2018年  5月レッスンスケジュール

皆様こんにちは!
5月のメニューと日程をお知らせします。
今月は、GWで1週少なくなりましたのでお菓子レッスンはありません。
6月はかなり本格的なタルト オ フルユイ(新作) をやりますのでお楽しみに!

※レッスンの開始時刻は10時半~です。

パンの日程
6日 (日)ライ麦パン
11日(金)フガスとベーグル
12日(土) フガス
31日(木)ライ麦パンとハイジの白パン(new!)101.png


ベーグル (プレーン)
初めてパン作りをする人にとってもおすすめ。
市販品より数倍おいしい、むっちりつるぴかベーグルが焼けます。
シンプルなので、白神こだまと国産小麦の効果が大。
ご試食は、スモークサーモンとクリームチーズで
焼き上げて5個お持ち帰り(生地のお持ち帰りはありません) 4,000円

フガス
大人のパンですね~。
冷蔵発酵で作る、自家製ドライトマト・ブラックオリーブが入った天板1枚ほどの大きなフガス。焼き上げて1枚お持ち帰り。(ご試食1枚分)生地は2枚分お持ち帰りいただきます。
ご試食はガスパチョと。(ドライトマトとガスパチョのレシピつき) 4,800円


中種法 ライ麦パン
発酵籠を使った、かっこいいパンが焼けます!
1個の粉量が400グラムなので、とても食べ応えあり。
シュトーレンでおなじみ発酵種。難しそうに聞こえますが、混ぜて冷蔵庫に置いておくだけなので簡単!
初心者の方もぜひぜひ!
ご試食は、甘系・塩味系2種類のサンドイッチで。サンドイッチのフィリングも必見です。詳しくお伝えしますよ。
大きく1個焼き上げてお持ち帰り。4,800円

ハイジの白パン 

愛らしいカタチと真っ白でふわふわな焼き上がりでこちらも人気のパン。焼き上げて4個お持ち帰り。生地は5個分おもち帰り。      4,800





お料理
お二人様以上集まれば開講
日程 18日(金)11時~人数によってはデモンストレーションとなります
20日(日)10時半 実習

毎日のおかずとして大活躍のものばかり集めました。
~定番中華~
・麻婆豆腐
・エビのすり身パン揚げ
・超ベーシックな炒飯
・粟米湯(とうもろこしと卵のスープ)
・なすの酢醤油あえ
・豆乳プリン
5,500円


特別講習
25日(金)・26日(土)
バターチキンカレーとナン
ほんのり甘めの柔らかい生地を捏ねて、
ナンを焼きます。
焼きたて最高です。ナンは
1枚ご試食後、2枚お持ち帰り。生地のお持ち帰りつき。
・ナン
・バターチキンカレー
・パプリカのピクルス
・マンゴーラッシー
以上が実習メニューです。
5,500円

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料理教室 シュプリームボヌール

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# by koukchan | 2018-04-09 21:58 | レッスンスケジュール | Comments(0)

ゼッポリーニ

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皆様  こんにちは😃

4月の20日(金)・21(土)のお料理クラスの
追加メニューです。

生のり風味の
ゼッポリーニ。


簡単美味。
お楽しみに!
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# by koukchan | 2018-04-07 11:40 | お知らせ | Comments(0)

おいしい粉生活

23日と24日は
おいしい粉生活
という
粉とパスタマシーンを使いこなす
レッスンでした!
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薄力粉
地粉
強力粉
を使い分け

・手打ちうどんとかき揚げとめんつゆ
・パスタ シンプル濃厚クリームソース
・皮から手作餃子

というメニューでした。

揚げものをもっと身近にという思いから
どんなお鍋でも揚げものはできることや
しかもかき揚げはこんなにシンプルで材料の縛りもないこと

餃子のあんのコツをたっぷりと
そして包み方が案外重要で、
焼き方&見栄えを大きく左右すること

手打ちパスタのやわらかなおいしさと
濃厚クリームソースが絶品であることなど

等々
とてもたくさんのことをお伝えしたく
超実践型体験型レッスンとなりました!


ぜひ作ってくださいね!




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# by koukchan | 2018-03-25 01:16 | 料理クラス | Comments(0)

ドッグパンと桜ブレッド

18日は
桜餡ブレッド&
ドッグパンと手作りソーセージ
でした!
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ソーセージは、
塊肉をミンサーでひいて、
スパイスを練り込み
ほたほたと茹でる~✨

さくら餡ブレッドは、
ほどよい甘さで
お茶菓子のようです。


ご参加ありがとうございました🎵
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# by koukchan | 2018-03-19 21:22 | パンクラス | Comments(0)

3月9日(金) 厚焼きチーズタルト

本日も
厚焼きチーズタルト
アメリカンチョコチップクッキー
甘食
のレッスンでした!
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ぜひ~
日常的に
作って頂きたい三品!


11日(日)にも
同じレッスンあります!

