4月30日(日)シトラスブレッドとオニオンベーコンチーズ

本日は
シトラスブレッド&シトラスマフィン(ピールも作ります)と
オニオンベーコンチーズ&生クリームビスケットとチリコンカン
でした!
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盛りだくさんてしたが、
サクサクと行程は進み
余裕の焼き上がり!


ご参加ありがとうございました。♪

# by koukchan | 2017-04-30 17:37 | パンクラス | Comments(0)

4月28日(金) シトラスブレッド&シトラスマフィン

本日は
シトラスブレッド&シトラスマフィンでした!
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夏みかんでピールを手作り。
手作りピール
香りが素晴らしい。

ピールって
従来の方法だと、
とっても時間がかかりますが

今回の作り方は
短時間で完成!
そしてとてともおいしいです!


柑橘類があるときに
たくさん作ってくださいませ。


ご参加ありがとうございました。

追記
参加されたI様が
ご自宅で復習された写真を
送ってくださいました!
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おいしそうですねー!
ありがとうございました♪

# by koukchan | 2017-04-29 09:51 | パンクラス | Comments(0)

ドーナツレッスン♪

皆様こんにちは!


もうすぐゴールデンウイークですねー!


ゴールデンウイーク最終日に、
ドーナツのレッスンを開講いたします。
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5月7日(日) 10時~
・ごまとおからのドーナツ
・ケーキドーナツ

の二種類を作ります!

おからドーナツは、
白神こだま酵母使用、
たっぷりのおからと、
たっぷりのごまを混ぜ込み、
周りにも白黒ごまをびっしりつけて
揚げます~。
あげたてにきび砂糖でお化粧。
もちもちですよ!



もう一つの
ケーキドーナツは
ベーキングパウダーで膨らませ
絞って揚げる
ドーナツの中のドーナツ!
冷めたてが最高です。


どちらも揚げるからこその
おいしさ。

ご自分で作られたドーナツは
お持ち帰りいただきます。
おからドーナツは
生地の持ち帰りありますので
ご自宅ですぐに復習できます。

レッスン代金は
6,000円です。


ご参加
お待ちしております!











# by koukchan | 2017-04-22 20:36 | お知らせ | Comments(0)

4月20日(木)・21日(金)スパゲッティボンゴレの献立

そして、本日のレッスンは楽しくおいしく終了いたしました!


スパゲッティボンゴレ
イタリアンミックスサラダ
鳥むね肉のソテー・クリームソース
いちごティラミス!
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今回試食時にお出ししている
大変好評なパン
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いつも料理クラスの試食パンは
その日の気分で計りながら
配合決めて行きます。

今日は、
typeERをブレンドしたのですが、
何%か不明~。

こんなに好評なら
メモしておくんだった!


ご参加ありがとうございました。♪

# by koukchan | 2017-04-21 18:35 | 料理クラス | Comments(0)

4月16日(日) ビスコッテイとガレットブルトンヌ

本日も、
ビスコッテイとガレットブルトンヌ
のレッスンでした。

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焼き時間が長いレッスンです。
とくにガレットブルトンヌは、
長く焼くことで独特のフレーバー!


焼き菓子って
おいしくて
楽しいですね!

ご参加ありがとうございました。

# by koukchan | 2017-04-16 22:08 | 料理クラス | Comments(0)

4月15日(土曜日)クッキーが乗ったシュークリーム

本日は、
クッキーが乗ったシュークリームでした!

