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2019年  4月レッスンスケジュール

皆様こんにちは!
あっという間にもう4月のおはなし。

4月のレッスンスケジュールです。
パン
生クリーム食パン  新作!
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4月4日(木)満席!
  7日(日) あと1席!
 
 いま巷で流行りの〇〇〇の生食パン・・・。コメントはさし控えますが
白神こだま酵母と良質な材料で美味しく作ってみましょう。
ニーダーと手捏ねを併用します。
ご試食では甘いバージョンと塩味バージョン両方召し上がっていただきます。
焼き上げて1斤お持ち帰り。生地1斤分お持ち蹴り。 6,300円


料理 
エスニック中華
19日(金)残席あり!   
20日(土)あと2席!

・鶏のバリバリ焼 エスニックレモンサラダ添え
・麻婆豆腐
・大根餅
・筍と干しえびの炒めもの
・にんにくと大葉の炒飯
・バニラアイス、キャラメルパイナップル添え
6,000円




お菓子
スパイシーにんじんケーキと
おやつタイプのにんじんケーキ  
両方とも新作&超簡単!
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26日(金) あと2席!
27日(土) 満席

2016年のにんじんケーキをAタイプとすると今回のスパイシーキャロットケーキはB タイプ、おやつタイプはCタイプとなります。
Bは上品なブレンドのスパイスが心地よく香るしっとりにんじんケーキ。柑橘もきかせ(レモンではありません)デザートにも向きますよ。プレゼントしたら争奪戦になるかも。
Cはごく少量のスパイスと果物も入っておやつにぴったり。B  よりは油脂控えめ。  BもC も甲乙付け難く、万人から好かれる焼き菓子ですので両方ご紹介!Bは18㎝角1台お持ち帰り。C はマフィン型で焼いてお持ち帰りあります。
7,000円
(Bタイプは焼き時間が長く、レッスン中にさめませんので、チーズフロスティングとケーキはは別々にお持ち帰りいただきご自宅で仕上げていただきます。)





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料理教室 シュプリームボヌール

by koukchan | 2019-03-03 12:02 | レッスンスケジュール | Comments(0)

2019 年 3月 レッスンスケジュール



皆様こんにちは!

3月のレッスンスケジュールです。


28日(木)に

チョコチップメロンパンと

オニオンベーコンチーズのレッスンが追加です!(満席となりました)


ビクトリアサンドイッチケーキとキャラメルモカプリン

追加で8日(金)・30日(土)(満席となりました)レッスンがございます。

よろしかったらどうぞ~!


1日(金)(2月分)残席あり募集中!

ブルーチーズとクルミのメープルパン(手捏ね)5本お持ち帰り

イングリッシュマフィン(機械捏ね)3個お持ち帰り

7,000



8日(金)残席あり募集中!

30日 (土) 満席

ビクトリアサンドイッチケーキ 直径151台お持ち帰り

キャラメルモカプリン  お持ち帰りあります

7,000




14日(木)満席

17日(日)残席あり募集中!

チャーシューまん 新作!(手捏ね)3個お持ち帰り。

ソフトフランス(機械捏ね)大きく1台お持ち帰り。生地もお持ち帰り。6,00




28日(木)パン  (リクエストレッスン) 満席

・チョコチップメロンパン(大きく4つお持ち帰り)手捏ね

・オニオンべ―コンチーズ(1斤お持ち帰り)機械捏ね

※生地のお持ち帰りはありません

9,000円


料理

21日(祝)満席


茶飯(ちゃめし)で三色そぼろどんぶり
・さわらの野菜あんかけ
・ふきと油揚げの煮物
・新キャベツの浅漬け
・アスパラとジャガイモのみそ汁

・フルーツ白玉

6,000

お二人様以上で開講



~メニュー説明~

●ブルーチーズとクルミのメープルパン・・・ブルーチーズのクセと塩気、クルミの香ばしさ、メープルシロップのコクと甘味が、ライ麦ブレンドのパン生地と絶妙にマッチング。初心者の方が作ってもパン作り大ベテランみたいな焼き上がり。赤ワインにあいますよ~。もちろん紅茶コーヒーにも。