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# by koukchan | 2018-03-09 21:47 | お菓子クラス | Comments(0)

2018年  4月レッスンスケジュール

皆様こんにちは!

4月のメニューと日程をお知らせします!


まずは

パン

5日(木)ディナーロール(4,500円)+カシューナッツと胡椒のパン(4,500円)満席


8日(日)ディナーロール(4,500円)+メロンパン(5,000円)


14日(土)ディナーロール(4,500円)+メロンパン(5,000円)



ディナーロール

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白神こだま酵母と国産小麦という完全和材料で作る

『ディナーロール』

ほの甘くふんわりミルキー~✨独特の食感😃💕
冷蔵発酵なので時間はかかりますが、
作業そのものはほんの少し。
パン作りが初めての方や、
忙しくてパン作りなんてとてもとても…
という方にも
ぜひぜひトライしていただきたい!
焼きたてパン約8個と9個分の生地おもちかえり。
コーンチャウダーも一緒に作ります。
4,500


カシューナッツと黒コショウのパン

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こしょうが入ればおいしいのはもちろんですけど、

カシューナッツ!
これがいいですねー。
オリーブオイルやクリームチーズとの相性良し♪
どちらかというと、朝ではなく、
午後以降に食べたいパンです。
焼き上がり4個お持ち帰り 生地5個分お持ち帰り
4,500


オートミールとクルミのサンドイッチパン

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オートミールに全粒粉クルミ・・・と

魅力的な材料をふんだんに使ったパン。

トーストしてもサンドイッチでも

抜群においしい。

初心者さんでも作りやすい1、斤型を使うパンです。

焼き上げて1斤お持ち帰り

生地は1斤分お持ち帰り

5,000



メロンパン

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丁寧に作ったクッキー生地で
しっとりふんわりのパン生地を包んで焼く。
メロンパン好きな人もそうでない方も

ぜひ一度召し上がっていただきたい!

焼き上げて大きく3個お持ち帰り

パン生地4個分とクッキー生地4個分お持ち帰り

5,000




お料理

※お二人様以上で開講  

420日(金) 

4月21日(土) ※22日→21日となりました。

今月は、

・ゼッポリーネ←追加!

・春野菜とハーブソーセージのパスタ

・イワシのオーブン焼き

・新じゃがと新玉ねぎのサラダ

・ボネ

ぐっとおいしくなった春野菜満載メニュー。たっぷり.出盛りのエンドウやいんげんとハーブソーセージでレストラン味のパスタ!いわしを手開きして、パン粉をつけてオーブンでさっと焼き、レモンを絞っていただきます。新じゃが新玉ねぎの超薄切りサラダ。アマレッティを使ったイタリア風チョコレートプリンです!

 6,000



お菓子


28日(土)満席

紅茶とカレンツのパウンドケーキとコーヒゼリー

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基本的なバターケーキのつくり方と

ゼラチンの扱いを学べるレッスンです。

紅茶とラム酒風味のカレンツを焼きこんだ

膨脹剤を使わない

とても軽やかでコクのあるパウンドケーキ。

焼いていると、家中がとっても良い匂いです♡

混ぜればできるとか

かんたんなお菓子などと思われているパウンドケーキですが

ふくらみが悪かったり、

ぼそっとしていたりというご経験ありませんか。

生地をきちんと乳化することで

とてもしっとりふんわりと焼きあがります。

ドリップして作るコーヒーゼリーは、

透明度が高くて香りもよくワンランク上。

お菓子作りの基本が満載のメニューです。

パウンドケーキは21㎝パウンド型1本お持ち帰り。

コーヒーゼリーもお持ち帰りあります。

6,000


お申込・お問い合わせはこちらから→


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# by koukchan | 2018-03-09 20:51 | レッスンスケジュール | Comments(0)

ディナーロール

四月のレッスンメニュー

アメリカンなパンです。

白神こだま酵母と
国産小麦という
完全和材料で作る
『ディナーロール』
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ほの甘く
ふんわりミルキー~✨
独特の食感😃💕


冷蔵発酵なので
時間はかかりますが、
作業そのものは
ほんの少し。

これから暑くなるので、
冷蔵発酵、覚えて下さい!


パン作りが初めての方や、
忙しくてパン作りなんてとてもとても…
という方にも
ぜひぜひトライしていただきたい!


バーベキューに
生地を持っていって
焼きたてを食べることもできます。

レッスンでは
焼きたてパン約8個と
9個分の生地おもちかえり。
コーンチャウダーも一緒に作ります。


お楽しみに☺️



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# by koukchan | 2018-03-05 20:48 | こんなの作ってみました。 | Comments(0)

さくら餡ブレッド🌸

今月第三週レッスン予定の
さくら餡ブレッド。
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白神こだま酵母と
国産小麦で
菓子パン生地をこね、
さくら餡を巻き込みます。


天板でふたをして焼くので
しっとり。
水気の多い餡も
きれいに練り込まれています。



ほどよい甘みと
甘酸っぱさが
絶妙☺️


おやつにも
朝ごはんにも。



レッスンでは、
17センチパウンドで焼き上げて
二本おもちかえり。


15日(木曜日)
さくら餡ブレッドとプチパン

17日(土曜日)
さくら餡ブレッドとプチパン

18日(日曜日)
さくら餡ブレッドと手作りソーセージ&ドッグパン


よろしかったらぜひ!



