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カテゴリ:レッスンスケジュール( 125 )

2019年9月 レッスンスケジュール

皆様こんにちは!
9月のレッスンスケジュールをお知らせします。
お菓子 
8月31日(土)
9月4日(水)

かんたんにできる、特別おいしい焼き菓子たち。これから秋が深まるにつれて紅茶に合うお菓子が恋しくなりますね。
・抹茶スコーン(ホワイトチョコ入り)・・・イギリスのティータイムのスコーンとは違ってスタバ系のアメリカンぽい、あたためなくてもそのまま食べられるスコーン。手で丸めて焼きます。
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・イギリス風ちょっとおとなのバナナケーキ・・・スパイスをきかせて簡単美味とはこのお菓子のこと!1台にバナナを500gも使って18㎝角で高さをだして焼き上げます!
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・マディラケーキ・・・こちらもイギリス菓子。とっても紅茶に合います。いままで習いたいとのご希望をたくさんいただいておりましたががなかなか機会がなく。とてもシンプル。粉がみっしりと感じられる本来はマディラ酒とともにいただくケーキ。パウンド型で焼きます。


・お一人様のお持ち帰りは、マディラケーキパウンド型1本  バナナケーキ1/2台  抹茶スコーン数個     レッスン代金 7,500円
パン  
9月7日(土) 満席
11日(水) 
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今回は、「軽やかなパン作り」として
一つの生地から4種類のパンを焼きます。
お家でのパン作りはなるべく簡単に、ハードル低く、そしておいしく、焼き上げたいものですね。
生地は1週類しか捏ねませんが成型や焼き方を変化させて、4種類のパンを焼き上げます!
①じゃが芋カマンベール ・・・生地に蒸したじゃが芋を練りこみ、カマンベールチーズを包んで焼き上げます。説明だけで、美味しさが伝わってきますね!?。
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②枝豆 ・・・枝豆とチーズをさやのなかに入れて、 さやの形に焼き上げます。かたちも可愛く味もマル。

③パウンド型で食パン・・・パウンドケーキ型で焼き上げる小型の食パン。1斤型はちょっとハードルが高いですがパウンド型なら取り組みやすい。

④プチパン・・・クープをきれいに開かせて、基本中の基本プチパン。一番活躍するかも。
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※4種類も焼くため、皆様での共同作業となり、食パン以外はご自分での成型分を持って帰れるとはかぎりません。
ご試食はパウンド食パン1~2切れ じゃが芋カマンベール1個 枝豆1個  プチパン 1個
お一人様のお持ち帰りは、パウンド食パン1本、じゃが芋カマンベール2個、枝豆2個、プチパン4個、
レッスン代金  8,000円   生地のお持ち帰り(粉150g分)をご希望の場合プラス500円となります。
お料理 
9月18日(水)
21日(土)
今回は洋食メニュー~!
手間をかけずにごちそう感たっぷり。なメニューを集めました!
・いちじくと生ハムのフライ
・ホクホクかぼちゃと生クリームのパスタ
・鍋ごとオーブンでほったらかしの本格的ポットローストチキン(丸ごと玉ねぎとフレッシュグリーン添え)
・とろけるチョコレートブラウニー
・焼きたてパン付き
6,000円
紅茶講座①   
9月29日(日)満席
~紅茶入門~
まず、世界三大銘茶の ウバ・キーマン・ダージリンを飲んでいただき、 「紅茶」といっても色も味わいも香りもこんなに違うんだ!ということをご理解いただきます。 つぎに、いかにも紅茶らしい味のディンブラで基本の淹れ方を見ていただきます。 その後、生徒様おひとり1ポット(約400cc)ずつ実際に淹れていただきます。 生徒様は、ディンブラのほか、ヌワラエリア、ルフナ、ダージリン、ウバ、キーマンの6種類のなかから お好きな茶葉をお選びいただきます。淹れていただいた紅茶6種類全て、ティーフードと共にお楽しみいただきます。 ティーフードは、 フラップジャックス (皆様で一緒につくります) ショートブレッド(皆様で一緒に作ります) ケーキ  2種類 サンドイッチ2種類 以上6種を用意させていただきます。 すべて講師が心をこめてつくりました 紅茶にとても合うものばかりです。 紅茶と、焼き菓子やサンドイッチとのペアリングを ぜひ実際に召し上がってお楽しみくださいね。 6,000円

by koukchan | 2019-08-01 06:46 | レッスンスケジュール | Comments(0)

2019年 7月のレッスンスケジュールです。

皆様こんにちは!

