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2020年 6月7月 レッスンスケジュール

皆様!


大変ご無沙汰しております。

料理教室シュプリームボヌールです!

6月後半から

そろりそろりとレッスンを再開させていただきます!



しばらくは全てのレッスンの定員が4名様となります。

各レッスンは2名様以上から開講します。



ではさっそく日程と

メニューを御知らせします!

全てのレッスンは10時半開始です。

終了時刻は13時半~14時を予定しております。

(終了時刻は前後する場合があります)


お菓子レッスン

6月18日(木)  あと1席

イギリス菓子でティータイム!

紅茶にとっても良く合う2種のイギリス菓子をささっと作り、

香り高い紅茶と共にティータイムをお楽しみいただきます。

通常のお菓子レッスンよりも紅茶がたっぷりつきますよ~

・ロックケーキ(お持ち帰りあります)
・ベイクウエルタルト(直径161台お持ち帰り)
7,000

パンレッスン

625日(木)  あと2席

プレッツエルベーグル(手捏ね)

通常のベーグルと生地もゆで方も変えて、

濃い茶色に仕上げます。独特の美味しさです。

レーズンカンパーニュ(機械捏ね)

自粛中にインスタでご紹介したレーズンカンパーニュ。もっとレーズンをふやして焼き上げます。

わたくし最近はもっぱら朝食はこのパンです。

ご試食おたのしみに・・・!

ベーグル3つおもちかえり

・カンパーニュ大きく1つお持ち帰り

7,000円



お料理レッスン

7月2日(木)満席

   4日(土)あと2

・鶏のから揚げ
・お赤飯
9種野菜の千切りサラダ 味噌ドレッシング
・あんみつ♥(寒天と求肥と黒みつを作ります

やっぱりから揚げは無敵ですね。

揚げものは美味しさ・安全面から

ご家庭で作るのが一番。

から揚げとお赤飯を作って

さりげなく差し入れに!

なんてどうでしょう~

ぜひぜひマスターしましょう166.png

6,000


点心と中国茶レッスン

79日(木)あと一席

  11日(土)あと2席


5種の点心をみなさんで一緒に作り、

中国茶をおいしく淹れて楽しみます。

点心はどれもヘビロテまちがいなし!

中国茶の美味しさにあらためて感動です。
・ゴマ揚げだんご

・ねぎパイ

・中華風おこわ

・マーラーカオ

・さっぱり杏仁豆腐

6,000


お料理レッスン

716日(木)満席 

  18日(土)あと1席


暑くなって煮炊きが大変なので

あまり火を使わないで作れるメニューを!

・バジルごはん

・蒸し夏野菜のサラダ

・チキンの網焼き

・イートンメス

バジルごはんは

大昔カフェで食べたものをヒントにして、

作り上げた一皿。

昔の生徒さんが

「人が来たら必ず作ります。

娘も昔からお友達が来るときにはリクエストしてくるし、

今、アメリカ在住なんだけどパーティで作っているみたいよ」

という

和でも洋でも中でもエスニックでもない女子好みの一品。

この自粛期間中に

ヘルシオウオーターオーブンを買いまして(これで我が家のオーブンは7台に)ウオーターオーブンの優秀さに感動しています、

チキンと蒸し野菜はこのウオーターオーブンで作ります。105.png

お手もちの器具での作り方もお伝えします。

イートンメスはメレンゲからつくりますよ~。

6,000円






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料理教室 シュプリームボヌール

# by koukchan | 2020-06-06 12:25 | レッスンスケジュール | Comments(0)

 4月レッスン休講のお知らせ

こんにちは。

リクエストでレッスンご希望いただいておりましたが
4月のレッスンは新型コロナの感染防止のため
休講とさせていただきます。

5月以降は状況を鑑みて
決まり次第お知らせいたします。

料理教室
シュプリームボヌール

# by koukchan | 2020-04-07 22:21 | お知らせ | Comments(0)

2020年 3月 レッスンスケジュー3

皆様こんにちは!
3月のレッスンスケジュールをお知らせします。


お料理クラス→中止とさせていただきます。
7日(土)
全て新作!
・あっさりめのチーズのリゾット
・春野菜のミモザサラダ
・鶏肉とカラフル野菜の蒸し煮
・トレス・レチェ
6,000円
以前こってり系のリゾットをレッスンでやりましたが
今回は基本的なリゾットをあっさりめに。
ぜひ覚えたですね。
トレスレチェはスペインのデザート。3種のミルクを使います。
はまるおいしさ!


