シュプリームボヌールレッスン記

2024年 2月 レッスンスケジュール

あけましておめでとうございます。

今年もよろしくお願いいたします

お菓子レッスン

①マシュマロカップケーキとアップルソーススパイスケーキ　new!

2月7日（水）・10日（土）

10時～13時

終了時刻は前後する場合がございます

ココア生地のカップケーキを焼き

マシュマロを作って絞り出し

ミルクチョコレートでコーティング。

あんまり家庭では作らないタイプのお菓子かもしれませんが

この機会にどうでしょう。

年が明けましたが今年も家庭のお菓子はやっぱりりんごを使いたい。りんごソースを作りスパイスと共にバターケーキに焼きこみました。２～3日おくとぐっと味が乗ってきます。見た目が地味なケーキですがお味はなかなか。紅茶にとっても良く合います。マシュマロカップケーキ6個お持ち帰り。（直径7㎝・高さ8㎝程度のマフィンが6個入る容器をご持参ください）直径約17㎝のアップルソースケーキ1台お持ち帰り。アップルソースケーキはこちらで袋をご用意します。8,500円（税込み）

②ビクトリアケーキとショートブレッド

2月17日（土）

10時～13時

終了時刻は前後する場合がございます

イギリス菓子2品を作ります。

ビクトリアサンドケーキは、割合ボソッとした生地らしいのですが

配合はそのまま、

作り方はちょっと手をかけて

しっとりとしたケーキに仕上げました、

ラズベリージャムも作ります、

簡単バタークリームがこれまた効果的。

型抜きした小型のショートブレッドも可愛いのですが

今回は大きく直径16㎝で焼いてみました。

ザクっとした食感を出すために粉も選んで。

ビクトリアサンドケーキ直径15㎝1台お持ち帰り。ショートブレッド直径16㎝1枚お持ち帰り。※ビクトリアサンドケーキ用のお持ち帰り容器（直径15㎝のケーキがは入る高さ8㎝程度の容器をご持参ください）※ショートブレッド用にはこちらで袋を用意します8,000円（税込み）

③バレンタインチョコレートケーキ

2月12日（祝）

10時～13時

（終了時刻は前後する可能性がございます。）

チョコレートケーキ欲を満足させるケーキ。

4号（直径12㎝）サイズです。
ココアスポンジを焼き

チョコレートクリームとシロップを重ねて重ねて・・・

周囲をガナッシュで覆い

線書きで完成。

切ると

ほんのりお酒がっ効いています。

4号サイズ1台お持ち帰り。（箱付き）

7,500円（税込み）

お料理クラス

①巻き寿司　太巻き　レッスン

2月3日（土）

10時～13時

終了時刻は前後する場合がございます。

今年の節分は、自分で巻いた太巻きで。

お寿司の基本中の基本のレッスンです。

本来

家庭の太巻きには、生ものは入れません。

レッスンでは

家庭的な具がたっぷりの太巻き寿司を巻きます。

寿司飯の作り方・椎茸・かんぴょうの煮方・そぼろ・厚焼き卵の作り方・エビのゆで方など実習とデモンストレーションでの実習となります。必ずご自分でつくれるよう、お教えします。

おひとり２本お持ち帰り。

太巻き2本が入る容器をご持参ください。太巻きの長さは23㎝程度となります。

（試食にはお吸い物がつきます）

7,500円（税込み）


②中華レッスン

2月21日（水）・23日（祝）

10時～13時

終了時刻は前後する場合がございます

・酢豚

・帆立とブロッコリーの炒めもの
・皮から作るにらまんじゅう
・生姜スープ
・きゅうりピリカラ漬け
・パイナップル寒天
・ごはん

酢豚のあんが絶品！

人気の酢豚の回です。

かたまり肉（ブロック肉から作るとあんがよくよくからみうまく仕上がります。

豚肉の下ごしらえをし、

カリッとジューシーに揚げ

準備した熱々素材を

ふつふつと煮えたぎるタレの中で合わせる。

黒酢あんが絶妙！

（タレ）だけで、ごはんが何杯もたべられる・・・。
皮から作るニラ饅頭やブロッコリーとホタテの炒めものも皆さんお得意料理にしてくださってます。お楽しみに！ご試食のみ、お持ち帰りはありません7,000円（税込み）