もう夏?という暑さもちらほら。

7月のレッスンスケジュールです。
なるべくささっとできるメニューで
お待ちしております!

(人数が少ない場合は別日に移動をお願いする場合があります。)

7月6(土)・7(日)・31日(水)
ふわとろ抹茶ロールケーキと
ぶどうのヴェリーヌ
(二品とも既出メニュー)
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暑いので短時間に焼ける冷やすメニュー!二品ともお土産に普段のおやつに大感激されること間違いなし!そっと持っても指の後がついてしまうふわふわやわらかな抹茶ロールケーキ。おいしすぎて一本食いしてしまいそうです!
ぶどうのヴェリーヌはかなり本格的な、デザート!に見えて材料が手に入り易くておいしくてお得ですよ。
抹茶ロール一本お持ちかえり。ヴェリーヌもお持ち帰りあります。
6500円

21日(日)
焼きカレーパンとグリッシーニ
(二品とも既出メニュー)
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揚げたみたいにサクサクでカレーフィリングもスパイシーで最高!これだけは作ります、という方多いです!オーブントースターであたためなおすとまたサクサクに!
グリッシーニは、簡単でおいしくておしゃれで!こんなのが簡単に作れたらいいですね❗️
二品ともとても捏ねやすく扱いやすい生地です。
カレーパン9こお持ち帰り。グリッシーニもお持ち帰りあります。7500円。



24日(水)
ミルクレープ&シンプルクレープ
6月のメニューですが
7月も1回開講します!


25日(木) 満席
28日(日) 満席
~ゆったりおうち中華~
暑い夏!ササッおいしい中華で乗り切りましょう!
全部新作です!
手切り肉の絶品しゅうまい(ひき肉でなく肩ロースを包丁できってつくるしゅうまい。えびもちらり。新作です。)手切りだとこんなにおいしいの?と感激してくださいね。
レタスと卵とキクラゲの鮮やか炒め(レタスは、火を通した方が数倍おいしい)
なすの中華サラダ(盛り付け豪華に)
白湯スープ(濃厚なうまみ)
かくやご飯(お漬物を刻んでまぜます)
コーヒーアイスクリーム(コンデンスミルクたっぷり)
6000円










by koukchan | 2019-06-04 06:10 | レッスンスケジュール | Comments(0)

2019年 6月レッスンスケジュール

皆様こんにちは!
6月のレッスンスケジュールです!

お料理クラス
写真は、もうしばらくお待ちください!
5月30日(木) 残席あり!
6月15日(土) 満席
6月16日(日) 満席
・アジとじゃが芋のかき揚げ(アジを細切りにしてじゃが芋とのかき揚げは超絶品)
・かぼちゃのそぼろあんかけ(ちょっと人と差がつくそぼろあんかけ)
・炒めなます(高野豆腐・ごぼう・きゅうりなどが入った大人気なます)
・焼きしいたけの小丼仕立て(椎茸を焼いてつけ醤油にひたし、卵黄ともみのりで熱々ごはん!)
・なめこのあかだし
・ふるふるみずようかん(器でいただくゆる~いみずようかん)
6,000円



パンクラス    
6月21日(金)
  22日(土)  あと1席
・全粒粉だけのパン (new!)とクランペット! (New!)
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国産小麦100%で作る全粒粉だけのパン。粉の甘さを感じるおいしさ。サンドイッチでお召し上がりいただきます。
クランペットはイギリスティールームの定番。
酵母で膨らますもちもち熱々のパンのようなパンケーキのような焼き上がりに
ゴールデンシロップとバターをたっぷりしみこませていただきます。
お持ち帰りは全粒粉パンクッペ型おおきめ1本。生地の持ち帰りはありません
6,000円




お菓子クラス
6月28日(金) 残席あり
6月29日(土) 満席
ミルクレープ(最新版)とシンプル大判クレープ
写真はもうしばらくお待ちください!
800円くらいのフライパンでクレープを19枚焼き、ミルクレープ用の特別なクリームでどんどん重ねていきます。
おお!この味この味!と感激です。
真っ平に格好良く作る秘密も。
表面はスプーンをカンカンに焼いてとってもうまくキャラメリゼをしますよ~。
大判クレープは専用のクレープパンでささっと焼いて、
焼きたてを有塩バターとグラニュー糖で!
お持ち帰りはミルクレープ直径18㎝1/2個分 5,500円


by koukchan | 2019-05-01 19:55 | レッスンスケジュール | Comments(0)

2019 年 5月 レッスンスケジュール

皆様こんにちは!