シュークリームの失敗経験をお持ちのかたも
大変上手に焼けました。
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ディプロマットクリーム、
最高ですよ。


シュークリーム、プリン、ロールケーキ
って、
コンビニでもスーパーでも
どこでも買えますね。

それほど皆さんに好きってことだと思いますが、
作ると格別です。

気合いは必要?ですが
難しくはないです。

ぜひとも
上手になりたいお菓子ですね。


ご参加ありがとうございました。♪

# by koukchan | 2017-04-15 14:27 | お菓子クラス | Comments(0)

4月14日(金)ガレットブルトンヌとビスコッテイ

本日も、
ガレットブルトンヌとビスコッテイ
のレッスンでした!
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家庭菓子ならでは!
材料を贅沢に使い
時間をかけて焼き上げます。


ガレットブルトンヌは、
市販品いくらでもありますが、
作るとこんなにおいしいのよ~。
と皆さんに配りたくなります。
ビスコッテイは、
たぶんみなさんの想像以上でしょうねー!


ご参加ありがとうございました。♪

# by koukchan | 2017-04-14 16:17 | お菓子クラス | Comments(0)

4月13日(木曜日)焼き菓子三種とコーヒーゼリー

本日は、
ラム酒風味のカレンツと紅茶のパウンドケーキ
クラッシックなコーヒーゼリー
ガレットブルトンヌ
ビスコッテイ
でした!
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ゼリーに最適なコーヒー豆をドリップして作るコーヒーゼリーは、
型抜きしたいので
ちょっとむっちりと仕上げます。
クリームソースがなかなかですよ~。
いまさらコーヒーゼリーを習わなくでも・・・。
と思われてる方、
ぜひご参加頂きたいです。

アールグレイとラム酒が香る
パウンドケーキは
安定のおいしさ!

もう何年も作っていなかった
ビスコッテイですけど、
改めて病みつき味ですね。
油脂の入らないこの生地は、
瓦せんべい?を微かに連想させます。


そしてガレットブルトンヌ。
もう作るしかないっ!
本当においしいから。


ご参加ありがとうございました。♪


受講予定のかた
お楽しみに!

# by koukchan | 2017-04-13 20:06 | お菓子クラス | Comments(0)

2017年  5月レッスンスケジュール

5月8日 更新!

皆様こんにちは!
5月のレッスンスケジュールをお知らせいたします。
ご予約・お問い合わせはこちらから
4月からの新年度、
少しはなれましたか?
さて5月はGWがありますね。

まずは、
こんなお菓子から。
ゴールデンウイークの最終日、
ドーナツが作れるようになったら素敵ですよね。

★ごまとおからのドーナツ&ベーシックなケーキドーナツ        
 
7日(日)
25日(木)満席
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10人が10人、このもっちり感はなに?と感激する
おからたっぷり胡麻たっぷりの白神こだま使用のドーナツ。
おからドーナツの概念をひっくり返します!
もう1品はベーキングパウダーで膨らませるベーシックなケーキドーナツ。
抜き型は使わず、絞りだして揚げるのでとてもきれいなふくらみ。
共に新作!共に冷めてもおいしいですよ。
おからドーナツ7~8個おもちかえり。
ケーキドーナツ8~9個お持ち帰り。
6,000円




★ぜひ覚えたい定番中華料理
毎回人気の中華レッスン。
本当に定番ばかりのお役立ちメニュー。
酸辣湯
・カリッとおおきな肉団子甘酢あんかけ
・えび豆腐
・生姜チャーハン
・ゆるふわ抹茶あんぷりん
5,300円

13日(土)  満席
14日(日)  あと1席



★カステラロールと胡麻チュイール
~必見!ただのロ―ルケーキではありません~
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18日(木)
21日(日)  あと1席

カステラ生地のようなロールシートで
カスタードクリームと濃厚ホイップクリームを巻きます。
どなたに差し上げても大感激される1本。箱付です。
生姜をかすかに効かせた一口大のごまチュイールは
とまらないおいしさ。
約22㎝長さのカステラロール1本お持ち帰り。
チュイールもお持ち帰りあります。
6,000円


今月のセイボリーは
★鮭の豆腐みそクリームキッシュ&じゃが芋とチーズのスコーン
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26日(金)あと1席
27日(土)
28日(日)満席
バターも生クリームも使っていませんが、
もったりとしたコクの鮭のキッシュ。3月のキッシュの深型を使います。
じゃが芋とチーズたっぷりのセイボリースコーンも、食べ応えがあって爆焼きまちがいなしです!
キッシュは直径15cm深型1台お持ち帰り。
じゃが芋スコーンは4つお持ち帰り。
8,500円


ご予約・お問い合わせはこちらから
お待ちしております!