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料理教室　シュプリームボヌール

2024年 1月 レッスンスケジュール

皆様こんにちは！

師走ですね～。

2024年1月のレッスンスケジュールをお知らせいたします。

1月10日（水）・13日（土）

パンとデリ

・チョコレートブリオッシュ

・チリコンカン

・コーンマフィン

・冬野菜のサラダ

ココアと黒糖で

甘さ控えめチョコレートブリオッシュを

パウンド型で焼き上げます、

チリコンカンに合わせて

シャバシャバゆるーい生地で

熱々のコーンマフィンを。

お持ち帰りは

チョコレートブリオッシュ1本

6,000円

1月17日（水）・20日（土）

お菓子クラス

クッキー詰め合わせ　その３

～クッキー缶レッスン～

クッキーを缶に詰めてお持ち帰りいただきます。

大きなまる型・・ダービービスケット

ホールアーモンドいり・・アーモンド粉砂糖四角・・厚焼きシュガー粉砂糖丸型・・ヴァニラスライスアーモンド・・切り株

クッキーをおいしくきれいに作るコツを細部にわたって丁寧にお伝えします。バターや粉の風味が感じられる出来立てのクッキーの新鮮なおいしさをぜひ味わってください。お持ち帰りお持ち帰りの一部を缶に詰めて10,000円

1月24日（水）・27日（土）お料理クラス・おでん・手羽先揚げ・春菊のサラダ・茶めし・ストロベリーヨーグルトのババロアリクエストされてましたおでん！良いお出しでたっぷりの煮汁を仕立てほとほとと煮含めたさといもやだいこんや宝袋・・・そしておでんには茶めし！を合わせて揚げ物や冷たいサラダを合わせましょう。7,000円