5月のレッスンスケジュールをお知らせします。



パン
5月10日(金)
11日(土) あと1席

ミルクフランスとソフトライ麦
ミルキーなクリームとパリッと焼けたフランスパン風
ソフトライ麦はハード系が好きな人にも、ソフトなパンが好きな人にも好評!
ミルクフランス  ニーダー 焼きあげて4本お持ち帰り
              生地のお持ち帰りもあります
ソフトライ麦   手捏ね  焼き上げて大1個お持ち帰り
              生地お持ち帰りはありません
              9,000円
 
(予告と違っております、申しわけありません。
全粒粉は6月に!
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料理クラス
  19日(日) 満席

ウインナシュニッツエル
ルッコラの冷たいパスタ
かぼちゃのマリネ
杏のタルト
焼きたてパンつき
6,000円

鶏むね肉の食べ方としては
一押しのウインナシュニッツエル!
こんなにたくさん!と思っても
たっぷりのグリーンをのせて
ぺろっとたべてしまいます。
甘酸っぱいかぼちゃマリネに
これからの季節にぴったりの
冷たいパスタ。
びっしり杏の乗ったタルトで
大満足のメニューです。

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お菓子
4月30日 (火)  日程追加!あと1~2席
5月24日(金)
  25日(土)

クッキー詰め合わせ その3
新作クッキー5種を作ります!
お持ち帰り用に、紙の箱がつきます。
紅茶にあう、特別においしいクッキーばかり。
コツとポイントをしっかり覚えて
上手になってくださいね。
9,000円
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大きなまる型・・ダービービスケット
ホールアーモンドいり・・アーモンド
粉砂糖四角・・厚焼きシュガー
粉砂糖丸型・・ヴァニラ
スライスアーモンド・・切り株


お問い合わせお申込みは
こちらまで




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by koukchan | 2019-04-05 23:25 | レッスンスケジュール | Comments(0)

2019年  4月レッスンスケジュール

皆様こんにちは!
あっという間にもう4月のおはなし。

4月のレッスンスケジュールです。
パン
生クリーム食パン  新作!
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4月4日(木)満席!
  7日(日) あと1席!
 
 いま巷で流行りの〇〇〇の生食パン・・・。コメントはさし控えますが
白神こだま酵母と良質な材料で美味しく作ってみましょう。
ニーダーと手捏ねを併用します。
ご試食では甘いバージョンと塩味バージョン両方召し上がっていただきます。
焼き上げて1斤お持ち帰り。生地1斤分お持ち蹴り。 6,300円


料理 
エスニック中華
19日(金)残席あり!   
20日(土)あと2席!

・鶏のバリバリ焼 エスニックレモンサラダ添え
・麻婆豆腐
・大根餅
・筍と干しえびの炒めもの
・にんにくと大葉の炒飯
・バニラアイス、キャラメルパイナップル添え
6,000円




お菓子
スパイシーにんじんケーキと
おやつタイプのにんじんケーキ  
両方とも新作&超簡単!
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26日(金) あと2席!
27日(土) 満席

2016年のにんじんケーキをAタイプとすると今回のスパイシーキャロットケーキはB タイプ、おやつタイプはCタイプとなります。
Bは上品なブレンドのスパイスが心地よく香るしっとりにんじんケーキ。柑橘もきかせ(レモンではありません)デザートにも向きますよ。プレゼントしたら争奪戦になるかも。
Cはごく少量のスパイスと果物も入っておやつにぴったり。B  よりは油脂控えめ。  BもC も甲乙付け難く、万人から好かれる焼き菓子ですので両方ご紹介!Bは18㎝角1台お持ち帰り。C はマフィン型で焼いてお持ち帰りあります。
7,000円
(Bタイプは焼き時間が長く、レッスン中にさめませんので、チーズフロスティングとケーキはは別々にお持ち帰りいただきご自宅で仕上げていただきます。)





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by koukchan | 2019-03-03 12:02 | レッスンスケジュール | Comments(0)

2019 年 3月 レッスンスケジュール



皆様こんにちは!

