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2019年  10月レッスンスケジュール

皆様こんにちは!
10月レッスンスケジュールです。

実りの秋ですね~。
おいしいものがたくさん出回ってきますよ。
盛りだくさんなラインナップ、ご検討くださいね!

パン  
10月2日(水) 
  14日(祝) 
  23日 (水) 
今月も一つの生地から4つのパン
今月のパン生地は先月とは違い
牛乳仕込みのちょっと甘め。
1 黒ゴマ
2 チーズツイスト
3 コーヒーシュガー
4 型で焼くドッグパン
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お持ち帰り(試食含む)
黒ゴマ5個 チーズツイスト3個 コーヒーシュガー3個 ドッグパン1型分
8,000円



お菓子 
10月20日(日)
  26日(土) 
  30日(水)

当教室定番冷菓の
バラ色のチーズケーキと
市販のバゲットを使ってラスク2種類
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両方ともとても作りやすいです。初心者さんにもぴったり。
バラ色のチーズケーキは、アーモンド粉入りの薄いスポンジを焼いてレアチーズケーキの土台とし、まったり
チーズクリームを流し固めた表面には2色のフルーツゼリーを流しバラ色に仕上げます。見た目も味も2重マル
。イベントにもっていても、プレゼントにしても感動されますよ~・直径15㎝1台仕上げてお持ち帰り
ラスクは、市販のバゲットを使ってシュガーとガーリックの2種類を作ります。以前からグラニュー糖でシュガ
ーラスクを作っていましたが今回は別のお砂糖で。やめられない美味しさのラスク2種です。バゲット1本で沢山できます!
ラスクはシュガーとガーリックそれぞれお持ち帰り。
8,000円


料理  
10月19(土) 満席  
今月は、とっても役立つ普段のおかず。新メニュー。。
・アジフライ
・大根と豚バラの炒め煮
・和え物風サラダ
・雷豆腐のお味噌汁
・ごはん
・煮りんご
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生徒さんにアジをさばいてもらう予定ですが、以前台風でアジが入荷せずイワシでフライのレッスンをしたことがありました。
今回も入荷しない場合は他の魚になります。
大根の煮物は、好評だった牛スジ大根と考え方は同じ。
表目にはしっかり味がついているけれど、大根の中までは醤油色がしみ込んでいない食べ飽きない炒め煮。火加減や調味料の入れ時がとても大事で、煮ものはすべてただただコトコト煮ればよいわけではなく、出来立てのほうがおいしい煮物があります。
パンクラスの時などわたくしがさっと作ってお出しする和え物風サラダ。適当の中に公式があります。今回はその公式をしっかりとお伝えします。
家庭でしか味わえない、煮りんご。冷やしていただきます 。りんごの季節にたくさん作ってくださいね。 6,000円

お申込・お問い合わせはこちらから

by koukchan | 2019-09-08 22:32 | レッスンスケジュール | Comments(0)

4月30日は、5月のレ...

4月30日は、
5月のレッスンとして
クッキー詰め合わせ  その③
のレッスンでした!
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王道のクッキーを
丁寧に作ります。


焼きたてだから、
と言うわけではなく

新鮮なクッキー

っていう感じがします。



もちろん日持ちはするのですが
よい材料で丁寧に作っているので
新鮮なうちに
召し上がっていただきたいですね。



ひとつ、食べると
止まらないので
お持ち帰りはたっぷりですが
すぐなくなってしまうかも。


🤗
5月24日(金)・25日(土)にレッスンございます!
ぜひどうぞ🎵




by koukchan | 2019-05-01 18:50 | お菓子クラス | Comments(0)

デビルスフードケーキとチョコチップクッキー

2月8日(金)・9日(土)は
デビルスフードケーキと
チョコチップクッキーの
レッスンでした~!
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生地がとてもおいしいデビルスフードケーキ。
フランス風サクサクリッチなチョコチップクッキー。
人と差がつくバレンタイン113.pngですね。

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by koukchan | 2019-02-09 21:17 | お菓子クラス | Comments(0)

ビクトリアサンドイッチケーキとキャラメルモカプリン

2月1日(金)と2日(土)は
ビクトリアサンドイッチケーキと
キャラメルモカプリンでした~。
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毎日でも食べたい、毎日でもつくれる
この2品。

