大人のパンですね～。

冷蔵発酵で作る、自家製ドライトマト・ブラックオリーブが入った天板1枚ほどの大きなフガス。焼き上げて１枚お持ち帰り。（ご試食1枚分）生地は2枚分お持ち帰りいただきます。

ご試食はガスパチョと。（ドライトマトとガスパチョのレシピつき） 4,800円

中種法 ライ麦パン

発酵籠を使った、かっこいいパンが焼けます！

1個の粉量が400グラムなので、とても食べ応えあり。

シュトーレンでおなじみ発酵種。難しそうに聞こえますが、混ぜて冷蔵庫に置いておくだけなので簡単！

初心者の方もぜひぜひ！

ご試食は、甘系・塩味系2種類のサンドイッチで。サンドイッチのフィリングも必見です。詳しくお伝えしますよ。

大きく1個焼き上げてお持ち帰り。4,800円

ハイジの白パン　

愛らしいカタチと真っ白でふわふわな焼き上がりでこちらも人気のパン。焼き上げて4個お持ち帰り。生地は5個分おもち帰り。　　　　　　4,800円

お料理

お二人様以上集まれば開講

日程 18日（金）11時～人数によってはデモンストレーションとなります

20日（日）10時半 実習

毎日のおかずとして大活躍のものばかり集めました。

～定番中華～

・麻婆豆腐

・エビのすり身パン揚げ

・超ベーシックな炒飯

・粟米湯（とうもろこしと卵のスープ）

・なすの酢醤油あえ

・豆乳プリン

5,500円

特別講習

25日（金）・26日（土）

バターチキンカレーとナン

ほんのり甘めの柔らかい生地を捏ねて、

ナンを焼きます。

焼きたて最高です。ナンは

1枚ご試食後、2枚お持ち帰り。生地のお持ち帰りつき。

・ナン

・バターチキンカレー

・パプリカのピクルス

・マンゴーラッシー

以上が実習メニューです。

5,500円

お申込お問い合わせはコチラまで

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料理教室　シュプリームボヌール

ゼッポリーニ

皆様  こんにちは😃

４月の20日(金)・21(土)のお料理クラスの
追加メニューです。

生のり風味の
ゼッポリーニ。


簡単美味。
お楽しみに！

おいしい粉生活

23日と24日はおいしい粉生活という粉とパスタマシーンを使いこなすレッスンでした！
薄力粉地粉強力粉を使い分け
・手打ちうどんとかき揚げとめんつゆ・パスタ　シンプル濃厚クリームソース・皮から手作餃子
というメニューでした。
揚げものをもっと身近にという思いからどんなお鍋でも揚げものはできることやしかもかき揚げはこんなにシンプルで材料の縛りもないこと
餃子のあんのコツをたっぷりとそして包み方が案外重要で、焼き方＆見栄えを大きく左右すること
手打ちパスタのやわらかなおいしさと濃厚クリームソースが絶品であることなど
等々とてもたくさんのことをお伝えしたく超実践型体験型レッスンとなりました！

ぜひ作ってくださいね！

ドッグパンと桜ブレッド

18日は
桜餡ブレッド&
ドッグパンと手作りソーセージ
でした！


ソーセージは、
塊肉をミンサーでひいて、
スパイスを練り込み
ほたほたと茹でる～✨

さくら餡ブレッドは、
ほどよい甘さで
お茶菓子のようです。


ご参加ありがとうございました🎵

3月9日(金) 厚焼きチーズタルト

本日も
厚焼きチーズタルト
アメリカンチョコチップクッキー
甘食
のレッスンでした！


ぜひ～
日常的に
作って頂きたい三品！


11日(日)にも
同じレッスンあります！

2018年 ４月レッスンスケジュール

皆様こんにちは！

4月のメニューと日程をお知らせします！

まずは

パン

5日（木）ディナーロール（4,500円）＋カシューナッツと胡椒のパン（4,500円）満席

8日（日）ディナーロール（4,500円）＋メロンパン（5,000円）

14日（土）ディナーロール（4,500円）＋メロンパン（5,000円）

① ディナーロール

白神こだま酵母と国産小麦という完全和材料で作る

『ディナーロール』

ほの甘くふんわりミルキー～✨独特の食感😃💕
冷蔵発酵なので時間はかかりますが、
作業そのものはほんの少し。
パン作りが初めての方や、
忙しくてパン作りなんてとてもとても…
という方にも
ぜひぜひトライしていただきたい！
焼きたてパン約8個と9個分の生地おもちかえり。
コーンチャウダーも一緒に作ります。
4,500円