一番普及してるであろう、
パウンド型で焼成。
お一人二本おもちかえり。



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# by koukchan | 2018-03-05 11:21 | こんなの作ってみました。 | Comments(0)

厚焼きチーズタルト、始まっています!

3月になりましたね。


『厚焼きチーズタルト』
『アメリカンチョコチップクッキー』

そして、『甘食』
も、メニューに加わりました!
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濃厚
チーズ感たっぷり
舌にまとわりつく
充実のチーズタルト!

柔らかめで
チュイーな
アメリカンクッキー🍪

そして、
面白い作り方
ほんとにできるんだ~!の
『甘食』

9日(金)
11日(日)
同じメニューでレッスンございます✨

よろしかったらぜひ!

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# by koukchan | 2018-03-03 10:09 | お菓子クラス | Comments(0)

チョコレートまんじゅう

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二月に入ってからは
チョコレートまんじゅう
酒粕まんじゅう
大学芋の
レッスンでした!


チョコレートまんじゅう、
洋菓子材料をつかった
和菓子、という感じですね。
全く想像できないおいしさ。

チョコレート用の箱に詰めると
とっても素敵❤


蒸したて酒粕まんじゅうも
ほかほかで最高!


大学芋の揚げかたは
毎回びっくりされますね~♪
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# by koukchan | 2018-02-11 21:37 | お菓子クラス | Comments(0)

2018年  3月レッスンスケジュール

皆様こんにちは!

3月のレッスンメニュー&スケジュールをお知らせいたします。




今月のお菓子は・・・

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濃くて分厚いベイクドチーズタルト&

  柔らかくてチュイーなアメリカンクッキー ともにお初!

酸味がなく、舌にまとわりつく濃厚なチーズタルトです。

濃いめのコーヒーと合わせると最高!

チュイーなクッキーはコーヒーショップにおいてあるような

ちょっと柔らかめの焼きあがり。

レンジで少しチンして食べてもおいしい。

チーズタルトは直径151台お持ち帰り

柔らかいクッキーは4枚お持ち帰り

7,000

開講日 

1日(木) 満席

3日(土)

9日(金) あと1席

11日(日)




※パンは全て白神こだま酵母と国産小麦で作ります!

②今月のパンは・・・

15日(木) プチパンと桜あんブレッド  満席

17日(土) プチパンと桜あんブレッド

18日(日) ドッグパンと桜あんブレッド


A プチパン  

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当教室の洋食メニューのときにお出ししている

全粒粉をブレンドしたシンプルな食事パンです。

国産小麦と白神こだま酵母の美味しさが際立ちます。

こんなパンが作りたかった!といわれる人気パンでもあります。

ご試食は自家製ジャムとバターで。  

焼きあがり5個と捏ねあげ生地6個分お持ち帰り。4,800



B ドッグパンと手作りソーセージ

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ほんの少しの油脂が入った生地をドッグ型に成型して焼き上げ。

そこに手作りのソーセージをカリッと焼き上げたっぷりマスタード。

コールスローと共にガブっと!

レストランのシェフに習ったソーセージレシピを

家庭向けにアレンジしました。

かたまり肉をミンサーで引いてソーセージを作ります。

ドッグパン 5本お持ち帰り。ソーセージも少々お持ち帰りあります。

パン生地のお持ち帰りはありません。

5,000


C 桜あんブレッド  

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以前よりご要望の多かった桜あんを使ったパンです。

ほんのり甘い菓子パン生地に

桜あん・ドライチェリー・ピスタチオを巻き込んでパウンド型で焼き上げます。

甘ったるくなく、

酸味も効いて想像以上にとても食べやすいです。

朝ご飯にも良いですよ。

17㎝パウンド型で2本焼き上げお持ち帰り。

生地のお持ち帰りはありません。4,800




 ③今月のお料理クラスは・・・

A おいしい粉生活

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パスタマシーンで餃子の皮・うどん・生パスタの3品を作り、

餃子は焼き上げて熱々を!

うどんはゆでてかき揚げとともにザルうどん!