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●イングリッシュマフィン・・・よく買う~!という方多いのでは。ポーチドエッグを挟んで朝ご飯に、たっぷり具材をサンドしてお弁当に。型も手作りします。おいしくできますよ。

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ビクトリアサンドイッチケーキ・・・バターケーキに、簡単バタークリームと手作りラズベリージャムを挟んだイギリス菓子。説明だけ聞くと特に心動かされるようなケーキとは思えないのですが、食べてみるとケーキとクリームとジャムの組み合わせに脱帽!毎日食べたい。そして毎日でも作れる家庭菓子です。もっとたくさんの方に作っていただきたく、今月も登場!お見逃しなく!!!

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●キャラメルモカプリン・・・魅力的な名前のとおりの卵は入らないゼラチンで固める冷菓プリンの中にキャラメルが入って、あとからキャラメルソースもかけます。

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チャーシューまん・・・パカッと割れた姿がなんとも愛らしいチャーシューまん。中華まんとは違う生地で甘めのチャーシューあんを包み蒸しあげます。ふわふわです(チャーシューは作りません)。

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●ソフトフランス・・・白神こだまではトップに君臨する、手捏ねしか考えられないパンですが、機械で捏ねます。過去には機械捏ねでレッスンをしておりますが、今回はガンガンニーディングすればよいというものではないところをお伝えしたいと思います。こんなにシンプルな材料でこのおいしさ!というぜひマスターしたいパンです。お持ち帰りの生地がつきますのですぐに復習できますよ!

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●チョコチップメロンパン
チョコチップ入りチョコ味のしっとりふんわり生地をチョコ味のクッキーで包んで焼き上げました。想像よりも膨らんでリッチなパン。
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●オニオンベーコンチーズ
1斤型で焼き上げるオニオンベーコンチーズ。
白神こだま酵母と国産小麦と少量の油脂で捏ね上げた生地に
たまねぎ・ベーコン・チーズがたっぷり。
更にチーズでフタをして焼くのでしっとりと焼きあがります。
生地の美味しさをぜひご堪能ください。
(※チリコンカンは付きません)
茶飯(ちゃめし)で三色そぼろどんぶり・さわらの野菜あんかけ・ふきと油揚げの煮物

・新キャベツの浅漬け・アスパラとジャガイモのみそ汁・フルーツ白玉

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普段のお食事に、お弁当に活躍のメニューです。茶飯(ちゃめし)とはしょうゆや酒や昆布を入れて炊きこんだごはんで、これと鶏そぼろを合わせると実においしい。白いご飯にのせるのとは全然ちがいます!おでんのときも本来なら茶飯なんです。今度やってみてくださいね。鶏そぼろも、とても効率よく作れます。お魚に上品な野菜あんをかけたお料理はとても重宝します。一度気合をいれてふきの煮ものをつくってみると見直したくなるおいしさ。浅漬けもお味噌汁も丁寧に作ると絶品です。速いうまいおいしい甘味!と三拍子揃ってる家庭でこそ作ってほしい白玉です。ご期待ください。






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料理教室 シュプリームボヌール

by koukchan | 2019-02-03 18:41 | レッスンスケジュール | Comments(0)

ビクトリアサンドイッチケーキとキャラメルモカプリン

2月1日(金)と2日(土)は
ビクトリアサンドイッチケーキと
キャラメルモカプリンでした~。
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毎日でも食べたい、毎日でもつくれる
この2品。

おすすめですよ。






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by koukchan | 2019-02-02 21:00 | お菓子クラス | Comments(0)

シュトーレンレッスン  11月25日(日)・30日(金)・12月17(月)

今年のシュトーレンは
11月25日(日)・30日(金)・12月17日(月)
の3日間でした!
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シュトーレン(1台もしくは2台)と
ランチにハートハムマヨも焼きます。
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最初の2日間は蒸し野菜つき。
最終日はスナップエンドウバター蒸し。
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シュトーレンはやはり3週間~熟成させて召し上がると
美味しいです。
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by koukchan | 2018-12-17 21:02 | パンクラス | Comments(0)

2018年  3月レッスンスケジュール

皆様こんにちは!