② カシューナッツと黒コショウのパン

こしょうが入ればおいしいのはもちろんですけど、

カシューナッツ！

これがいいですねー。

オリーブオイルやクリームチーズとの相性良し♪

どちらかというと、朝ではなく、

午後以降に食べたいパンです。

焼き上がり4個お持ち帰り　生地5個分お持ち帰り

4,500円

➂オートミールとクルミのサンドイッチパン

オートミールに全粒粉クルミ・・・と

魅力的な材料をふんだんに使ったパン。

トーストしてもサンドイッチでも

抜群においしい。

初心者さんでも作りやすい1、斤型を使うパンです。

焼き上げて1斤お持ち帰り

生地は1斤分お持ち帰り

5,000円

➃メロンパン

丁寧に作ったクッキー生地でしっとりふんわりのパン生地を包んで焼く。メロンパン好きな人もそうでない方も

ぜひ一度召し上がっていただきたい！

焼き上げて大きく３個お持ち帰り

パン生地4個分とクッキー生地4個分お持ち帰り

5,000円

お料理

※お二人様以上で開講　　

4月20日（金）　

4月21日（土）　※22日→21日となりました。

今月は、

・ゼッポリーネ←追加！

・春野菜とハーブソーセージのパスタ

・イワシのオーブン焼き

・新じゃがと新玉ねぎのサラダ

・ボネ

ぐっとおいしくなった春野菜満載メニュー。たっぷり.出盛りのエンドウやいんげんとハーブソーセージでレストラン味のパスタ！いわしを手開きして、パン粉をつけてオーブンでさっと焼き、レモンを絞っていただきます。新じゃが新玉ねぎの超薄切りサラダ。アマレッティを使ったイタリア風チョコレートプリンです！