3月のレッスンスケジュールです。


28日(木)に

チョコチップメロンパンと

オニオンベーコンチーズのレッスンが追加です!(満席となりました)


ビクトリアサンドイッチケーキとキャラメルモカプリン

追加で8日(金)・30日(土)(満席となりました)レッスンがございます。

よろしかったらどうぞ~!


1日(金)(2月分)残席あり募集中!

ブルーチーズとクルミのメープルパン(手捏ね)5本お持ち帰り

イングリッシュマフィン(機械捏ね)3個お持ち帰り

7,000



8日(金)残席あり募集中!

30日 (土) 満席

ビクトリアサンドイッチケーキ 直径151台お持ち帰り

キャラメルモカプリン  お持ち帰りあります

7,000




14日(木)満席

17日(日)残席あり募集中!

チャーシューまん 新作!(手捏ね)3個お持ち帰り。

ソフトフランス(機械捏ね)大きく1台お持ち帰り。生地もお持ち帰り。6,00




28日(木)パン  (リクエストレッスン) 満席

・チョコチップメロンパン(大きく4つお持ち帰り)手捏ね

・オニオンべ―コンチーズ(1斤お持ち帰り)機械捏ね

※生地のお持ち帰りはありません

9,000円


料理

21日(祝)満席


茶飯(ちゃめし)で三色そぼろどんぶり
・さわらの野菜あんかけ
・ふきと油揚げの煮物
・新キャベツの浅漬け
・アスパラとジャガイモのみそ汁

・フルーツ白玉

6,000

お二人様以上で開講



~メニュー説明~

●ブルーチーズとクルミのメープルパン・・・ブルーチーズのクセと塩気、クルミの香ばしさ、メープルシロップのコクと甘味が、ライ麦ブレンドのパン生地と絶妙にマッチング。初心者の方が作ってもパン作り大ベテランみたいな焼き上がり。赤ワインにあいますよ~。もちろん紅茶コーヒーにも。

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●イングリッシュマフィン・・・よく買う~!という方多いのでは。ポーチドエッグを挟んで朝ご飯に、たっぷり具材をサンドしてお弁当に。型も手作りします。おいしくできますよ。

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ビクトリアサンドイッチケーキ・・・バターケーキに、簡単バタークリームと手作りラズベリージャムを挟んだイギリス菓子。説明だけ聞くと特に心動かされるようなケーキとは思えないのですが、食べてみるとケーキとクリームとジャムの組み合わせに脱帽!毎日食べたい。そして毎日でも作れる家庭菓子です。もっとたくさんの方に作っていただきたく、今月も登場!お見逃しなく!!!

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●キャラメルモカプリン・・・魅力的な名前のとおりの卵は入らないゼラチンで固める冷菓プリンの中にキャラメルが入って、あとからキャラメルソースもかけます。

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チャーシューまん・・・パカッと割れた姿がなんとも愛らしいチャーシューまん。中華まんとは違う生地で甘めのチャーシューあんを包み蒸しあげます。ふわふわです(チャーシューは作りません)。

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●ソフトフランス・・・白神こだまではトップに君臨する、手捏ねしか考えられないパンですが、機械で捏ねます。過去には機械捏ねでレッスンをしておりますが、今回はガンガンニーディングすればよいというものではないところをお伝えしたいと思います。こんなにシンプルな材料でこのおいしさ!というぜひマスターしたいパンです。お持ち帰りの生地がつきますのですぐに復習できますよ!