生パスタはフェットチーネに製麺し

クリームソースで召し上がっていただきます。

パスタマシーンを使いこなす、とても楽しいレッスンです。

激うま餃子のあん・うどんのつゆとかき揚げ・クリームソースの作り方もおぼえられますよ。 6,500

23日(金)

24日(土)  満席


B チキンバスケット  

ケン〇ッキーフライドチキンをイメージして

・スパイシーなフライドチキン

・コールスロー

・フライドポテト

・ホットビスケット

・アップルケーキ

を作り、

すべて詰め合わせてチキンバスケットとしてお持ち帰りいただきます。

もちろんご試食もあります。

6,800

29日(木) 

31日(土)  




シュプリームボヌール






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# by koukchan | 2018-02-06 22:29 | レッスンスケジュール | Comments(0)

揚げ里芋のサラダ

皆様こんにちは!
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二月のお料理クラスは、
「いなり寿司」ですが。
メニューに1品追加となります。

揚げ里芋のサラダ

米粉をまぶしてカリっと揚げた里芋を
かる~い和風ドレッシングで和えます。

ボウル一杯食べたいほどみんな大好きな(特に女子は)味!
受講予定の方
お楽しみに♡








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# by koukchan | 2018-01-26 22:42 | お知らせ | Comments(0)

マサラチャイ!

雪が積もって
寒い1日てしたね。


からだが温まる
マサラチャイを淹れました。
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ホールのスパイスを
叩き潰し、
グツグツと煮込んで
低温殺菌牛乳と合わせる。


チャイだけ飲んでも
お腹が温まって
とても満足だし、

どんピシャの
焼き菓子たちと合わせると
組み合わせの素晴らしいさに
感激。


どんなお菓子にあうのか、
レッスンで何種類かご試食いただきます!

チャイは
一回習っておくと
本当に重宝~♪





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# by koukchan | 2018-01-22 22:10 | こんなの作ってみました。 | Comments(0)

ドリアと肉豆腐

皆様こんにちは。
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大雪ですね。
横浜もかなり積もっています。


買い物にいかないで、
こんな晩御飯です。


仏様のごはんが沢山あったので、
・リゾットからドリア
・肉豆腐
・かますの干物
・白菜と小松菜と松山揚げのお味噌汁(自家製味噌)

でした!

温まりましたよ。

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# by koukchan | 2018-01-22 18:02 | こんなの作ってみました。 | Comments(0)

2018年  2月レッスンスケジュール

皆様
あけましておめでとうございます。
今年もどうぞよろしくお願いします。


さて、2月のレッスンスケジュールです。


お菓子クラス

2月はバレンタイですね。
今年は和菓子のプレゼントはいかが。


1回のレッスンで
チョコレートまんじゅう
酒粕まんじゅう
大学芋
3品を実習いたします!

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ココアとチョコレート入りの皮で
ミルキーな黄身あんを包んで焼きあげた
チョコレートまんじゅう。
3日目ぐらいからぐっとおいしくなります。


美味しい酒粕とお酒をたっぷり入れた皮で
あんを包んで蒸しあげた酒粕まんじゅう。
生地がびっくりするほどおいしいです。

思い立ったらさっと作れる
大学芋。
タレなんて買わなくても
毎日作りたくなるほど
激うま。


チョコレートまんじゅう  20個お持ち帰り
酒粕まんじゅう      7個お持ち帰り
大学芋          ご試食のみ
6,300円




パンクラス

定番ショコラブレッド。

クーベルチュールチョコレートをたっぷり使った
手作りチョコシートを折りこんで
とてもリッチなパンに仕上げます。
1斤お持ち帰り。
(生地のお持ち帰りはありません)
5,500円



②ベーコンエピ
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フランスパン用粉を使って
ベーコンエピ。
かんたん・おいしい・発酵もやや短めと
いいことづくめ。
大き目3本(個?)お持ち帰り。
4,300円
(生地お持ち帰りはありません)







お料理クラス
お申込みはお一人様から承りますが開講はお二人様からとなります。

・いなり寿司
・豚肉のカリカリ
・大根とホタテのサラダ
・あんかけ茶碗蒸し
・揚げ里芋のサラダ風←1品追加となりました173.png
・いちごのりんかけ
5,500円
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※さらに「揚げ里芋のサラダ」がメニューに加わりました!お見逃しなく!
大人気のいなり寿司。
これでもか!というくらいしょっちゅう作ってしまうこと請け合います。
しっとりしたいなり寿司には、カリカリの薄切り豚肉の揚げものが合います。
大根サラダとあんかけ茶碗蒸しも普段に大活躍。
初心者さんも
ベテランさんも
ぜひどうぞ!




日程

2月1日(木)11時半~
チョコレートまんじゅう+酒粕まんじゅう+大学芋


2月3日(土)10時半~  
チョコレートまんじゅう+酒粕まんじゅう+大学芋


2月9日(金) 10時半~ 満席
チョコレートまんじゅう+酒粕まんじゅう+大学芋


2月15日(木)     11時半~
ショコラブレッド(5,500円)とベーコンエピ(4,300円)


2月17日(土)    10時半
ショコラブレッド


23日(金)   10時半~  あと1席
料理クラス いなり寿司他~


24日(土)   10時半
料理クラス いなり寿司他~ 



お申込み+お問い合わせはコチラから



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# by koukchan | 2018-01-09 22:18 | レッスンスケジュール | Comments(0)

ぶりの照り焼き ひじきのサラダ


皆様こんばんは!