　6,000円

お菓子

28日（土）満席

紅茶とカレンツのパウンドケーキとコーヒゼリー

基本的なバターケーキのつくり方と

ゼラチンの扱いを学べるレッスンです。

紅茶とラム酒風味のカレンツを焼きこんだ

膨脹剤を使わない

とても軽やかでコクのあるパウンドケーキ。

焼いていると、家中がとっても良い匂いです♡

混ぜればできるとか

かんたんなお菓子などと思われているパウンドケーキですが

ふくらみが悪かったり、

ぼそっとしていたりというご経験ありませんか。

生地をきちんと乳化することで

とてもしっとりふんわりと焼きあがります。

ドリップして作るコーヒーゼリーは、

透明度が高くて香りもよくワンランク上。

お菓子作りの基本が満載のメニューです。

パウンドケーキは21㎝パウンド型1本お持ち帰り。

コーヒーゼリーもお持ち帰りあります。

6,000円

お申込・お問い合わせはこちらから→

ディナーロール

四月のレッスンメニュー

アメリカンなパンです。

白神こだま酵母と
国産小麦という
完全和材料で作る
『ディナーロール』



ほの甘く
ふんわりミルキー～✨
独特の食感😃💕


冷蔵発酵なので
時間はかかりますが、
作業そのものは
ほんの少し。

これから暑くなるので、
冷蔵発酵、覚えて下さい！


パン作りが初めての方や、
忙しくてパン作りなんてとてもとても…
という方にも
ぜひぜひトライしていただきたい！


バーベキューに
生地を持っていって
焼きたてを食べることもできます。

レッスンでは
焼きたてパン約8個と
9個分の生地おもちかえり。
コーンチャウダーも一緒に作ります。


お楽しみに☺️

さくら餡ブレッド🌸

今月第三週レッスン予定の
さくら餡ブレッド。



白神こだま酵母と
国産小麦で
菓子パン生地をこね、
さくら餡を巻き込みます。


天板でふたをして焼くので
しっとり。
水気の多い餡も
きれいに練り込まれています。



ほどよい甘みと
甘酸っぱさが
絶妙☺️


おやつにも
朝ごはんにも。



レッスンでは、
17センチパウンドで焼き上げて
二本おもちかえり。


15日(木曜日)
さくら餡ブレッドとプチパン

17日(土曜日)
さくら餡ブレッドとプチパン

18日(日曜日)
さくら餡ブレッドと手作りソーセージ&ドッグパン


よろしかったらぜひ！



一番普及してるであろう、
パウンド型で焼成。
お一人二本おもちかえり。

厚焼きチーズタルト、始まっています！

３月になりましたね。


『厚焼きチーズタルト』
『アメリカンチョコチップクッキー』

そして、『甘食』
も、メニューに加わりました！




濃厚
チーズ感たっぷり
舌にまとわりつく
充実のチーズタルト！

柔らかめで
チュイーな
アメリカンクッキー🍪

そして、
面白い作り方
ほんとにできるんだ～！の
『甘食』

9日(金)
11日(日)
同じメニューでレッスンございます✨

よろしかったらぜひ！

チョコレートまんじゅう

二月に入ってからは
チョコレートまんじゅう
酒粕まんじゅう
大学芋の
レッスンでした！


チョコレートまんじゅう、
洋菓子材料をつかった
和菓子、という感じですね。
全く想像できないおいしさ。

チョコレート用の箱に詰めると
とっても素敵❤


蒸したて酒粕まんじゅうも
ほかほかで最高！


大学芋の揚げかたは
毎回びっくりされますね～♪

2018年 ３月レッスンスケジュール

皆様こんにちは！

3月のレッスンメニュー＆スケジュールをお知らせいたします。

① 今月のお菓子は・・・

濃くて分厚いベイクドチーズタルト＆

　　柔らかくてチュイーなアメリカンクッキー　ともにお初！

酸味がなく、舌にまとわりつく濃厚なチーズタルトです。

濃いめのコーヒーと合わせると最高！

チュイーなクッキーはコーヒーショップにおいてあるような

ちょっと柔らかめの焼きあがり。

レンジで少しチンして食べてもおいしい。

チーズタルトは直径15㎝1台お持ち帰り

柔らかいクッキーは4枚お持ち帰り

7,000円

開講日　

1日（木）　満席

3日（土）

9日（金）　あと1席

11日（日）

※パンは全て白神こだま酵母と国産小麦で作ります！

②今月のパンは・・・

15日（木）　プチパンと桜あんブレッド　　満席

17日（土）　プチパンと桜あんブレッド

18日（日）　ドッグパンと桜あんブレッド

A　プチパン　　

当教室の洋食メニューのときにお出ししている

全粒粉をブレンドしたシンプルな食事パンです。

国産小麦と白神こだま酵母の美味しさが際立ちます。

こんなパンが作りたかった！といわれる人気パンでもあります。

ご試食は自家製ジャムとバターで。　　

焼きあがり５個と捏ねあげ生地6個分お持ち帰り。4,800円

B　ドッグパンと手作りソーセージ

ほんの少しの油脂が入った生地をドッグ型に成型して焼き上げ。

そこに手作りのソーセージをカリッと焼き上げたっぷりマスタード。

コールスローと共にガブっと！

レストランのシェフに習ったソーセージレシピを

家庭向けにアレンジしました。

かたまり肉をミンサーで引いてソーセージを作ります。

ドッグパン　5本お持ち帰り。ソーセージも少々お持ち帰りあります。

パン生地のお持ち帰りはありません。

5,000円

C　桜あんブレッド　　

以前よりご要望の多かった桜あんを使ったパンです。

ほんのり甘い菓子パン生地に

桜あん・ドライチェリー・ピスタチオを巻き込んでパウンド型で焼き上げます。

甘ったるくなく、

酸味も効いて想像以上にとても食べやすいです。

朝ご飯にも良いですよ。

17㎝パウンド型で2本焼き上げお持ち帰り。

生地のお持ち帰りはありません。4,800円

　③今月のお料理クラスは・・・

A　おいしい粉生活

　　