# by koukchan | 2017-04-09 23:42 | レッスンスケジュール | Comments(0)

4月9日(日) シトラスブレッド&マフィン

本日も、
シトラスブレッド&マフィン、
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自家製ピールを練り込むと
こんなに美味しくなるのね!
という、パンとマフィン。

ピールは、
従来よりも
ぐっと簡単な方法で作ります。


こちらの教室で、仲良くなられた
H様とS様は、
パン作りのベテラン様なので、
ちょっぴり加水を多めで
頑張って捏ねて頂きました。


お持ち帰り生地は、
上手に焼けましたか?


ご参加ありがとうございました。♪

H様が
お待ち帰り生地の焼き上がり写真、

送ってくださいました!
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遠くから、
来てくださってますが
きれいに焼いくださいましたねー!
ありがとうございました。♪

# by koukchan | 2017-04-09 19:54 | パンクラス | Comments(0)

4月8日(土曜日) シトラスブレッド&マフィンと黒糖レーズンブレッド

本日のレッスンは

シトラスブレッド&マフィンと黒糖レーズンブレッド
でした!

2メニューの長丁場でしたが、
この料理教室で
仲良くなられたO様・W様
お片付けも手早く、
さくさくっと進みましたね。

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焼いてみると
クープも、なかなか。


シトラスブレッドは
夏みかんでピールを作り、
パンに、マフィンに活用します。

ピールって、
本来は 少しずつ糖度をあげていくので、
とても時間がかかるもの。

今回は、
家庭で、毎日でも作れて
美味しいレシピを工夫しました。
フルーティーで、香りも良いです。


黒糖レーズンブレッドは、
黒糖効果で、
ふんらり。しっとり。
レーズンは生地で蒸されて
やわらかいまま。


ご参加ありがとうございました。♪



# by koukchan | 2017-04-08 20:35 | 料理クラス | Comments(0)

オニオンベーコンチーズとチリコンカン&生クリームビスケット

本日のレッスンは、
オニオンベーコンチーズと
チリコンカン&生クリームビスケット
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パン屋さんでみかける
オニオンベーコンチーズ。
こんなパンが作れたら!
テンション上がりますね。

チリコンカンも、
大人気です!

ご参加ありがとうございました。

# by koukchan | 2017-04-07 13:28 | パンクラス | Comments(0)

かにクリームコロッケの献立

本日は、
かにクリームコロッケ
ハムのムース
春野菜のシチュー
オレンジのタルト
でした~。
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今日は、
初参加のN様をお迎えし
抜群のチームワークで、
あっという間のコロモつけ。

「こんなに速く終わるなんて!」
皆様素早い作業、
ありがとうございました。

クリームコロッケの課題もろもろは
準備をちょっと早めるだけで
解決できます。

かにじゃなくても
ハムでも
蒸し鶏でも
鮭でも
できますよ。

ぜひぜひ
お作りになってくださいね。


ご参加ありがとうございました♪


# by koukchan | 2017-04-06 20:23 | 料理クラス | Comments(0)

かすてらロール

5月のメニュー、
かすてらロールです。
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やわらかいカステラのような生地。
焼いていると、とても良い匂い~。


ディプロマットクリームと
濃厚ホイップクリームを
それぞれ巻き込んでいます。


外巻きなので、
少し難易度上がりますが、
このカステラろーるが作れたら!
嬉しいですよね。110.png

# by koukchan | 2017-04-04 19:21 | こんなの作ってみました。 | Comments(0)

鮭の豆腐味噌クリームのキッシュ

皆様こんにちは!