こちらは昨日(12月30日)の晩御飯。
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ぶりの照り焼き
ひじきのサラダ
ごぼうと牛肉の甘辛煮
里芋のお味噌汁
ごはん
でした。


ことしも、
大変お世話になりました。

来年も、
料理って楽しい!
と、感じていただけるような
レッスンができるよう、
努力していきます!


よいお歳を
お迎えくださいませ。


シュルプリームボヌール
川口ひさ子




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# by koukchan | 2017-12-31 19:08 | こんなの作ってみました。 | Comments(0)

12月28日(木曜) パン シュルプリーズ

本年最後のレッスンは

パンシュルプリーズ!
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ライ麦の
どっしりとしたパンをくりぬき、
6枚にスライス!


フィリングは三種類。


食べ終わったら
ケースにはホワイトソースを塗って
チーズをふって
さらにカリッと。

なんかいも 楽しめるパンです!


パン生地も
とてもおいしいですよ。
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# by koukchan | 2017-12-28 17:58 | パンクラス | Comments(0)

全部薄切りサラダ

皆様!
クリスマスも終わり
師走はいよいよラストスパートへ。


昨夜はこんなもの
作りました。
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全部薄切りサラダ。

玉ねぎ・セロリ・ニンジン・キャベツ・パプリカ・蒸し鶏
珍しく、
すべて極薄スライサーで。
セロリと鶏胸肉は必ずいれて、
あとは適当に。


ちなみに
あとは
・豚ばら肉の柔らか蒸し‥甘味噌ねぎソース
・揚げだし豆腐
・白菜漬け
・里芋のお味噌汁(自家製味噌)
・ごはん

という、
クリスマスっぽくない
普通のごはんでした。


わが家では
23日にクリスマスだったので
こんなの作りました。
ポットロースト
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豚肉ばっかり食べているわけでは
ありません。

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# by koukchan | 2017-12-26 08:31 | こんなの作ってみました。 | Comments(0)

2017 クリスマスケーキ

皆様こんにちは!

もうすぐ2017年も終わりですね。
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22日~24日までは
クリスマスケーキのレッスンでした!


いちごのショートケーキ
チョコレートクリームケーキ
いちごクリームの縦巻きケーキ


どれも、
上質な家庭菓子。

皆様よいクリスマスを!

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# by koukchan | 2017-12-24 21:54 | お菓子クラス | Comments(0)

12月14日(木)・17日(日)クリスマスメニュー

今年のクリスマスメニューは

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・ライスサラダ
・ガルバンゾのホットスパイシーポタージュ
・サワラのアクアパッツァ
・お口直しのレモンシャーベット
・鶏胸肉のチーズ焼き
・クリームだけのモンブラン

女子会大人気確実なライスサラダ。
やはりひよこ豆って好きだわ~。

サワラは、
和洋中どう料理してもピたっと決まる!
アクアパッツァにもいいですよー。

今回、イチバンびっくりされたのは
レモンシャーベット!

きゅん!と冷たいシャーベットが
おうちでこんなに簡単においしく作れるなんて!

鶏胸肉を
とてもとてもやわらかくジューシーに
ふっくら食べられるこのチーズ焼き。
豪華で
誰でも作れる簡単料理です!


スポンジや
タルト台を使わずに
クリームだけのモンブランは
デザートに最適。

19日(火曜)にも
このクリスマスメニューレッスンございます!
他の月には開催できませんので
ご興味あるかたは
ぜひどうぞ!



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# by koukchan | 2017-12-17 18:23 | Comments(0)

2018年  1月レッスンスケジュール

皆様こんにちは!


寒くなりましたね~。
12月は、作るものがたくさんあるし
スケジュールもめいっぱいだし
なんだか慌ただしい毎日ですね~。


さて毎年1月は、
皆様からの
リクエストを受け付けております。

ご希望のレッスンがある方は、
どうぞお問い合わせください。

①新作としては
先日お知らせした
「抹茶と黒豆のケーキ」
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丹波黒豆篠山産飛切を
丁寧に炊いて
抹茶香るバターケーキに
焼き混みます。

抹茶の色をきれいに出すコツ、
口どけよく
ふんわりとした生地のコツ、
など
ポイント満載!