お菓子クラス
3月14日(土)
12日は開講しません、
14日のみ開講します。

ブランデーケーキとプレッツエル
※ブランデーケーキ18×18⑴台お持ち帰り
プレッツエルもお持ち帰りあります。
7,000円

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丁寧に焼き上げた生地に
ブランデーシロップをたっぷりとしみ込ませて熟成させるケーキ。
大量のシロップを含みながら
じとじとしていなくてふんわりしっとりしています。
焼き上げた日を含めて5日めから食べられます。
ぜひともマスターしたい焼き菓子ですね。
18㎝×18㎝の型で焼き上げます。
もう1品のプレッツエルはバニラビーンズをたっぷり入れたサクサク生地を独特のプレッツエル型に絞りだし
焼き上げてから、バニラグラスをくぐらせたもの。かなりの美味しさです。

3月26日(木)・28日(土)
クランブルケーキとラムボール
7,000円
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アメリカやイギリス菓子でよく見かける
クランブルケーキ。
ハンドミキサーも使わず超簡単で後をひくおいしさ。
ラムボールも、材料をそろえたらあとは簡単!
2品とも材料はなかなかリッチですが
小学生でもできます。
クランブルケーキ18㎝×18㎝1台お持ちかえり。
ラムボール6個お持ち帰り。


パンクラス
・20日(祝)満席
今回は折りこみのデニッシュ生地で
・バターフレーキー
・パウンド型でデニッシュ食パン
・いちじくとアーモンドのロール
8,000円

お申込・お問い合わせは


# by koukchan | 2020-02-02 18:12 | Comments(0)

1月30日(木)一つの生地から4つのパン


1月30(木曜日)は、
~一つの生地から四つのパンその3~
のレッスンでした!


生地は一種類。
それを四つのパンに
展開していきます。
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焼きあがったのは
・アップルカスタード
・ホワイトミートソースのパン
・バターロール
・チーズミニ角食



りんごを煮たり
簡単カスタードクリーム作ったり
コクのある
ホワイトミートソースも丁寧に作りました。

長丁場のレッスン
ご参加ありがとうございました!




# by koukchan | 2020-02-01 11:14 | パンクラス | Comments(0)

2020年 2月 レッスンスケジュール

皆様

あけましておめでとうございます。

本年もどうぞよろしくお願いします。


2月はバレンタインですね!

ではこんなケーキはいかがでしょう。


お菓子クラス  

2名様以上で開講(お申し込みは1名様から承ります)

バレンタインチョコレートケーキと

バナナチョコブラウニ-

2月11日(祝)

  13日(木)

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ココア入りのジェノワーズに程よく洋酒をきかせたシロップを打ち
チョコレートクリームをたっぷりとはさみ込み、
ガナッシュでつやつやに仕上げます。
とても美味しいチョコレートケーキです。
直径12㎝1台仕上げて箱に入れてお持ち帰り。(そのままプレゼントできます)
簡単そうに見えるバナナチョコブラウニーですが、
とても奥深い味わいは大人の方にも喜んでいただけます。
簡単なので、大量生産にも向きます!
18㎝角で焼き上げ、9個に切ってラッピング。(そのままプレゼントできます)
※ケーキの箱はコチラで用意しますが、袋はご持参ください。
※バナナブラウニーは9個に切って個包装のラッピングのみとなりますので
箱など必要な方はご持参ください。
9,300円


パンクラス  

2名様以上で開講(お申し込みは1名様から承ります)

ブッタークーヘンと

カンパーニュ

2月20日(木)

  22日(土)

今月は簡単なパンばかりですので

初心者さんもぜひぜひどうぞ!

