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いまさら誰にもきけない和食のいろは

5月のレッスンスケジュールはこちらから。

4月19日(土)ベーグル追加しました。
4月のレッスンスケジュールはこちら


30代・40代・50代の女性を対象とした家庭向け和食の基礎講座
~いまさら誰にもきけない和食(料理)のいろは~
開講いたします



すべての料理の基礎となるのは和食。
この誇るべき「和食」をもっと日常においしく取り入れるための講座です。
普段の家庭料理が、数段レベルアップすること間違いなし!




 
受講対象者
・料理の基礎を勉強したいけれど、いまさら若い人と一緒に習うのはいや!
・毎日料理を作っているけど、「なんとなく」やっていることが多くて自信をもって子供に教えられない
・配膳の仕方も、改めて考えると適当。お椀の持ち方、お箸の上げ下げこれで良いのか・・・?
・料理に不自由はしていないけど、一度習ってみるのもいいかな?


レッスン内容
・毎回一汁三菜の献立を作ります。
・包丁の持ち方、切り方
・計量の仕方
・出汁の取り方と、いろいろな出汁の使い分け
・盛り付け、配膳、食器の持ち方
・煮る・炊く・蒸す・焼く・揚げるをちゃんと学習。
・献立の立て方
・ほか、料理全般を丁寧にレッスンしますので応用力が付きます。

※1回毎のお申込みです。

レッスンメニュー
・第1回目は、
肉じゃが・ほうれん草の胡麻和え・豆腐とわかめの味噌汁・出し巻き卵(1人1本巻きます)
・2回目以降は、季節やメンバー構成によって柔軟に対応していきます。
以下は参考までに候補のメニューの一部です。


ちなみに、昨年度は
第1回目
肉じゃが・ほうれん草の胡麻和え・豆腐とわかめの味噌汁・出し巻き卵(1人1本巻きます)
ここではまずはかつおだし
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2回目
子持ちかれいの煮つけ・三つ葉とハムのかき揚げ・小松菜のお浸し・のっぺい汁・栗ごはん
栗って案外むくのは簡単!
今回は混合だし!
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3回目
さばの味噌煮・里芋の煮ころがし・こんにゃくと人参の白和え・白菜の煮びたし・ごはん
煮干しのだし!
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四回目
五目炊き込みごはん ・あじのフライ・タルタルソース・かきたま汁・かぼちゃの甘煮・ふろふき大根
アジのフライは和食?というお声もあるかもしれませんが日常よく食べるものだしということで。
アジはおろすところから
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5回目
牛肉八幡巻・甘酢玉ねぎ添え・ひりょうず炊き合わせ・粕汁・春菊のみぞれあえ・ごはん
ひりょうずは手作り。
みぞれあえの想像以上のおいしさ!
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六回目
三色そぼろごはん ・さわらの野菜あんかけ・ふきとがんもどきの煮物・じゃが芋とアスパラの味噌汁
春キャベツの浅漬け
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以上が昨年度のメニューです。
ほかには
 ・鶏の治部煮 ・かき揚げ ・照り焼き
・茶わん蒸し  ・かぶら蒸し  酢の物  ・炊きこみごはん 
・きんぴらごぼう ・揚げ出汁とうふ   などなど・・・・・ 
考えております。


日程
土曜クラス
5月10日(土)から毎月第2土曜日(8月はお休み) 6回で終了予定。

火曜クラス
5月20日(火)から毎月第3火曜日(8月はお休み) 6回で終了予定。

1回毎のお申込みとなります。
レッスンスケジュールは以下の通りです。
第1回 5月10日(土)    5月20日(火)
第2回 6月14日(土)    6月17日(火)
第3回7月12日(土)    7月15日(火)
第4回 9月13日(土)    9月16日(火)
第5回 10月11日(土) 10月21日(火)
第6回 11月8日(土)   11月18日(火)

お申込み・お問い合わせはこちら→★



お申込みお待ちしております。









料理教室 シュプリームボヌール
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by koukchan | 2014-04-01 23:05 | お知らせ | Comments(0)

5月から 「和食の基礎から徹底講座」ろ組 はじまります。

皆様、こんにちは。
2013年5月より、新しい講座がはじまります!





20代女子のための

和食の基礎から徹底講座 その1

~おいしい「家庭の和食」をきちんと覚えたいひとへ ~

 20代女子限定、まったくのお料理初心者の方を対象とした和食入門コースです。
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 おいしい料理、ほっとする家庭の食卓は、小さなことの積み重ねです。
 話題の調味料に飛びついたら、または便利な調理道具を使ったら、魔法のように料理が上手くなる?ってことはありません。
 まずは包丁を正しくもって、材料をきれいに的確に切ってみましょう。それだけでお料理の出来栄えは2割増し!お味もぐっとおいしくなります。
 6回のレッスンを終了するころには、料理をしている立ち姿が抜群に恰好よくなり、誰に出しても恥ずかしくないおいしい一汁三菜の食卓をひとりで整えられるようになります。(ただし、要復習



講座の内容
・包丁の正しい持ち方・切り方
・ごはんの炊き方やお出しの取り方
・計量の仕方
・素材の扱い方
・火加減の判断
・食卓の整え方配膳
・食器や鍋類の洗い方片づけ方
・食器用布巾の洗い方
 などなど…。
 

 ※毎回レシピ+とっても役に立つサブノート的な書き込み式プリントつき。
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募集要項
ろ組     全6回

日程 と講座内容    2013年 第2日曜日 10時半~14時ごろまで
※講座内容は基本的に、「い組」と同じですが、開講季節により変更点がございます。

 第1回         5月12日 (日)  まずは正しい包丁使いから。入門編的な一汁三菜を作ってみましょう。

 第2回         6月 9日 (日)  目にも鮮やか。初夏の野菜たっぷり元気が出るメニューを作りましょう。

 第3回         7月14日 (日)  さわやか贅沢朝ごはん。 スタンダードな和食の朝食メニューを作りましょう。

 第4回         9月 8日 (日)  普段にも行楽にも。やっぱりおいしいほめられお弁当を作りましょう。

 第5回        10月13日(日)  ちょっと頑張っておもてなし風、ごちそう和食を作りましょう。

 第6回        11月10日(日)  今夜は家飲み。極め付け酒の肴を作りましょう。



募集人数
 5名   20代の女性


受講料とお支払いについて
 この和食の基礎から徹底講座のご受講に関しましては、入会金はいただきません。
 第1回~第6回  6回分   28,800円   
                   一括でのお支払いをお願いしております。
                   お申込み確定後、1週間以内にお振込みください。
                   一旦お振込みになられた受講料は、お返しできません。
                   お休みになられた場合、レシピのお渡しとなります。
                   (振替可能な場合はご案内いたします)
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    お申込み・お問い合わせはこちらから
お問い合わせフォームからお願いします。
お名前・お電話番号をご記入の上、お申込みの場合は
ご住所と「和食の基礎から徹底講座6回分の申し込み」とお書き添えください。
追ってこちらから振り込み口座などのお知らせを返信させていただきます。
3日たってもこちらからの返信がない場合、再度お問い合わせください。






料理教室 シュプリームボヌール

by koukchan | 2013-03-08 10:56 | お知らせ | Comments(0)