おすすめですよ。






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by koukchan | 2019-02-02 21:00 | お菓子クラス | Comments(0)

12月20日(木) クリスマスケ―キとフルーツケーキ

12月20日(木)は


・クリスマスケーキ(いちごのショートケーキ)
・フルーツケーキお酒ぷんぷんタイプ
のレッスンでした。
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いちごのショートケーキは、
しっとりふわふわスポンジと
濃厚生クリーム
いちご
の黄金組み合わせ。
ぜひぜひ皆様に召し上がっていただきたいです。

フルーツケーキは画像なくてすみません❗️
フルーツどっしり。
お酒たっぷり。ウイスキーも使って
昔風のケーキ。なつかしい味。
想像以上に好評でした。
2週間くらい寝かして召し上がっていただくと最高です。



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by koukchan | 2018-12-20 20:42 | お菓子クラス | Comments(0)

12月14日(金)・16日(日)クリスマスパーティメニュー 

12月14日(金)と16日(日)は
クリスマスパーティのお料理レッスンでした。

・食前酒として自家製りんご酢の炭酸割
・鶏の白ワインクリーム煮
・鮭のタルタル
・赤と緑 2色のブルスケッタ(トマト&ほうれん草)
・巨大なオニオンリング
・ベリーのゼリー
・焼きたてパンつき

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ご家庭でつくりやすく
幅広い年齢層に喜んでいただけるように!
と思って作ってみました。

ベリーのゼリーは、
いちごでシロップをつくるところから。
ちょっと贅沢ですが、クリスマスやお正月に大活躍!


作っていただけましたか~🙂



by koukchan | 2018-12-12 16:46 | 料理クラス | Comments(0)

2018年  7月レッスンスケジュール

皆様こんにちは!


梅雨に入って、また晴れて・・・

すでに真夏のようですね。

7月のレッスンスケジュールをお知らせします。

※ご予約・お問い合わせはこちらから


7月は

お菓子  

レモンパイ(new!)

お料理  

アジフライの献立~  

パン   

じゃが芋とチーズのもちもちパン+メープルバターパン 


レッスンは全て10時半~です。

メニュー説明


レモンパイ

13日(金)  満席

15日(日) 満席


レモンメレンゲパイです。

サクサクに焼けるパイ皮

きゅんきゅんレモンクリーム

しっとり極上スポンジ

外はカリッと中ふわふわのメレンゲ

で構成される、レモンメレンゲパイ。

暑い夏に生クリームのケーキは持ち運びが大変。

その点このパイなら溶ける心配なし、レモン味でさっぱり。

パイ皮も作りやすく、あまり小麦粉ドカン~なお菓子が食べたくない夏に

おいしくて大活躍間違いなし!

レッスン内容は

・夏に作りやすい焼縮みの少ないパイ生地の作り方・敷きこみ方・焼き方

(余ったパイ生地でおつまみパイ菓子も作ります)。

・レモンレモン!なレモンクリームの作り方

・極上スポンジの作り方

・メレンゲの立て方絞り方

直径約181台仕上げてお持ち帰り。  6,500



アジフライの献立

6日(金)

7日(土)

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家庭でぜひとも作っていただきたいメニュー、盛りだくさんです。

・背開きでアジフライ(お一人様2尾開いていただきます)タルタルソース添え

・生姜ごはん  

・ポテトサラダ 

・牛肉とごぼうの甘辛炒め煮

・赤だしのお味噌汁

※デザートはコチラで作成したものがつきます。

6,500

定食屋の定番、お惣菜コーナで人気、近頃はコンビニのレジ横でも売っている

「アジフライ」です。

おさかな売り場ですぐに開いてくれるし、なんでわざわざ自分で開くの?

というアナタ、下手でも、開きたてをフライにしてみてください。

こんなに?というくらい美味しさが全然違います。

衣がムラでもちょっと焦げても揚げたてを食べる幸せは、家庭料理だからこそ伝えられるもの。

2尾開くのでできるようになります!