すっかり春の暖かさ?
の、つもりで出かけると
日陰だとまだぐっと寒く・・・。


さて、
5月のメニューの1つ、
鮭の豆腐味噌クリームのキッシュです!
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皮にもアパレイユにも
生クリームとバターを使っていませんが、
とても、
まった~りとしたコク。

3月のキッシュロレーヌの型を使います。

お楽しみに😊

# by koukchan | 2017-04-03 18:01 | こんなの作ってみました。 | Comments(0)

じゃが芋とチーズのスコーン

皆様こんにちは!


新年度始まりましたねー。
1月より、
4月の方が
なんだか気分が改まります。

さて、
5月メニューお知らせまで
もう少しお待ちくださいませ。

こちらは、
5月メニューの
「じゃが芋とチーズのスコーン」
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じゃが芋とチーズ・・・。
おいしくて当然ですね~。

わたしの好きな、あの地粉に
粉とほぼ同量のジャガ芋が入って
ずっしりとしていながら
やわらかくて軽やか。

スープを添えれば
充実のランチ!

もうしばらく
お待ちくださいませ[#IMAGE|S110#


# by koukchan | 2017-04-02 13:47 | こんなの作ってみました。 | Comments(0)

3月26日(日)オニオンベーコンチーズとチリコンカンと生クリームビスケット

冬のように寒い日でした~。

今日のメニューは、

オニオンベーコンチーズと
チリコンカンと
生クリームビスケット
でした。
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本来ならばチリコンカンには
コーンブレッドなどを合わせますが

全粒粉のザクザクホロホロがたのしい
あっという間にできる
ビスケットにしました!


お客さまがいらしてからでも
充分まにあいますよ!


ご参加ありがとうございました。

# by koukchan | 2017-03-28 15:19 | パンクラス | Comments(0)

バタートップとチリコンカンとクリームビスケット


本日は
バタートップと
チリコンカンと
クリームビスケット
でした!


チリコンカンは、
食べやすい大豆で。
金時豆もおいしいですけどね!
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あっという間に作れる
全粒粉たつぷりの
ビスケット、
さくさくホロホロで、
チリコンカンに合う~。

26日(日)は、
オニオンベーコンチーズと、
チリコンカン&クリームビスケットになります。

お楽しみに!

# by koukchan | 2017-03-23 17:02 | パンクラス | Comments(0)

3月19日(日)今日もキッシュとポークパイ

キッシュとポークパイ
最終日。


写真は、
キッシュのみですが。
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気温が高かったので、
窓全開での作業となりました。

キッシュも、
パイも、
ざくざく
さくさくと、
皆様とっても上手に
焼き上がりました!


型の注文もたくさん。
皆様
「2台ずつ焼きたい!」
とのこと。

市販品は、
結構なお値段しますね。
(そんなにおいしくなかったりします・・・。)


たくさん焼いてくださいね!
ご参加ありがとうございました♪




# by koukchan | 2017-03-19 20:38 | 料理クラス | Comments(0)

キッシュと、ポークパイ

16日と、本日18日は、
キッシュとポークパイでした!

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キッシュとパイは、
それぞれに生地を仕込みます。

ザクザクと
さくさく。

野菜をいれず
乳製品と動物性たんぱく質のみの
キッシュのおいしさ。

生の材料からじわじわでる
うま味をしっかり感じる
ポークパイ!

各1台、合計2台
たつぷり
お持ち帰りですよー。


本日参加されたS様は
「晩御飯に食べるつもりが、
誘惑に勝てず
夕方夫と二人で食べてしまいました!」
とのこと。

皆様、爆焼き間違いないですね!

# by koukchan | 2017-03-18 22:16 | 料理クラス | Comments(0)

3月17日(金) 鱈の甘酢あんかけの献立

本日は、
カフェ&スイーツの
デモンストレーション!