1月31日と2月3日は2月レッスンとして巻きずしレッスンです贅沢太巻き３本お持ち帰り、詳しく年が明けてからお知らせします

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料理教室　シュプリームボヌール

2023年 12月 レッスンスケジュール

皆様こんにちは。

料理教室シュプリームボヌールです。

気持ちの良い秋晴れが続く毎日ですね。

12月のレッスンスケジュールをお知らせします。

お申込みは

11月6日（月）午前8時～承り　ます。

パンとお菓子のクラス

全て白神こだま酵母と国産小麦使用

シトラスブレッドとシトラスマフィン

12月2日（土）　10時～13時半（終了時刻は前後する場合があります）

旬の柑橘でピールを作り、パンとマフィンを作ります。

今は上質のピールが市販されているので、

わざわざ作らなくても・・・と、思いきや

手作りすると酵素が残っているのか？

パンにもお菓子にもとても良い効果を発揮します！

パンのご試食は柔らかいチーズと生ハムで。

このマフィンは冷めたのはもちろん、焼きたてもとてもおいしいです。

今回ンレッスンでは

生徒さんにはパンの1次発酵後からの作業をしていただき、

ベンチタイム→成形→焼成と行っていただきます。

生地捏ねは途中で練習します。

柑橘のピール・マフィンは皆さんで一緒に作ります、

お持ち帰り　

・シトラスブレッド　　大きく１個

・シトラスマフィン　　3個

レッスン代金　　7,000円

お料理クラス

おせち料理　　3名様以上で開講いたします

12月6日（水）10時～13時（終了時刻は前後する場合があります）

ついついお腹いっぱいたべてしまう

買ったものとは全く違う

おいしいお節料理を

今年は作ってみましょう！

・炒り鶏

・栗きんとん

・田作り

・なます

・のし鶏

・伊達巻

おせち料理って、案外簡単でとてもおいしいものなのに

家族が全くたべない～という声をきいたりします。

本当に残念。

うちの娘は幼いころ「おせち料理が1番好き！(ワタシが作る料理の中で？)」

といってました。

ぜひお家おいしいお節料理を1品でも2品でも作って

食べさせてあげてくださいね。

全品その場で作ってご試食いただきます。

（お持ち帰りはありません）

8,000円

クリスマスのお料理　3名様以上で開講いたします

12月13日（水）・16日（土）

10時～13時（終了時刻は前後する場合があります）

・リースサラダ

・さつま芋のポタージュ

・鮭のパイ

・豚肩ロースのポットロースト

・バシュラン

・自家製パン付き

7,800円

鮭のパイ

ヨーロッパでは魚型のパイは春先に作るものらしいのですが

中身は冬使用、ちょっとロシアっぽく。

パイ皮も自家製

ポットロースト急な人数の変更にも対応できます、

ヴアシュラン！メレンゲをカサカサに焼いて

フルーツとクリームをたっぷり。

お菓子レッスン

22日（金）クリスマスケーキ（いちごのショートケーキ）

いちごのショートケーキは、

しっとりふわふわスポンジと

濃厚生クリーム

いちご

の黄金組み合わせ。

ぜひぜひ皆様に召し上がっていただきたいです。

直径15㎝（昨年は12㎝でしたが今年は15㎝です）1台お持ち帰り（箱付き）8,000円

23日（土）ザッハトルテ風チョコレートケーキ

直径1５㎝1台お持ち帰り　　箱付き

7500円

27日（水）アップルパイ

～お正月まで日持ちします～

クラッシックなアップルパイ　　直径14㎝1台お持ち帰り10時～14時30分（パイを1から折っていただき、りんごも皮をむいて煮て冷ましますので時間がかかります）
7,500円毎年大好評のパイは直径14㎝のタルト型に盛り上げて作ります。たっぷり4人分取れます。作らないと食べられない贅沢なアップルパイです！

2023年 11月 レッスンスケジュール

皆様こんにちは！

やっと秋らしいさわやかな気候になりましたね

１１月のレッスンスケジュールをお知らせいたします。

パンとデリ

11月３日（祝）

10時～13時

※終了時刻は前後する可能性がございます

・フーガス

・じゃが芋とアンチョビのグラタン

・白菜と柿のサラダ

・バナナのカップケーキ

※写真のスープは今回のレッスンのものではありません

フガスとは

南フランス南フランスのパンで

楕円や長方形の生地に

切り込みを入れて葉っぱや仮面のように焼き上げたパン！

今回は枝豆を混ぜ込みます。

グラタンは「ヤンソンの誘惑」風に作ります。

素材は和風ながらちゃんと洋風に仕上がる白菜と柿のサラダ。

バナナを突き刺して焼き上げるカップケーキもお楽しみに。

フガスは各自2枚焼き上げ、1枚お持ち帰り。

グラタン・サラダ・カップケーキはみなさんでいっよに作ります。

レッスン代金　6,000円（税込み）

お菓子クラス

11月8日（水）・11日（土）

10時～13時

※終了時刻は前後する可能性がございます

・ホワイトチョコレートのケーキ

寒くなってくるとたべたくなる、上質なホワイトチョコレートと生クリーム、

ふわふわのスポンジを4枚にスライス、

グランマルニエの風味、

組み合わせが素晴らしいケーキです。

直径15㎝1台お持ち帰り

（お持ち帰り用の容器をご持参ください）

レッスン代金　　7,000円

料理クラス

11月15日（水）・18日（土）

10時～13時

※終了時刻は前後する可能性がございます

～普段の和食～

・鯖の味噌煮

・ビシッと味が決まる炊き込みごはん

・長芋と卵のふんわり焼き

・ブロッコリの天ぷら

・海苔のお吸い物

・ミルクかんの小豆のせ

レッスン代金　　7,000円

とろりと甘め、人気のふっくら鯖の味噌煮。

鯖の味噌煮には白いご飯を合わせたかったのですが

どうしてもこの超便利な手間いらずの炊き込みごはんをご紹介したく。

オーブンで焼き上げる、だし香るふわとろ長芋＆卵。

さっぱりとした海苔のお吸い物と

あまり揚げたりはしないけど

なかなか存在感のあるブロッコリの天ぷら。

デザートはミルク味の寒天で。

パンクラス白神こだま酵母と国産小麦～今月はシュトーレンです～
11月22日（水）・23日（祝）10時～14時※終了時刻は前後する可能性がございます

毎年みなさんとても楽しみにしてくださる
オリジナルシュトーレンレッスン！
スパイスは使いませんがたっぷりのラム酒漬けフルーツをぎりぎりまで入れこだわりのバター粉のブレンドオリジナルの隠し味等など20年毎年作り続け少しずつ進化しているシュトーレン。焼き上げてから2種間は熟成して召し上がってくださいね。
プレゼントにしたいというお声が多く
今年は例年の2台分の生地を3個に分割し、おひとり3台焼き上げとします。（したがって一つ一つの大きさは例年の2/3となります。）
今回生地の仕込みは手ごねではなく、機械捏ねでまとめて行います。成形はおひとりずつ行っていただきます。機械仕込みなので、例年よりは早く終了するかも？
・シュトーレン3個お持ち帰り（ラッピングもお付けしますが、終了時刻までには冷めきらないのでご自宅仕上げでお願いします）・軽いランチプレート付きレッスン代金　14,000円

