シュプリームボヌールレッスン記

12月26日（水）・27日（金） お楽しみパンクラブ（ニーダー）

今月のお楽しみパンクラブ（ニーダー）は

・薄焼きピザ
・ソフトライ麦
でした。


ソフトライ麦
ライ麦感（？）もあるけれど、誰からも好まれる食感。
サンドイッチもおいしいです。








この薄焼きピザは、リッチな配合です。
地粉も使って、生地だけバリバリたべたいようなおいしさです。

ささっとトマトソースを作り、具を並べて高温であっという間に焼き上げる。





ご参加ありがとうございました♪



料理教室　シュプリームボヌール

12月23日（祝）・18日（火） 洋菓子

この日は、フランボワーズをたっぷり使ったケーキを作りました。




ピュレから作りました。
リッチな配合のスポンジを炊いて、ババロアと重ねて組立てていきます。





参加された皆様、全員が、スポンジ大成功、ババロアとの組立てもとっても上手にできました。
よかった～。

おうちでも再度作ってみてくださいね。
案外、簡単なのにはびっくりですね。

料理教室　シュプリームボヌール

12月22日（土） おせち料理講習会

この日は、
お正月料理講習会でした。


毎年、基本的なおせち（田作り・きんとん・炒り鶏など）
の講習を行っておりますが、
今回は、上記以外のお正月料理をいくつか取り上げてみました。



この日作ったものは
・甘くない昆布巻き
・たたきごぼう
・紅白なます
・べっこうよせ
・若菜まき
・高野豆腐はさみ蒸し
・ふわふわ海老しゅうまい
・伊達巻
・お雑煮
と盛りだくさん！





まずは甘くない昆布巻き

これを煮込んでいきます。




参加された方から
「はじめておせち料理をおなか一杯食べました。
おいしかった。」
とのお声をいただきました。



おせち料理（おせちとは言えないものも交じってますが・・・）
とてもおいしいものなので、
ぜひ作っていただきたいですね。

作ると、思わずたくさん食べてしまいます。


ご参加ありがとうございました。




料理教室　シュプリームボヌール

12月19日（水）・21日（金） カフェ＆スイーツ

12月のカフェメニューは


年末年始のお集まり向けメニュー
・パプリカのビタミンスープ
・えびのココット焼き
・ローズマリーポテト
・白いサラダ
・フライドチキン
・ヨーグルトチーズケーキ
でした～。



まず、パプリカのビタミンスープ。
じっくりと蒸らし炒めをしておいしさを引出ました。




えびのココット焼き
やけどしそうなくらいアツアツです！






ローズマリーポテト
時間をかけてじっくり揚げたホクホクポテトに
濃厚塩クリームをつけて、禁断の味＾＾



白いサラダ
ピント来ないネーミングです。
マカロニサラダのおしゃれ＾＾版。
見た目は白くて地味なんですが
お味はおおっ？と後を引きます。


フライドチキン
から揚げではなく、フライドチキン。
衣がしっかりガリガリっとクリスピー。
チキンもジューシーです。


デザートにはヨーグルトチーズケーキ。
マスカルポーネチーズを使って、優しい味です。
クリスマス用に飾ってみました。







かなりガッツリ系のメニューかと思いきや
「もうあっさりしたものがおいしいわ」とおっしゃる方々にも大好評でした。




ご参加ありがとうございました。♪



料理教室　シュプリームボヌール

12月13日（木）・15日（土）・16日（日） 白神こだまパンコース（手捏ね）

この3日間は、

・シュトーレン
・ミニリースパン
のレッスンでした。



出来上がりはこんなかんじです。


シュトーレンは袋の中なので、よくわからないかもしれませんが、
お持ち帰りのラッピングが完了したところ。




こちらは、焼きあったシュトーレンに、たっぷり（た～っぷりです）バターをしみこませたのち、
ラム酒もしみこませ、そのあとに粉砂糖をまぶしているところ。
中央のびんは、お醤油ではなくラム酒です！









