シュプリームボヌールレッスン記

2020年 ２月 レッスンスケジュール

皆様

あけましておめでとうございます。

本年もどうぞよろしくお願いします。

２月はバレンタインですね！

ではこんなケーキはいかがでしょう。

お菓子クラス　　

2名様以上で開講（お申し込みは1名様から承ります）

バレンタインチョコレートケーキと

バナナチョコブラウニ-

2月11日（祝）

　　13日（木）

ココア入りのジェノワーズに程よく洋酒をきかせたシロップを打ち

チョコレートクリームをたっぷりとはさみ込み、ガナッシュでつやつやに仕上げます。とても美味しいチョコレートケーキです。直径12㎝1台仕上げて箱に入れてお持ち帰り。（そのままプレゼントできます）簡単そうに見えるバナナチョコブラウニーですが、とても奥深い味わいは大人の方にも喜んでいただけます。簡単なので、大量生産にも向きます！18㎝角で焼き上げ、9個に切ってラッピング。（そのままプレゼントできます）※ケーキの箱はコチラで用意しますが、袋はご持参ください。※バナナブラウニーは9個に切って個包装のラッピングのみとなりますので箱など必要な方はご持参ください。9,300円

パンクラス　　

2名様以上で開講（お申し込みは1名様から承ります）

ブッタークーヘンと

カンパーニュ

2月20日（木）

　　22日（土）

今月は簡単なパンばかりですので

初心者さんもぜひぜひどうぞ！

寒い季節にぜひやっておきたかったのは

ブッタークーヘン！

天板一杯の伸ばした生地に

バターと砂糖とアーモンドスライスをのせて焼き上げた

コクはあるけどしつこくない後をひく菓子パン！

かんたんなのにおいしくて、

一度にたくさん焼けるのでハマりますよ～。

カンパーニュいろいろな仕込み方がありますが初心者さんでもわかりやすくストレート法で。サンドイッチで召し上がっていただきますよ～。


ブッタークーヘン（機械捏ね）　　天板１/2枚分お持ち帰り。カンパーニュ（手捏ね）　　　　　大きく1個お持ち帰り。7000円

お料理クラス　　

３名様以上で開講（お申し込みは1名様から承ります）

①1月のメニューです。増設！

　オムライス

　紅茶豚

　鮭とほうれん草のグラタン

　スティッキートフィープディング

　2月8日（土）　あと2席

②今月のメニュー

　ちらし寿司

　ミートローフ

　菜の花のお浸し

　菊花豆腐のお吸い物

　いちごのババロア

　2９日（土）満席

ひな祭り前にちらし寿司を作ります。寿司飯の扱いかた具材それぞれの煮方盛り付け方など基本的なことばかり。こんぶとかつおでしっかりと引いた良いおだしでお吸い物やお浸しを。必見です。和食ではありませんがpartyにぴったりのミートローフも作りますデザートはイチゴをたっぷりと使ったピンク色のババロア。6,000円

お申込・お問い合わせはこちらから

2016年 ポットラックパーティー！

皆様こんにちは！

23日(祝)は、
毎年恒例の

アロハスさんにて、
シュプリームボヌール
ポットラックパーティー！
(持ちよりパーティーです)

生徒さんさんの力作ずらり！

写真に写っていないお料理も有ります……。

ことしも沢山のご馳走
美味しくいただきました。


ご参加ありがとうございました♪

ポットラックパーティー！

本日は、
超楽しい
ポットラックパーティーでした！
場所は、横浜・菊名のアロハスさん。 http://www.alohas-happy.com/


アロハスさんの主宰者アラタカヨコさん（ウチの生徒さんでもあります）が、記事にしてくださってます。
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ブログ


下記はワタクシのスマホ写真です。
[#FILE|19#




太巻き寿司
金時豆の甘煮
ピクルス
ピンクのブッシュドノエル
炒り鶏(筑前煮)
一口稲荷
ガリガリクッキー(プレーンとシナモン)
キヌアのサラダ
オレオレアチーズケーキ
ココナッツシュガーのバナナケーキ
抹茶の激ふわロール
パン・シュルプリーズ
ピーカンナッツのキャラメリゼ、抹茶チョコかけ
マンゴープリン
じゃがいものベーコンドレッシング浸し
もひとつバナナケーキ
※クッキーは、6歳のこうまくんが、作ってきてくれましたよ！


