シュプリームボヌールレッスン記

2月21日(日) カジュアルに紅茶を楽しむ～紅茶入門～

本日は、久しぶりの紅茶講座入門編。
リピーターの方が多くて、
フードメニューをいつもとは少々変更しております。











飲んで覚え、
食べて理解する、
そんな超実践型紅茶講座！

たのしい～ですよ。

ご希望の方は、お問い合わせくださいませ。

シュプリームボヌール

1月31日(日) 中国茶を楽しむ

本日は、
中国茶を楽しむ！
レッスンでした。



蒸しパンとは、ぜ～んぜん違う
しっとりコクのある
マーラオカオ


揚げごまだんご
揚げたては、絶品♪



サクサクネギパイ。
これも、想像を上回る美味しさ。


これ、習いたかった～、
と言われる、
中華おこわ。


〆には
さっぱり杏仁豆腐


全部皆さんと一緒に作りました。
意外と簡単なものばかり。
すぐ作ります！
と皆様おお乗り気。


ﾓﾁﾛﾝ
簡単ですが中国茶のレクチャーも。


お茶を飲みのみ、
手作りの点心を食べて…
とても、楽しいレッスンです。

ご参加ありがとうございました。


シュプリームボヌール

7/６（月）・19(日）・30（木）アイスティー

この３日間は
カジュアルに紅茶を楽しむ
～キラメキのアイスティーマスターレッスン～

でした。


6日は４月なみ？の気温の中（！）
少し寒かったですね？

19日は猛暑！
キラキラ透明なアイスティーをたっぷりと召し上がっていただきました！

30日も暑かった～。

まずは、水だし紅茶で乾杯♡




ごくごく飲めるアイスティ（2通りの淹れ方で）
バリエーションとして
グレープフルーツジュースとのセパレートティ
フレッシュミントで作るミントミルクティ
アイス（ロイヤル）ミルクティ

盛りだくさん、美味しく楽しいレッスンです。＾＾




シュプリームボヌール

2/26日（木）・3/1（日） 紅茶を楽しむ ミルクティ

3月のレッスンスケジュールはこちら


この2日間は
カジュアルに紅茶を楽しむ
イングリッシュミルクティとロイヤルミルクティ
でした。

濃いめの紅茶と、クセのないまろやかなミルクの組み合わせで
すいすいといくらでも飲めるミルクティ



本日は、
アッサムctc　・ルフナ・　ディンブラ・ウバ
それぞれのミルクティを楽しみました。















イングリッシュミルクティ、ロイヤルミルクティ
どちらも美味しい。


イチゴパウダーだけで色を付けたフェアリーケーキと
ウバのロイヤルミルクティの組み合わせが大好評でした。

今回のティーフードは
・スモークサーモンのクロックムッシュー
・一口サンドイッチ（トマト）
・スコーン（クロテッドクリームとジャム）
・ティータイムバナナケーキ
・黒糖ジンジャークッキー
・オートミールクッキー
・フェアリーケーキ（イチゴクリーム）

紅茶と組み合わせがうまくいくと
「おいしい」が「おいしい！」となります♡

次回はチャイです。

9月12日（木） 中国茶を楽しむ

この日は、
紅茶クラスの続きレッスン、
「中国茶を楽しむ」でした。


青茶を中心に、何種類か飲んでいただきました。

合わせる、ティーフードは

当教室の大人気メニュー
中華おこわ

みんな大好きな味！
復習率とても高し！
お集まりに、大好評ですよ～。






マーラオカオ

今回は、リング型で作ってみました。
蒸し器がないときはどうしたらいいのか・・・、とよく聞かれますが、
う～ん、便利なものなので蒸し器は必要ですね。








ネギパイ
ベーコンと長ネギが入ります。
地粉で作る、成型たのしい！適度にボリュームあり！
材料も特別なものは何もないので習ったらすぐ作りたくなりますよ。
中国茶にとても合います。









杏仁豆腐

これはうちの数ある杏仁豆腐レシピのなかでも
一番古いもの。
生クリームとか杏仁霜とか使わず家庭的な材料で
さっぱりとしてするするたべられます。
晩御飯の支度をしながら一緒にささっと作るイメージですね。
10年ぐらい前は寒天で作っていましたが
ここ数年はアガーで。









揚げごま団子

グルテンのない生地であんを包むのが
大変と言えば大変ですが
ごまをつけて揚げてしまえば、何とかなります。
揚げ物ってやっぱりおいしい・・・♪
と思わず口走ってしまう逸品。
こちらも復習率高いんです。







