2018年  2月レッスンスケジュール

皆様
あけましておめでとうございます。
今年もどうぞよろしくお願いします。


さて、2月のレッスンスケジュールです。


お菓子クラス

2月はバレンタイですね。
今年は和菓子のプレゼントはいかが。


1回のレッスンで
チョコレートまんじゅう
酒粕まんじゅう
大学芋
3品を実習いたします!

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ココアとチョコレート入りの皮で
ミルキーな黄身あんを包んで焼きあげた
チョコレートまんじゅう。
3日目ぐらいからぐっとおいしくなります。


美味しい酒粕とお酒をたっぷり入れた皮で
あんを包んで蒸しあげた酒粕まんじゅう。
生地がびっくりするほどおいしいです。

思い立ったらさっと作れる
大学芋。
タレなんて買わなくても
毎日作りたくなるほど
激うま。


チョコレートまんじゅう  20個お持ち帰り
酒粕まんじゅう      7個お持ち帰り
大学芋          ご試食のみ
6,300円




パンクラス

定番ショコラブレッド。

クーベルチュールチョコレートをたっぷり使った
手作りチョコシートを折りこんで
とてもリッチなパンに仕上げます。
1斤お持ち帰り。
(生地のお持ち帰りはありません)
5,500円



②ベーコンエピ
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フランスパン用粉を使って
ベーコンエピ。
かんたん・おいしい・発酵もやや短めと
いいことづくめ。
大き目3本(個?)お持ち帰り。
4,300円
(生地お持ち帰りはありません)







お料理クラス
お申込みはお一人様から承りますが開講はお二人様からとなります。

・いなり寿司
・豚肉のカリカリ
・大根とホタテのサラダ
・あんかけ茶碗蒸し
・揚げ里芋のサラダ風←1品追加となりました173.png
・いちごのりんかけ
5,500円
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※さらに「揚げ里芋のサラダ」がメニューに加わりました!お見逃しなく!
大人気のいなり寿司。
これでもか!というくらいしょっちゅう作ってしまうこと請け合います。
しっとりしたいなり寿司には、カリカリの薄切り豚肉の揚げものが合います。
大根サラダとあんかけ茶碗蒸しも普段に大活躍。
初心者さんも
ベテランさんも
ぜひどうぞ!




日程

2月1日(木)11時半~
チョコレートまんじゅう+酒粕まんじゅう+大学芋


2月3日(土)10時半~  
チョコレートまんじゅう+酒粕まんじゅう+大学芋


2月9日(金) 10時半~ 満席
チョコレートまんじゅう+酒粕まんじゅう+大学芋


2月15日(木)     11時半~
ショコラブレッド(5,500円)とベーコンエピ(4,300円)


2月17日(土)    10時半
ショコラブレッド


23日(金)   10時半~  あと1席
料理クラス いなり寿司他~


24日(土)   10時半
料理クラス いなり寿司他~ 



お申込み+お問い合わせはコチラから



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by koukchan | 2018-01-09 22:18 | レッスンスケジュール | Comments(0)

いまさら誰にもきけない和食のいろは

5月のレッスンスケジュールはこちらから。

4月19日(土)ベーグル追加しました。
4月のレッスンスケジュールはこちら


30代・40代・50代の女性を対象とした家庭向け和食の基礎講座
~いまさら誰にもきけない和食(料理)のいろは~
開講いたします



すべての料理の基礎となるのは和食。
この誇るべき「和食」をもっと日常においしく取り入れるための講座です。
普段の家庭料理が、数段レベルアップすること間違いなし!




 
受講対象者
・料理の基礎を勉強したいけれど、いまさら若い人と一緒に習うのはいや!
・毎日料理を作っているけど、「なんとなく」やっていることが多くて自信をもって子供に教えられない
・配膳の仕方も、改めて考えると適当。お椀の持ち方、お箸の上げ下げこれで良いのか・・・?
・料理に不自由はしていないけど、一度習ってみるのもいいかな?


