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2023年 4月 レッスンスケジュール

皆様こんにちは!
4月のスケジュールのお知らせが遅くなって申し訳ありません。
直前すぎるお知らせですが
ご都合よろしければぜひご参加ください。

始めての方は
このブログのコメント、もしくはインスタのDM でお問い合わせください。



すべてのレッスンは10時開始です

お菓子レッスン
4月 5 日 (水)  満席
  8 日 (土)   あと2席
定番の2品、マスターしましょう!
安定のおいしさ!
・ミルクティシフォンケーキ   おひとり様1台お持ち帰り 17㎝シフォン型をご持参ください
・ロミア            お持ち帰りあります。
8,000円
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チャンと茶葉を使って煮だした紅茶液でふわふわしっとりミルクティシフォンケーキ。
ロミアはものすごく久し振り。
アーモンドのヌガーをサクサクのクッキーの中心に入れて焼きます。大人気!


パンレッスン
4月なので初心者の方、おすすめです!
4月12日(水)あと1席
  15日(土)あと2席
・ピタパン(手ごね)  具も作ります
・ピタパン生地でプチパン
7,500円
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久し振りのピタパンです。
気温が上がるこれからの季節にピッタリ。
フィリングもお楽しみに。
ピタパンの生地で、プチパンも作ります。


お料理レッスン
4月19日(水) 満席  
  22日(土) あと2~3席
こちらも今月は簡単で満足度の高いメニューです。
だれに出しても感動されます。
・鶏チャーシューと煮卵 & つけ麺
・皮から手作り餃子
・中華風バナナパイ
6,000円
普段つけ麺をあまり食べない方にもぜひ作っていただきたい、逸品です。
鶏チャーシューと煮卵を作り、その煮汁でつけ麺!
そして餃子は、今回は皮も作りますがご自宅ではもちろん市販の皮を使ってくださってもOK!
そして包み方をもうちょっと気にしてみましょう。
ひだの寄せ方が甘いと、焼き面の食感とビジュアルがいまいちで
「なんだかな~」の餃子となります。
おいしく円形に焼き上げ、ご家族にご友人に歓声を上げてもらいましょう。


お申込みお待ちしております。





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# by koukchan | 2023-03-23 23:45 | レッスンスケジュール | Comments(0)

2023年 3月 レッスンスケジュール

皆様こんにちは!

3月のレッスンスケジュールをお知らせいたします。


お菓子レッスン
3月2日(木)満席
  4日(土)あと1席

・りんごのケーキ&りんごのブランデーケーキ  new!
直径15㎝1台おもち帰り
ブランデーケーキはご試食のみ
・チュイーなチョコチップクッキー new!
(グラニュー糖をまぶして焼くtypeではありません
2018年のレシピを一部みなおしました。 )      
3枚お持ち帰り
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りんごの季節もおわりますが
家庭菓子といったらりんご。
生のりんごをバターケーキ生地に焼きこんだ
普段よくご家庭で作られるであろうtypeのケーキをグレードアップ。
焼きたてはふんわりとしてとてもおいしく(焼き菓子っておいたほうがおいしい場合が多いのですが)、
ブランデーケーキ仕込みにして熟成させるとこれまた絶品!なとても便利なケーキ。
ご試食では
冷めたてと
熟成させたブランデーケーキ仕立てと
両方召し上がっていただきます。
ちょっとしなっとして
甘いチュイーなチョコチップクッキーは
焼き方に注意!
くるみも入って危険なおいしさです。
8,000円


パンレッスン
白神こだま酵母と国産小麦
3月30日(木)あと2席
・バターロール
4つお持ち帰り
・ミニスイートブール  new!
2つお持ち帰り
8,000円
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定番中の定番バターロールを久し振りに。
ご試食はサンドイッチで。
同じ生地で
みんな大好きなスイートブールを
小さめに焼きます。
手ごね練習します。


お料理レッスン
3月23日(木)満席
  25日(土)満席
~普段のお料理をもっとおいしく~
青椒肉絲
・厚揚げの肉詰め
・汁物代わりのシンプル茶碗蒸し
・揚げじゃが芋・根菜いり春野菜のボリュームサラダ
・塩おにぎり
・コーヒーババロア
6,000円

定番中華の青椒肉絲を毎日でも作っていただけるよう、
勘所を丁寧に!
中華ではありませんが、とても家庭的で食べ応えのある厚揚げのおかずも。
もっと自由にサラダを楽しんでもらいたいので
根菜やじゃが芋を揚げて入れてみました。
茶碗蒸しが好きな人は多いのに
あんまりつくらないとか。
やってみれば何ということはありません。
そして
チャンと塩をまぶして握ったおにぎりのおいしいことと言ったら!
ふりかけとラップで作ったものとは全く違います。
お食後は、まったりとコーヒーババロアで。



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# by koukchan | 2023-01-29 09:46 | レッスンスケジュール | Comments(0)

2023年 2月 レッスンスケジュール

皆様こんにちは!