21㎝長さのパウンド型使用 1本お持ち帰り。
5,500円
わたくしが炊いた黒豆をたっぷり混ぜ込みます。
(黒豆の炊き方はレシピで説明させていただき、実際には炊きません)
※このレッスンは1月のみの受付となります。




②お料理クラスとしては
・カブのミニミニバーニャカウダ
・手打ちパスタでラザニア
・野菜たっぷりミネストローネ
・フランボワーズショコラ
6,000円
お二人様以上で開講


パンクラス
シナモンパン
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シナモンロールや、ニューヨークシナモンロールなどシナモン関係のパンは
いくつか作ってきましたが、
断面が渦巻きのシナモンパンもあります。
渦巻きを美しく仕上げるにはちょっとしたコツが!
発酵を長めにとった非常に美味しい生地なので
スライスしてそのままでも
(むしゃむしゃ食べてしまうかも!)
トーストしてバターを塗っても絶品!
焼き上げたパン1斤お持ち帰りと捏ね上げた生地1斤分(フィリングも)お持ち帰り
お家に帰ってすぐ復習で
5,300円


日程
・1月7日(日)  10時半~
抹茶と黒豆のパウンドケーキ 5,500円+シナモンパン5,300円  
 

・1月8日(祝) 10時半~
抹茶と黒豆のパウンドケーキ(5,500円)+米粉と米油のケークサレ(2,500円)+練乳ぷりんとピーナツバタークッキー(4,500円)


・1月11日(木)11時半~
抹茶と黒豆のパウンドケーキ(5,500円)+白神もろみのちぎりパン(5,500円)



・1月14日(日)  10時半~
・いちごのショートケーキ
正統派のショートケーキです。
極上スポンジにシロップと上質生クリームといちご。
いちごの旬を迎える前に
ぜひ習っておきたいですね
直径12㎝1台仕上げてお持ち帰り +焼き上げたスポンジ1台分お持ち帰り
箱付き6,000円


・1月19日(金) 11時~
からだぽかぽかマサラチャイ!&ロイヤルミルクティー  5,500円
ご自分でスパイスをブレンドして、
しっかり煮込んだチャイのたのしみかたをマスターしましょう!
もう一つ、外で飲むしかない?と思われている
ロイヤルミルクティーの淹れ方も実習します!
紅茶に合わせたティーフードもたつぷりご用意いたします。
5,500円(4名様以上で開講)


・1月20日(土) 11時~  NEW!169.png
抹茶と黒豆のパウンドケーキ(5,500円)+米粉と米油のケークサレ(2,500円)


・1月26日(金)・27日(土)
10時半~13時半
お料理クラス
・カブのミニミニバーニャカウダ
・手打ちパスタでラザニア
・野菜たっぷりミネストローネ
・フランボワーズショコラ
6,000円


・1月30日(火) 11時~
からだぽかぽかマサラチャイ!&ロイヤルミルクティー  5,500円
ご自分でスパイスをブレンドして、
しっかり煮込んだチャイのたのしみかたをマスターしましょう!
もう一つ、外で飲むしかない?ト思われている
ロイヤルミルクティーの淹れ方も実習します!
紅茶に合わせたティーフードもたつぷりご用意いたします。
5,500円(4名様以上で開講)


ご予約おまちしております。
シュプリームボヌール

お申込み・お問い合わせはこちらから






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# by koukchan | 2017-12-09 22:52 | レッスンスケジュール | Comments(0)

抹茶と黒豆のケーキ

12月になりましたね!

年末年始にぴったりな焼き菓子、
抹茶と黒豆のケーキです。

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丹波黒豆篠山産飛切を
丁寧に炊いて
抹茶香るバターケーキに
焼き混みました。


抹茶の色をきれいに出すコツ、
口どけよく
ふんわりとした生地のコツ、
など
気を付ける箇所がたくさんあり
全くのお菓子初心者さんには
難しいかもしれませんが、

お茶の時間に
プレゼントに
最適な家庭菓子です。





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# by koukchan | 2017-12-03 11:12 | こんなの作ってみました。 | Comments(0)

11月9日(木)黄色いモンブランとケークサレ

本日は、
黄色いモンブランと、
米粉米油のケークサレ
でした!
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1つ1つの行程は

そんなに難しくないのに
食べてビックリのおいしさモンブラン!

ちゃんとホイルに包むと
嬉しくなる仕上がり。


ササッと作れて
これまた美味なる
ケークサレ!


皆様
作ってくださいね!


ご参加ありがとうございました!
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# by koukchan | 2017-11-09 21:28 | お菓子クラス | Comments(0)

2017年  12月レッスンスケジュール

皆様こんにちは!

もう11月!(涙&笑)
12月のレッスンスメニュー&スケジュールをお知らせします。


まずは
メニュー
そのあとに、日程のお知らせがあります。

料理

カフェ&スイーツ   初心者歓迎
今月はクリスマスメニューです!
あらゆる年齢層に好まれ、作りやすくて、クリスマス気分を盛り上げるラインナップです。
難しいものや、手に入りにくい材料はありません。

・今年こそは手料理でクリスマスパーティを開きたい!
・「料理上手」と呼ばれたい!
そんな方はぜひレッスンにご参加ください!
ご自宅で確実に再現していただけるよう
丁寧にレッスンさせていただきます。

★鶏のチーズ焼き
★アクアパッツア
★ライスサラダ
★お豆のスパイシーポタージュ
★クリームだけのクリスマスモンブラン
自家製パン付き 
6,500円
2名様以上のお申込があれば開講となります。

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美味しい下味をつけた鶏のもも肉を香ばしくソテーして、
チーズとともにオーブン焼き。
かんたんなのに豪華に見えて
おとな~子お供までみんな好きな味。
スパイスを効かせたお豆のポタージュは
お料理とお料理の間の箸休め的な?存在。
アクアパッツァは、まだどの魚で作るか決まっていませんが
これまたパーティにぴったりのビジュアル!
お米を野菜としてサラダ仕立てにしたライスサラダは
とても親しみやすいお味でいくらでもたべられそう。
スポンジを敷かない、マロンクリームでつくるモンブランも
華やかなパーティのデザートですよ。
自家製パンもお楽しみに!