パスタマシーンで餃子の皮・うどん・生パスタの3品を作り、

餃子は焼き上げて熱々を！

うどんはゆでてかき揚げとともにザルうどん！

生パスタはフェットチーネに製麺し

クリームソースで召し上がっていただきます。

パスタマシーンを使いこなす、とても楽しいレッスンです。

激うま餃子のあん・うどんのつゆとかき揚げ・クリームソースの作り方もおぼえられますよ。　6,500円

23日（金）

24日（土）　　満席

B　チキンバスケット　　

ケン〇ッキーフライドチキンをイメージして

・スパイシーなフライドチキン

・コールスロー

・フライドポテト

・ホットビスケット

・アップルケーキ

を作り、

すべて詰め合わせてチキンバスケットとしてお持ち帰りいただきます。

もちろんご試食もあります。

6,800円

29日（木）　満席

31日（土） 　満席

シュプリームボヌール

揚げ里芋のサラダ

皆様こんにちは！二月のお料理クラスは、「いなり寿司」ですが。メニューに1品追加となります。
揚げ里芋のサラダ
米粉をまぶしてカリっと揚げた里芋を
かる～い和風ドレッシングで和えます。
ボウル一杯食べたいほどみんな大好きな（特に女子は）味！受講予定の方お楽しみに♡

マサラチャイ！

雪が積もって
寒い１日てしたね。


からだが温まる
マサラチャイを淹れました。



ホールのスパイスを
叩き潰し、
グツグツと煮込んで
低温殺菌牛乳と合わせる。


チャイだけ飲んでも
お腹が温まって
とても満足だし、

どんピシャの
焼き菓子たちと合わせると
組み合わせの素晴らしいさに
感激。


どんなお菓子にあうのか、
レッスンで何種類かご試食いただきます！

チャイは
一回習っておくと
本当に重宝～♪

ドリアと肉豆腐

皆様こんにちは。



大雪ですね。
横浜もかなり積もっています。


買い物にいかないで、
こんな晩御飯です。


仏様のごはんが沢山あったので、
・リゾットからドリア
・肉豆腐
・かますの干物
・白菜と小松菜と松山揚げのお味噌汁(自家製味噌)