こんな風に焼き上がります！





しっとりしていてとってもコクがあって
バターたっぷり（１００％超え・・・）なのに、す～っと体に入ってしまう、おいしさ。


白神こだまのシュトーレンは特別なおいしさです。

ご参加ありがとうございました♪





料理教室　シュプリームボヌール

2013年 1月レッスンスケジュール

皆様こんにちは。

1月のレッスンスケジュールをお知らせいたします。



１月５日（土）
マスターしたいお菓子
・マフィン（バニラ）・・・・6個作ってお持ち帰り
・マフィン（チョコ）…デモンストレーションでのご紹介
・カスタードプリン・・・3個作ってお持ち帰り
焼き立て最高のし～っとりした極上マフィンをつくりましょう。
初心者むけのお菓子と思われていますが、おいしいマフィンは押さえておきたいポイントがあります。
カスタードプディングは、ごく普通の、それでいてやっぱり一番おいしいレシピをでつくります。
キャラメルソースの作り方や、湯せん焼の方法なこちらもポイント盛りだくさん。
軽食つき　　　5,000円



１月８日（火）
お楽しみパンクラブ（ニーダー使用）
・いちじくと紅茶のパン
・チーズクッペ
11月ご好評いただきました、メニュー再びです。
ぜひぜひご参加ください。
軽食つき　　6,000円



１月９日（水）
白神こだまパンコース（手捏ね）
・むっちりべーグル（プレーン・ココア）
手捏ねで作る、白神こだま酵母と国産小麦のパンレッスンです。
油脂なしのシンプルな生地から、白神マジックを感じるベーグルを焼き上げます。
白神こだま酵母と国産小麦のおいしさをしみじみと感じていただけるレッスンです。
・プレーンベーグル　5個お持ち帰り
・チョコベーグルは　2個お持ち帰り。
5,500円


１月１１日（金）
カフェ＆スイーツ
・アンチョビとキャベツのペペロンチーノ
・壺焼ききのこ
・冬野菜のピクルス
・りんごのクリームグラタン
5,000円


１月１4日（祝）
カフェ＆スイーツ
・アンチョビとキャベツのペペロンチーノ
・壺焼ききのこ
・冬野菜のピクルス
・りんごのクリームグラタン
5,000円


１月１７日（木）
白神こだまパンコース（手捏ね）

※１３時半開始
かぼちゃのパン
4,800円



１月１８日（金）
ちょっと大人のカフェ＆スイーツ
～デモンストレーション～
・サバの香味蒸し
・里芋のカニあんかけ
・蒸し白菜のおお浸し
・沢煮椀
・発芽玄米で小豆ごはん
・シロップが浸みたプチチョコケーキ
5,000円



１月２０日（日）
２０代女子のための
和食の基礎から徹底講（６回シリーズ）
第1回
募集中です～。
満席になりました。


１月２３日（水）
お楽しみパンクラブ　　（ニーダー）
・四角いミルクパン
・小さめソフトフランスを焼いて明太子フランスとツナチェダーチーズ
軽食付き　　　６,000円




１月２５日
お楽しみパンクラブ（ニーダー）
・四角いミルクパン
・小さめソフトフランスを焼いて明太子フランスとツナチェダーチーズ
軽食付き　　　６,000円



１月２７日（日）
白神こだまパンコース（手捏ね）
・むっちりべーグル（プレーン・ココア）
白神こだまパンコース（手捏ね）
・むっちりべーグル（プレーン・ココア）
手捏ねで作る、白神こだま酵母と国産小麦のパンレッスンです。
油脂なしのシンプルな生地から、白神マジックを感じるベーグルを焼き上げます。
白神こだま酵母と国産小麦のおいしさをしみじみと感じていただけるレッスンです。
・プレーンベーグル　5個お持ち帰り
・チョコベーグルは　2個お持ち帰り。
5,500円





１月３０日（水）
洋菓子　　新作！
　レモンシフォンパイ
国産レモンの旬は秋から冬。
ザクザクのパイ皮を焼いて、
イタリアンメレンゲのはいったレモンシフォンをたっぷりのせ、
ホイップクリームでデコレーションした、きゅん！としたパイ。
この贅沢なおいしさは手作りならでは！
直径２１㎝のパイ皿で１台作ってお持ち帰り。
軽食付き　　6,000円



２月１日（金）
洋菓子　　新作！
レモンシフォンパイ
国産レモンの旬は秋から冬。
ザクザクのパイ皮を焼いて、
イタリアンメレンゲのはいったレモンシフォンをたっぷりのせ、
ホイップクリームでデコレーションした、きゅん！としたパイ。
この贅沢なおいしさは手作りならでは！
直径２１㎝のパイ皿で１台作ってお持ち帰り。
軽食つき　　6,000円



料理クラスは10時半開始
お菓子クラスは10時半開始
パンクラスは10時開始です



ご予約お待ちしております。

















料理教室　シュプリームボヌール