そしておいしく淹れたお茶を何杯も飲みながら
ごま団子やおこわや、ネギパイなどをいただくのは
至福のひと時ですね。



中国茶のおいしさ・フードとの相性の良さに
　みなさん感激されたレッスンでした。♪






















料理教室　シュプリームボヌール

７月11日（木） 紅茶を楽しむ（アイスティ編）

この日は、

アイスティの淹れ方と、アイシティバリエーション。
そして、しょうがたっぷりひよこ豆のカレーととライフルを作りました。



紅茶を適当に冷やしてみると、
濁ったりすることがありますが、
透明なアイスティを、ごくごくたっぷり飲みたいですね。




グレープフルーツのセパレートティ



アイスロイヤルミルクティ



どうぞ　、この夏はアイスティで乗り切ってくださいね。
























料理教室　シュプリームボヌール

6月13日（木） 紅茶を楽しむ 第3回

この日は、
紅茶を楽しむ第3回。
「チャイ風ミルクティ」がテーマです。


合わせて召し上がっていただくために

チョコレートクッキーや



ヴィクトリアケーキ






などなどいろいろ作りました。
もちろんサンドイッチもありましたよ！



ご参加ありがとうございました♪














料理教室　シュプリームボヌール

5月9日（木）紅茶を楽しむ 第2回 ～イングリッシュミルクティ～

本日は、
紅茶を楽しむ　第2回

イングリッシュミルクティ　でした。

今回も、紅茶の写真を撮るのを忘れ
食べ物ばかり・・・


バタフライケーキ


スパイシーなバナナケーキ


黒糖ジンジャークッキー



スモークサーモンのクロックムッシュー



チョコレートケーキ



ティブレッド









来月は、
チャイ風ミルクティです！


ご参加ありがとうございました。













料理教室　シュプリームボヌール

4月11日（木） 紅茶を楽しむ会（3回連続講座）

この日は、紅茶を楽しむ会（3回連続講座）　の第1回目でした。



この3回シリーズでは、
・美しい動作で紅茶をおいしく淹れたい
・紅茶と食べものの合わせ方を知りたい
・ささっとティーフードを作って、紅茶と楽しみたい

というご希望に沿ったレッスン内容となっています。

おおがかりなティーパーティというよりも
日常的においしく、たまにはお友達も招いて気負いなく紅茶を楽しんでいただけるように。



今回は1回目。
茶葉について・ストレートティの淹れ方・簡単ティーフードの作り方などを実習しました。

紅茶の鮮度・茶葉の保存方法からお話しますが、
「紅茶を冷凍！！」する人多いみたいですね～。



今回召し上がっていただいたティーフードは

・ショートブレッド　　　　 レシピと作り方説明

・フラップジャックス　　　レシピと実習


・バナナチョコケーキ　 レシピと作り方説明


・胡瓜のサンドイッチ　　レシピと実習


・一口クロックムッシュ　レシピと実習

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　暗くてすみません　
　

・スコーン　　　　　　　　　ご試食のみ



紅茶は
・ダージリン
・キーマン
・ウバ
・ディンブラ
・ヌワラエリアでした！

大量のお茶と焼き菓子で、みなさんはちきれんばかりのおなかでお帰りになりました＾＾。


次回（来月）はイングリッシュミルクティです。
お楽しみに～♪


料理教室　シュプリームボヌール

8月３１日（金） ティーパーティ

この日は、
紅茶のレッスンと、
そのあとティーパーティ、という流れでした。


ですが、写真がほとんど撮れず・・・


参加された皆さんから少しお借りしてきました。


メニューとしては、
・パンシュルプリーズ
　　セククルで自家製パンを焼き、くりぬいてサンドイッチを作り、また詰めなおしたもの。
サンドイッチは、・卵・きゅうり・サーモンの３段です。





・ラップサンド
ラップ（無発酵のパン）も、もちろん作りました。
ナスのペースト（これが絶品なんです！！！）をぬって、
レタスとトマトを巻き込むのですが、
材料が植物性だけとは思えない、深いコク。


ナスの皮をむいて
こんなペーストに。

（こちらの写真は、kayokoさんがおうちで作ってくださったものです）

手作りラップパンで巻く～

（こちらの写真は、kayokoさんがおうちで作ってくださったものです）

ラズベリーとストロベリーでサマープディング

えびをたたいて、あげえびパン

酵母スコーン


アイスミルクレモンティ



など・・・・・



みなさな、暑い中ご参加ありがとうございました♪
















料理教室　シュプリームボヌール