3月のレッスンメニュー&スケジュールをお知らせいたします。




今月のお菓子は・・・

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濃くて分厚いベイクドチーズタルト&

  柔らかくてチュイーなアメリカンクッキー ともにお初!

酸味がなく、舌にまとわりつく濃厚なチーズタルトです。

濃いめのコーヒーと合わせると最高!

チュイーなクッキーはコーヒーショップにおいてあるような

ちょっと柔らかめの焼きあがり。

レンジで少しチンして食べてもおいしい。

チーズタルトは直径151台お持ち帰り

柔らかいクッキーは4枚お持ち帰り

7,000

開講日 

1日(木) 満席

3日(土)

9日(金) あと1席

11日(日)




※パンは全て白神こだま酵母と国産小麦で作ります!

②今月のパンは・・・

15日(木) プチパンと桜あんブレッド  満席

17日(土) プチパンと桜あんブレッド

18日(日) ドッグパンと桜あんブレッド


A プチパン  

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当教室の洋食メニューのときにお出ししている

全粒粉をブレンドしたシンプルな食事パンです。

国産小麦と白神こだま酵母の美味しさが際立ちます。

こんなパンが作りたかった!といわれる人気パンでもあります。

ご試食は自家製ジャムとバターで。  

焼きあがり5個と捏ねあげ生地6個分お持ち帰り。4,800



B ドッグパンと手作りソーセージ

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ほんの少しの油脂が入った生地をドッグ型に成型して焼き上げ。

そこに手作りのソーセージをカリッと焼き上げたっぷりマスタード。

コールスローと共にガブっと!

レストランのシェフに習ったソーセージレシピを

家庭向けにアレンジしました。

かたまり肉をミンサーで引いてソーセージを作ります。

ドッグパン 5本お持ち帰り。ソーセージも少々お持ち帰りあります。

パン生地のお持ち帰りはありません。

5,000


C 桜あんブレッド  

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以前よりご要望の多かった桜あんを使ったパンです。

ほんのり甘い菓子パン生地に

桜あん・ドライチェリー・ピスタチオを巻き込んでパウンド型で焼き上げます。

甘ったるくなく、

酸味も効いて想像以上にとても食べやすいです。

朝ご飯にも良いですよ。

17㎝パウンド型で2本焼き上げお持ち帰り。

生地のお持ち帰りはありません。4,800




 ③今月のお料理クラスは・・・

A おいしい粉生活

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パスタマシーンで餃子の皮・うどん・生パスタの3品を作り、

餃子は焼き上げて熱々を!

うどんはゆでてかき揚げとともにザルうどん!

生パスタはフェットチーネに製麺し

クリームソースで召し上がっていただきます。

パスタマシーンを使いこなす、とても楽しいレッスンです。

激うま餃子のあん・うどんのつゆとかき揚げ・クリームソースの作り方もおぼえられますよ。 6,500

23日(金)

24日(土)  満席


B チキンバスケット  

ケン〇ッキーフライドチキンをイメージして

・スパイシーなフライドチキン

・コールスロー

・フライドポテト

・ホットビスケット

・アップルケーキ

を作り、

すべて詰め合わせてチキンバスケットとしてお持ち帰りいただきます。

もちろんご試食もあります。

6,800

29日(木) 

31日(土)  




シュプリームボヌール






by koukchan | 2018-02-06 22:29 | レッスンスケジュール | Comments(0)

2017年 10月レッスンスケジュール

皆様こんにちは!