タラの甘酢あんかけ
大豆とひじきの炊き込みごはん
いんげんの直炒め
ちぎりもみキャベツと糸寒天のサラダ
蕪のバター味噌汁
クリーム大福
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でした!


タラの甘酢あんかけは、
しつかりと甘く
きゆっと酸っぱい。
材料を揚げてから、
あんをからめますが、
億劫がらずにできる
合理的な揚げかたをお伝えいたしました。

ちぎりもみキャベツ~は、
糸寒天が、
紫キャベツの色を吸って
美しくておいしいです。


大豆ひじき炊き込みごはんは
薄味に仕上げて、
1膳食べ終えると
調度よい塩分。


これからおいしくなる
いんげん豆を
茹でずにしっかりと味をつけて
炒めます。
お弁当のおかずにも良いですね。


蕪だけのお味噌汁は、
カツオだしよりは
煮干だしのほうが
合います~。


クリーム大福の
写真がありませんが
むふふのおいしさです。


10年以上通ってくださる方も
何人かいらっしゃる
デモンストレーションクラス。

いつもありがとうございます。♪


# by koukchan | 2017-03-17 20:20 | 料理クラス | Comments(0)

今日もさくらメレンゲ・クレメダンジュ・はちみつクグロフ



またまた

さくらメレンゲ
クレメダンジュ
はちみつとクルミのクグロフ
でした!



メレンゲは、
ホワイトデー仕様にしてみましたよ!
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桜の塩漬けで、
自家製パウダーを作っているので、
嫌みがなくて、
かりしゅわっと、
いくつでも食べられます。


ハートの絞りは
難しいようで・・・
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皆様、
苦労しておられました。


クレメダンジュも
クグロフも
間違いのない美味しさ!


爆焼きしてくださいね。


ご参加ありがとうございました。




# by koukchan | 2017-03-12 14:03 | お菓子クラス | Comments(0)

ドーナツorドーナッツ?

久しぶりに
ドーナツを揚げました!

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思い立ったらすぐ食べられる
絞りだして揚げるタイプ。

冷めたてが
とてもおいしいです。


おやつに
最適ですよ~。


お皿は、
わたくしのファミリア。
(娘も使いました)

といっても
赤子のときの(何十年前!)ファミリアの食器一式は
さすがに割れてしまって

この一枚は
何故か高校生の時に
自分で買ったもの。


ドーナッツって
日常のお菓子っていう感じで
いいですよね。


# by koukchan | 2017-03-11 15:19 | こんなの作ってみました。 | Comments(0)

さくらメレンゲ・クレメダンジュ・はちみつクグロフ

本日は、

さくらメレンゲ
クレメダンジュ
はちみつとクルミのクグロフ
でした!

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さくらメレンゲとクレメダンジュは、
時間はかかるけど、
工程が少なくてつくやすい!

# by koukchan | 2017-03-10 19:07 | お菓子クラス | Comments(0)

2017年  4月レッスンスケジュール

4月23日(日)  更新!


皆様こんにちは!


年度末の慌ただしい日々ですね。

いかがおすごしでしょうか。


さて4月のメニューをお知らせいたします。

全てのクラスのお申込みはお1名様から承りますが

開講は2名様以上からとなります。

パンクラスは10時開始

パン以外のクラスは、10時半~となります。

お申込み・お問い合わせはコチラから→♡



お料理クラス

レッスンの進め方

レシピ説明後、実習となります。作ったお料理を試食後、片付けをして終了です。


①四月はイタリアンです~。

ひな祭りを過ぎると

貝類がおいしくなってきますね。

そういえばボンゴレ、なぜだか今までやってませんでした。

みなさん大好きなパスタを今月はボンゴレで。

他の月にはできないメニューですので

ぜひこの機会に~♪


●イタリア風ミックスサラダ

●スパゲッティ ボンゴレ

●鶏むね肉のソテー クリームソース

●いちごティラミス

5,500

日程  21日以外はすべ実習クラスです 

10時半開始 

20日(木)