レッスン内容
・毎回一汁三菜の献立を作ります。
・包丁の持ち方、切り方
・計量の仕方
・出汁の取り方と、いろいろな出汁の使い分け
・盛り付け、配膳、食器の持ち方
・煮る・炊く・蒸す・焼く・揚げるをちゃんと学習。
・献立の立て方
・ほか、料理全般を丁寧にレッスンしますので応用力が付きます。

※1回毎のお申込みです。

レッスンメニュー
・第1回目は、
肉じゃが・ほうれん草の胡麻和え・豆腐とわかめの味噌汁・出し巻き卵(1人1本巻きます)
・2回目以降は、季節やメンバー構成によって柔軟に対応していきます。
以下は参考までに候補のメニューの一部です。


ちなみに、昨年度は
第1回目
肉じゃが・ほうれん草の胡麻和え・豆腐とわかめの味噌汁・出し巻き卵(1人1本巻きます)
ここではまずはかつおだし
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2回目
子持ちかれいの煮つけ・三つ葉とハムのかき揚げ・小松菜のお浸し・のっぺい汁・栗ごはん
栗って案外むくのは簡単!
今回は混合だし!
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3回目
さばの味噌煮・里芋の煮ころがし・こんにゃくと人参の白和え・白菜の煮びたし・ごはん
煮干しのだし!
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四回目
五目炊き込みごはん ・あじのフライ・タルタルソース・かきたま汁・かぼちゃの甘煮・ふろふき大根
アジのフライは和食?というお声もあるかもしれませんが日常よく食べるものだしということで。
アジはおろすところから
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5回目
牛肉八幡巻・甘酢玉ねぎ添え・ひりょうず炊き合わせ・粕汁・春菊のみぞれあえ・ごはん
ひりょうずは手作り。
みぞれあえの想像以上のおいしさ!
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六回目
三色そぼろごはん ・さわらの野菜あんかけ・ふきとがんもどきの煮物・じゃが芋とアスパラの味噌汁
春キャベツの浅漬け
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以上が昨年度のメニューです。
ほかには
 ・鶏の治部煮 ・かき揚げ ・照り焼き
・茶わん蒸し  ・かぶら蒸し  酢の物  ・炊きこみごはん 
・きんぴらごぼう ・揚げ出汁とうふ   などなど・・・・・ 
考えております。


日程
土曜クラス
5月10日(土)から毎月第2土曜日(8月はお休み) 6回で終了予定。

火曜クラス
5月20日(火)から毎月第3火曜日(8月はお休み) 6回で終了予定。

1回毎のお申込みとなります。
レッスンスケジュールは以下の通りです。
第1回 5月10日(土)    5月20日(火)
第2回 6月14日(土)    6月17日(火)
第3回7月12日(土)    7月15日(火)
第4回 9月13日(土)    9月16日(火)
第5回 10月11日(土) 10月21日(火)
第6回 11月8日(土)   11月18日(火)

お申込み・お問い合わせはこちら→★



お申込みお待ちしております。









料理教室 シュプリームボヌール
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by koukchan | 2014-04-01 23:05 | お知らせ | Comments(0)

和食の基礎から徹底講座その1 第5回


本日は、和食の基礎から徹底講座 その1の 5回目
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今夜は家のみ! おつまみにもなる和食メニュー
でした~。


一度に全部並べてしまったので、
ふつうのご飯みたいですが~。

揚げ出し豆腐
・塩ゆで枝豆
・冷製豚シャブ・ゴマダレ
・塩むすび ちりめん山椒添え
・ナスの赤だし

成年の方には ビールがつきます。

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・塩がきっちり効いた枝豆は、どうやってゆでるのか・・・?
・揚げ出し豆腐は、こんなに簡単なのに、おいしい~とか
(もちろん、かけつゆもさっと作りました)
・おむすび(おむすび)って、塩をちゃんと手の平にまぶしてにぎるのね~
 塩だけでおいしい~とか
・赤だしって好きで作ってみたかったけど、こんなコツがあるのね、とか
ごくごく普通のメニューなんですが、ポイント満載です。


5回目にもなると、みなさんかなりの上達ぶり。
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さあ、いただきましょう!
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赤だしも初めから配置
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ご参加ありがとうございました~♪



料理教室 シュプリームボヌール
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by koukchan | 2013-05-20 00:21 | 料理クラス | Comments(0)

5月から 「和食の基礎から徹底講座」ろ組 はじまります。

皆様、こんにちは。
2013年5月より、新しい講座がはじまります!