新しい年が明けましたね。
今年もどうぞよろしくお願いします。

2月のレッスンスケジュールをお知らせいたします。
都合により2月はパンクラスはお休みです。



お菓子レッスン
~男性に好まれるケーキと焼き菓子です~
2月2日(木)満席
  4日(土)募集中
8,000円

ザッハトルテ風チョコレートケーキ
(直径15㎝  1台作成お持ち帰り)
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正式なザッハトルテとは異なりますが
ふんわりココアスポンジを焼き、シロップと杏ジャムを挟み
ガナッシュでコーティング。
お酒は使いません。
濃厚すぎず、素直にチョコレートのおいしさを味わえる
どなたにも喜んでいただけるケーキ。
バナナのブラウニー
18㎝角型で作り、9個に分割、4個お持ち帰り
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バナナが入っているお菓子は
カジュアルで子供っぽいイメージですが
このブラウニーは
なかなかの大人味。




お料理レッスン
2月23日(祝) 満席
年末からごちそうが続いてますよね。
今回は普段のお料理をちゃんとおいしく作るコツが満載です。
・肉じゃが
・青魚で自家製さつま揚げ
・冬のグリーンサラダ
・きりっとした大根の味噌汁
・ごはん
・レモンといちごのクープ
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肉じゃがの好みは人それぞれだと思います。
私は、汁気を飛ばしてじゃが芋の角がちょっとだけ煮崩れているような感じが好きです。
(汁がじゃぶじゃぶしていると、大量調理のお惣菜みたいに見えてしまうので)
アジかイワシでさつま揚げを!揚げたて最高です。冷めてもおいしいです。練辛子でいただきます。
丁寧においしく作ったグリーンサラダはぜひマスターしましょう。
何がきりっとしたお味噌汁なのか、お楽しみに。
6,000円


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# by koukchan | 2023-01-02 22:11 | レッスンスケジュール | Comments(0)

2023年 1月 レッスンスケジュール

皆様こんにちは!
師走ですね~。
やっと冬らしく寒くなってきました。

2023年1月のレッスンスケジュールをお知らせいたします。
よろしかったらぜひご参加ください!



お菓子レッスン
洋梨のタルトとビスコッティ
1月5日(木)あと1席
28日(土)募集中!
10時~13時半(終了時刻は前後する可能性があります)

洋梨のタルトは
フードプロセッサーを使わずつくります。
とても口どけの良い
タルト生地と、
アーモンドクリームで
フレッシュな洋梨を
焼きこんであります。
タルトはご自分で作ると
本当においしいですよ。
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ビスコッティも
作ってみるとおいしさにびっくり。
過去に習った生徒さんも激しくリピートしてくださってます。
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タルトは18㎝タルト1台お持ち帰り
ビスコッティもお持ち帰りあります
8,000円



紅茶とティーフードレッスン
スコーン2種
1月12日(木)満席
  14日(土)あと2席
10時~13時
(終了時刻は前後する可能性があります)

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こんなに簡単なのに
これほどおいしいものって
あんまりないのでは?
と作るたびに思うのがスコーン。
市販品で満足のいくものって
みつからないですねえ。

材料シンプル、
急にお友達が訪ねてきても
お話しながら作れてしまいます。
習っておけば一生もの。

クロテッドクリームと
いちごジャムと
たっぷりのミルクティで
ご試食をお楽しみいただきます。

スコーンにかかせないミルクティのついての
レクチャーもあります。

レッスンでは
卵入りの生地と
卵なしの生地の
2種類を実習します。

スコーンのお持ち帰りは10個ほど
7,200円



お料理レッスン
1月19日(木)満席
  21日(土)あと2席
10時~13時
(終了時刻は前後する可能性があります
・レモンクリームパスタ new!
・熱々焼きかぶのサラダ new!
・鮭のムニエル 
・ジューシーであたたかなりんごのケーキ new!


1月17日(土)・2月20日(金)カフェ&スイーツ_d0138307_22572288.jpg

冬においしい素材を使った
家庭的な洋食メニューです。
国産レモンが旬のうちに
ぜひレモンパスタをつくりましょう。
そいて冬に甘いカブを使って
熱々の焼きサラダ。
定番の鮭のムニエルは
バターをケチらず使ってキチンとつくると本当においしい。
皮までぱりぱり。
さくっとふわっと。
ジャっ!とレモンバターソースで。
大きな切り身も完食!
デザートの
温かいりんごのケーキは
普段のおやつにも活躍しますよ。
6000円



パンレッスン
※白神こだま酵母 国産小麦

1月26日(木)満席
10時~14時
(終了時刻は前後する可能性があります)

・ミルクフランス 手捏ね
・分厚いマフィン 機械捏ね(ニーダー)

ミルクフランス  4本お持ち帰り
分厚いマフィン2つおもちかえり


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分厚いマフィンは
全粒粉を少量ブレンドし、シンプルながら美味しい生地です。
ぶあつ~く2個お持ち帰り。
7,500円


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料理教室 シュプリームボヌール

# by koukchan | 2022-12-03 21:51 | レッスンスケジュール | Comments(0)

2022年 12月 レッスンスケジュール

皆様こんにちは!