皆さんの気持ちのこもった、
美味しいお料理・お菓子の数々。

今年も本当に、素晴らしい会となりました。
ご参加頂きまして、ありがとうございました。

また、ちゃんとした写真を頂きましたら
差し替えますね。


シュプリームボヌール

5月11日（月）・13日（水） タイ料理講習会

この2日間は、
カンチャナーさん（生徒さん）による、
激旨タイ料理講習会でした～！

カンチャナーさんは日本在住10年以上、
日本語読み書きも完璧です。


メニューは、

・そうめんでたべるグリーンカレー
・ガパオライス
・豆サラダ
・マンゴープリン
・ココナッツプリン



まずはマンゴープリンから。



ふむふむ・・・。






あっという間にグリーンカレー。



ケホッっせき込む辛～い匂いがたまらない・・・！
ガパオライスもこの通り。



こんな風に、ラッピングしての持ち寄り品！
中身もとっても美味しくて素敵💛


受講生のみなさんの持ち寄り品も並べて。
さあ、いただきましょう！



唐辛子のタネまで入っている（！）辛くて美味しいガパオライス。




グリーンカレーはそうめん（タイ語でなんというのか？）で食べるのだそうです。

そして、食事はスプーンとフォークを使うのですが、
利き手にもったスプーンで食材を切ったりするそうです。

そうめんは、ちょっと考えられないほどなが～くゆでました。（笑）
柔らかいほうが良いそうで・・・。


豆サラダ、特に女子には大受けでしょう！



マンゴープリン、
全員一致で
「今まで食べたことないおいしさ！」



そして、ココナッツプリン、
これがまたとってもおいしい・・・。
なんでしょう、一体。







全部簡単で、ものすごく美味しかったです！
ココナツミルクの使い分けや、
ハーブ・スパイスの使い方もとても勉強になりました。
大満足のレッスンでした。

カンチャナーさん
２日間ありがとうございました。


カンチャナーさんは今度タイに帰って、
パン屋を開くことになりました。
ご健闘を祈ります♪



シュプリームボヌール

シュプリームボヌールポットラックパーティ

昨日は、
シュプリームボヌールポットラックパーティでした！
場所は、横浜の　ALOHAS！


写真撮影は、アラタカヨコさんです。
こちらの記事もご参照ください#IMAGE|d0138307_0101142.jpg|201411/29/07/|mid|267|400#]








































気分が上がるAlohasでのパーティ、
楽しかったですね～。

皆様ありがとうございました。

3月29日（月）春休み高校生スイーツ（男子スイーツ♪）

この日は、春休み特別企画！

4月から高校2年の

ハヤシ君、タツキ君、kanaやん、えり、hattyという計5人でケーキを作りました～。



男子組・女子組にわかれ、それぞれロールケーキとクッキーの作成。

クッキー生地を作って、


真剣です。








ロールケーキには、いちごとぶどうを巻きました。




お昼は、ピザを。






片付けは、ずーっとタツキ君のお母様が、やってくださいましたが、
最後は高校生たちで。
女子洗って、男子が拭いています。（男子が奥にかくれて写っていません）



ロールケーキもクッキーもピザも、みんな大成功！
皆さんお疲れ様でした。



料理教室　シュプリームボヌール

12月22日（月）ニーダーでホームパーティ！

本日は、ニーダーを使って、クリスマスにぴったりのホームパーティメニューのレッスンです。
メニューは
・ラザニア
・野菜たっぷりスープ
・ガトーショコラ（ラズベリー入り）
※焼きたてパンつき

まず、ニーダーでパスタ作り。
粉と卵を捏ねてパスタ生地を作り、パスタマシーンでのばしていきます。

粉500グラムからこんなにたくさん・・・

売ってっているラザニア用乾麺て、あんまり美味しくないなあ～と、思いませんか？
手作りパスタの感動の美味しさにびっくりですよ。

ミートソースもホワイトソースも、当教室自慢のレシピ。下記はミートソースの材料。

これらを組み合わせれば、間違いなくおいしいわけです。


さて野菜たっぷりスープは、包丁で丁寧に野菜を刻みます。

ボリュームのあるラザニアに、やさしいうまみの野菜だけのスープ。


そして、料理を作りながら、ニーダーでパン生地を作り、プチパンの焼きあがり。

おいしくて、あっという間に３つくらいペロリです。

デザートは、ラズベリーを生地の中にも、ソースにも使った、ガトーショコラ。

ソースもあっという間に出来上がり。

本日は、５５％のチョコレートを使用。
生地の中のラズベリー、見えます？


この日受講された生徒さんから早速「作りました！」のメールをいただきました。

A井さん
ラザニアチャレンジしました。赤ワインがなかったので白ワインを代用しました。野菜をフードプロセッサーでみじん切りにしようとしましたがペーストに近くなってしまいました。なんとかミートソースは出来ました。いただいた麺は一塊になってしまったので麺棒で伸ばしました。お教室で食べた物より少々厚くなりましたが…。美味しい！と家族に言ってもらい、頑張って作ってよかったです。野菜スープもとても優しい味で出来上がりました。ありがとうございました。…今日の朝食に昨日の野菜スープに昨日のパスタを入れて食べたら美味しかったです。やっぱりパスタマシーン欲ししいです。