でした！

温まりましたよ。

2018年 ２月レッスンスケジュール

皆様

あけましておめでとうございます。

今年もどうぞよろしくお願いします。

さて、2月のレッスンスケジュールです。

お菓子クラス

2月はバレンタイですね。

今年は和菓子のプレゼントはいかが。

1回のレッスンで

チョコレートまんじゅう

酒粕まんじゅう

大学芋

の

3品を実習いたします！

ココアとチョコレート入りの皮で

ミルキーな黄身あんを包んで焼きあげた

チョコレートまんじゅう。

3日目ぐらいからぐっとおいしくなります。

美味しい酒粕とお酒をたっぷり入れた皮で

あんを包んで蒸しあげた酒粕まんじゅう。

生地がびっくりするほどおいしいです。

思い立ったらさっと作れる

大学芋。

タレなんて買わなくても

毎日作りたくなるほど

激うま。

チョコレートまんじゅう　　20個お持ち帰り

酒粕まんじゅう　　　　　　7個お持ち帰り

大学芋　　　　　　　　　　ご試食のみ

6,300円

パンクラス

①定番ショコラブレッド。
クーベルチュールチョコレートをたっぷり使った

手作りチョコシートを折りこんで

とてもリッチなパンに仕上げます。

1斤お持ち帰り。

（生地のお持ち帰りはありません）

5,500円

②ベーコンエピ

フランスパン用粉を使って

ベーコンエピ。かんたん・おいしい・発酵もやや短めといいことづくめ。大き目3本（個？）お持ち帰り。4,300円（生地お持ち帰りはありません）

お料理クラス

お申込みはお一人様から承りますが開講はお二人様からとなります。

・いなり寿司

・豚肉のカリカリ

・大根とホタテのサラダ

・あんかけ茶碗蒸し

・揚げ里芋のサラダ風←1品追加となりました

・いちごのりんかけ
5,500円

※さらに「揚げ里芋のサラダ」がメニューに加わりました！お見逃しなく！

大人気のいなり寿司。

これでもか！というくらいしょっちゅう作ってしまうこと請け合います。

しっとりしたいなり寿司には、カリカリの薄切り豚肉の揚げものが合います。

大根サラダとあんかけ茶碗蒸しも普段に大活躍。

初心者さんも

ベテランさんも

ぜひどうぞ！

日程

2月1日（木）11時半～

チョコレートまんじゅう＋酒粕まんじゅう＋大学芋

2月３日（土）10時半～　　

チョコレートまんじゅう＋酒粕まんじゅう＋大学芋

2月9日（金）　10時半～ 満席

チョコレートまんじゅう＋酒粕まんじゅう＋大学芋

2月15日（木）　　　　　11時半～

ショコラブレッド（5,500円）とベーコンエピ（4,300円）

2月17日（土）　　　　10時半

ショコラブレッド

23日（金）　　　10時半～　　あと1席

料理クラス　いなり寿司他～

24日（土）　　　10時半

料理クラス　いなり寿司他～　満席

お申込み＋お問い合わせはコチラから

ぶりの照り焼き ひじきのサラダ

皆様こんばんは！


こちらは昨日(12月30日)の晩御飯。


ぶりの照り焼き
ひじきのサラダ
ごぼうと牛肉の甘辛煮
里芋のお味噌汁
ごはん
でした。


ことしも、
大変お世話になりました。

来年も、
料理って楽しい！
と、感じていただけるような
レッスンができるよう、
努力していきます！


よいお歳を
お迎えくださいませ。


シュルプリームボヌール
川口ひさ子

12月28日(木曜) パン シュルプリーズ

本年最後のレッスンは

パンシュルプリーズ！



ライ麦の
どっしりとしたパンをくりぬき、
6枚にスライス！


フィリングは三種類。


食べ終わったら
ケースにはホワイトソースを塗って
チーズをふって
さらにカリッと。

なんかいも 楽しめるパンです！


パン生地も
とてもおいしいですよ。

全部薄切りサラダ

皆様！
クリスマスも終わり
師走はいよいよラストスパートへ。


昨夜はこんなもの
作りました。

全部薄切りサラダ。

玉ねぎ・セロリ・ニンジン・キャベツ・パプリカ・蒸し鶏
珍しく、
すべて極薄スライサーで。
セロリと鶏胸肉は必ずいれて、
あとは適当に。


ちなみに
あとは
・豚ばら肉の柔らか蒸し‥甘味噌ねぎソース
・揚げだし豆腐
・白菜漬け
・里芋のお味噌汁(自家製味噌)
・ごはん

という、
クリスマスっぽくない
普通のごはんでした。


わが家では
23日にクリスマスだったので
こんなの作りました。
ポットロースト



豚肉ばっかり食べているわけでは
ありません。

2017 クリスマスケーキ

皆様こんにちは！

もうすぐ2017年も終わりですね。


22日～24日までは
クリスマスケーキのレッスンでした！


いちごのショートケーキ
チョコレートクリームケーキ
いちごクリームの縦巻きケーキ


どれも、
上質な家庭菓子。

皆様よいクリスマスを！

12月14日(木)・17日(日)クリスマスメニュー

今年のクリスマスメニューは



・ライスサラダ
・ガルバンゾのホットスパイシーポタージュ
・サワラのアクアパッツァ
・お口直しのレモンシャーベット
・鶏胸肉のチーズ焼き
・クリームだけのモンブラン