21日(金)デモンストレーション  満席

22日(土)

23日(日)


②2月の

 ・ハムのムース

・かにクリームコロッケ

 ・春野菜のシチュウ

 ・オレンジのタルト

 自家製パンつき

 5,300

1日のみレッスン開講いたします。

日程

4月6日(木)満席




パンクラス

全て白神こだま酵母と国産小麦使用

レッスンの進め方

白神こだま酵母で美味しく風味の良いパンを焼くためには、

低めの温度でゆったりと発酵させる必要があります。

そのためレッスンでは1次発酵済みの生地を用意しておりますので、

生徒さんには分割から行っていただき、

ベンチタイム→成型→仕上げ発酵→焼成

という流れで実習していただきます。

途中、計量→生地捏ねを各自実習していただき、

出来上がった生地はお持ち帰りいただきます。

持ち帰り生地ですぐに復習していただければ、着実に上達できます。


今月のパン

シトラスブレッド(シトラスマフィンつき)

6,500円

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旬の柑橘でピールを作り、パンとマフィンを作ります。

今は上質のピールが市販されているので、

わざわざ作らなくても・・・と、思いきや

手作りすると酵素が残っているのか?

パンにもお菓子にもとても良い効果を発揮します!

ご試食は柔らかいチーズと生ハムで。

このマフィンは冷めたのはもちろん、焼きたてもとてもおいしいです。

おたのしみに。

お持ち帰り 

・シトラスブレッド  大きく1個

・シトラスマフィン  6

・シトラスブレッドの捏ね上げ生地



② プチパン(イチゴジャムつき)

お料理クラスで召し上がっていただいております

ライ麦ブレンドのお食事パンです。

とても食べやすく作りやすいので

初心者さんにもいいですね。

電子レンジでつくる

色鮮やかでフレッシュ感たっぷりの

いちごジャムも作ります。

5,000円

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お持ち帰り 
・プチパン    6個
・いちごジャム  小ひとびん

・プチパンの捏ねあげ生地


③黒糖レーズンブレッド
4,600円
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黒糖効果で、とてもしっとりと焼きあがります。
ご試食は
バターとはちみつで。
お持ち帰り
・25㎝黒スリムパウンド型で焼き上げた黒糖レーズンパン  1本
・捏ね上げた生地

パン日程
全て10時開始ですが、28日のみ10時半開始
  7日(金) オニオンベーコンチーズと生クリームビスケットとチリコンカン(3月メニュー)
  8日(土) ①&③ シトラスブレッドとマフィン&黒糖レーズン 10,545円
  9日(日) ① シトラスブレッド 6,500円  
  28日(金) ① シトラスブレッドとマフィン6,500円  この日のみ10時半開始  満席
  30日(日)①シトラスブレッドとマフィン&オニオンベーコンチーズと
        生クリームビスケットとチリコンカン 12,635円 new! 




お菓子クラス 
レッスンの進め方
生地作りは、共同作業で進めていただく場合がありますが
仕上げはお一人様1台となります。
講師が事前に作成しておいたものを試食していただきます。

紅茶とカレンツのパウンドケーキとコーヒゼリー

5,000

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紅茶とラム酒風味のカレンツを焼きこんだ

膨脹剤を使わない

とても軽やかでコクのあるパウンドケーキ。

焼いていると、家中がとっても良い匂いです♡

混ぜればできると思われているパウンドケーキですが

ふくらみが悪かったり、

ぼそっとしていたりというご経験ありませんか。

生地をきちんと乳化することでとてもしっとりふんわりと焼きあがります。

ドリップして作るコーヒーゼリーは、

透明度が高くて香りもよくワンランク上。

お菓子作りの基本が満載のメニューです。

パウンドケーキは21㎝パウンド型1本お持ち帰り。

コーヒーゼリーもお持ち帰りあります。


クッキーがのったシュークリーム 

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6,000

春は卵♪

そのままでもおいしいカリッと焼きあがったクッキーシューに

丁寧に炊き上げたカスタードクリームをたっぷりと詰めた

幸せのシュークリーム。

8個お持ち帰り    


ガレットブルトンヌとビスコッティ

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2つともすごく久しぶり♪

共にレシピをみなおしさらにパワーアップ!