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●チョコチップメロンパン
チョコチップ入りチョコ味のしっとりふんわり生地をチョコ味のクッキーで包んで焼き上げました。想像よりも膨らんでリッチなパン。
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●オニオンベーコンチーズ
1斤型で焼き上げるオニオンベーコンチーズ。
白神こだま酵母と国産小麦と少量の油脂で捏ね上げた生地に
たまねぎ・ベーコン・チーズがたっぷり。
更にチーズでフタをして焼くのでしっとりと焼きあがります。
生地の美味しさをぜひご堪能ください。
(※チリコンカンは付きません)
茶飯(ちゃめし)で三色そぼろどんぶり・さわらの野菜あんかけ・ふきと油揚げの煮物

・新キャベツの浅漬け・アスパラとジャガイモのみそ汁・フルーツ白玉

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普段のお食事に、お弁当に活躍のメニューです。茶飯(ちゃめし)とはしょうゆや酒や昆布を入れて炊きこんだごはんで、これと鶏そぼろを合わせると実においしい。白いご飯にのせるのとは全然ちがいます!おでんのときも本来なら茶飯なんです。今度やってみてくださいね。鶏そぼろも、とても効率よく作れます。お魚に上品な野菜あんをかけたお料理はとても重宝します。一度気合をいれてふきの煮ものをつくってみると見直したくなるおいしさ。浅漬けもお味噌汁も丁寧に作ると絶品です。速いうまいおいしい甘味!と三拍子揃ってる家庭でこそ作ってほしい白玉です。ご期待ください。






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by koukchan | 2019-02-03 18:41 | レッスンスケジュール | Comments(0)

2019年  2月レッスンスケジュール

あけましておめでとうございます。
今年もどうぞよろしくお願いいたします。


さて、㋁のレッスンスケジュールです。
チョコレートもの、
やはり外せないので入れてみました。113.png
それと1月未受講の方のために
2月20日(木)にスコーンレッスン設定しました。
よろしかったらどうぞ~。


お菓子
今月はお菓子レッスンが2種!
①2月1日(金)
2月2日(土) 満席
ビクトリアサンドイッチケーキと
キャラメルモカプリン(卵は入りません)
 7,000円(箱は付きません、容器をご持参ください)
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ビクトリアサンドイッチケーキは、
イギリスのティータイムに欠かせないケーキです。
本来はかなり大胆な生地作りをするらしいのですが
今回は少しアレンジしてよりしっとり感を出し
おいしく作りやすくごちそうしたくなる、プレゼントしたくなる、
爆焼き間違いなしレシピになっております。
間に挟むラズベリークリームやバタークリームも
ささっとつくりますよ~。
キャラメルモカプリンは冷菓ですのでつくりやすく、
キャラメルとモカ、もう間違いないでしょう!
ご期待くださいね。
ビクトリアサンドイッチケーキは直径15cmお一人1台作成&お持ち帰り
キャラメルモカプリンはみなさんで一緒に作って分けてお持ち帰り。
お二人様以上で開講

②2月8日(金)
9日(土)満席
デビルスフードケーキと
チョコチップクッキー(フランス風)
9,000円(箱は付きません容器、ご持参ください)
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これ、ガトーショコラじゃないけどなんていうチョコレートケーキ?
と、食べた人から必ず聞かれるデビルスフードケーキ。
見た目と名前からからは想像できない、繊細な実においしい生地。
後を引きます。
直径15㎝1台お持ち帰り
そしてチョコチップクッキーは
昨年のアメリカンチョコチップクッキーとはちがう
2016年のフランス風チョコチップクッキーです。
友チョコにも本命にもぴったりの
しかしびっくりな美味しさの焼き菓子です。
生地の作り方、焼き方など「おお~」というポイント満載!
丁寧に作らなければならないので、簡単ではありませんが特に難しくはありません。
サクサク感が素晴らしくうまくできすぎちゃって、
ちょっと手作り感が無いかも・・・?
「私が焼きました!」って言って渡してくださいね。
直径7~8㎝のクッキー 10枚お持ち帰り。(ラッピングはつきません)

スコーン2種(プレーンとチーズ)とレモンカードとミルクティ
2月21日(木) 満席
先日、イギリス菓子のお店でチーズスコーンを食べました。
とても美味しかったので、ぜひやってみようっと思いまして。
 チーズスコーンはプレーンとは生地が違い、
細かくしたチーズが生地に入っていて(チーズのカタチはみえません)
フープロ使って作ります。もちもちの食感。
 プレーンスコーンは,全粒粉入りの新生地。
フープロ使わずおもしろい作り方ですが
とても上手にできるのでお楽しみに!
クロテッドクリームと
レモンカードでお楽しみいただきますが
大変おいしいレモンカードもつくりますよ~。
もちろん自慢のミルクティ付き。
ミルクティの淹れ方・提供の仕方もレッスンします。
6,500円
(お二人様以上で開講)