秋めいてきたような、

まだまだ蒸し暑いような

微妙な気候ですね。


さてさて10月のお知らせです。


10月は、

芋・栗・かぼちゃは外せないし、

りんごも!旬を迎えるし、

と、忙しいですね



では10月のメニューと日程です。


開始時刻は、

パン・お菓子・料理すべて10時半~とさせていただきます。

ただし

※木曜日は11時半から

※料理デモンストレーションクラスは11時から

となります。




パン

※全て白神こだま酵母と国産小麦を使用


かぼちゃマフィン   4,00

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・やきあがり3個お持ち帰り

・セルクル(型)4個お持ち帰り

・生地4個分お持ち帰り

ご試食は、かぼちゃサラダとと自家製鶏ハム(自家製ハムのレシピつき)をはさんで。かぼちゃにかぼちゃ!おたのしみに。



黒コショウとカシューナッツのパン 4,00 

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・焼き上がり4個お持ち帰り

・生地5個分お持ち帰り   

ご試食は、オリーブオイル・クリームチーズで。



最強焼きカレーパン  6,000円  

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サクサクの表面とカレーフィリングがとてもおいしい
人気の焼きカレーパン。
焼き上り5個お持ち帰り。
捏ね上げた生地とカレーフィリングを6個分お持ち帰り。
お家ですぐにまた6個焼けます!

その他のパンにつきましては、ご相談ください!

パン日程        

12日(木)黒コショウとカシューナッツのパン(4,300円)+焼きカレーパン(6,000円)


13日(金)ピタパン(5,000円)+焼きカレーパン(6,000円)満席



15日(日)カシュ―ナッツと黒コショウのパン  満席



お菓子 

手をかけすぎず抜きすぎず、本当においしくてこなれた家庭菓子を作っています!


黄色いモンブラン   5,000円 

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上質な黄色いモンブラン。

モンブランはこのタイプが一番好き!という人、実は結構多いのでは。

しかし、教えているところはあまりありませんよね~

市販の安価なタイプとは一線を画すおいしさ!

5個お持ち帰り。



毎年恒例、アップルパイ!

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リピーターの方、とても多いです。

パイ生地もざくざくでとてもおいしい。

フィリングのりんごはぎっしり。

直径14㎝高さたっぷりのアップルパイ1台お持ち帰り。

5,200



米粉米油地粉のケークサレ 

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コーンたっぷり。

チーズベーコンも入って作りやすく食べやすい非常にお役立ちのケークサレ。

ランチにおやつにぴったりです。

パウンド型1本お持ち帰り。2,500

※ご希望の方はモンブランやアップルパイなどお菓子メニューと一緒にお申込ください。

ケークサレだけでのご予約はできません


他のお菓子はご相談ください。

お菓子日程

アップルパイはりんごの都合上、1026日~29日に承ります。

4日(水)いちじくのショートケーキとココナツサブレ(6,500円)満席


6日(金)黄色いモンブラン(5,000円)+ケークサレ(2,500円)満席


7日(土)お申込いただけます。お好きなお菓子メニューを1つまたは2つお知らせください。


8日(日)お申込いただけます。お好きなお菓子メニューを1つまたは2つお知らせください


9日(祝)黄色いモンブラン(5,000円)

26日(木)アップルパイ(5,200円)

29(日) アップルパイ(5,200円)

26日~29日にアップルはパイをお申込みいただけます。

   

料理


今月は

・無発酵ピザで、パリパリサラダピザ(ルッコラと生ハム)
・薄切り肉巻きハンバーグ・赤ワインきのこソース
・春菊のポタージュ
・あめ煮さつま芋のタルト

※自家製パンつき

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食欲の秋にふさわしい
お腹が大満足のラインナップ。
無発酵ピザって?これがなかなか!
リッチなハンバーグや
鮮やかグリーンが美しいポタージュなど
基本も満載の大変お得なメニューです。
このメニューの日程は
10月19日(木)11時半~ 
21日(土)10時半~    あと2席