20代女子のための

和食の基礎から徹底講座 その1

~おいしい「家庭の和食」をきちんと覚えたいひとへ ~

 20代女子限定、まったくのお料理初心者の方を対象とした和食入門コースです。
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 おいしい料理、ほっとする家庭の食卓は、小さなことの積み重ねです。
 話題の調味料に飛びついたら、または便利な調理道具を使ったら、魔法のように料理が上手くなる?ってことはありません。
 まずは包丁を正しくもって、材料をきれいに的確に切ってみましょう。それだけでお料理の出来栄えは2割増し!お味もぐっとおいしくなります。
 6回のレッスンを終了するころには、料理をしている立ち姿が抜群に恰好よくなり、誰に出しても恥ずかしくないおいしい一汁三菜の食卓をひとりで整えられるようになります。(ただし、要復習



講座の内容
・包丁の正しい持ち方・切り方
・ごはんの炊き方やお出しの取り方
・計量の仕方
・素材の扱い方
・火加減の判断
・食卓の整え方配膳
・食器や鍋類の洗い方片づけ方
・食器用布巾の洗い方
 などなど…。
 

 ※毎回レシピ+とっても役に立つサブノート的な書き込み式プリントつき。
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募集要項
ろ組     全6回

日程 と講座内容    2013年 第2日曜日 10時半~14時ごろまで
※講座内容は基本的に、「い組」と同じですが、開講季節により変更点がございます。

 第1回         5月12日 (日)  まずは正しい包丁使いから。入門編的な一汁三菜を作ってみましょう。

 第2回         6月 9日 (日)  目にも鮮やか。初夏の野菜たっぷり元気が出るメニューを作りましょう。

 第3回         7月14日 (日)  さわやか贅沢朝ごはん。 スタンダードな和食の朝食メニューを作りましょう。

 第4回         9月 8日 (日)  普段にも行楽にも。やっぱりおいしいほめられお弁当を作りましょう。

 第5回        10月13日(日)  ちょっと頑張っておもてなし風、ごちそう和食を作りましょう。

 第6回        11月10日(日)  今夜は家飲み。極め付け酒の肴を作りましょう。



募集人数
 5名   20代の女性


受講料とお支払いについて
 この和食の基礎から徹底講座のご受講に関しましては、入会金はいただきません。
 第1回~第6回  6回分   28,800円   
                   一括でのお支払いをお願いしております。
                   お申込み確定後、1週間以内にお振込みください。
                   一旦お振込みになられた受講料は、お返しできません。
                   お休みになられた場合、レシピのお渡しとなります。
                   (振替可能な場合はご案内いたします)
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    お申込み・お問い合わせはこちらから
お問い合わせフォームからお願いします。
お名前・お電話番号をご記入の上、お申込みの場合は
ご住所と「和食の基礎から徹底講座6回分の申し込み」とお書き添えください。
追ってこちらから振り込み口座などのお知らせを返信させていただきます。
3日たってもこちらからの返信がない場合、再度お問い合わせください。






料理教室 シュプリームボヌール
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by koukchan | 2013-03-08 10:56 | お知らせ | Comments(0)

2月17日(日)和食の基礎から徹底講座(その1)  第2回



先月からはじまりました、和食の基礎から徹底講座(その1) 、
本日は2回目。



1か月ぶりにお目にかかるさみな様から、
「先月のメニュー、家で作りました!」と、うれしいご報告をいただきました。


さて本日2回目のメニューは
「寒い日の湯気がごちそう!冬の食卓」として

・ブリの鍋照り焼き
・ふろふき大根
・茶わん蒸し
・菜花のお浸し
・大根とにんじんのなます
・ごはん

でした。



真剣にふろふき大根の皮をむいています。
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隠し包丁も忘れずに!