パン
①パン・シユルプリーズ  初心者歓迎
年末年始のパーティに
大受け間違いなしの
びっくりパン。
パン屋さんに注文するしかない?
と思っていたあのパン、
作れるんですよ!
しかも、味は相当おいしい。
ライ麦入りの大きな丸型パンを焼いて
中身をくりぬきサンドイッチを作って
くりぬいたパンケースに詰めます
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サンドイッチを食べ終わったらシチューを入れて
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シチューの染みたケースに
パン粉とチーズを振りかけ、 焼きます!
(レッスンではホワイトソースを塗ります。
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レッスンでは、直径約21㎝の丸型パンを焼いていただき、お持ち帰り。
(お家に帰ってすぐサンドイッチができますよ。)
あらかじめ焼いておいたパンをくりぬき、サンドイッチをみなさんで仕上げます!
フィリングは3種類。ケースは、さらにホワイトソースを塗ってカリッと焼きます。
とっても楽しく美味しいパンです。
丸型パン1台お持ち帰り。
作ったサンドイッチやソースを塗って焼いたケースもすべて皆様でお召し上がりいただきます。
※このレッスンはお一人様から開講させていただきますが、
募集の結果1名様でのレッスンの場合、レッスン料金は8,000円 2名様6,700円・3名様6,200円・4名様6,000円となります。




②シュトーレン  初心者歓迎!

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毎年好評の
白神こだま酵母でつくる
ドライフルーツた~~っぷり・バターもたっぷり・お酒もたっぷりなシュトーレンのレッスンです。
試食された方は、必ずレッスンを受けにいらっしゃいます(笑)
当教室のシュトーレンは、まったくスパイスを使っていません。
そんなところが、非常にみなさんにご好評をいただいている所以でしょうか。
ですが、秘密の隠し味や粉の周数種類使い、
バターもこだわってといろいろと工夫しておりますので
大変深みのある味わいとなっております。
毎年一人でつくるよりは皆さんと一緒に作りたい、とのリピーターの方もたくさん。
シュトーレンはほとんど「捏ね」がありませんので初心者さんも大歓迎です。
今年は1台作成お持ち帰り  6,000円
   2台作成お持ち帰り  9,000 円
と、なっておりますので
お申し込み時に何台作成か、お知らせください。

③リースパン  初心者歓迎!
シンプルな生地で焼き上げる
食べて美味しいリースパンです
もちろん飾っていただいても良いのですが
美味しい生地で作っておりますので
1日飾ったら、召し上がってくださいね。
焼き上げたリースパン一つと
捏ね上げた生地も1台分お持ちかり。
6,000円
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全粒粉入りの生地を
ゆったりと編んで
ふっくらと焼き上げます。
ご試食はサンドイッチ仕立てで。
焼きあがったらリボンでラッピング。
お持ち帰りは、焼き上げたリースパン大きく1台と
捏ね上げた生地1台分(リボンも)なので
お家に帰ってすぐにもう一つ焼けますよ~!
プレゼントにしてもいいですね。




お菓子

クリスマスは本当に美味しいケーキでお祝いしたいですね!
今年のクリスマスケーキは3種類!お好きなケーキをお選びください!

A 極上ショートケーキ  初心者歓迎
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この生クリーム、特別?
といわれる極上ショートケーキ。
ふんわりしっとりスポンジの作り方・生クリームの扱い方
シロップのことなど
ケーキの基本がぎっしり。
レッスンではあらかじめワタクシが焼いておいたスポンジを使って
デコレーションを仕上げていただき、
その後、スポンジを実際に焼いていただきます。
・4号サイズ(直径12㎝) 1台仕上げてお持ち帰り  クリスマスプレート・箱付き
・スポンジも1台分お持ち帰りですので
ご自宅でもう1台仕上げることも可能です♪
6,000円
 




B  縦巻きイチゴクリームケーキ  初心者歓迎
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リッチなふわふわロールケーキ生地で、ほんのりイチゴ味のクリームとイチゴを巻き込み
縦巻きにして直径約18㎝のケーキを作ります。
材料は、イチゴ・生クリーム・砂糖・卵・小麦粉・バターと
ごくごく普通ながら、想像以上の味わいにびっくり。
だれもが喜ぶ、約6号サイズのクリスマスケーキ1台お持ち帰り。
クリスマスプレート・箱付き。6,000円