お料理
2月11日(祝)満席
15日(金)
寒い季節に熱々のごちそう・・・!
●アッシ・パルマンティエ
●季節魚のカリッとソテー、サラダプレート仕立て
●チョコレートのクリームブリュレ
●焼きたてパン付き
6,000円
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アッシ パルマンティエは
本来は残り物のロースト肉を刻んだものを
マッシュポテトで覆って焼いたお料理。
今回はクリーミでリッチなじゃが芋のピューレと
お肉と野菜たっぷりミートソースを作って
熱々を召し上がっていただきます。
老若男女だれもが喜んでくれるはず。
練習してぎりぎりバレンタインに間に合うかな?
お魚のソテーは
カリットお魚をソテーする方法、塩味の決め方、
生野菜だけではない野菜のちりばめ方など
盛りだくさん。
デザートは濃厚チョコレートのクリームブリュレ。
焼きたてパンもお楽しみに!

パン
2月23日(土)・3月1日(金)
ブルーチーズとクルミのメープルパン(手捏ね)と
イングリッシュマフィン(機械捏ね)
7,000円
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ブルーチーズとクルミのメープルパンは
赤ワインに合う!もちろんコーヒー紅茶にも!
ハード系の生地にブルーチーズとクルミ!
焼きあがったらメープルシロップをしみこませて。
見た目、難しそうですが
ほとんど捏ねず時間もかからず実は簡単。
プレゼントしたらパン作りベテランなの?といわれること必至。
パン好きなアナタにホント、おすすめです。
機械では捏ねられないので手捏ねで作ります。
5本お持ち帰り。
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定番中の定番!イングリッシュマフィン。
こちらも作りやすいパンですね。
気温の低い冬の間にレッスンしたほうが良いと思います。
こちらは機械で捏ねて3つお持ち帰り。

※ご予約・お問い合わせはこちらから

※高齢の母と同居しております。

レッスンが開講できないこともあるかもしれませんので

当分はキャンセル料金はいただきませんが

キャンセルや変更が多い方(過去すべてのキャンセルや変更を含みます)はご予約をお断りする場合があります。


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by koukchan | 2019-01-07 12:00 | レッスンスケジュール | Comments(0)

2019 年 1月 レッスンスケジュール

皆様
こんにちは!

いよいよ来年のお話をする時期になりました。
2019年1月のレッスンスケジュールです。

1月はレッスン日が少なくて申しわけありませんが
よろしくお願いします。


お菓子
スコーン2種(プレーンとチーズ)とレモンカードとミルクティ
1月12日(土)  10時30分~
先日、イギリス菓子のお店でチーズスコーンを食べました。
とても美味しかったので、ぜひやってみようっと思いまして。
チーズスコーンはプレーンとは生地が違い、
細かくしたチーズが生地に入っていて(チーズのカタチはみえません)
フープロ使って作ります。もちもちの食感。
プレーンスコーンは,全粒粉入りの新生地。
フープロ使わずおもしろい作り方ですが
とても上手にできるのでお楽しみに!
クロテッドクリームと
レモンカードでお楽しみいただきますが
大変おいしいレモンカードもつくりますよ~。
もちろん自慢のミルクティ付き。
ミルクティの淹れ方・提供の仕方もレッスンします。
6,500円
(お二人様以上で開講)


お料理
1月14日(祝) 満席
  18日(金)
  20日(日)日程追加!
牛すじと大根の煮物
じゃぶじゃぶポテトサラダ
梅おこわ
鱈の天ぷら
季節野菜のお味噌汁
きんつば
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このところ、とても質の良い牛スジを購入しまして
いろいろに使っています。
何にしてもおいしいけど
大根とこんにゃくと炊き合わせると
もう、取り合いになりますよ~。
以前、ポットラックパーティ―で好評だった、
ドレッシングがじゃぶじゃぶのポテトサラダ。
常備菜にも。
梅おこわは、シンプルながら一度に2合分くらい食べたい!
と思わせる味。もちろん炊きおこわです。
煮ものが濃厚なので
鱈は揚げものですがさっぱりとした感じ。
お食後は、きんつばを作りましょう。
6,000円
お二人様以上で開講


ご予約おまちしております!










by koukchan | 2018-12-07 00:30 | レッスンスケジュール | Comments(0)

2018年 12月のレッスンスケジュール

皆様こんにちは!