20  デモンストレーション   満席
・スコッチエッグ(パスタといんげんソテー添え)
・じゃが芋とホタテのフレンチサラダ
・きのこのとろとろスープ
・マロンシャンティ―


お申込み・お問い合わせはこちらから



by koukchan | 2017-09-08 10:58 | レッスンスケジュール | Comments(0)

十穀入りごはんのパン

皆様こんにちは♪


今日は、
快晴だったり
どどーっと雨がふったり。


先日の
玄米フランスが
とてもおいしく好評だったので
今日は、
十穀入りごはん(白米)を練り込んだ
パンを焼きました!

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十穀が溶け(?)きらず
(潰れきらず?)
表面がぶつぶつしているのも
よい感じではありませんか?


ごはんのおかげで、
ボリュームがでます。
玄米でも、
ふつうのごはんでもオッケー!
もちもちしっとりやわらか。
トーストも、
サンドイッチもいいですよー。

ではまた~。♪










by koukchan | 2016-08-23 10:22 | こんなの作ってみました。 | Comments(0)

4月10日(水) お楽しみパンクラブ (ニーダー)


この日は、

・ジャーマンポテトカルピス食パンでした~。


ジャーマンポテト。

フィリングを作ります。
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しっかりした味付けのフィリングをたっぷりいれて焼き上がり~。
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冷めたてはもちろんおいしいですが
翌日の生地とフィリングがなじんだころが、食べごろかなと思います。
(お弁当にぴったり!)



カルピス食パンは、しっとりと。
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トーストもいいし、紅茶に合わせる小ぶりのサンドイッチがとてもおいしいです。



ご参加ありがとうございました♪




料理教室 シュプリームボヌール

by koukchan | 2013-04-10 18:35 | パンクラス | Comments(0)

9月5日(水)・7日(金) お楽しみパンクラブ(ニーダー)


この2日間は、

白神こだま酵母と国産小麦をニーダーで捏ねる、
「お楽しみパンクラブ」でした~。


作ったパンは
・平焼チーズカレーパン
・白神塩もろみのちぎりパン
です。



ちぎりパン発酵完了。
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焼あがり。
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さっそく、ちぎりパンとカレーパンを試食します^^。

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日によって、盛り合わせがちょっとかわります、

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カレーパンのカレー、
スパイシーでとってもおいしいんです。
みなさんに好評でした。

せっかく、丁寧にパンを作っているのだから
中身のカレーもおいしくつくりたいですよね。



塩もろみを使ったちぎりパン、
今回はサンドイッチでいただきましたが
とにかく風味がよくておいしいパンです。
(ほかにうまく説明できません・・・)
白神こだま酵母の良さがさらに加速される、
そんな味です。

今回のレッスンは、
手捏ね・機械捏ね(ニーダー)ともに、

・カレーパンのカレー
・カレーパンのセルクル
・ちぎりパンの枠


手作りしましたので、
とても忙しいレッスンでしたが
喜んでいただけたようです。


ご参加くださった皆様
猛暑の中、お疲れ様でした。


同じメニューのレッスン(手捏ね)が
9月20日(木)にございます。


お席ございますので
ご興味ある方はぜひ~。

お待ちしております^^




料理教室 シュプリームボヌール

by koukchan | 2012-09-07 22:20 | パンクラス | Comments(0)

お楽しみパンクラブ(ニーダー)


今月のお楽しみパンクラブは、
一つの生地から・山型食パンとカルツオーネでした。



カルツオーネは、
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かなりおおきく作りました。


食パンは
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ご参加ありがとうございました♪




料理教室 シュプリームボヌール

by koukchan | 2012-04-17 21:33 | パンクラス | Comments(0)