ぜひともご家族に、お友達に、大切な人に食べさせてあげてください。

大量の生姜を加えてごく薄味で炊き上げる生姜ごはん

ポテトサラダの味がどうも決まらないという方、おいしくできますよ!おたのしみに。

牛肉とごぼうの最強コンビでの甘辛煮。おべんとうにもいいですね。

そして揚げものにはやっぱり赤出汁のお味噌汁が合います。



じゃが芋とチーズのもちもちパンとメープルバターパン

26日(木)

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以前は「じゃが芋とチーズのガレット」という名前でした。

夏に作りやすいパン水分多めの生地を捏ね、蒸したじゃが芋とチーズをたっぷりいれて冷蔵発酵させます。

分割後、特に丸めもせずさらにチーズや黒胡椒をふって焼き上げます。

ビールにぴったりです!(笑)

焼き上げて  5個お持ち帰り

生地を捏ねて6個分お持ち帰り

5,300


メープルバターパン

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暑い夏にノドごしの良いパン。

メープルシロップを加えて捏ねた生地を

マフィンカップで焼きます。

表面にもメープルシロップ。

液体の甘味が入るとパン生地がとてもしっとりほわほわ。。

冷たいのみものと一緒に召し上がってください。

焼き上げて5個お持ち帰り

生地を捏ねて6個分お持ち帰り

4,800

26日はパンメニューが2つですので

どちらかのパンを既習済みの方は、残りのパンのみでのレッスンご参加可能です。

お申込時にお知らせください。




シュプリームボヌール

川口


by koukchan | 2018-06-09 22:41 | レッスンスケジュール | Comments(0)

ドリアと肉豆腐

皆様こんにちは。
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大雪ですね。
横浜もかなり積もっています。


買い物にいかないで、
こんな晩御飯です。


仏様のごはんが沢山あったので、
・リゾットからドリア
・肉豆腐
・かますの干物
・白菜と小松菜と松山揚げのお味噌汁(自家製味噌)

でした!

温まりましたよ。

by koukchan | 2018-01-22 18:02 | こんなの作ってみました。 | Comments(0)

2018年  2月レッスンスケジュール

皆様
あけましておめでとうございます。
今年もどうぞよろしくお願いします。


さて、2月のレッスンスケジュールです。


お菓子クラス

2月はバレンタイですね。
今年は和菓子のプレゼントはいかが。


1回のレッスンで
チョコレートまんじゅう
酒粕まんじゅう
大学芋
3品を実習いたします!

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ココアとチョコレート入りの皮で
ミルキーな黄身あんを包んで焼きあげた
チョコレートまんじゅう。
3日目ぐらいからぐっとおいしくなります。


美味しい酒粕とお酒をたっぷり入れた皮で
あんを包んで蒸しあげた酒粕まんじゅう。
生地がびっくりするほどおいしいです。

思い立ったらさっと作れる
大学芋。
タレなんて買わなくても
毎日作りたくなるほど
激うま。


チョコレートまんじゅう  20個お持ち帰り
酒粕まんじゅう      7個お持ち帰り
大学芋          ご試食のみ
6,300円




パンクラス

定番ショコラブレッド。

クーベルチュールチョコレートをたっぷり使った
手作りチョコシートを折りこんで
とてもリッチなパンに仕上げます。
1斤お持ち帰り。
(生地のお持ち帰りはありません)
5,500円



②ベーコンエピ
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フランスパン用粉を使って
ベーコンエピ。
かんたん・おいしい・発酵もやや短めと
いいことづくめ。
大き目3本(個?)お持ち帰り。
4,300円
(生地お持ち帰りはありません)







お料理クラス
お申込みはお一人様から承りますが開講はお二人様からとなります。

・いなり寿司
・豚肉のカリカリ
・大根とホタテのサラダ
・あんかけ茶碗蒸し
・揚げ里芋のサラダ風←1品追加となりました173.png
・いちごのりんかけ
5,500円
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※さらに「揚げ里芋のサラダ」がメニューに加わりました!お見逃しなく!
大人気のいなり寿司。
これでもか!というくらいしょっちゅう作ってしまうこと請け合います。
しっとりしたいなり寿司には、カリカリの薄切り豚肉の揚げものが合います。
大根サラダとあんかけ茶碗蒸しも普段に大活躍。
初心者さんも
ベテランさんも
ぜひどうぞ!