12月のメニューと日程を御知らせします。

17日(月)日程追加!
シュトーレン  10時半~ 満席
11月に開講のシュトーレンと同内容です。



クリスマスのHomeパーティメニュー
14日(金)満席
16日(日)
老若男女どなたにも喜んでいただけるお料理ばかりです。
鶏の白ワインクリーム煮
・鮭のタルタル
・赤と緑 2色のブルスケッタ(トマト&ほうれん草)
・巨大なオニオンリング
・ベリーのゼリー
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前菜はセルクルを使ってサーモンで作るおしゃれなタルタル!と
香り高いガーリックトーストでブルスケッタ!
(ほうれん草のオイル蒸しと真っ赤なトマトの2種類を作ります。)
フライパンでジックリ揚げる巨大なオニオンリングフライはスナックぽくて特にお子様には好評。
メインは10年以上ぶり?
鶏をこんがりとソテーして白ワインで煮込み、生クリームでいかにもフランス料理!な一皿です。御馳走がこんなに簡単に?とびっくりです。
デザートは、直径24㎝のリング型を使ってベリーのゼリーを。
6,500円


20日(木)満席
・クリスマスケ―キ(イチゴの極上ショートケーキ)1台とお酒たっぷりフルーツケーキ1本
ショートケーキ5,000円+フルーツケーキ5,000円のところ
クリスマス特別価格9,000円

21日(金)
22日(土)満席
・クリスマスケーキ(ザッハトルテ風チョコレートケーキ)1台とお酒たっぷりフルーツケーキ1本
ザッハトルテ風チョコレートケーキ5,000円+フルーツケーキ5,000円のところ
クリスマス特別価格9,000円
いちごの極上ショートケーキ  
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この生クリーム、特別?
といわれる極上ショートケーキ。
ふんわりしっとりスポンジの作り方・生クリームの扱い方
シロップのことなど
ケーキの基本がぎっしり。
レッスンではあらかじめワタクシが焼いておいたスポンジを使って
デコレーションを仕上げていただき、
その後、スポンジはみなさんでデモを交えて焼き上げます。
・4号サイズ(直径12㎝) 1台仕上げてお持ち帰り  クリスマスプレート・箱付き


ザッハトルテ風チョコレートケーキ
新作です。
ココアスポンジはちょっとしたコツがあります。
お酒をまったく使っていないとても美味しいチョコレートケーキ。
シロップ使いにも注目してください。
デコレーションがプレートだけなので
持ち運びやすいケーキ。バレンタインにも。
直径15㎝1台仕上げてお持ち帰り。
箱とプレート付き。(ろうそくは付きません)
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お酒たっぷりフルーツケーキ
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焼いてからしばらく熟成させてからいただく、昔ながらのお酒たっぷりフルーツケーキ。
もうかれこれ14年前?にレッスンしてからずーとやってませんでした。去年自家用につくったらとても評判良かったので久しぶりに作ります。
そういえばかつて生徒さんが、このケーキを焼いて冷蔵庫に2か月以上寝かせておいたものを持ってきてくださって、みんなでいただきましたが、ものすごく美味しかったです。
21㎝長さのパウンド型1本お持ち帰り。







おせち料理
※2名様以上で開講
24日(振休)満席
26日(水)
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・炒り鶏
・栗きんとん
・田作り
・なます
・のし鶏
・伊達巻
おせち料理って、案外簡単でとてもおいしいものなのに
家族が全くたべない~という声をきいたりします。
とても残念。うちの娘は幼いころ「おせち料理が1番好き!(ワタシが作る料理の中で?)」といってました。ぜひお家で1品でも2品でも作ってみてください。
全品その場で作ってご試食いただきます。
(お持ち帰りはありません)
6,500円

お問い合わせお申込みはこちらから





by koukchan | 2018-11-02 00:16 | レッスンスケジュール | Comments(0)

2018年  11月レッスンスケジュール

皆様こんにちは!