大根1本使い切り、ということで
ふろふき大根用にカットした残りは、厚めに剥いた皮もいれて、なますにしてみました。
ちゃんと繊維に沿って切ると、味が全然違います。



できました!
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茶わん蒸しは、蒸し器ではなくオーブンで湯煎焼き。
蒸し器はなくとも、電子レンジオーブンはみなさんお持ちですし、オーブンのほうが上手くできます。


今回は薄口しょうゆと濃口しょうゆの違いをしっかりと覚えていただきました。
みなさん、薄口しょうゆ効果にびっくり!


ぜひまたご自宅での復習をお願いします。


本日はご参加ありがとうございました。
来月も、お楽しみに♪
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料理教室 シュプリームボヌール
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by koukchan | 2013-02-18 00:47 | 料理クラス | Comments(0)

和食の基礎から徹底講座と体験講座


皆様、こんにちは。
2013年1月より、新しい講座がはじまります!








20代女子のための

和食の基礎から徹底講座 その1

~おいしい「家庭の和食」をきちんと覚えたいひとへ ~

 20代女子限定、まったくのお料理初心者の方を対象とした和食入門コースです。

 おいしい料理、ほっとする家庭の食卓は、小さなことの積み重ねです。
 話題の調味料に飛びついたら、または便利な調理道具を使ったら、魔法のように料理が上手くなる?ってことはありません。
 まずは包丁を正しくもって、材料をきれいに的確に切ってみましょう。それだけでお料理の出来栄えは2割増し!お味もぐっとおいしくなります。
 6回のレッスンを終了するころには、料理をしている立ち姿が抜群に恰好よくなり、誰に出しても恥ずかしくないおいしい一汁三菜の食卓をひとりで整えられるようになります。(ただし、要復習



講座の内容
・包丁の正しい持ち方・切り方
・ごはんの炊き方やお出しの取り方
・計量の仕方
・素材の扱い方
・火加減の判断
・食卓の整え方配膳
・食器や鍋類の洗い方片づけ方
・食器用布巾の洗い方
 などなど…。
 毎回レッスンの最後には各自包丁を研いで終了です。

 ※毎回レシピ+とっても役に立つサブノート的な書き込み式プリントつき。



募集要項
い組     全6回

日程 と講座内容    2013年 第3日曜日  

 第1回        1月20日(日)  まずは正しい包丁使いから。入門編的な一汁三菜を作ってみましょう。

 第2回        2月17日(日   ふうふう、熱々!ぽかぽか体が温まる、湯気がごちそう和食を作りましょう。

 第3回        3月17日(日)   スタンダードな和食の朝食メニューをささっと何食わぬ顔で作りましょう。

 第4回        4月21日(日)   普段にも行楽にも。やっぱりおいしいほめられお弁当を作りましょう。

 第5回        5月19日(日)   ちょっと頑張っておもてなし風、ごちそう和食を作りましょう。

 第6回        6月16日(日)   今夜は家飲み。極め付け酒の肴を作りましょう。



募集人数
 5名   20代の女性


受講料とお支払いについて
 この和食の基礎から徹底講座のご受講に関しましては、入会金はいただきません。
 第1回~第6回  6回分   28,800円   
                   一括でのお支払いをお願いしております。
                   お申込み確定後、1週間以内にお振込みください。
                   一旦お振込みになられた受講料は、お返しできません。

    お申込み・お問い合わせはこちらから
お問い合わせフォームからお願いします。




※和食基礎徹底講座の受講を迷っていらっしゃる方のために、体験講座を開講いたします。
日時      2012年  12月29日(土)  10時半~お昼頃まで
講座内容   ・包丁で野菜を切っていただきます。
         ・出し巻き卵を1本巻いていただきます。
          お味噌汁とおにぎりと出し巻き卵の試食つき。
受講料    1,000円
お申込み   こちらのお問い合わせフォームからお願いします。






            
       

※20代以外の女性の方でこのコースをご希望の方は
ご相談ください。


料理教室 シュプリームボヌール
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by koukchan | 2012-11-10 21:40 | お知らせ | Comments(0)