寒い季節にぜひやっておきたかったのは

ブッタークーヘン!

天板一杯の伸ばした生地に

バターと砂糖とアーモンドスライスをのせて焼き上げた

コクはあるけどしつこくない後をひく菓子パン!

かんたんなのにおいしくて、

一度にたくさん焼けるのでハマりますよ~。




カンパーニュ
いろいろな仕込み方がありますが
初心者さんでもわかりやすく
ストレート法で。
サンドイッチで召し上がっていただきますよ~。

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ブッタークーヘン(機械捏ね)  天板1/2枚分お持ち帰り。
カンパーニュ(手捏ね)     大きく1個お持ち帰り。
7000円



お料理クラス  

3名様以上で開講(お申し込みは1名様から承ります)

①1月のメニューです。増設!

 オムライス

 紅茶豚

 鮭とほうれん草のグラタン

 スティッキートフィープディング

 2月8日(土) あと2席


②今月のメニュー

 ちらし寿司

 ミートローフ

 菜の花のお浸し

 菊花豆腐のお吸い物

 いちごのババロア

 29日(土)満席


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ひな祭り前に
ちらし寿司を作ります。
寿司飯の扱いかた
具材それぞれの煮方
盛り付け方など
基本的なことばかり。
こんぶとかつおでしっかりと引いた良いおだしで
お吸い物やお浸しを。必見です。
和食ではありませんが
partyにぴったりのミートローフも作ります
デザートはイチゴをたっぷりと使ったピンク色のババロア。
6,000円


お申込・お問い合わせはこちらから






# by koukchan | 2020-01-04 11:44 | イベント | Comments(0)

2020年 1月 レッスンスケジュール

20201月 レッスンスケジュール

皆様こんにちは!

何と来年1月のスケジュールのお知らせです!

いや~、はやいはやい。


20201月は お菓子レッスンはお休みさせていただきます。



紅茶レッスン
1月26日(日曜日)
からだぽかぽか
マサラチャイ


ご自分で、ホールスパイスをいれて煮込むチャイの美味しさをご堪能下さいませ。外で飲むのとは比べものにらなりませんよ。
たっぷりティーフードつき、

ご自分でブレンドしたチャイの茶葉、少々お持ち帰りあります!
6000円


お料理クラス

9日(木) あと2席

11日(土)満席

みんなが大好きな洋食メニュー、すべて新レシピです。

2月のバレンタインにもいかがでしょうか。ちょっと練習すれば間に合いますよ!すべて新レシピ!

・オムライス

・ほうれん草と鮭のグラタン

・紅茶豚 サラダ添え

・スティッキートフィープディング

6,000

おいしいオムライスを作りたい!でもレストランのような半熟のオムレツをごはんに乗せてトロリとさせるのは難易度が高いし、かといって薄焼き卵でべたっとした?トマトケチャップライスを包むやり方は今一つ、ですねぇ。

今回はトマトケチャップにちょっと手を加え、チキンライスをうま~く炒めあげ味付けし(これだけでもすごくおいしい)、卵の半熟感を残す包み方を練習します。

冬が旬の甘いほうれん草と鮭をコクのあるホワイトソースであえてグラタン仕立てに。ホワイトソースはもちろん鍋で作ります。

作り置き?で有名な紅茶豚。ですが今回は作りたてのおいしさを味わっていただきます。さっぱりとサラダ仕立てで。

デーツのコクが素晴らしい、面白い作り方のスティッキートフィープディング。温かいプディングに濃厚なソース、そしてアイスクリームを添えていただきます。



パンクラス

30日(木)  満席

一つの生地から4つのパン ③

この知りシリーズも3回目。

今回は卵入りのバターロール生地で

ミニバターロール  5個お持ち帰り

・新アップルカスタードタルト風 2個お持ち帰り

・新ころころチーズ食パン(17㎝パウンド型で1本お持ち帰り)

・新ミートパン      6個取りマフィン型で3個お持ち帰り

8,000

まずはミニバターロールでバターロール成型を練習します。

アップルカスタードはパン生地でケースを作り、その中にカスタードクリームを敷いて煮たりんごを乗せて焼き上げます。紙ケースにいれて一つずつタルトのような仕上がり。

チーズ食パンは、ころころのチーズを入れて17㎝パウンド型で小ぶりな食パンに焼き上げ

ミートパンはベシャメルミートをマフィン型に敷きこんだパン生地にのせ、メッシュローラーで切り込んだパン生地をのせてミートパイ風に焼き上げます。

りんごを煮たり、カスタードクリームやホワイトソースをつくったりと、内容は盛りだくさん!お楽しみに!