11月のレッスンメニュー&スケジュールをお知らせします。

今日は10月だというのに
30℃超えの暑い日でした・・・。


もうすぐ
紅茶飲み飲み
おいしい焼き菓子を食べる…
至福の季節がやってくるはずですが

11月は寒くなってくれるのでしょうか147.png


さて
気をとりなおして11月のメニューです。

全てのレッスンは10時半~です。

お菓子クラス
A レモンシフォンとスイートポテト 11月1日(木)あと1席

B クッキー詰め合わせパート②
クッキー6種
11月9日(金)満席
 
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・ルゲラー(渦巻き)
こんな配合初めて!の生地。少しだけパイのように焼きあがる生地にシナモン風味ナッツ&ドライフルーツを巻き込みます。ほかではたべたことがないおいしさ。
・マリーさんの牛(牛)
ほのかにマリービスケットを彷彿とさせる生地で牛さんを焼いてみました。これもお初なびっくりな作り方の生地!
・ザクザクオートミール
私が子供のころから大好きなオートミールをたっぷりと。卵が入らないのでざくざくさくさく感がハンパない!材料が単純なのにすごく完成度が高い味。
・チョコサンドクッキー
かる~い絞りだしクッキーを焼いて、チョコレートをサンドしました。生クリームのおまけ絞り袋でもこんなにくっきりときれいな線が出ます!焼きあがったら感激間違いなし!
・レトロスパイスクッキー
これこれ!老舗I〇〇UMI屋の缶に入っている、かたーいクッキーに似ています。ほのかなスパイス感がミルクティと合うこと合うこと!
・ゴマスティック
全粒粉入り生地と白ゴマで粉がおいしいざくざくスティック。塩も効いてます!

パート①より、
簡単になりました。

それぞれ作り方が違うので
面白いです。

習ったらすぐ
作りたくてウズウズすること
間違いなし!
初心者のかたも大歓迎です🤗

紙の箱に詰めてお持ち帰り。
8,000円


お料理クラス
11月は中華です。
11月16日(金)※この日のみ11時開始・
17日(土) 10時半~
・豚肩ロースの味噌しょうゆ煮込み
・大根たっぷりスープ
・カリッとタラの甘酢あんかけ
・搾菜の和え物
・ザーサイご飯
・杏仁豆腐(昭和バージョン)
・花巻も付きます。(生徒さんは成型をお願いします)
6,000円
お二人様以上で開講
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2010年のメニューですが
肩ロースの煮込みと鱈の甘酢あんかけは
復習率が高いです!
大人数のお食事会にも最適です。



パンクラス
今月は月末にシュトーレン!です。
初心者歓迎!
11月25日(日) あと1席!←日程追加!
11月30日(金) 満席! 
※12月17日(月)増設しました。あと1~2席   

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毎年好評の
白神こだま酵母でつくる
ドライフルーツた~~っぷり・バターもたっぷり・お酒もたっぷりなシュトーレンのレッスンです。
試食された方は、必ずレッスンを受けにいらっしゃいます(笑)
当教室のシュトーレンは、まったくスパイスを使っていません。
そんなところが、非常にみなさんにご好評をいただいている所以でしょうか。
ですが、秘密の隠し味や粉の数種類使い、
バターもこだわってといろいろと工夫しておりますので
大変深みのある味わいとなっております。
毎年一人でつくるよりは皆さんと一緒に作りたい、とのリピーターの方もたくさん。
シュトーレンはほとんど「捏ね」がありませんので初心者さんも大歓迎です。
今年は1台作成お持ち帰り  6,000円
   2台作成お持ち帰り   9,000 円
※お申し込み時に何台作成か、お知らせください。
※発酵を待つ間にハートのハムマヨロールを成型して焼き上げ、軽いランチとします。
ハムマヨはレシピはつきますが実習は成型のみとなります。
お申し込み・お問い合わせは コチラ→


ご予約お待ちしております。
シュプリームボヌール











by koukchan | 2018-10-07 21:53 | レッスンスケジュール | Comments(0)