kayokoさん
仕事から帰ってきて、昨日いただいたパスタでラザニア作りました。
やっぱり、生パスタさいこー。
弟ファミリーとイヴイヴパーティーです。


好評につき、このラザニアの再レッスンを検討しております。
このメニューをご希望のかた、お知らせください。
料理教室　シュプリームボヌール

今年最後は・・・！年忘れ！パン作り大会。12月27日（土）

今年もあと一月となりましたね。


年末年始は9連休の方も・・・。

そこで、今年の最後を締めくくり、
いろいろなパンを焼いて、忘年会を兼ねよう！
という会員限定企画です。

日時　　　　12月27日（土）11時～
　　　　　　　　　　　　　　　　　マフィンのレッスンを希望される方は10時～

場所　　　　シュプリームボヌール

内容　　　　お好きなパンを、捏ねて、発酵させて焼き上げましょう。
　　　　　　　
　　　　　　　発酵種を使った、リュスティックや、カンパーニュを作る予定です！
　　　　　　　すでに習った、お気に入りのパン、挑戦してみたい憧れのパン、何でも結構です。
　　　　　　　手捏ね、ニーダー、どちらでも。
　　　　　　　オーブン、蒸し器、揚げ油、何なりとお使いください。
　　　　　　　マフィンのレッスン付きです。（希望者のみ）
　　　　　　　皆さんで持ち寄った、お料理&お菓子で楽しく会食！

持ち物　　　サラ専用粉と塩・砂糖・白神こだま酵母は教室でご用意いたします。
　　　　　　　そのほかの材料に関しては、各自ご持参ください。
　　　　　　　お料理ｏｒお菓子を各自お持ちよりください。

会費　　　　5,000円（マフィンのレッスンを希望されない方は1000円引き）

　　　　　　　　お申し込みは、メール・お電話で！

　　　　
　　　　　　　※レッスンではありませんので、パン作り未経験の方はご遠慮ください。　


料理教室　シュプリーム　ボヌール　

持ち寄り会

本日は、毎年恒例の、
秋の持ち寄り会
今年は開催が危ぶまれていたのですが、
無事、みなさんに集まっていただくことができました。

順不同でご紹介

ゴルゴンゾーラとはちみつのカリカリクリスピーピザ


４時間煮込んだもつ煮込み


売り切れ最速！即席漬け


バジル好きにはたまらない、スパゲッティジェノベーゼ


そばパスタをはさんだ、サンドイッチ


ササミのコートレット


今日もサラダサンドイッチ（素敵に美味しくティタイム、お楽しみパンクラブ）


バターロール生地のちぎりパン（白神こだまパンコース）

ライフルーツ（白神こだまパンコース）

またまたふわふわレモンパン（お楽しみパンクラブ）


デザート部門も見事です


かぼちゃのババロア（洋菓子コース）
かぼちゃのまったりババロアに、かぼちゃクリーム


さつまいもとラズベリーのタルト（洋菓子研究）
アーモンドクリームに羅zyベリーを入れて焼き、さつま芋クリームをトッピング


カステラ（洋菓子コース、特別講座ほか）
こんなに上手に出来るんですよ～。カステラ風ではなく正真正銘のカステラです。


りんごの焼き菓子（洋菓子コース）
生のりんごとしっとりバターケーキ生地の上にカリカリくるみのキャラメリゼ


ティブレッド（素敵に美味しくティタイム）
国産小麦とびっしりフルーツ&くるみの、良質素材が醸し出す美味しさ


チョコマフィン（洋菓子コース　１１月２９日レッスンあります）
食べるとき、レンジで少しあたためると、中からチョコレートがとろり・・・。


サワークリームソースがかかったフルーツゼリー
言葉では説明しにくいです。
フルーツゼリーは、こうであってほしい、という味。


お土産も大量！！ご馳走様でした！


料理教室　シュプリームボヌール

10月3日（金） ニーダーでパン作り！

本日は、ニーダーを使っての初めてのレッスンです。

6名の方が参加してくださいました。
2人1組で、食パン　・オレンジヨーグルトブレッド　は生地作りから。
バターロールは生地を用意しておきましたので、分割→ベンチ→成型→焼成と実習していただきました。

今日は作業中の写真が撮れなかったので、仕上がったパンを載せますね。
初心者の方もいらっしゃいましたが、パンはいずれも大成功！

まず食パン、白神こだま酵母と国産小麦で、ここまで伸びて、

二つに割ってみると、うす～いきれいな内層！
天使のささやきもうるさいぐらい聞こえます。


オレンジヨーグルトブレッドは、しっとりふんわり。甘くてさわやか。
リッチな生地なのに、しつこくない。


バターロールは、生徒さんは分割からの実習です。見事な焼きあがり。


試食タイムは、焼きたてのバターロールやオレンジブレッド、ソフトフランスなどを
紅茶と一緒にお楽しみいただきました。


今日はじめていらした方が6人中4人。
皆さん、とても和気あいあいと、お話がはずみ、とてもなごやかな雰囲気でした。

お天気にも恵まれ、パンも良く膨らんでくれて、素敵な1日となりました。
ありがとうございました。

料理教室　シュプリームボヌール