113日(祝) 

味噌づくりの会&持ち寄り会  会員様限定

この日はレッスンではなく

「みんなで一緒にお味噌を仕込みましょう」という会です。

それと、何か手作りのお料理・お菓子・パンをご持参いただき、皆様で楽しくいただきましょう!

お一人大豆3キロ分の味噌を仕込んでお持ち帰り。

参加費用 材料費の実費と諸経費のお支払となります。(ご希望の方は金額おといあわせください。) 手作りのお料理かお菓子かパンもおもちください。


# by koukchan | 2019-12-06 01:18 | レッスンスケジュール | Comments(0)

2019年  12月レッスンスケジュール

皆様こんにちは!

はやいですね~。
12月のレッスン
スケジュールをお知らせします。

シュトーレン
毎年恒例!
大人気の白神こだま酵母とたっぷりと良い材料をつかった発酵菓子。
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4日(水) あと2席ぐらい
7日(土) 満席
8日(日) あと2席ぐらい

1台作成か2台作成かおしらせください。
発酵待ち時間に焼きたてパンをお召し上がりいただきます。(塩味系)
1台作成  6,000円
2台作成   9,000円


クリスマスパーティメニュー
13日(金)募集中!
15日(日)満席

・サングリア
・栗のポタージュ
・コブサラダ
・チーズマカロニ
・スペアリブのハーブ焼き
・メレンゲルーラード
・サングリア
・自家製パンつき
3名様以上で開講 
6,800円
過去メニューです。
(デザートのメレンゲルーラードは過去メニューとは違います)
大好評のサングリアのレシピもお楽しみに!


クリスマスケーキと焼き菓子   2名様以上で開講

ホワイトチョコレートクリスマスケーキとプラムケーキ
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18日(水) あと1席!

ホワイトチョコレートと極上スポンジとグランマルニエで組み立てるクリスマスケーキです。白一色の大変美しくおいしいケーキ。プラムケーキ(新作)はプルーンを赤ワインで煮てパウンド型で焼き上げ熟成させて召し上がっていただく日持ちのするケーキ。
ホワイトチョコレートケーキ直径15㎝1台とプラムケーキパウンド型1本お持ち帰り。
9,000円


ブッシュドノエルとプラムケーキ
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19日(木)  満席
21日(土)  あと2席
チョコレートスポンジで栗のクリーム(栗甘露煮で作ります)を巻き込み、周りをチョコレートクリームで塗って切り株型に仕上げます。甘露煮の栗で作るので贅沢ですがとても食べやすく老若男女どなたにも喜ばれるケーキ。
ブッシュドのエル1台とプラムケーキ1本お持ち帰り。
9,300円



お正月料理講習会  3名様以上で開講
28日(土)
お正月料理 あと1席
お重に詰めてもいいし、大皿盛りにしても喜ばれます!
・甘くない昆布巻き
・たたきごぼう
・七福なます
・若菜まき
・高野豆腐はさみ蒸し
・ふわふわ海老しゅうまい
お持ち帰りはありません
6,500円


29日(日)
定番おせち料理講習 お席あります!募集中!  
まずはコチラのベーシックな何品かを!
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炒り鶏
栗きんとん
伊達巻
紅白なます
田作り
のし鶏
6500円

# by koukchan | 2019-11-01 22:19 | レッスンスケジュール | Comments(0)

10月19日(土)アジフライ・豚バラ大根他

10月19日(土)は、
お料理クラスのレッスンでした。

・背開きでアジフライ タルタルソース添え
・大根と豚バラの炒め煮
・和え物風和風サラダ
・雷豆腐の味噌汁
・煮りんご
・ご飯
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アジが大きくて、おろすの大変かな~と思いましたが、
みなさんとても上手に☺️
おろしたてフライ、
感動的においしいですよね。

豚バラ大根は、
あまりにも家庭的で
こんなのレッスンメニューにどうかな、
と心配していましたが
とっても好評でした。

和え物風和風サラダは、
理屈さえわかれば、
自由自在!