日程

2月1日(木)11時半~
チョコレートまんじゅう+酒粕まんじゅう+大学芋


2月3日(土)10時半~  
チョコレートまんじゅう+酒粕まんじゅう+大学芋


2月9日(金) 10時半~ 満席
チョコレートまんじゅう+酒粕まんじゅう+大学芋


2月15日(木)     11時半~
ショコラブレッド(5,500円)とベーコンエピ(4,300円)


2月17日(土)    10時半
ショコラブレッド


23日(金)   10時半~  あと1席
料理クラス いなり寿司他~


24日(土)   10時半
料理クラス いなり寿司他~ 



お申込み+お問い合わせはコチラから



by koukchan | 2018-01-09 22:18 | レッスンスケジュール | Comments(0)

2017年 11月レッスンスケジュール

皆様こんにちは!

11月のメニューをお知らせいたします。
今年もあと少しで終わりですね~。
メニュー紹介の後に
日程が掲載されております!


お菓子

①簡単美味焼き菓子セット
 6,000円こんなに簡単な作り方なのに
まあ!おいしい!
というとても重宝するお菓子たちです。
・抹茶とチョコのケーキ 各1台
・たっぷりりんごのしっとりマフィン
 お持ち帰りは
 抹茶ケーキ   直径12㎝ 1台
 チョコケーキ  直径12㎝  1台
たっぷりりんごのマフィン 5個
となります。
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②黄色いモンブラン
10月に引き続き、11月もレッスンメニューです。
ご興味ある方ぜひ~。
5個お持ちかえり。
5,000円
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※米粉と米油のケークサレも承ります。お菓子メニュまたはパンメニューに+してお申込ください。



パン
※ 白神こだま酵母と国産小麦で作ります!
①肉まんとあんまん
多少不格好な包み方でも
生地がおいしく肉あんもあんも丁寧につくるから
本当においしいです。
肉まん4つあんまん4つお持ち帰り。
(生地や具のお持ち帰りはありません)
4,800円
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②グラタンパン
ケース部分は、リーンな生地。
中のグラタンがとてもおいしくて毎回好評です。
冬のパンですね~。
グラタンパン5つお持ち帰り。
(生地や具のお持ち帰りはありません)
5,000円
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③白神もろみのちぎりパン
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白神塩もろみをつかって
ちょっと他にははないふんわりしっとり食感!
どうやって食べてもおいしい!
20cm角1台おもちかえり。
生地のお持ち帰りもあります。
5,500円




料理  
食欲の秋にふさわしい、洋食メニュー!
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・スコッチエッグ
きのこのフリカッセ
・かぶのポタージュ
・マロンシャンテリー
・自家製パンつき
5,500円
2名様以上のお申込があれば開講させていただきます。


~日程~

2日(木)11時半~
グラタンパン

3日(祝) 10時半~
肉まんとあんまん

4日(土) 10時半~
白神もろみのちぎりパン+グラタンパン

9日(木) 11時半~
黄色いモンブランとケークサレ

10日(金) 10時半~
グラタンパン

12日(日)  10時半~
簡単美味焼き菓子セット

16日(木)  11時半~
簡単美味焼き菓子セット

17日(金)  11時~
デモンストレーショクラス
スコーン2種とミルクティー講座



18日(土)  10時半~
肉まんあんまん+グラタンパン


23日(祝)  11時半~
料理クラス  スコッチエッグ きのこのフリカッセ 
かぶのポタージュ マロンシャンテリー
自家製パンつき


25日(土)  10時半~
料理クラス  スコッチエッグ きのこのフリカッセ 
かぶのポタージュ マロンシャンテリー
自家製パンつき


26日(日)リクエストにより再講習!

無発酵ピザで、パリパリサラダピザ(ルッコラと生ハム)
・薄切り肉巻きハンバーグ・赤ワインきのこソース
・春菊のポタージュ
・あめ煮さつま芋のタルト

※自家製パンつき



30日(木) 11時半~
黄色いモンブラン+ケークサレ


お申込&お問い合わせはこちら
 























by koukchan | 2017-10-09 22:30 | レッスンスケジュール | Comments(0)