C チョコレートクリームケーキ 初心者歓迎 
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スポンジに、まろやかなチョコレートクリームをたっぷりサンド。
お酒もシロップもバターも使っていないのに
老若男女みんなが喜ぶケーキに仕上がります。
大きさ24㎝×10㎝、高さが8㎝程とかなり大きいケーキです。
クリスマスの飾りと箱がつきます。
6,000円




日程
木曜日のみ11時半開始
他の曜日は10時半開始

1日(金)  パン シュルプリーズ

2日(土)  パン シュルプリーズ 

3日(日)  リースパン

7日(木)  シュトーレン+肉まんあんまん
       満席
 

9日(土)  シュトーレン   満席
      (お申し込み時に1台作成か2台作成どちらかお知らせください)
10日(日) シュトーレン
      (お申し込み時に1台作成か2台作成どちらかお知らせください)

14日(木) クリスマス料理  実習

15日(金)  クリスマス料理(デモンストレーション)
  
17日(日)  クリスマス料理   実習      

19日(火)  クリスマス料理   実習  new!

22日(金)  クリスマスケーキ
       A 極上ショートケーキ

23日(祝)  クリスマスケーキ
       10時半~ C チョコレートクリームケーキ


24日(日)  クリスマスケーキ 
       10時~(10時半ではありません!ご注意ください)
       B 縦巻きイチゴクリームケーキ

28日(木)  パン シュルプリーズ


 
お申し込み・お問い合わせは コチラ→

  ・お申し込み方法がわからない、
  ・1日に2つのメニューを受講したい
  ・料理クラスを都合の良い日程で受講したい(人数が揃えば検討させていただきます)


等々、なんなりとお問い合わせください。





シュプリームボヌール

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# by koukchan | 2017-11-04 01:24 | レッスンスケジュール | Comments(0)

11月3日(祝) 肉まんとあんまん

この日は、
肉まんとあんまんでした!
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パン作り初めての方、
二回目の方
ふんわりおいしく
蒸しあがりました!

楽しいですね、
パン作り。😊


ご参加ありがとうございました!
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# by koukchan | 2017-11-03 17:03 | Comments(0)

10月29日(日) クラッシックなアップルパイ

本日も
クラッシックなアップルパイでした!
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甘さと酸味のバランス、
りんごのしなっと具合を
絶妙に煮上げました。


重めの粉を使って
ザクザクに折りあげた
パイ生地。


組み合わせて焼くこと
1時間。


作らないと食べられない
贅沢な
アップルパイです!


ご参加ありがとうございました!

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# by koukchan | 2017-10-29 19:31 | お菓子クラス | Comments(0)

10月26日(木) クラッシックなアップルパイ

本日は、
クラッシックなアップルパイ
のレッスンでした!
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ザクザクの
パイ皮を折って
りんごらしさを
生かして煮あげた
フィリングをぎっしり詰め
え?こんなに?
というほど長く焼きます。


焼き立てのザックリ感も
翌日の
しっとり旨味増も
どちらも美味~♪

まだの方はぜひ!
29日(日)にも
アップルパイレッスンありますよ。
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# by koukchan | 2017-10-26 16:06 | お菓子クラス | Comments(0)

10月19日(木)と21日(土) 無発酵ピザとハンバーグ赤ワインソース

この2日間は
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無発酵ピザ サラダピザと
ハンバーグ赤ワインきのこソース
春菊とインカの目覚めのポタージュ
あめ炊きさつま芋のタルト~♪

基本に沿って作り上げ、
仕上げにちょっと応用をきかせたり。


やはり
基本は大事。


ご参加ありがとうございました!



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# by koukchan | 2017-10-23 20:30 | 料理クラス | Comments(0)

ゆで栗とチョコレートのマフィン

ゆでた栗と、
クーベルチュールチョコレートを
たっぷりいれた
マフィンを焼きました。
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生地は
ずっしりしているようで
しっとり軽やか。


なかなか贅沢な
マフィン!
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# by koukchan | 2017-10-22 00:47 | こんなの作ってみました。 | Comments(0)

10月20日(金) スコッチエッグ・かぶのポタージュ・きのこフリカッセ・マロンシャンティー

本日は、
スコッチエッグ
かぶのポタージュ
きのこフリカッセ
マロンシャンティー
でした!
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洋食の定番
スコッチエッグ。

これぞフレンチ!
というお味の
きのこのフリカッセ。
ごはんにかけても
ものすごくおいしい。

やさしいとろみと
からだを芯から温める
かぶのポタージュ。


そしてそして!
生の栗から作る
贅沢な
栗のシャンティー。


食欲の秋にふさわしい
メニューです。
11月にも
同じメニューのレッスンあります!








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# by koukchan | 2017-10-20 23:05 | Comments(0)