天然色?だけで
この美しい色の煮りんご 🍎
色どおりのお味。


参加されたS様が
その日の夜ご飯に早速復習されて
写真を送ってくださいました!
とってもおいしそう
ご主人様さまは、大きなフライを二匹召し上がったそうですよ
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K様も、送ってださいました!
アジを10匹もさばかれたそう!
奥のパンは、生クリーム食パン。
りんご用にクリームを買ったから、こちらも一緒に作られたそうです!
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ご参加ありがとうございました!






# by koukchan | 2019-10-20 19:26 | 料理クラス | Comments(0)

2019年  11月レッスンスケジュール

皆様こんにちは!

11月のレッスンスケジュールをお知らせいたします。

もうそろそろ
年末感がどことなく漂っていていますが
真夏のような暑さが続いています。

涼しくなっていることを願いつつ
いってみましょう。

料理クラス
11月2日(土)
~みんな大好き、間違いなしのボリューム中華!~
春巻き
海老と春雨の豆鼓炒め
翡翠チャーハン
ささみとコーンのスープ
ふわとろ杏仁豆腐
6,000円

みんな大好き絶品春巻き、これから年末のお集まりなどに大活躍です。
ごはんがすすむ海老の豆鼓煮や
大歓声があがる翡翠チャーハン!
トロリコーンスープと
アマレットをきかせた大人の杏仁豆腐
(うちでは何種類かの杏仁豆腐があります。これはこの回のみの
レシピです)。





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パン
11月6日(水) 満席
10 日(日)
22(金)
肉まん
パネトーネ
これから冬には何度も作りたい肉まんを手捏ねで。
クリスマスに食べて美味しい配って喜ばれるパネトーネはニーダーで捏ねます。
肉まん お持ち帰り分8個
パネトーネ 直径10㎝1台お持ち帰り
7,000円
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お菓子クラス
11月24日(日)・27日(水)
タルトこそ、お家で作っていただきたいお菓子です!!!
洋梨のタルト 18㎝1台お持ち帰り
シューケット お持ち帰りあります。
7,000円
フードプロセッサーを使わず、
バターの香りたかいくちどけの良いタルト生地に
アーモンドクリームを流し
旬の洋梨を並べて焼きこみました。
タルトこそ、家で作て下さい!本当においしいので。
シューケットは
シュー生地にあられ糖をまぶし小さく焼き上げた
やめられない止まらないお菓子。

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紅茶クラス
11月30日(土) 満席
~紅茶を楽しむ②イングリッシュミルクティ~
こっくりおいしいイングリッシュミルクティとロイヤルミルクティの淹れ方と
食べ物との合わせ方を飲んで食べて覚えていただきます。
大好評の焼きたてスコーンでクリームティセットを楽しんでいただき、
他にもミルクティに合わせると絶品のスイーツや塩味をお出しします。
生徒様にも、簡単な焼き菓子やサンドイッチを一緒におつくりいただきます。
その①とはすべてティーフードは異なりますのでどうぞお楽しみに~!
6,000円
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# by koukchan | 2019-10-04 19:04 | レッスンスケジュール | Comments(0)

10月2日(水) 一つの生地から4つのパン②

今月のパンレッスンは、
一つの生地から4つのパン②

牛乳たっぷり 
甘めのふわふわ生地を使って

黒ごま
チーズツイスト
ドッグパン
コーヒーシュガー
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同じ生地なのに
大きさや、
型にいれるいれないで
まるで違うパンに!☺️


14日(祝)あと一席
23日(水)あと二席
にも同じレッスン開講します。


# by koukchan | 2019-10-04 09:01 | パンクラス | Comments(0)