発酵バターが香る、口どけの良いガレットブルトンヌと

油脂なしでものすごく簡単なのに止まらないおいしさのビスコッティ。

よ~く噛むので、お子様のおやつにも!

8,000

ガレットブルトンヌ   8個お持ち帰り

ビスコッティ      個数は未定ですがお持ち帰りあります


お菓子日程

10時半開始

13日(木)①と③紅茶パウンド/コーヒーゼリー&ガレットブルトンヌ/ビスコッティ 12,350円

14日(金) ガレットブルトンヌ/ビスコッティ 8,000円

15日(土) クッキーがのったシュークリーム  6,000円

16日(日) ③ ガレットブルトンヌとビスコッティ 8,000円  


お申込み・お問い合わせはコチラから→♡



                        



# by koukchan | 2017-03-06 23:08 | レッスンスケジュール | Comments(0)

紅茶とラム酒カレンツのパウンドケーキ

さて、
そろそろ四月のメニューのお知らせですね。


お菓子では、
こんなベーシックな焼き菓子を。
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紅茶とラム酒カレンツのパウンドケーキ。
ドリップコーヒーで作る
コーヒーゼリーと一緒にご紹介しますね!

# by koukchan | 2017-03-06 13:40 | こんなの作ってみました。 | Comments(0)

ひな祭り

今日は、
ひな祭りでした!
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半世紀越えのお雛様の
菱餅台が小さすぎて
市販品がはみでます。


そこで
ひな祭り用に
ぼかしをいれて
さくらメレンゲを焼いてみました!
菱餅の代わりに置いてみましたよ。



こちらは玄関に飾った
さらに古いお雛様たち。
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上段は、
母のもの。(80年越え)
下段中央は
祖母のもの。(100年越え)
下段左右は、新しかったり古かったりと、
いつからあるのかよくわかりません。


さあ、
すべてのお雛様の片付けを考えると・・・

# by koukchan | 2017-03-03 18:55 | その他 | Comments(0)

3月2日(木)・3日(金) いなり寿司の献立

この2日間は


いなり寿司
豚肉のカリカリ揚げ
あんかけ茶碗蒸し
大根とホタテのサラダ
いちごのりんかけ
でした!
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普段に
何度も作って頂けるよう
作り方を工夫しました。

レッスンでは、
作りたてを召し上がって頂きましたが
数時間経って味の馴染んだ
いなり寿司、
最高ですよ!


ぜひぜひ、
お得意料理にしてくださいね。



# by koukchan | 2017-03-03 15:16 | 料理クラス | Comments(0)

オレンジピール(自家製)のパン

ごく少量の砂糖と
塩はひかえめ。


水分は多めで、
油脂なし。


とてもリーンな生地に
自家製オレンジピール(実は、はっさく)
を練り込んで焼きました。

ゆっくり発酵させています。


フレッシュな柔らかいチーズと
生ハムをのせて。
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ピールのにが甘さと
ミルキーなチーズ、
ハムの塩気との組み合わせが
絶妙です~。


4月にレッスン予定です♪

# by koukchan | 2017-03-01 12:53 | こんなの作ってみました。 | Comments(0)

ライ麦ブレンドのプチパン

この春からパン作りをはじめたい方に。

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いつも
カフェ&スイーツで、
召し上がって頂いております
ライ麦ブレンドの
プチパンです。

ごく少量の油脂を加え
コネは浅め。

とてもおいしく焼けますよ。
初心者さんにぴったりです。



# by koukchan | 2017-02-28 18:19 | こんなの作ってみました。 | Comments(0)