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料理教室　シュプリームボヌール

2023年 10月 レッスンスケジュール

皆様こんにちは！

料理教室シュプリームボヌールです。

真夏のまま

9月になりましたが💦

皆様いかがおすごしでしょうか

10月のレッスンメニュー＆スケジュールをお知らせいたします。

パンクラス

白神こだま酵母

※今月のパンクラスは1日のみの開講です。

2品とも初心者さんにも最適！

10月５日（木）　あと2席

10時～13時半（終了時刻は前後する可能性がございます）

・オニオンライブレッド　　　手捏ね　

・求肥あんぱん　　　　　　　ニーダー

　レッスン代金　8,000円

オニオンライ麦は

ライ麦多め、ヨーグルト入りの風味の良い生地に
たっぷりの生の玉ねぎと挽きたて黒コショウを混ぜ込みました！
見た目ハード系ですが、とても食べやすいパンです。
スライスして、こってりチーズをのせると
赤ワインがあうあう！
ストレート法で作りますし、あまりこねないので
初心者さんでも大丈夫。
とても重宝するパンです。

求肥あんぱんは

柔らかいほわほわの生地を

低温で焼きます。
なかに、手作りの求肥と餡（餡は市販品）
おまんじゅうくらいの小ぶりサイズ。

姿もかわいく、食べておいしい。

試食　　

オニオンライ麦パン　一切れ　チーズと野菜添え

求肥あんぱん　　　　一個

お持ち帰り　　

オニオンライ麦　　大1個（粉量300ｇ分）

求肥あんぱん　　　３つ

パンとデリ～パン初心者さんにもピッタリなクラスです～10月　11日（水）あと1席10時～13時半（終了時刻は前後する可能性がございます）・ベーコンビッツのミニフランス（五個お持ち帰り）・コーンチャウダー・ビーンズサラダ・アップルフリッター
すべて試食ありレッスン代金　　6,000円
ベーコンをカリカリに炒めtてリーンな生地に入れたミニフランス。
5個焼き上げます。少しは涼しくなっているはずなので具がたっぷりのチャウダーといろいろな豆でのビーンズサラダ。りんごの季節なのでアップルフリッターを。お持ち帰り　は　ベーコンビッツのミニフランス　5個

お菓子クラス10月18日（水）　　あと２席　　21日（土）　　あと3席10時～13時半　（終了時刻は前後する可能性がございます）
今月は超簡単な焼き菓子2品と少し手をかけたパイを作ります！
・ショーソン　オ　ポム
・ラズベリークッキー・ファーブルトン8,300円
ショーソン　オ　ポムははらはらのパイ皮を折り丁寧に煮たりんごを詰めて小型のパイに焼き上げます。アップルパイとはまた違うおいしさ！試食１つ、お持ち帰りは2つラズベリークッキーは柔らかめのクッキー生地でラズベリージャム包んで焼きます、冷めたてがおいしい。試食１つ、お持ち帰りは3個ファーブルトンは麺料理のレッスン時の大好評だったデザート。さらに生クリームとバターを加えてリッチに焼き上げ。この簡単さでこの深い味わいは感動もの。爆焼き間違いなし。ご試食のみ。

お料理クラス

10月25日（水）　あと1席

　　28日（土）　あと2席

10時～13時半

・定番チキンソテー

・タラとアサリのスープ

・無発酵ピザ

・レモンブリュレ

・自家製パン付き

　7,000円

火の通りにくい鶏肉をマリネしてから
皮をパリッと、身はしっとりジューシーに焼き簡単美味なソースを添えます。10月はアサリのおいしい季節。タラと合わせてうま味たっぷりなスープはいかがでしょう。発酵させずうす～くカリッとオーブンで焼き上げたピザ。軽いので野菜をたっぷり乗せてサラダ代わりに。レモンブリュレは甘くてすっぱくて大満足な濃厚デザートです。

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