料理教室シュプリームボヌールです。

めっきり寒くなりましたね。


さて

いよいよ1年で一番忙しい師走がやってきます!

12月のレッスンスケジュールをお知らせいたします。


久し振りなメニューがたくさんですので

よろしくご検討ください。




パンレッスン

~白神こだま酵母~

・パネトーネ(機械捏ね)

・グラタンパン(手捏ね)


12月1日(木) あと2席

10時~14時(終了時刻は前後することがあります)



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イタリアのクリスマスのパン、パネトーネ。
本来は「パネトーネ種」という天然酵母を使います。
が、このレッスンでは
バターたっぷり、ドライフルーツたっぷり、卵たっぷりなリッチな生地を
白神こだま酵母でうまくまとめ
ふんわりしっとり焼き上げます。
リッチな生地と白神こだま酵母との相性の良さにうなる逸品。

直径約10㎝1台お持ち帰り。
グラタンパンのケース部分は、リーンな生地。
中のマカロニグラタンがとてもおいしくて毎回好評です。
1個食べればかなり満足な冬にピッタリなパン。4個お持ち帰り。
7,500円



特別講習

~パーティにぴったり!~

パテのパイ包み焼き


12月8日(木) 満席

 

10時~14時(終了時刻は前後することがあります)

※このレッスン時は、

パイを折ったり生の肉類を捏ねたりしますので

暖房はかなり控え目になります。

充分温かい服装でご参加ください。



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2月16日(木)・19日(日)パテのパイ包み_d0138307_21374726.jpg

こんなの作れたら良いな、とおもいませんか?
豚肉や鶏レバーを包丁で手切りし、

調味料と練り合わせパイ生地で包んで焼き上げました。

ひき肉はつかいません

パイ生地も、一から折っていただきます。

手間はかかりますが、

日持ちがして(クリスマスパーティまで持ちますよ)

赤ワインに大変よく合います。

1切れ食べるととても満足できますし、

プレゼントしたら喜ばれることでしょう。

25㎝パウンド型1台焼き上げてお持ち帰り。

9,500円



お料理レッスン

12月16日(金) あと1席

   17日(土) 満席

※10時~13時半(終了時刻は前後することがあります)

~クリスマスパーティメニュー~

・スペアリブのサワー&スイート煮込み

        (グラタン皿で焼くマッシュポテト添え)

・トマト味の濃厚スープ

・冬のマカロニサラダ

・クレープシュゼット

※大好評の自家製パンつき

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2010年のメニュー再び。

当教室ではスペアリブを焼いたものと煮たもの、を

過去にレッスンしております。

煮こみタイプは10年以上やっていなかった?ようです。

スペアリブを甘辛酸でじっくり煮て、みんなが大好きな味。

前菜に濃厚な味わいのトマトスープや

カニや生ハム入りのごちそう感のあるマカロニサラダ。

そして

クレープシュゼットはおいしくて

パーティのデザートにはふさわしい豪華さです。

6,500円




お菓子レッスン

10時~14時(終了時刻は前後する可能性があります)

~クリスマスケーキ~

①12月22日(木)  あと2席


 ・コーヒーとクルミのケーキでクリスマスケーキ仕立て

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今年はいつもとはちがうクリスマスケーキを、とお考えのかたは・・・

泡立てがなく、ほぼ混ぜるだけでできるイギリス風のしっかり甘いケーキ!

ナッペもラフが良い感じです。

手間がかからないのに病みつきになるおいしさ、みんなの歓声まちがいなし!

※22日に作って、24日のパーティに充分日持ちします。

直径15㎝(5号サイズ)1台仕上げてお持ち帰り  箱付き

7,000円


②12月23日(金) あと1席

・いちごのショートケーキ

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ふんわりしっとりのスポンジケーキを焼き、

上質な生クリームといちごで丁寧にデコレーションをした

ショートケーキ。

スポンジケーキの作り方や、

高脂肪生クリームの扱いなど

しっかりと覚えてくださいね。

スポンジケーキは自分で焼いたものが

一番おいしい、

と感動間違いなし。

※翌日24日のパーティまで日持ちします。

直径12㎝(4号サイズ)1台仕上げてお持ち帰り  箱付き

7,000円



お菓子焼き収め
12月28(水)  満席
~お正月まで日持ちします~
クラッシックなアップルパイ  直径14㎝1台お持ち帰り
10時~14時30分
(パイを1から折っていただき、りんごも皮をむいて煮て冷ましますので時間がかかります)

7,000円
毎年大好評のパイは直径14㎝のタルト型に盛り上げて作ります。たっぷり4人分取れます。作らないと食べられない贅沢なアップルパイです!


10月29日(日)  クラッシックなアップルパイ_d0138307_19362159.jpg

今年はもう少し網目の間隔を開けます、




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# by koukchan | 2022-10-30 14:37 | レッスンスケジュール | Comments(0)