女子会大人気確実なライスサラダ。
やはりひよこ豆って好きだわ～。

サワラは、
和洋中どう料理してもピたっと決まる！
アクアパッツァにもいいですよー。

今回、イチバンびっくりされたのは
レモンシャーベット！

きゅん！と冷たいシャーベットが
おうちでこんなに簡単においしく作れるなんて！

鶏胸肉を
とてもとてもやわらかくジューシーに
ふっくら食べられるこのチーズ焼き。
豪華で
誰でも作れる簡単料理です！


スポンジや
タルト台を使わずに
クリームだけのモンブランは
デザートに最適。

19日(火曜)にも
このクリスマスメニューレッスンございます！
他の月には開催できませんので
ご興味あるかたは
ぜひどうぞ！

2018年 1月レッスンスケジュール

皆様こんにちは！

寒くなりましたね～。

12月は、作るものがたくさんあるし

スケジュールもめいっぱいだし

なんだか慌ただしい毎日ですね～。

さて毎年1月は、

皆様からの

リクエストを受け付けております。

ご希望のレッスンがある方は、

どうぞお問い合わせください。

①新作としては

先日お知らせした

「抹茶と黒豆のケーキ」

丹波黒豆篠山産飛切を
丁寧に炊いて
抹茶香るバターケーキに
焼き混みます。

抹茶の色をきれいに出すコツ、
口どけよく
ふんわりとした生地のコツ、
など
ポイント満載！

21㎝長さのパウンド型使用　1本お持ち帰り。

5,500円

わたくしが炊いた黒豆をたっぷり混ぜ込みます。

（黒豆の炊き方はレシピで説明させていただき、実際には炊きません）

※このレッスンは1月のみの受付となります。

②お料理クラスとしては

・カブのミニミニバーニャカウダ

・手打ちパスタでラザニア

・野菜たっぷりミネストローネ

・フランボワーズショコラ

6,000円

お二人様以上で開講

パンクラス

シナモンパンシナモンロールや、ニューヨークシナモンロールなどシナモン関係のパンは
いくつか作ってきましたが、
断面が渦巻きのシナモンパンもあります。
渦巻きを美しく仕上げるにはちょっとしたコツが！
発酵を長めにとった非常に美味しい生地なので
スライスしてそのままでも

（むしゃむしゃ食べてしまうかも！）
トーストしてバターを塗っても絶品！
焼き上げたパン1斤お持ち帰りと捏ね上げた生地1斤分（フィリングも）お持ち帰り

お家に帰ってすぐ復習で

5,300円

日程

・1月7日(日)　　10時半～

抹茶と黒豆のパウンドケーキ　5,500円＋シナモンパン5,300円　　

　

・1月8日（祝）　10時半～

抹茶と黒豆のパウンドケーキ（5,500円）＋米粉と米油のケークサレ（2,500円）＋練乳ぷりんとピーナツバタークッキー（4,500円）

・1月11日（木）11時半～

抹茶と黒豆のパウンドケーキ（5,500円）＋白神もろみのちぎりパン（5,500円）

・1月14日（日）　　10時半～

・いちごのショートケーキ

正統派のショートケーキです。

極上スポンジにシロップと上質生クリームといちご。

いちごの旬を迎える前に

ぜひ習っておきたいですね

直径12㎝1台仕上げてお持ち帰り　＋焼き上げたスポンジ1台分お持ち帰り

箱付き6,000円

・1月19日(金)　11時～

からだぽかぽかマサラチャイ！＆ロイヤルミルクティー　　5,500円

ご自分でスパイスをブレンドして、

しっかり煮込んだチャイのたのしみかたをマスターしましょう！

もう一つ、外で飲むしかない？と思われている

ロイヤルミルクティーの淹れ方も実習します！

紅茶に合わせたティーフードもたつぷりご用意いたします。

5,500円(４名様以上で開講)

・1月20日（土）　11時～　　NEW！

抹茶と黒豆のパウンドケーキ（5,500円）＋米粉と米油のケークサレ（2,500円）

・1月26日（金）・27日（土）

10時半～13時半

お料理クラス

・カブのミニミニバーニャカウダ

・手打ちパスタでラザニア

・野菜たっぷりミネストローネ

・フランボワーズショコラ

6,000円

・1月30日（火）　11時～

からだぽかぽかマサラチャイ！＆ロイヤルミルクティー　　5,500円

ご自分でスパイスをブレンドして、

しっかり煮込んだチャイのたのしみかたをマスターしましょう！

もう一つ、外で飲むしかない？ト思われている

ロイヤルミルクティーの淹れ方も実習します！

紅茶に合わせたティーフードもたつぷりご用意いたします。

5,500円(４名様以上で開講)

ご予約おまちしております。

シュプリームボヌール

お申込み・お問い合わせはこちらから

抹茶と黒豆のケーキ

12月になりましたね！

年末年始にぴったりな焼き菓子、
抹茶と黒豆のケーキです。



丹波黒豆篠山産飛切を
丁寧に炊いて
抹茶香るバターケーキに
焼き混みました。


抹茶の色をきれいに出すコツ、
口どけよく
ふんわりとした生地のコツ、
など
気を付ける箇所がたくさんあり
全くのお菓子初心者さんには
難しいかもしれませんが、

お茶の時間に
プレゼントに
最適な家庭菓子です。